6 leckere Rezepte, wie man entwachste Pilze für den Winter verwendet

Bei der Vorbereitung der Winterrohlinge versuchen wir, die nützlichen Eigenschaften der Produkte beizubehalten und Vielfalt auf unserer Speisekarte zu schaffen. In der kalten Jahreszeit, wenn unsere frischen Pilze durch entwachsen ersetzt werden, können wir sie verwenden, um köstliche und gesunde Gerichte zuzubereiten. In diesem Artikel werden wir Ihnen sechs originelle Rezepte mitteilen, die Ihnen helfen, entwachste Pilze für den Winter zu verwenden.

1. Eingelegte Pilze mit aromatischen Gewürzen. Überraschen Sie Ihre Lieben und Freunde mit leckeren eingelegten Pilzen. Verwenden Sie entwachste Pilze, um dieses Gericht zuzubereiten. Sie können alle würzigen Gewürze wie Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer und Nelken hinzufügen, um den Pilzen einen besonderen Geschmack zu verleihen. Eingelegte Pilze sind eine großartige Ergänzung zu Ihrem Mittag- oder Abendessen.

2. Pilzsuppe mit Kartoffeln. Wenn Sie Suppe zubereiten möchten und entwachste Pilze haben, verweigern Sie sich nicht das Vergnügen, sie diesem Gericht hinzuzufügen. Saftige und duftende Pilze passen perfekt in Kombination mit Kartoffeln. Servieren Sie die Pilzsuppe heiß mit saurer Sahne und frischen Kräutern - dies wird ein echter Glücksfall für Liebhaber von Pilzgerichten sein.

3. Pilzfüllung für Sandwiches. Möchten Sie Ihr Mittagessen oder Ihren Snack diversifizieren? Dann bereiten Sie eine Pilzfüllung für Sandwiches vor. Verwenden Sie entwachste Pilze, die den Sandwiches einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen. Pilzfüllung ist leicht zuzubereiten und passt perfekt zu Brot oder Baguettenscheiben. Vergessen Sie nicht, die Sandwiches mit frischen Kräutern oder geriebenem Käse für zusätzlichen Geschmack zu bestreuen!

4. Pilzsauce für Pasta. Wir schlagen vor, dass Sie versuchen, eine Pilzsoße für die Pasta mit überwachsenen Pilzen zuzubereiten. Dieses Gericht wird die Aufmerksamkeit der Gäste mit seinem raffinierten Geschmack und Aroma sofort auf sich ziehen. Die Pilzsauce ist einfach zuzubereiten - mit nur ein paar einfachen Zutaten und ein paar Schritten, und Ihr leichtes und herzhaftes Mittagessen ist fertig.

5. Schaschlik aus Pilzen. Sie mögen Schaschlik, wollen aber etwas Neues ausprobieren? Bereiten Sie einen Schaschlik aus überwachsenen Pilzen vor! Sie verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, das besonders auf dem Grill zu spüren ist. Fügen Sie Ihren Pilzen eine Vielzahl von Gewürzen und Marinaden hinzu, um die perfekte Kombination von Aromen zu erzielen.

6. Pilzpizza. Lieben Sie Pizza und möchten Sie etwas Neues kochen? Versuchen Sie, eine Pilzpizza mit entwachsten Pilzen zuzubereiten. Verwenden Sie frisches Gemüse, Tomaten, Mozzarella und natürlich Pilze. Ihre Pizza wird ein echtes Meisterwerk sein, das die ganze Familie erfreuen wird.

Verwenden Sie diese Rezepte, um die überwachsenen Pilze für den Winter zu konservieren und zu verwenden. Diversifizieren Sie Ihre Speisekarte und genießen Sie köstliche und gesunde Gerichte, die liebevoll zubereitet werden.

Rezept # 1: Eingelegte Pilze

Die Zutaten:

1. 1 kg entwachste Pilze
2. 1 liter Wasser
3. 1 esslöffel Salz
4. 1 Esslöffel Zucker
5. 6 esslöffel Essig
6. 2 Lorbeerblätter
7. 10 erbsen schwarzer Pfeffer
8. 5 nelken

Zubereitung:

1. Die entwachsten Pilze gut abspülen, die Wurzel entfernen und halbieren, wenn die Pilze zu groß sind.
2. Kochen Sie das Wasser mit Salz und Zucker, bis es vollständig gelöst ist. Fügen Sie den Essig, das Lorbeerblatt, die Erbsen und die Nelken hinzu.
3. Die Sole zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
4. Die Pilze vorsichtig in die kochende Sole geben und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
5. Legen Sie die eingelegten Pilze in die vorbereiteten Gläser, gießen Sie die Sole ein und schließen Sie sie mit Deckeln.
6. Bedecken Sie die Gläser mit einer warmen Decke und lassen Sie sie 3-4 Tage lang ziehen.
7. Nach der Infusion sind die eingelegten Pilze zum Verzehr bereit. Bewahren Sie sie an einem kühlen und dunklen Ort auf.

Rezept # 2: Pilzsauce

Die Zutaten:

• 300 g entwachste Pilze
• 1 zwiebel
• 2 knoblauchzehen
• 30 g Butter
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Entwachste Pilze vom Schmutz entfernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun anbraten.
4. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind.
5. Die Pilze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Fügen Sie die Sahne hinzu und kochen Sie die Soße für weitere 5 bis 7 Minuten, bis sie verdickt ist.
7. Die Soße ist fertig! Verwenden Sie es zum Kochen von Fleischgerichten oder als Dip-Sauce.

Rezept # 3: Konservierung von Pilzen

Bei der Konservierung von Pilzen behalten sie ihren natürlichen Geschmack und ihr Aroma bei, was sie zu einer großartigen Ergänzung zu warmen und kalten Gerichten macht. Dieses Rezept wird dazu beitragen, die überwachsenen Pilze für den Winter zu erhalten und ihren Geschmack zu jeder Jahreszeit zu genießen.

Die Zutaten:

• 1 kg entwachste Pilze
• 2 esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 esslöffel Essig
• 2 esslöffel Pflanzenöl
• 2-3 Knoblauchzehen
• Bündel frische Kräuter (Dill, Petersilie)

Anweisungen:

1. Entwachste Pilze vom Schmutz entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Fügen Sie die Pilze in die Pfanne und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren goldbraun an.
4. Fügen Sie gehackten Knoblauch und Grüns hinzu. Weiter ein paar Minuten bei schwacher Hitze anbraten.
5. In einem großen Topf 1 Liter Wasser, Salz, Zucker und Essig vermischen. Kochen Sie das Geschirr.
6. Die gebratenen Pilze in einen Topf mit Salzlake geben. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen lassen.
7. Die Pilze in Gläser verteilen und mit heißer Salzlake übergießen.
8. Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Danach die Gläser zur Lagerung in den Kühlschrank stellen.

Jetzt haben Sie Dosenpilze, die in Suppen, Saucen, Beilagen und anderen Gerichten verwendet werden können. Sie werden etwa 6-8 Monate im Kühlschrank aufbewahrt.

Rezept # 4: Pilzsuppe

• 500 g entwachste Pilze;
• 1 zwiebel;
• 2 kartoffeln;
• 2 karotten;
• 2 esslöffel Mehl;
• 2 esslöffel Pflanzenöl;
• salz, Pfeffer, Grüns – nach Geschmack.

1. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
2. Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
3. Fügen Sie die Karotten und Pilze hinzu und kochen Sie alles für 5 bis 7 Minuten zusammen.
4. Mehl hinzufügen und gut vermischen.
5. Nach und nach 2 Liter Wasser einfüllen und umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
6. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
7. Fügen Sie die gehackten Kartoffeln hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten, bis sie weich sind.
8. Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pilzsuppe mit Kräutern bestreuen.

Die fertige Pilzsuppe kann verpackt und eingefroren werden, um sie den ganzen Winter über zu genießen. Es wird an kalten Tagen ein großartiger Trost sein und passt perfekt zu Croutons oder frischem Brot.

Rezept # 5: Pilzfüllung

Die Zutaten:

• 1 kg entwachste Pilze
• 1 liter Wasser
• 2 esslöffel Salz
• 2 esslöffel Zucker
• 5 erbsen schwarzer Pfeffer
• 5 nelken
• 2 Lorbeerblätter
• 1 esslöffel Essig

Zubereitung:

1. Entwachste Pilze vom Schmutz entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Wasser, Salz, Zucker, Pfeffer, Nelken und Lorbeerblatt in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen.
3. Fügen Sie die Pilze dem kochenden Wasser hinzu und kochen Sie für 10 Minuten. Dann vom Herd nehmen und 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen.
4. In saubere, gewaschene Gläser Pilze geben und gießen. Fügen Sie 1 Esslöffel Essig zu jedem Glas hinzu.
5. Schließen Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie für 15-20 Minuten auf den Kopf stellen.
6. Drehen Sie die Gläser in ihre Ausgangsposition und kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab.
7. Lagern Sie die Pilzfüllung an einem kühlen und dunklen Ort.

Abgabe:

Die Pilzfüllung ist nach 3-4 Wochen gebrauchsfertig. Es eignet sich hervorragend zum Kochen von Vorspeisen oder zum Hinzufügen zu Salaten.