Tomatensaft ist eines der beliebtesten Getränke der Welt. Aber oft kann der gekaufte Saft nicht mit einem natürlichen, aus frischen Tomaten hergestellten vergleichbar sein. Hausgemachter Tomatensaft ist nicht nur reich an Vitaminen, sondern hat auch einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.
Sie müssen kein professioneller Koch sein, um Tomatensaft für den Winter zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind frische Tomaten, ein bisschen Zeit und einige einfache Zutaten. Wenn Sie Ihren eigenen Tomatensaft zubereiten, können Sie sich der Qualität des Produkts sicher sein und nur das hinzufügen, was Ihnen wirklich gefällt.
In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie man natürlichen Tomatensaft für den Winter zu Hause zubereitet. Wir teilen ein bewährtes Rezept mit Ihnen, mit dem Sie den Geschmack frischer Tomaten bewahren und den natürlichen Saft während der gesamten Wintersaison genießen können.
Vorbereitung von Tomatensaft für den Winter
Um Tomatensaft für den Winter herzustellen, müssen Sie reife und reife Tomaten wählen. Es ist am besten, fleischige Sorten wie «Ochsenherz», «Schwarzer Prinz» oder «Königliche Büsche» zu verwenden. Tomaten sollten gewaschen, Stiele entfernt und in Stücke geschnitten werden.
Dann müssen die Tomaten durch einen Fleischwolf oder einen Chopper geleitet werden, um ein Püree zu erhalten. Die resultierende Masse sollte bei mittlerer Hitze für 20-30 Minuten unter gelegentlichem Rühren gekocht werden. Sie können Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze nach Ihren Wünschen hinzufügen.
Nach dem Kochen sollte das Tomatenpüree durch ein Gaze oder ein Metallsieb gefiltert werden, um die Haut und die Samen loszuwerden. Der resultierende Tomatensaft sollte in saubere, sterilisierte Flaschen oder Gläser gegossen, mit Deckel fest verschlossen und in den Kühlschrank gestellt oder an einem kühlen Ort gestellt werden, an dem die Temperatur im Bereich von 0-5 Grad Celsius gehalten wird.
Tomatensaft kann für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden – von Suppen und Saucen bis hin zu Smoothies und Marinaden. Es behält perfekt seine nützlichen Eigenschaften und seinen Geschmack den ganzen Winter über bei und erfreut Sie mit seiner hellen Farbe und seinem Aroma.
Versuchen Sie, Tomatensaft für den Winter zuzubereiten und genießen Sie seinen Geschmack zu jeder Jahreszeit!
Rezept für die Zubereitung von Tomatensaft aus frischen Tomaten
- 1 kg frische Tomate;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 1 teelöffel Salz;
- ½ Teelöffel schwarzer gemahlener Pfeffer;
- frisches Grün (optional).
- Die Tomaten werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet. Dann schneiden wir einen Teil des Blattstiels von ihnen ab und schneiden sie in Viertel.
- Wir kneten die Tomaten mit den Händen oder mit einem Pasator, bis sie püriert sind.
- Das resultierende Püree wird in einen Topf gegeben und auf das Feuer gelegt. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
- Fügen Sie Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Rühren, bis sich Zucker und Pfeffer vollständig aufgelöst haben.
- Wir entfernen die Pfanne vom Herd und lassen den Saft auf Raumtemperatur abkühlen.
- Der resultierende Tomatensaft wird in sterile Flaschen oder Gläser gegossen und mit Deckeln dicht verschlossen.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie jeder Flasche etwas frisches Grün hinzufügen.
- Wir pasteurisieren Flaschen oder Dosen mit Saft in kochendem Wasser für 20 bis 30 Minuten, um eine lange Lagerung zu gewährleisten.
- Der fertige Tomatensaft ist gebrauchsfertig. Bewahren Sie es an einem kühlen und dunklen Ort auf.
Guten Appetit und einen gesunden Tag!
