Mandeln sind eine beliebte Nuss, die viele nützliche Eigenschaften hat. Es ist reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen und wird daher häufig als Zutat in verschiedenen Gerichten und Getränken verwendet. Es wird jedoch oft empfohlen, Mandeln vor der Verwendung beim Kochen einzuweichen. Aber lohnt es sich, die Mandeln danach von der Schale zu schälen?
Das Einweichen von Mandeln vor dem Gebrauch hilft, seine Verdaulichkeit und Nützlichkeit zu verbessern. Beim Einweichen werden die Mandeln weicher und leichter vom Körper aufgenommen. Dies kann jedoch zu einer Frage führen: muss ich die Mandeln nach dem Einweichen schälen? Es gibt mehrere Ansätze zu diesem Thema, und jeder wählt das bequemste für sich selbst aus.
Wir schlagen vor, basierend auf persönlichen Vorlieben und Verwendungszwecken zu bestimmen, ob Mandeln nach dem Einweichen gereinigt werden müssen. Wenn Sie ein Fan von kulinarischen Experimenten sind und so leidenschaftlich über den Kochprozess sind, dass Sie bereit sind, die Zeit damit zu verbringen, die Schale zu entfernen, um eine absolut glatte Mandelstruktur zu erhalten, lohnt es sich eindeutig, die Mandeln zu schälen. Wenn es für Sie jedoch wichtig ist, alle nützlichen Eigenschaften und Fasern beizubehalten und nicht zu viel Zeit mit der Vorbereitung zu verbringen, können Sie die Mandeln nach dem Einweichen mit der Schale belassen.
Die Mandeln nach dem Einweichen reinigen: Ein wichtiger Schritt zum effektiven Kochen
Der Prozess der Reinigung von Mandeln nach dem Einweichen erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber absolut unkompliziert. Darüber hinaus ermöglicht die Reinigung von Mandeln den Zugang zu seinen nützlichen Substanzen und verbessert den Geschmack des Gerichts.
Befolgen Sie die einfachen Schritte, um die Mandeln nach dem Einweichen zu schälen:
- Spülen Sie die Mandeln unter fließendem Wasser ab. Dies hilft, Feuchtigkeit und Schmutz zu entfernen und die Schale zu erweichen.
- Lassen Sie die Mandeln einige Minuten in kochendes Wasser fallen. Kochendes Wasser hilft, die Reste der Schale zu entfernen.
- Das kochende Wasser abgießen und die Mandeln in kaltem Wasser abkühlen lassen.
- Drücken Sie die Mandeln mit dem Finger auf beiden Seiten, um sie aus der Schale zu drücken. Die Schale sollte leicht abblättern.
- Spülen Sie die Mandeln nach dem Entfernen der Schale unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie trocknen.
Bitte beachten Sie, dass die Reinigung der Mandeln nach dem Einweichen eine optionale, aber wünschenswerte Kochphase ist. Wenn Sie den Nährwert von Mandeln besser nutzen und dem Gericht einen zarteren Geschmack verleihen möchten, achten Sie darauf, es vor dem Gebrauch zu reinigen.
Welche Probleme kann das Reinigen von Mandeln nach dem Einweichen lösen?
1. Entfernen von Schadstoffen.
Mandeln enthalten Phytinsäuren, die die normale Aufnahme einiger nützlicher Nahrungsmittelelemente wie Eisen, Zink und Kalzium verhindern können. Wenn Sie die Mandeln nach dem Einweichen reinigen, können Sie diese Säuren beseitigen, was eine bessere Aufnahme von Nährstoffen durch den Körper fördert.
2. Reduzierung des Antinutributstoffgehalts.
Neben Phytinsäuren enthalten Mandeln auch Lektin - eine Substanz, die den Darm reizen und die Verdauung erschweren kann. Durch die Reinigung von Mandeln werden die meisten Lektine entfernt, was zur Verbesserung der Magen-Darm-Funktion und der Nahrungsaufnahme beitragen kann.
3. Verbesserung des Nährwerts.
Das Einweichen von Mandeln vor dem Verzehr aktiviert den Keimungsprozess, wodurch der Gehalt an Vitaminen, Enzymen und Antioxidantien erhöht wird. Die Reinigung der Mandeln nach dem Einweichen ermöglicht es Ihnen, alle nützlichen Eigenschaften optimal zu nutzen und die maximalen Nährstoffe zu erhalten.
Die Reinigung von Mandeln nach dem Einweichen ist ein einfacher Prozess, der die Nützlichkeit und Absorption von Mandeln durch den Körper erheblich verbessern kann.
Wie man Mandeln nach dem Einweichen richtig schält: Die wichtigsten Empfehlungen
Hier sind einige grundlegende Richtlinien, um Mandeln nach dem Einweichen richtig zu schälen:
- Lassen Sie das Wasser ab, in dem die Mandeln eingeweicht wurden, und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. Dies wird helfen, Reste von Phytinsäure zu entfernen, die die Aufnahme von Nährstoffen reduzieren können.
- Trocknen Sie die Mandeln nach dem Waschen gründlich ab. Es ist am besten, ein Papiertuch oder einen sauberen Küchenlappen zu verwenden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Wenn Sie die Haut von den Mandeln entfernen müssen, können Sie dies nach dem Einweichen tun. Eine gute Möglichkeit, die Haut zu entfernen, besteht darin, die Mandeln innerhalb weniger Minuten im Ofen bei einer Temperatur von etwa 200 Grad Celsius zu rösten. Dann kühlen Sie die Mandeln ab und reiben Sie sie zwischen Ihren Handflächen, um die Haut zu entfernen.
- Wenn Sie die Haut nicht entfernen möchten, können Sie die Mandeln nach dem Einweichen roh belassen.
- Fertige geschälte Mandeln können sofort verwendet oder in einer luftdichten Verpackung an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie die Mandeln nach dem Einweichen richtig schälen und alle ihre nützlichen Eigenschaften erhalten. Vergessen Sie nicht, dass die Reinigung von Mandeln ein wichtiger Schritt ist, um ihren Nährwert zu maximieren und den Geschmack zu verbessern. Viel Glück beim Kochen mit Mandeln!
