Usbekischer Pilaw mit Kichererbsen ist ein Gericht, das mit seinem Aroma und Geschmack fasziniert. Kichererbsen, auch bekannt als Hummus, verleihen dem Pilaf einen einzigartigen nussigen Farbton und machen ihn nahrhafter und nahrhafter. Wenn Sie Ihre Lieben oder Gäste mit einem leckeren und originellen Gericht erfreuen möchten, dann ist dieses Rezept für Sie!
Die Besonderheit von usbekischem Pilaw mit Kichererbsen liegt in der richtigen Kombination von Gewürzen und eingelegtem Gemüse. Rinderfleisch, Reis, Kichererbsen und Zwiebeln sind die Hauptbestandteile dieses Gerichts. Der Pilaw wird lange vorbereitet, da die Kichererbsen gründlich gewaschen und eingeweicht werden müssen, sowie genügend Zeit zum Dünsten von Fleisch und Reis. Aber glauben Sie mir, all diese Geduld zahlt sich mit ihrem reichen Geschmack und Aroma aus.
Eines der Geheimnisse dieses usbekischen Pilaws ist das richtige Verhältnis von Gewürzen. Koriander, Kurkuma, Muskat, Zira, Pfeffer und Salz werden zur Herstellung von Pilaw mit Kichererbsen verwendet. Diese Gewürze verleihen Pilaw einen einzigartigen Geschmack und Geschmack. Aber die Hauptregel ist, übertreiben Sie es nicht mit ihnen, um den natürlichen Geschmack der Hauptbestandteile nicht zu unterbrechen. Und vergessen Sie natürlich nicht, Nudeln aus dünn gerolltem Teig hinzuzufügen, sie verleihen dem Pilaf eine einzigartige Textur und verstärken seinen Geschmack.
Rezept für usbekischen Pilaw mit Kichererbsen
- 500 gr Reis
- 400 g Fleisch (Rind, Lamm oder Huhn)
- 1 zwiebel
- 4 karotten
- 1 dose Kichererbsen in Dosen
- 3-4 Esslöffel Butter
- salz, Pfeffer, verschiedene Gewürze nach Geschmack
- Spülen Sie den Reis zuerst in kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Dann gießen Sie den Reis mit Tafelwasser und lassen Sie ihn für 20-30 Minuten stehen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel in Halbringe schneiden. Karotten schälen und reiben.
- Lege das Wasser vom Reis ab und gieße es in einen Topf. Salz hinzufügen und umrühren. Füllen Sie den Reis mit warmem Wasser, damit er den Reis vollständig bedeckt. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Dann fügen Sie die Karotten hinzu und köcheln Sie sie zusammen mit den Zwiebeln, bis sie weich sind.
- Während die Zwiebeln und Karotten gedünstet sind, schneiden Sie das Fleisch in Würfel.
- Das Fleisch mit Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben. Salzen, pfeffern und fügen Sie alle Gewürze hinzu, die Sie brauchen. Köcheln lassen, bis das Fleisch weich und gebräunt ist.
- Wenn der Reis fertig ist, gieße überschüssiges Wasser ab. Den Reis mit Fleisch und Gemüse in eine Pfanne geben. Mischen Sie gründlich, damit sich alle Zutaten gleichmäßig vermischen.
- Sende die Kichererbsen aus dem Glas, spüle sie aus und füge sie dem Pilaw hinzu. Mische alles noch einmal gut.
- Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und bereiten Sie den Pilaw weitere 20 bis 30 Minuten vor, bis alle Zutaten mit Aromen eingeweicht und weich sind.
- Servieren Sie usbekischen Pilaf mit heißen Kichererbsen. Guten Appetit!
Zutaten und Zubereitung
Die Variante mit Pilaw mit Kichererbsen ist eine der beliebtesten und leckersten. Es verwendet solche Zutaten:
- Rindfleisch oder Lamm (500 g);
- Pflanzenöl (4 Esslöffel);
- Zwiebeln (1 Stück);
- Roter Pfeffer (nach Geschmack);
- Kurkuma (½ Teelöffel);
- Kreuzkümmel (½ Teelöffel);
- Knoblauch (3 Nelken).
Die Zubereitung von Pilaw mit Kichererbsen beginnt mit der Zubereitung der Zutaten. Rindfleisch oder Lamm wird in kleine Stücke geschnitten. Die Zwiebeln werden geschält und in Halbringe geschnitten. Karotten werden gewaschen, gereinigt und auf einer großen Reibe gerieben.
In einem tiefen Kessel wird das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzt. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Dann das Fleisch hinzufügen und braten, bis es rot ist.
Danach fügen Sie die Karotten hinzu und köcheln Sie für etwa 10 Minuten zusammen, bis die Karotten weich sind. Dann fügen Sie Kichererbsen, Salz, Pfeffer, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzu. Umrühren, damit sich alle Zutaten gleichmäßig vermischen.
Dann fügen Sie den Reis hinzu und gießen Sie heißes Wasser, damit er alle Zutaten für 1-2 cm bedeckt. Bedecken Sie den Kessel mit einem Deckel und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze für etwa 40 Minuten. Es ist wichtig, den Reis nicht zu verdauen, damit die Körner krümelig bleiben.
Wenn der Pilaw mit Kichererbsen fertig ist, den Knoblauch pressen und dem Reis hinzufügen. Danach schließen Sie den Kessel mit einem Deckel und lassen den Pilaf für 10-15 Minuten stehen, damit er mit den Aromen von Knoblauch eingeweicht wird.
Beim Servieren von Pilaw wird jedes Stück mit Grüns verziert und heiß auf den Tisch serviert. Usbekischer Pilaw mit Kichererbsen ist bereit, Sie und Ihre Gäste mit einem wunderbaren Geschmack und Aroma zu erfreuen!
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