Was mit getrockneten Pilzen zu tun ist: Die besten Kochrezepte

Getrocknete Pilze - eine unverzichtbare Zutat beim Kochen. Sie haben einen reichen und einzigartigen Geschmack, können Gerichten einen besonderen Geschmack verleihen und sie mit nützlichen Substanzen sättigen. Die Verwendung von getrockneten Pilzen beim Kochen eröffnet endlose Möglichkeiten für Experimente und Kreativität in der Küche.

Wie verwende ich getrocknete Pilze richtig und sammle alle ihre Vorteile in einem Gericht? Das kümmert viele Liebhaber der Gastronomie. In unserem Artikel haben wir einige ausgezeichnete und bewährte Rezepte für Sie vorbereitet, mit denen Sie das Potenzial von getrockneten Pilzen voll entfalten und sich selbst und Ihre Lieben mit großartigen Gerichten erfreuen können.

Von Suppen und Saucen bis hin zu Salaten und Beilagen – getrocknete Pilze passen perfekt zu verschiedenen Zutaten und verleihen jedem Gericht Geschmackstiefe und Sättigung. Diese Pilze können als separate Komponente oder in Kombination mit anderen Lebensmitteln verwendet werden. Die Anwendungsmöglichkeiten für getrocknete Pilze sind enorm und Sie finden leicht ein passendes Rezept für sich selbst!

Wie man getrocknete Pilze beim Kochen verwendet

Hier sind einige Möglichkeiten, getrocknete Pilze in Ihrer Küche zu verwenden:

1. Suppen: Getrocknete Pilze passen perfekt zu Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Weichen Sie die Pilze 20 bis 30 Minuten in heißem Wasser ein und fügen Sie sie dann der Suppenbrühe hinzu, um einen reichen Geschmack zu verleihen.
2. Saucen: Fügen Sie etwas getrocknete Pilze zur Pasta- oder Fleischsoße hinzu. Sie geben der Sauce eine Tiefe von Geschmack und Aroma.
3. Beilagen: legen Sie einige getrocknete Pilze in kochendes Wasser und lassen Sie sie ein wenig brauen. Dann fügen Sie Reis oder andere Grütze hinzu und kochen Sie wie gewohnt. Pilze verleihen Ihrer Beilage einen einzigartigen Geschmack.
4. Hackfleisch: Fügen Sie fein gehackte getrocknete Pilze zum Hackfleisch für Hackbraten oder Hackfleisch hinzu. Sie geben Ihrem Gericht einen reicheren Geschmack.
5. Pizza: Schneiden Sie die getrockneten Pilze in dünne Streifen und fügen Sie sie zusammen mit den anderen Zutaten zur Pizza hinzu. Sie verleihen der Pizza einen einzigartigen Geschmack und Geschmack.

Vergessen Sie nicht, dass getrocknete Pilze einen konzentrierten Geschmack haben, daher ist es wichtig, die Menge zu überwachen, die Sie in den Gerichten verwenden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Sie müssen auch vor dem Gebrauch vorher eingeweicht werden, damit sie weich und gebrauchsfertig werden.

Rezept Nr.1: Pilzsuppe mit getrockneten Pilzen

1. Zuerst müssen Sie getrocknete Pilze vorbereiten. Füllen Sie sie mit heißem Wasser und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten einwirken, damit die getrockneten Pilze weich werden.

2. Danach abtropfen lassen, aber etwas in der Suppe aufbewahren. Die Pilze in kleine Stücke schneiden.

3. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.

4. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl und braten Sie die Zwiebeln darauf, bis sie goldbraun sind. Dann fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie noch einige Minuten.

5. Das gebratene Gemüse in einen Topf geben und die geschnittenen Pilze hinzufügen.

6. Alles mit Pilzsud übergießen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

7. Fügen Sie Sahne, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Die Suppe noch ein paar Minuten aufwärmen.

8. Die Pilzsuppe heiß servieren und mit Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Rezept # 2: Gebratene getrocknete Pilze mit Zwiebeln

Dieses einfache Rezept für die Zubereitung von gebratenen getrockneten Pilzen mit Zwiebeln eignet sich sowohl für ein tägliches Mittagessen als auch für einen besonderen Anlass. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch und kann auch ein eigenständiger Snack sein.

• 100 g getrocknete Pilze
• 1 große Zwiebel
• 3 esslöffel Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Getrocknete Pilze mit kochendem Wasser übergießen und 20 bis 30 Minuten zum Erweichen einwirken lassen.
2. Die Pilze auf ein Sieb legen und abtropfen lassen.
3. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
4. Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen.
5. Fügen Sie die Zwiebeln und Pilze in die Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun an.
6. Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Gebratene Pilze mit Zwiebeln heiß servieren.

Rezept # 3: Pilzsauce mit Zusatz von getrockneten Pilzen

Um eine Pilzsauce mit getrockneten Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Also, lass uns zum Kochen übergehen:

1. Schritt 1: Die getrockneten Pilze mit kochendem Wasser übergießen und 15 bis 20 Minuten einwirken lassen, damit sie anschwellen.
2. Schritt 2: Die Pilze auf ein Sieb legen und in Pflanzenöl goldbraun anbraten.
3. Schritt 3: Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
4. Schritt 4: Die Sahne mit den Pilzen und Zwiebeln in eine Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Schritt 5: Die Soße bei schwacher Hitze kochen, bis sie verdickt und dick wird.
6. Schritt 6: Die fertige Soße kann zu Fleisch, Geflügel oder Reis serviert werden.

Rezept # 4: Salat mit getrockneten Pilzen und Gemüse

Um einen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:

• Getrocknete Pilze - 100 g
• Frische Gurken - 2 stück
• Paprika - 1 stück
• Tomaten - 2 stück
• Grüne Zwiebel - 1 bündel
• Sojasoße - 2 Esslöffel
• Olivenöl - 3 Esslöffel
• Salz, Pfeffer - nach Gusto

Sind die Zutaten vorbereitet? Dann beginnen wir mit der Zubereitung des Salats:

1. Getrocknete Pilze mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten zum Anschwellen einwirken lassen. Dann in ein Sieb rollen und mit kaltem Wasser abspülen.
2. Gurken, Tomaten und Pfeffer in kleine Würfel schneiden.
3. Grüne Zwiebel fein hacken.
4. In einer großen Schüssel das gehackte Gemüse vermischen und dann hinzufügen getrocknete Pilze.
5. Zum Salatdressing in einer separaten Tasse kombinieren Sojasoße, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Gut umrühren.
6. Den Salat mit dem resultierenden Dressing beträufeln und gut vermischen.

Ein Fertigsalat mit getrockneten Pilzen und Gemüse kann mit Kräutern verziert werden. Servieren Sie es als separates Gericht oder als Beilage auf dem Tisch. Guten Appetit!

Rezept # 5: Risotto mit getrockneten Pilzen und Käse

• 200 g getrocknete Pilze
• 300 gr Reis
• 1 l Hühnerbrühe
• 1 zwiebel
• 2 knoblauchzehen
• 100 gr Parmesan
• 2 el Butter
• salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Getrocknete Pilze mit heißem Wasser einfüllen und 20 bis 30 Minuten einwirken lassen, damit sie anschwellen. Dann nehmen Sie die Pilze in ein Sieb und bewahren Sie die Flüssigkeit auf - Sie wird zum Kochen des Risotto benötigt.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch goldbraun anbraten.
3. Fügen Sie die getrockneten Pilze hinzu und braten Sie sie zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch für ungefähr 5 Minuten an.
4. Fügen Sie den Reis hinzu und löschen Sie ihn zusammen mit den Pilzen, bis er klar ist.
5. Geben Sie 1 Tasse Pilzflüssigkeit und heiße Hühnerbrühe nach und nach, 1/2 Tasse, rühren Sie ständig um und lassen Sie die Flüssigkeit einweichen.
6. Wiederholen Sie den vorherigen Schritt, bis der Reis vollständig gekocht ist und das Risotto cremig ist.
7. Fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine dicke cremige Textur entsteht.
8. Das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Servieren Sie das heiße Risotto mit getrockneten Pilzen und Käse und bestreuen Sie das Gericht mit frischer Petersilie oder Basilikum.

Rezept Nr.6: Pizza mit getrockneten Pilzen und Tomatensauce

1. Die getrockneten Pilze 30 Minuten in heißem Wasser einweichen. In ein Sieb klappen und in Streifen schneiden.

2. Tomaten-Sauce zubereiten: Die Tomaten zusammen mit Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer verquirlen.

3. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Den Teig zerdrücken und in eine Pizzaform ausrollen. Die Tomatensauce auf den Teig geben.

4. Mit Pilzen bestreuen und mit Käse einreiben. Stellen Sie die Pizza für 15 bis 20 Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist und der Kuchen goldbraun ist.

5. Servieren Sie die Pizza heiß und bestreuen Sie sie mit frischem Basilikum.

Genießen Sie den Geschmack einer saftigen Pizza mit getrockneten Pilzen und einer würzigen Tomatensauce!

Rezept # 7: Pasta mit getrockneten Pilzen und cremiger Soße

• 150 g getrocknete Pilze
• 250 g Pasta (jede Sorte)
• 2 esslöffel Butter
• 1 zwiebel
• 2 knoblauchzehen
• 200 ml Sahne (Fettgehalt ab 20%)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Parmesan zum Servieren (optional)

1. Getrocknete Pilze 20 bis 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann in ein Sieb geben, leicht trocknen und in Scheiben schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun anbraten.
4. Fügen Sie die gehackten Pilze hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind (etwa 10 bis 15 Minuten).
5. In einem separaten Topf die Paste zu Aldente kochen (befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung).
6. Die Sahne in die Pilzmischung geben, umrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis die Soße verdickt ist.
7. Die Soße nach Ihren Wünschen mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Die Paste mit der Soße vermischen. Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie etwas Wasser aus der Kochpaste hinzu.
9. Die heiße Paste mit der Soße auf den Tisch geben und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Probieren Sie dieses Pasta-Rezept mit cremiger Soße und getrockneten Pilzen und Sie werden sicherlich seinen reichen Geschmack und sein Aroma genießen!

Rezept Nr.8: Gebackener Lachs mit getrockneten Pilzen und Kräutern

• 250 g getrocknete Pilze
• 4 stücke Lachs
• 2 esslöffel Olivenöl
• 2 knoblauchzehen, gehackt
• salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• 1 Esslöffel frische Kräuter (Petersilie, Dill oder Basilikum), gehackt

1. Zuerst die getrockneten Pilze 20 bis 30 Minuten in heißem Wasser einweichen, damit sie weich werden. Dann reduziere sie, indem du das restliche Wasser abwirfst.
2. Während die Pilze eingeweicht sind, den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Olivenöl bestreichen.
3. Lachsstücke auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech legen. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
4. Auf jedem Stück Lachs 1 Esslöffel eingeweichte Pilze verteilen und gleichmäßig über die Oberfläche verteilen.
5. Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Lachs mit den Pilzen für 15-20 Minuten, bis der Fisch saftig und gut gebräunt ist.
6. Nach dem Kochen den gebackenen Lachs mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren. Kann mit Kartoffelpüree oder frischem Gemüsesalat serviert werden.