Kaugummi ist eine der beliebtesten Süßigkeiten, die wir früher im Laden gekauft haben. Aber nur wenige Menschen wissen, dass es möglich ist, es selbst zu Hause vorzubereiten. Und das Interessanteste ist, dass es ohne die Verwendung von Gelatine gemacht werden kann! In diesem Artikel teilen wir Ihnen ein Rezept für einen leckeren und elastischen Kaugummi, der leicht mit eigenen Händen zubereitet werden kann.
Der Hauptbestandteil, der Gelatine ersetzt, wird in unserem Rezept Zitronensäure sein. Dieses natürliche Konservierungsmittel verleiht dem Kaugummi Elastizität und einen guten Geschmack. Anstelle von gefährlichen künstlichen Farbstoffen verwenden wir natürliche Produkte wie Frucht- oder Beerensäfte.
Um mit der Herstellung von Kaugummi zu beginnen, benötigen Sie auch Zucker, Glucosirol, Sirup und aromatische Zusätze. Denken Sie daran, eine spezielle Form für das Formen von Kaugummi vorzubereiten – es kann eine Form für Muffins oder einfach eine flache Oberfläche mit Folie sein.
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Bevor Sie mit der Herstellung von selbstgemachtem Kaugummi ohne Gelatine beginnen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1/2 Tasse Maisstärke;
- 1/2 Tasse süßer Sirup (Ahorn- oder Wurzelsirup kann verwendet werden);
- 1 Esslöffel Zitronensaft;
- 1/2 Teelöffel Kaugummi-Aroma (für Ihre Wahl);
- Lebensmittelfarbstoffe (auf Wunsch).
Stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten haben, bevor Sie mit der Herstellung des Kaugummis beginnen.
Wie wähle ich die richtigen Zutaten für Kaugummi aus?
Bei der Zubereitung eines Kaugummis ohne Gelatine ist es wichtig, die richtigen Zutaten auszuwählen, um die perfekte Textur und den perfekten Geschmack zu erhalten. Hier sind einige Richtlinien, die Ihnen dabei helfen können.
1. Zellstoffbasis: Kaugummi wird auf pflanzlicher Zellulose hergestellt, also wählen Sie die Zutaten, die es enthalten. Eine ausgezeichnete Option ist Xanthankautschuk - ein natürliches Verdickungsmittel, das aus Xanthanharz gewonnen wird.
2. Suessmittel: Um den Kaugummi süß zu halten, fügen Sie Süßstoffe wie Zucker, Sirupe oder natürliche Fruchtextrakte hinzu. Honig, Stevia oder Agave - all diese Zutaten können ein großartiger Zuckerersatz sein.
3. Aromastoffe: Um dem Kaugummi den gewünschten Geschmack zu verleihen, fügen Sie Aromen wie Extrakte oder ätherische Öle hinzu. Zitrone, Minze, Erdbeere, Vanille - wählen Sie Ihren Lieblingsgeschmack!
4. Zusatzstoffe: Nahrungsergänzungsmittel wie Zitronensäure, Lecithin oder Ascorbinsäure können hinzugefügt werden, um bestimmte Eigenschaften wie Elastizität oder Erweichung zu erreichen.
Denken Sie daran, dass die richtige Auswahl der Zutaten das Endergebnis beeinflusst. Erlaube deiner Fantasie, mit verschiedenen Kombinationen zu spielen, um deinen perfekten gelatinefreien Kaugummi zu kreieren!
Schritt 2: Kochen des Sirups
Um einen Kaugummi-Sirup herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 tasse Zucker
- 1/2 tasse Wasser
1. Zucker und Wasser in einem Topf vermischen. Auf mittlere Hitze stellen und vorsichtig umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und lassen Sie die Mischung kochen.
3. Wenn der Sirup zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie unter Rühren weitere 2-3 Minuten.
4. Dann den Sirup vom Herd nehmen und vor dem Gebrauch im nächsten Schritt des Kauens etwas abkühlen lassen.
Jetzt ist Ihr Kaugummi-Sirup fertig und Sie können mit dem nächsten Schritt bei der Zubereitung von selbstgemachtem Kaugummi fortfahren.
Wie kocht man Kaugummi-Sirup?
Um den Sirup vorzubereiten, ist es notwendig:
- Nehmen Sie 1 Tasse Zucker und 1/2 Tasse Wasser.
- Zucker und Wasser in einem Topf vermischen.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie die Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Mischung zum Kochen bringen und weitere 5 bis 7 Minuten kochen lassen, damit der Sirup dick und fett wird.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den Sirup abkühlen lassen.
- Der resultierende Sirup kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Jetzt haben Sie einen vorgefertigten Sirup, der bei der Zubereitung Ihres selbstgemachten Kaugummis verwendet werden kann. Fügen Sie es zu den Hauptbestandteilen von Kaugummi hinzu und befolgen Sie die weiteren Anweisungen des Rezepts, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Schritt 3: Kaugummi kneten
Nachdem die Mischung der gelierten Zutaten abgekühlt ist, fügen Sie sie allmählich in eine Schüssel mit flüssiger Basis hinzu und beginnen Sie aktiv zu kneten. Es ist ratsam, zu diesem Zweck einen Holzlöffel oder einen Plastikspatel zu verwenden.
Weiter rühren, bis die Mischung dick ist und eine homogene Konsistenz annimmt. Achten Sie darauf, dass sich alle Zutaten gut vermischen und keine Klumpen übrig bleiben.
Um den Knetvorgang zu beschleunigen, können Sie den Kaugummi von einem Teil der Schüssel zum anderen ziehen. Dies hilft der Mischung, sich gleichmäßig zu vermischen und die gewünschte Elastizität zu entwickeln.
Achten Sie sorgfältig auf die Konsistenz der Mischung: Sie sollte dicht genug sein, um nicht an Ihren Händen zu haften, aber es ist bequem, sich zu strecken und zu formen. Wenn die Mischung zu klebrig wird, fügen Sie etwas Stärke oder Puder hinzu.
Achten Sie beim Kneten des Kaugummis darauf, dass er an der Oberfläche austrocknen kann. Deshalb schmieren Sie den Tisch oder die Oberfläche regelmäßig mit Lebensmittelfolie oder Öl ein, um ein Verkleben zu vermeiden.
Wie knetet man Kaugummi ohne Gelatine?
Hier sind einige der wichtigsten Zutaten, die benötigt werden, um einen gelatinefreien Kaugummi herzustellen:
| Die Zutaten: | Anzahl: |
| Puderzucker | 1 tasse |
| Maissirup | 1/2 tasse |
| Flüssige Lebensmittelfarbe | nach Geschmack |
| Aroma nach Geschmack (z. B. Minze oder Frucht) | ein paar Tropfen |
| Pflanzenöl | zum Verschmieren der Hände und der Oberfläche |
Also, wie kocht man Kaugummi ohne Gelatine?
- Mischen Sie zuerst den Puderzucker und den Maissirup in einer großen Schüssel. Fügen Sie den Sirup allmählich hinzu und mischen Sie weiter, bis die Mischung glatt und klebrig ist.
- Fügen Sie der Mischung ein paar Tropfen flüssige Lebensmittelfarbe und Geschmack hinzu. Wählen Sie jede Farbe und jeden Geschmack, den Sie mögen!
- Schmieren Sie die Hände und die Tischoberfläche bei Bedarf mit Pflanzenöl ein, um zu verhindern, dass die Mischung hinter Ihnen haftet.
- Nehmen Sie die Mischung aus der Schüssel und kneten Sie sie mit den Händen, bis sie elastisch und leicht zu dehnen ist. Weiter für etwa 5 bis 10 Minuten kneten.
- Danach können Sie die Mischung in mehrere Portionen aufteilen und zu Kugeln oder anderen gewünschten Formen rollen.
- Lassen Sie Ihre Kugeln mehrere Stunden oder sogar über Nacht trocknen, damit sie vollständig aushärten und eine zähe Textur erhalten.
Jetzt wissen Sie, wie man Kaugummi ohne Gelatine zu Hause zubereitet. Genießen Sie Ihren köstlichen und sicheren Kaugummi!
