Peking-Kohl ist ein unglaublich nützliches Produkt, das eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Es wird häufig in der asiatischen Küche verwendet, ist aber auch außerhalb dieser Region beliebt. Aber wie behält man alle seine nützlichen Eigenschaften nach dem Kauf bei? Wie kann man Peking-Kohl richtig im Kühlschrank aufbewahren?
Der erste Schritt besteht darin, den Peking-Kohl richtig für die Lagerung vorzubereiten. Es ist notwendig, Schmutz oder andere Verunreinigungen auf der Kohl-Oberfläche zu vermeiden, indem Sie sie mit einem feuchten Tuch oder Papiertuch entfernen. Danach sollte der Kohl vorsichtig halbiert, die Stängel entfernt und die Blätter in große Scheiben geschnitten werden.
Zur Lagerung sollte der verarbeitete Peking-Kohl in einen Plastikbehälter oder eine Aufbewahrungstasche für Lebensmittel gelegt oder in Lebensmittelfolie eingewickelt werden. Bevor Sie den Behälter schließen, müssen Sie ihn von überschüssiger Luft befreien und ihn dann in den unteren Teil des Kühlschranks legen. Diese Art der Lagerung ermöglicht es Ihnen, die Frische und Vitamine im Kohl zu erhalten, verhindert deren Oxidation und Feuchtigkeitsverlust.
Merkmale der Lagerung von Peking-Kohl im Kühlschrank
- Peking-Kohl muss vor der Lagerung gründlich gewaschen und getrocknet werden. Entfernen Sie beschädigte oder verwelkte Blätter, um zu verhindern, dass sie sich zersetzen und das gesamte Gemüse frisch halten.
- Wickeln Sie den Pekingkohl fest in ein Papiertuch oder eine Plastiktüte, um Feuchtigkeit zu erhalten und vor Kontakt mit verwandten Lebensmitteln zu schützen.
- Die optimale Lagertemperatur für Peking-Kohl liegt zwischen 0 und 2 Grad Celsius. Legen Sie den Pekinkohl daher in das Gemüsefach im Kühlschrank, wo die Temperatur reguliert werden kann.
- Vermeiden Sie es, Peking-Kohl neben Früchten zu lagern, da sie Ethylen freisetzen, ein Gas, das den Alterungsprozess von Peking-Kohl beschleunigen kann. Es ist besser, Pekinka in einer separaten Abteilung für Gemüse zu lagern.
- Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand von Peking-Kohl im Kühlschrank und entfernen Sie beschädigte oder verwelkte Blätter, um zu verhindern, dass der Rest verderbt wird.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, um Peking-Kohl im Kühlschrank zu lagern, können Sie seine Frische und ernährungsphysiologischen Eigenschaften für eine lange Zeit erhalten. Bei richtiger Lagerung wird Peking-Kohl zu einer unverzichtbaren Zutat für Ihre Gerichte und verleiht ein lebendiges Geschmackserlebnis.
Richtige Temperatur
Viele moderne Kühlschränke haben spezielle Fächer für Gemüse, in denen die gewünschte Temperatur und Feuchtigkeit beibehalten wird. Wenn sich ein ähnliches Fach in Ihrem Kühlschrank befindet, legen Sie den Peking-Kohl dorthin. Wenn kein Gemüsefach vorhanden ist, ist es am besten, den Kohl in den Boden des Kühlschranks zu legen, wo die Temperatur normalerweise niedriger ist.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass, wenn die Temperatur zu niedrig ist (unter 0 °C), der Peking-Kohl einfrieren und seine nützlichen Eigenschaften verlieren kann.
Wenn Sie Peking-Kohl nicht in der Nähe von anderem Gemüse und Obst lagern, sollten Sie daran denken, dass das Gemüse Gerüche stark absorbiert. Daher ist es ratsam, es in einem separaten Beutel oder Behälter zu lagern.
Verpackung für Langzeitlagerung
Peking-Kohl kann für eine langfristige Lagerung verpackt werden, um Frische und Qualität zu erhalten.
Verpackungsoptionen für Peking-Kohl:
- Plastikbeutel. Eine der einfachsten Möglichkeiten. Legen Sie den Pekinkohl in eine Plastiktüte und ziehen Sie ihn gut fest, um Lufteintritt zu vermeiden.
- Kunststoffbehälter. Verwenden Sie Plastikbehälter mit einem luftdichten Deckel, um Peking-Kohl zu verpacken. Dies wird helfen, den Kohl vor dem Austrocknen zu schützen und das Produkt frisch zu halten.
- Vakuumverpackung. Die beste Option, um das Produkt für eine lange Zeit frisch zu halten. Verwenden Sie einen Vakuumbeutel oder ein spezielles Vakuumverpackungsgerät, um die Luft aus der Verpackung zu entfernen und eine Oxidation von Peking-Kohl zu verhindern.
Wenn Sie Peking-Kohl für eine langfristige Lagerung verpacken, müssen Sie sicherstellen, dass er frei von Beschädigungen oder Fäulnis ist. Wenn Schäden festgestellt werden, sollten diese Köpfe zuerst verwendet werden.
Wählen Sie eine für Sie bequeme Verpackungsmethode und befolgen Sie die Anweisungen zur Lagerung, damit der Peking-Kohl so lange wie möglich frisch und nahrhaft bleibt.
Die Bedeutung der Entfernung überschüssiger Feuchtigkeit
Die richtige Lagerung von Peking-Kohl im Kühlschrank beinhaltet nicht nur die Auswahl der optimalen Temperatur und Verpackung, sondern auch das Entfernen überschüssiger Feuchtigkeit.
Peking-Kohl enthält wie andere Gemüse große Mengen Wasser. Wenn Sie vor der Lagerung nicht zu viel Feuchtigkeit entfernen, kann dies zu verderblichen und verderblichen Produkten führen.
Es wird empfohlen, den Peking-Kohl gründlich unter kaltem Wasser zu waschen und mit einem Papiertuch oder einem weichen Tuch zu trocknen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.
Das Entfernen von überschüssigem Wasser ermöglicht:
- verlängern Sie die Haltbarkeit von Gemüse;
- verhindern Sie das Auftreten von Fäulnis und Schimmel;
- bewahren Sie den Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Kohl auf.
Es ist auch erwähnenswert, dass überschüssige Feuchtigkeit einen Wurzelgang auf Peking-Kohl verursachen kann, was ihn für den Verzehr ungeeignet macht.
Die richtige Entfernung von Feuchtigkeit vor der Lagerung von Peking-Kohl bewahrt seine Frische und Qualität über einen längeren Zeitraum.
Der richtige Platz im Kühlschrank
Der Ort, an dem Peking-Kohl im Kühlschrank aufbewahrt wird, ist für seine Frische und Haltbarkeit von großer Bedeutung. Um sicherzustellen, dass der Kohl seine nützlichen Eigenschaften für eine lange Zeit behält, befolgen Sie diese Richtlinien:
- Untere Schublade: Peking-Kohl wird am besten in der unteren Schublade des Kühlschranks aufbewahrt. Hier wird es vor starken Temperatur- und Feuchtigkeitsschwankungen geschützt.
- Isolierung: Bevor Sie den Kohl in den Kühlschrank stellen, wickeln Sie ihn in mehrere Schichten Lebensmittelfolie ein oder legen Sie ihn in eine Plastiktüte. Auf diese Weise werden Sie eine zusätzliche Isolierung schaffen, die hilft, den Kohl frisch zu halten.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Peking-Kohl ein ziemlich zartes Gemüse ist, daher können sich extreme Temperaturen negativ auf seine Qualität auswirken. Versuchen Sie zu vermeiden, den Kohl neben stark gekühlte Lebensmittel wie Tiefkühlkost oder Eis zu legen. Dies kann die Struktur des Kohls schädigen und sein Aussehen und seinen Geschmack beeinträchtigen.
Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, können Sie den Pekinkohl lange Zeit frisch halten und seine köstlichen und nahrhaften Eigenschaften genießen.
Optimale Lagerzeit
Peking-Kohl bezieht sich auf Produkte mit kurzer Haltbarkeit. Die optimale Lagerzeit beträgt etwa zwei Wochen. Nach dieser Zeit beginnen die Qualität und Frische des Gemüses zu sinken, daher wird empfohlen, den Pekingkohl so schnell wie möglich zu verwenden oder zu verarbeiten.
Um die Frische und Nährstoffe von Peking-Kohl zu maximieren, wird empfohlen, ihn im Kühlschrank bei einer Temperatur von etwa 0-1 Grad Celsius zu lagern. Es ist auch wichtig, das Gemüse in eine dichte Plastikverpackung zu wickeln oder es in einen Beutel mit einem Luftzirkulationsloch zu legen.
Die richtige Lagerung von Peking-Kohl wird seine Frische und ernährungsphysiologischen Eigenschaften für eine optimale Zeit bewahren, was sich positiv auf den Geschmack und die Qualität der gekochten Gerichte auswirkt.
