Reisig-Pilze sind ein sehr beliebtes Gericht im Herbst. Sie zeichnen sich durch ihr ungewöhnliches Aussehen und ihr einzigartiges Aroma aus. Es ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Gäste zu begeistern oder einfach nur die Familie mit einem leckeren Leckerbissen zu erfreuen. Sie benötigen nur ein paar Zutaten und etwas freie Zeit, um Reisig zuzubereiten.
Der Hauptbestandteil dieses Gerichts sind natürlich frische Pilze. Es ist am besten, weißen Pilz oder Honigpilz zu verwenden, da sie einen reicheren Geschmack ergeben. Pilze müssen getrocknet, vom Schmutz gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten werden. Achten Sie darauf, nur frische und hochwertige Pilze zu verwenden, da der Erfolg des gesamten Gerichts davon abhängt.
Zum Rösten von Reisig-Pilzen können Sie verschiedene Öle verwenden. Die gebräuchlichste Wahl ist Butter, da sie dem Gericht Zartheit und Geschmack verleiht. Sie können auch Pflanzenöl für eine leichtere und diätetische Variante von Pilzen verwenden - Reisig. Das Öl sollte in einer Pfanne erhitzt und die Pilze goldbraun anbraten.
Wie man Pilze kocht -Reisig zu Hause
Um Reisig Pilze vorzubereiten, benötigen Sie:
- frische Pilze (es ist am besten, kleine Pilze mit zarten Hüten zu nehmen);
- ei (1-2 Stück);
- mehl (ca. 100 g);
- pflanzenöl zum Braten;
- salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.
Hier ist ein Schritt für Schritt Rezept zum Kochen von Pilzen-Reisig:
- Reinigen Sie die Pilze vom Schmutz und schneiden Sie sie vertikal in dünne Scheiben.
- Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und fügen Sie Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu, um zu schmecken.
- Rollen Sie jede Pilzscheibe mit geschlagenem Ei und dann in Mehl.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Legen Sie die Pilze auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren Sie die Reisig-Pilze heiß mit Soße oder als Beilage zum Hauptgericht.
Es ist sehr einfach und schnell, Pilze zu Hause zuzubereiten. Sie sind die perfekte Ergänzung zu Ihrem Tisch und werden alle Gäste ansprechen.
Vorbereitung von Pilzen zum Kochen
Pilze zum Kochen von Reisig werden am besten selbst frisch geerntet. Achten Sie bei der Auswahl von Pilzen auf ihr Aussehen und ihren Zustand. Junge, dichte, nicht von Insekten befallene Exemplare sollten bevorzugt werden. Vermeiden Sie Pilze mit Läsionen, Schleim oder schlechtem Geruch.
Pilze müssen vor dem Kochen von Schmutz und anderen Fremdkörpern gereinigt werden. Es wird empfohlen, dafür eine weiche Bürste oder ein Tuch zu verwenden. Reinigen Sie jeden Pilz sorgfältig, ohne seine Struktur zu beschädigen.
Nach der Reinigung sollten die Pilze in kaltem Wasser gewaschen werden. Dann sollten Sie sie mit Papierhandtüchern oder einem sauberen Küchenlappen trocknen. Die Pilze sollten vollständig trocken sein, damit sie beim Braten keine übermäßige Feuchtigkeit freisetzen und ihre Textur behalten.
Nach dieser Vorbereitung sind die Pilze bereit, Reisig zu verarbeiten und zuzubereiten. Der nächste Schritt besteht darin, ein Rezept auszuwählen und das Gericht direkt zuzubereiten.
Methoden zur Herstellung von Pilzen-Reisig
1. Traditionelle Art und Weise:
Sie können frische Pilze oder getrocknete Pilze für diese Methode verwenden. Wenn Sie frische Pilze verwenden, müssen sie zuerst gründlich vom Schmutz gereinigt und gewaschen werden. Als nächstes kochen Sie die Pilze in kochendem Wasser mit Salz für etwa 20 bis 30 Minuten, bis sie weich sind. Danach müssen die Pilze in einer Pfanne mit Butter leicht gekocht werden, bis sie mit einer goldenen Kruste bedeckt sind. Fügen Sie Salz und Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu und die fertigen Reisig-Pilze sind bereit, auf den Tisch gelegt zu werden.
2. Panierung:
Diese Methode ermöglicht es Ihnen, eine besondere knusprige Kruste auf Reisig-Pilzen zu erzielen. Reinigen Sie zuerst die Pilze vom Schmutz und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Dann tauchen Sie die Pilze in die Milch und rollen Sie sie in Mehl ein. Als nächstes tauchen Sie die Pilze in ein zerbrochenes Ei und rollen Sie sie erneut in Mehl ein. Die Pilze in Butter goldbraun kochen. Sie erhalten knusprige und duftende Reisig-Pilze, die perfekt für einen Snack oder eine Beilage geeignet sind.
3. In Sauerrahm:
Diese Methode zum Kochen von Reisig-Pilzen wird ihnen Zartheit und Cremigkeit verleihen. Die Pilze in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Butter goldbraun anbraten. Dann mischen Sie die Pilze mit der sauren Sahne, fügen Sie Salz, Pfeffer und Zwiebel hinzu. Die Pilze etwa 10 bis 15 Minuten in der sauren Sahne bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie weich und zart sind. Dann servieren Sie die Reisig-Pilze heiß auf den Tisch und genießen Sie ihren einzigartigen Geschmack.
Die Geheimnisse, leckere Pilze zu bekommen, sind Reisig
Hier sind einige Geheimnisse, die Ihnen helfen werden, leckere Reisig-Pilze zuzubereiten:
1. Die richtige Wahl von Pilzen. Für Reisig-Pilze können verschiedene Arten von Pilzen verwendet werden, aber das beste Ergebnis wird mit weißen Hüten oder Champignons erzielt. Sie haben einen zarten Geschmack und sind perfekt für dieses Gericht.
2. Fein Schneiden von Pilzen. Damit die Reisig-Pilze luftig und knusprig werden, müssen die Pilze so geschnitten werden, dass eine dünne Reisig-Schicht entsteht. Je dünner der Schnitt ist, desto besser schmeckt er.
3. Kleie zum Panieren. Eines der Geheimnisse der knusprigen Kruste von Pilzen-Reisig sind Kleie. Sie verleihen dem Gericht eine besondere Textur und machen es herzhafter. Die Panerapfel kann in ein Ei getaucht und in Kleie gerollt werden.
4. Richtige Öltemperatur. Damit die Reisig-Pilze golden und knusprig werden, sollte das Öl heiß genug sein. Es wird empfohlen, Pflanzenöl zu verwenden, das sich schnell auf die gewünschte Temperatur erwärmt.
5. Pilze gründlich anbraten. Pilze-Reisig müssen auf beiden Seiten goldbraun gebraten werden. In diesem Fall müssen Sie den Prozess überwachen und mehrmals umdrehen, damit sie gleichmäßig gebraten werden.
Wenn Sie diese Geheimnisse befolgen, können Sie zu Hause leckere und duftende Reisig-Pilze zubereiten, die zu einer echten Dekoration Ihres Tisches werden. Guten Appetit!
Fütterung von Pilzen-Reisig
Fertige Reisig-Pilze können sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Sie eignen sich hervorragend als eigenständiges Gericht für Tee oder als Snack für Alkohol.
Wenn Sie sich entscheiden, die Reisig-Pilze heiß zu servieren, wird empfohlen, dies sofort nach dem Entfernen aus dem Öl zu tun. Heiße Pilze werden saftig und duftend sein.
Um Pilze in kalter Form zu füttern, sollten sie auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Dies ermöglicht ihnen, ihre knusprige Textur und ihren offenen Pilzgeschmack beizubehalten.
Wenn Sie Pilze auf den Tisch legen, können Sie sie in einen schönen Korb oder eine Untertasse legen und mit Kräutern dekorieren. Dies wird dem Gericht eine Wirkung und einen Reiz verleihen.
Vergessen Sie nicht, die Gäste vor dem Gehalt an Reisig-Pilzen zu warnen, besonders wenn sie aus wildwachsenden Pilzen hergestellt wurden. Es wird nicht empfohlen, sie für Personen mit Magen-Darm-Problemen oder Allergien gegen Pilze zu essen.
