Mayonnaise ist eine der beliebtesten Saucen, die beim Kochen verwendet werden. Es hat einen zarten Geschmack und eine cremige Textur, die es zu einer perfekten Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten machen. Obwohl man fertige Mayonnaise-Varianten in den Ladentischen finden kann, ziehen es viele vor, es zu Hause zu machen, um die Qualität zu kontrollieren und nur natürliche Zutaten zu verwenden.
Hausgemachte Mayonnaise ist nicht nur schmackhafter, sondern auch nützlicher, da sie nur die Zutaten enthalten kann, die Sie mögen und keine Konservierungsstoffe und künstlichen Zusatzstoffe hinzufügen. In diesem Artikel werden wir erklären, wie man selbstgemachte flüssige Mayonnaise mit eigenen Händen herstellt, indem man einem einfachen Rezept folgt.
Schritt 1: Sie benötigen die folgenden Zutaten:
- 1 Eigelb
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 250 ml Pflanzenöl
- salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack
Haben Sie alles? Dann beginnen wir mit der Zubereitung von Mayonnaise!
Schritte zur Herstellung von hausgemachter flüssiger Mayonnaise
- Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor: Eier, Salz, Zucker, Essig, Senf und frischen Zitronensaft.
- Trennen Sie das Eiweiß und das Eigelb von den Eiern und lassen Sie nur das Eigelb in einem separaten Behälter zurück.
- Das Eigelb mit einem Schneebesen oder mit einem Mixer verquirlen und nach und nach Salz, Zucker, Essig und Senf hinzufügen.
- Schlagen Sie die Mischung weiter auf und fügen Sie allmählich Zitronensaft hinzu, um die Zutaten zu kombinieren und die gewünschte Mayonnaise-Konsistenz zu erreichen.
- Wenn die Mayonnaise zu dick ist, können Sie eine kleine Menge reines Wasser oder Butter hinzufügen und erneut schlagen.
- Gießen Sie die gekochte Mayonnaise in einen Glasbehälter und lagern Sie sie im Kühlschrank, damit sie steppt und einen reicheren Geschmack erhält.
Zutaten für hausgemachte flüssige Mayonnaise
- Die Eier - frische Eier sind der Hauptbestandteil in Mayonnaise, sie liefern die notwendige Emulgierung und Konsistenz.
- Pflanzenöl - verschiedene Arten von Pflanzenöl können zur Herstellung von Mayonnaise verwendet werden, z. B. Sonnenblumenöl, Olivenöl oder Maisöl.
- Senf - die Zugabe von Senf verleiht der Mayonnaise einen besonderen Geschmack und Geschmack.
- Zitronensaft oder Essig - sie verleihen der Mayonnaise Säure und helfen, die gelbe Farbe des Eies zu beseitigen.
- Salz und Pfeffer - um den gewünschten Geschmack zu erreichen, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Diese einfachen und erschwinglichen Zutaten ermöglichen es Ihnen, köstliche und natürliche Mayonnaise direkt zu Hause zuzubereiten, ohne künstliche Zusätze zu verwenden. Jetzt sind Sie bereit, mit der Zubereitung von hausgemachter flüssiger Mayonnaise zu beginnen!
Schritt für Schritt Anleitung zur Zubereitung von hausgemachter flüssiger Mayonnaise
- Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor: 1 Ei, 1 Teelöffel Senf, 1 Teelöffel Zucker, 1 Esslöffel Essig, 200 ml Pflanzenöl, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- Das Ei in eine Schüssel geben und Senf, Zucker, Essig, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Diese Zutaten haben antiseptische Eigenschaften und verleihen der Mayonnaise einen angenehmen Geschmack.
- Mischen Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer, bis sie glatt sind.
- Beginnen Sie allmählich mit dem Hinzufügen von Pflanzenöl, in einem Tropfen, ohne das Schlagen zu stoppen. Dies ist ein wichtiger Punkt, da das Öl allmählich mit den restlichen Zutaten emulgiert werden muss.
- Schlagen Sie die Mayonnaise weiter, bis sie dick und gleichmäßig ist.
- Probieren Sie die Mayonnaise und fügen Sie bei Bedarf Salz, Pfeffer oder andere Gewürze hinzu, um zu schmecken.
- Gießen Sie die fertige Mayonnaise in ein Glas oder einen anderen geeigneten Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank.
Das ist alles! Jetzt haben Sie frische und köstliche hausgemachte flüssige Mayonnaise. Es eignet sich hervorragend für Salate, Sandwiches und andere Gerichte. Guten Appetit!
