Gelee ist eines der beliebtesten Desserts, das zu Hause zubereitet werden kann. Jedes Mal, wenn Sie an einem Gelee im Laden vorbeikommen, denken Sie darüber nach, wie toll es wäre, es selbst zu kochen. Jetzt haben Sie die Möglichkeit, dies zu tun!
Das Kochen von Gelee zu Hause ist ein einfaches und unterhaltsames Verfahren, das keine besonderen Fähigkeiten oder komplexen Zutaten erfordert. Alles, was Sie brauchen, ist Fruchtsaft, Gelatine, Zucker und ein bisschen Magie!
Warum ist hausgemachtes Gelee besser als Einkaufen? Die Antwort ist einfach: sie kontrollieren die Qualität der Zutaten selbst und fügen diesem Dessert Ihre Liebe hinzu. Außerdem enthält hausgemachtes Gelee keine künstlichen Farbstoffe und Konservierungsstoffe, was es nützlicher macht. Also lasst uns anfangen!
Zutaten für die Zubereitung von Gelees zu Hause
- Eine Packung Gelatine (normalerweise 10-15 g).
- Eine halbe Zitrone (um dem Gelee einen erfrischenden Geschmack zu verleihen).
- Früchte oder Beeren Ihrer Wahl (zum Beispiel Erdbeeren, Himbeeren, Orangen).
- Gelee-Formen oder ein Gefäß zum Aushärten.
Vergessen Sie nicht, dass sich die Anzahl der Zutaten je nach Geschmack und Vorlieben ändern kann. Sie können auch mit dem Hinzufügen verschiedener Aromen oder Farbstoffe experimentieren, um dem Gelee interessante Schattierungen und Geschmacksrichtungen zu verleihen.
Zubereitung von Zuckersirup für Gelee
1. Kombinieren Sie in einem großen Topf 2 Tassen Wasser und 2 Tassen Zucker.
2. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, den Sirup zum Kochen bringen.
4. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie den Sirup für weitere 5 bis 7 Minuten weiter, damit er etwas dicker wird.
5. Schicken Sie den Sirup in den Kühlschrank, damit er vollständig abgekühlt ist.
Jetzt können Sie diesen Zuckersirup verwenden, um das Gelee zuzubereiten. Denken Sie daran, die Menge an Zuckersirup im Verhältnis zu anderen Zutaten entsprechend anzupassen, um den gewünschten süßen Geschmack und die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Vorbereitung von Fruchtsaft für Gelee
Befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen, um frischen Fruchtsaft zu erhalten, der ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt wird.
1. Wählen Sie frische und reife Früchte. Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren), Zitrusfrüchte (Orange, Zitrone) oder saure Früchte (Äpfel, Birnen) sind am besten für die Herstellung von Fruchtsaft geeignet. Die Verwendung von reifen und saftigen Früchten garantiert Ihnen das beste Ergebnis.
2. Waschen Sie die Früchte gründlich unter fließendem kaltem Wasser. Entfernen Sie alle beschädigten Teile und abgefallenen Blätter.
3. Trennen Sie die Früchte von den Stängeln und Stielen, falls vorhanden. Entfernen Sie die Schale bei Bedarf, z. B. bei Zitrusfrüchten.
4. Bereiten Sie das Fruchtpüree zu. Mit einem Mixer oder einem Fleischwolf die Früchte zu einem pürierten Zustand mahlen. Wenn Sie mehr Saft erhalten möchten, können Sie einen Entsafter verwenden. Denken Sie jedoch daran, dass bei der Verwendung bestimmter Obstsorten (z. B. Erdbeeren) weniger Saft gewonnen werden kann.
5. Durch eine Gaze oder ein Sieb das Püree abseihen, um die Schalen, Beeren und Samen zu entfernen. Sie müssen einen sauberen und klaren Fruchtsaft erhalten.
| Obst | Anzahl | Die Zeit |
|---|---|---|
| Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren) | 500 g | 20 minuten |
| Zitrusfrüchte (Orange, Zitrone) | 3-4 stück | 15 minuten |
| Saure Früchte (Äpfel, Birnen) | 3-4 stück | 25 minuten |
Jetzt, da Sie frischen und natürlichen Fruchtsaft zubereitet haben, können Sie mit der Herstellung von Gelees beginnen. Guten Appetit!
Mischen von Zuckersirup und Fruchtsaft
Bereiten Sie zuerst den Zuckersirup zu, indem Sie Zucker und Wasser in den im Rezept angegebenen Anteilen in einem Topf kombinieren. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann die Hitze reduzieren und den Sirup für 3-5 Minuten weiter kochen, damit er etwas dick und fett wird.
Nach dem Kochen des Zuckersirups, fügen Sie frisch gepressten Fruchtsaft hinzu. Sie können jeden Saft verwenden, den Sie bevorzugen, um den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aroma zu erhalten. Zum Beispiel können Sie Apfel-, Kirsch-, Birnensaft oder Orangensaft verwenden.
Für ein besseres Ergebnis wird empfohlen, den Fruchtsaft zu erhitzen, bevor er dem Zuckersirup hinzugefügt wird. Überhitzen Sie den Saft jedoch nicht, um seine nützlichen Substanzen zu erhalten. Beachten Sie auch, dass die Mischung aus Zuckersirup und Fruchtsaft nicht kochen sollte, also halten Sie die Hitze auf dem Herd niedrig.
Wenn der Sirup und der Saft vollständig vermischt sind, erhitzen Sie die Mischung bei niedriger Hitze weiter und rühren Sie sie um, bis sie glatt und gleichmäßig ist. Dieser Vorgang dauert normalerweise etwa 5 bis 7 Minuten.
Nach dem Mischen von Zuckersirup und Fruchtsaft können Sie Aromen, Farbstoffe oder andere Zutaten nach Ihrem Geschmack und Wunsch hinzufügen. Dies ist jedoch kein obligatorischer Schritt, da der Fruchtsaft dem Gelee bereits einen frischen und natürlichen Geschmack verleiht.
Das Verhältnis von Zuckersirup und Fruchtsaft hängt vom Rezept ab, es ist jedoch allgemein üblich, ungefähr einen Teil Zuckersirup in zwei Teile Fruchtsaft zu verwenden. Dies ermöglicht eine perfekte Balance zwischen Süße und Fruchtsäure im Gelee.
Nachdem Sie Zuckersirup und Fruchtsaft gemischt haben, können Sie mit der nächsten Stufe der Zubereitung des Gelees zu Hause fortfahren.
Hinzufügen von Gelatine zu einer Sirupefruchtmischung
Gelatine kann in der Lebensmittelabteilung des Ladens oder in einem Fachgeschäft mit kulinarischen Zutaten gekauft werden. Es wird normalerweise in Pulver- oder Blattform verkauft.
Um eine Sirupfruchtmischung herzustellen, müssen Sie die erforderliche Menge an Sirup oder Fruchtsaft messen, um die gewünschte Konsistenz und den Geschmack von Gelee zu erhalten. Zusätzlich zu Sirup oder Saft können Sie nach Belieben frisches Obst oder Beeren hinzufügen.
Die Gelatine muss gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vorher zubereitet werden. Normalerweise reichen 1-2 Löffel Gelatine aus, um eine Portion Gelee zuzubereiten.
Um Gelatine zu aktivieren, muss sie zuerst in kaltem Wasser eingeweicht werden. Danach sollte die Gelatine entweder in dampfem Wasser oder in der Mikrowelle geschmolzen werden und den Anweisungen auf der Verpackung folgen.
Nachdem die Gelatine vollständig löslich geworden ist, muss sie der Sirupfruchtmischung hinzugefügt und gründlich gemischt werden. Die Gelatine sollte sich gleichmäßig über die gesamte Masse verteilen und sich vollständig auflösen.
Die resultierende Mischung sollte abgekühlt werden, bis sie vollständig aushärtet. Dies wird dem Kühlschrank helfen, in dem das Gelee mindestens mehrere Stunden lang sein sollte.
Nach der vollständigen Erstarrung kann das Gelee in Würfel geschnitten oder in verschiedene Formen gegossen werden, um originelle Formen zu erzeugen.
Jetzt, da Sie wissen, wie man Gelatine zu einer Sirupefruchtmischung hinzufügt, können Sie einfach zu Hause leckeres und frisches Gelee zubereiten.
Gelee bilden und kühlen
Nachdem die Gelee-Mischung gekocht und etwas abgekühlt ist, ist sie bereit für die Bildung. Dazu können Sie spezielle kleine Gelee-Formen verwenden oder sie einfach in Würfel schneiden.
Wenn Sie es vorziehen, Gelees zu schneiden, können Sie die Tabelle für die Bequemlichkeit verwenden. Legen Sie den Film auf den Tisch und schneiden Sie das Gelee mit einem Messer in Quadrate oder Rauten. Die Größe der Stücke hängt von Ihren Vorlieben ab, aber sie sind normalerweise etwa 2x2 cm groß.
Nach der Bildung muss das Gelee gekühlt werden. Dies kann getan werden, indem man die Gelee-Formen für einige Stunden in den Kühlschrank stellt, bis sie vollständig ausgehärtet ist. Wenn Sie keine Formen haben, können Sie eine normale rechteckige Form verwenden oder das Gelee einfach in Würfel schneiden und in einer einzigen Schicht auf einen Teller legen.
Gekühltes Gelee ist zum Verzehr bereit. Sie können es zusammen mit Eis servieren, es zu Smoothies hinzufügen oder als Dessert verwenden. Guten Appetit!
Das fertige Gelee dekorieren und servieren
- Verwenden Sie frisches Obst und Beeren als Dekorationen. Schneiden Sie sie in schöne Stücke oder legen Sie ganze Beeren auf die Oberfläche des Gelees.
- Fügen Sie Minzblätter für einen erfrischenden Geschmack und ein schönes Aussehen hinzu.
- Dekorieren Sie das Gelee mit essbaren Blumen, um ihm Raffinesse zu verleihen.
- Legen Sie eine Kugel Eis oder Schlagsahne auf die Oberseite des Gelees, um eine cremige Note hinzuzufügen.
Vergessen Sie nicht, die Farbskala des Gelees zu berücksichtigen und die Dekorationen auszuwählen, die gut mit seinem Farbton harmonieren. Je bunter und vielfältiger das Design ist, desto appetitlicher wird das fertige Gericht aussehen.
