Erbsen sind eine alte kulturelle und kulinarische Vegetation, die der Menschheit seit mehreren Jahrtausenden bekannt ist. Es ist ein vielseitiges und nahrhaftes Produkt, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann, von Suppen bis hin zu Müsli und Salaten. Wie jede andere Hülsenfrucht benötigen Erbsen jedoch vor dem Kochen eine gewisse Vorbehandlung. Einer der wichtigsten Punkte ist das schnelle Kochen von Erbsen.
Die Geheimnisse des schnellen Kochens von Erbsen liegen in ein paar einfachen, aber wichtigen Regeln. Zuerst müssen die Erbsen vor dem Kochen für mehrere Stunden oder sogar über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dies wird die Arbeit beim Kochen erleichtern und die Kochzeit verkürzen. Denken Sie daran, je länger die Erbsen im Wasser sind, desto besser wird ihr Ergebnis sein.
Zweitens müssen Sie die Erbsen vor dem Kochen leicht in einer Pfanne ohne Öl anbraten. Dies wird die Bitterkeit entfernen und dem fertigen Gericht einen reichen Geschmack verleihen. Das Anbraten von Erbsen hilft auch, seine Form zu erhalten und nicht zu schnell zu kochen. Vergessen Sie nicht, die Erbsen nach dem Braten zu salzen, da das Salz den Kochvorgang verlangsamen kann.
Geheimnisse zum Kochen von gekochten Erbsen
1. Vorbehandlung: Es wird empfohlen, die Erbsen vor dem Kochen mehrere Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen zu lassen. Dies beschleunigt den Prozess des Kochens und macht es zarter. Es ist auch möglich, etwas Soda hinzuzufügen, um den Erweichungsprozess zu beschleunigen.
2. Richtiges Verhältnis: Für die Zubereitung von gekochten Erbsen ist das richtige Verhältnis von Erbsen und Wasser zu beachten. Normalerweise macht ein Teil einer Erbse drei Teile Wasser aus. Dies ermöglicht es den Erbsen, schneller zu kochen und weicher zu werden.
3. Druckverwendung: Wenn Sie einen Schnellkochtopf oder Multikocher mit Druckfunktion verwenden, werden die Erbsen viel schneller gekocht. Der Druck hilft, Erbsen viel schneller zu erweichen und alle nützlichen Substanzen im Produkt zu halten.
4. Säure hinzufügen: die Zugabe von Säure, wie Zitronensaft oder Essig, hilft bei der Zubereitung von Erbsen. Die Säure beschleunigt den Erweichungsprozess und stimuliert die Austrocknung von Erbsen.
5. Kochen bei schwacher Hitze: Wenn Sie die Erbsen bei schwacher Hitze aufstellen, wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig gekocht und weich wird. Langsames Kochen hilft auch, mehr Nährstoffe und Geschmack in Erbsen zu erhalten.
| Geheimnisse zum Kochen von gekochten Erbsen: |
|---|
| 1. Vorbehandlung |
| 2. Richtiges Verhältnis |
| 3. Verwendung von Druck |
| 4. Säure hinzufügen |
| 5. Bei schwacher Hitze kochen |
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie schnell und einfach brühende Erbsen zubereiten. Genießen Sie Ihre Erbsengerichte voller Vitamine und Nährstoffe!
Bestimmung der Bereitschaft von Erbsen
Die Bereitschaft von Erbsen kann durch ihre Weichheit und Leichtigkeit beim Kauen bestimmt werden. Richtig gekochte Erbsen sollten weich sein, aber nicht zu Brei gekocht werden. Um die Bereitschaft von Erbsen zu überprüfen, können Sie die folgende Methode verwenden:
| Bereitschaftsanzeige | Erbsenzustand |
|---|---|
| Fest und unkomprimierbar | Die Erbsen sind noch roh, Sie müssen weiter kochen |
| Leicht zusammendrückbar, behält aber seine Form bei | Die Erbsen sind fast fertig, aber es braucht noch etwas Zeit, bis sie fertig sind |
| Weich, leicht zusammendrückbar und mit elastischer Textur | Die Erbsen sind fertig und Sie können das Feuer ausschalten |
Wenn es Ihnen schwer fällt, den Zustand der Erbsen nach Ihren Empfindungen zu beurteilen, können Sie immer ein paar Körner nehmen und sie mit den Fingern zerdrücken. Wenn sie leicht fallen, dann sind die Erbsen fertig.
Wie man Erbsen vor dem Kochen richtig einweichen kann
Auswahl der Erbsensorte. Beim Kauf von Erbsen ist es wichtig, auf sein Aussehen zu achten. Vermeiden Sie Körner mit Flecken und Beschädigungen, da sie ein Zeichen von Alter und schlechter Qualität sein können. Es ist am besten, frische grüne Erbsen zu wählen, da sie die meisten Nährstoffe haben.
Erbsen waschen. Die Erbsen müssen vor dem Einweichen unter fließendem Wasser gewaschen werden, um Staub, Schmutz und andere Verunreinigungen zu entfernen. Legen Sie dazu die Erbsen in einen großen Behälter und füllen Sie sie mit Wasser. Die Erbsen gründlich umrühren und abtropfen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals, bis das Wasser klar ist.
Erbsen einweichen. Nach dem Waschen der Erbsen muss es für eine bestimmte Zeit in Wasser eingeweicht werden. Heißes Wasser kann verwendet werden, um den Einweichvorgang zu beschleunigen. Die ungefähre Einweichzeit für Erbsen beträgt 8-12 Stunden. Während dieser Zeit absorbieren die Erbsen Wasser, erhöhen ihr Volumen und werden weicher, was hilft, ihre Wände zu erweichen und das Kochen zu beschleunigen.
Das Geheimnis der Zugabe von Soda. Um die Einweichzeit von Erbsen zu reduzieren, können Sie dem Wasser vor dem Einweichen eine kleine Menge Soda hinzufügen. Soda hilft, die Wände der Erbsen zu erweichen, was zum schnelleren Kochen beiträgt. Fügen Sie jedoch nicht zu viel Soda hinzu, um den Geschmack der Erbsen nicht zu verderben.
Richtige Lagerung von Erbsen. Wenn Sie die Erbsen nach dem Einweichen nicht sofort kochen möchten, können Sie sie in einen sauberen Behälter gießen und im Kühlschrank aufbewahren. Erbsen sollten mit Wasser bedeckt und regelmäßig gewechselt werden, um eine Versauerung zu verhindern und das Produkt frisch zu halten.
Nach diesen Geheimnissen können Sie die Erbsen vor dem Kochen richtig einweichen und ein leckeres und zartes Gericht erhalten, das schneller und ohne unnötige Gasbildung zubereitet wird. Vergessen Sie nicht, dass das richtige Einweichen der Erbsen ein wichtiger Schritt zum erfolgreichen Kochen ist.
Möglichkeiten, den Prozess des Kochens von Erbsen zu beschleunigen
Das Kochen von Erbsen kann ein langwieriger Prozess sein, aber es gibt mehrere Möglichkeiten, um das Kochen zu beschleunigen.
1. Erbsen einweichen
Es wird empfohlen, die Erbsen vor dem Kochen zu tränken. Der Einweichvorgang hilft, Erbsenkörner zu erweichen und das Kochen zu beschleunigen. Gießen Sie die Erbsen für ein paar Stunden mit kaltem Wasser ein oder lassen Sie sie die ganze Nacht über stehen.
2. Verwenden Sie einen industriellen Umschlag
Wenn Sie Zugang zu einem industriellen Umschlag haben, fügen Sie ihn beim Kochen der Erbsen dem Wasser hinzu. Umschläge enthalten Enzyme, die zum schnellen Kochen von Körnern beitragen.
3. Soda hinzufügen
Um den Prozess des Kochens von Erbsen zu beschleunigen, können Sie eine kleine Menge Soda hinzufügen. Soda hilft, die Körner zu erweichen und ihr Kochen zu beschleunigen. Seien Sie jedoch vorsichtig mit der Menge an Soda, um den Geschmack der Erbsen nicht zu verderben.
4. Druck verwenden
Mit einem speziellen Küchengerät - einem Schnellkochtopf - kann der Prozess des Kochens von Erbsen erheblich beschleunigt werden. Ein Schnellkochtopf erzeugt einen hohen Druck, der hilft, Erbsen mehrmals schneller zu kochen als normales Kochen.
5. Bei offenem Feuer kochen
Wenn Sie keinen Schnellkochtopf verwenden können, können Sie Erbsen bei offenem Feuer kochen. Beim Kochen bei offenem Feuer kochen die Erbsen schneller als auf dem Herd oder im Ofen.
Beachten Sie, dass eine längere Marmelade notwendig sein kann, um weichere und zartere Erbsen zu erhalten. Wenn Sie jedoch den Prozess beschleunigen müssen, probieren Sie diese Methoden aus und genießen Sie schnelle und leckere Erbsen!
Vorbereitung eines Rezepts für die schnelle Zubereitung von Erbsensuppe
- Denken Sie daran, dass die schnell vorbereiteten trockenen Erbsen für einige Stunden in kaltem Wasser gewaschen und eingeweicht werden müssen. Dies wird helfen, den Kochvorgang zu beschleunigen und die Erbsen weicher und zarter zu machen.
- Wenn Sie trockene Erbsen einweichen, können Sie eine Prise Soda hinzufügen. Es wird helfen, Erbsen schneller zu erweichen, da Soda den Hydratationsprozess beschleunigt.
- Denken Sie daran, das Wasser, in dem die Erbsen eingeweicht wurden, wegzuwerfen und vor dem Kochen noch einmal auszuspülen.
- Verwenden Sie eine Pfanne mit einem dicken Boden – dies hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen und den Kochvorgang zu beschleunigen.
- Wenn Sie eine Kartoffelpresse oder einen Mixer haben, kann die pürierte Erbsensuppe noch schneller zubereitet werden. Einfach die Erbsen zusammen mit dem Gemüse in eine Presse oder einen Mixer geben und mahlen, bis sie glatt sind.
- Vergessen Sie nicht, Gewürze und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzuzufügen – sie werden dazu beitragen, der Suppe einen reicheren Geschmack zu verleihen.
- Wenn Sie noch gekochte Erbsen übrig haben, die Sie nicht essen konnten, spielt es keine Rolle – Sie können sie einfrieren und später verwenden. Packen Sie die Erbsen einfach in eine fest verschlossene Plastikverpackung und lagern Sie sie im Gefrierschrank.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie in wenigen einfachen Schritten eine unglaublich leckere Erbsensuppe zubereiten. Genießen Sie das fertige Gericht!
