Pastille ist eine sanfte und duftende Delikatesse, die die Herzen von Süßwarenliebhabern seit langem gewonnen hat. Es ist ziemlich einfach, Pastille zu Hause zuzubereiten, besonders wenn Sie einen Trockner haben. In diesem Artikel teilen wir Ihnen ein bewährtes Rezept zur Herstellung von Pastillen mit und geben Ihnen einige nützliche Tipps.
Sie benötigen nur ein paar Zutaten, um Pastillen zuzubereiten. Die Grundlage der Pastille ist Fruchtpüree - Sie können Äpfel, Birnen, Kirschen, Pflaumen oder andere Früchte nach Ihrem Geschmack verwenden. Es ist wichtig, reife und saftige Früchte zu wählen, um den natürlichen Geschmack der Pastille zu erhalten. Neben Früchten benötigen Sie Puderzucker und etwas Zitronensaft.
Der erste Schritt beim Kochen von Pastillen besteht darin, Fruchtpüree zuzubereiten. Dazu müssen die Früchte geschält und entkernt, in Stücke geschnitten und mit einem Mixer zerkleinert werden, bis sie püriert sind. Dann fügen Sie etwas Puderzucker und Zitronensaft zum Püree hinzu, um den Geschmack zu betonen. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, bis sie glatt sind. Das fertige Püree sollte dick genug sein, um während des Trocknens nicht aus der Eile zu entleeren.
Pastillen-Rezept im Trockner: Der erste Schritt
Nach der Auswahl der Früchte müssen sie gewaschen und geschält werden. Wenn Früchte Knochen enthalten, sollten sie auch entfernt werden. Die Früchte müssen dann in einem Mixer zerkleinert oder durch einen Fleischwolf geleitet werden, um ein glattes Püree zu erhalten. Wenn das Püree zu dick ist, können Sie etwas natürlichen Apfelsaft oder Agar-Agar hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Das fertige Fruchtpüree wird in Pastillen gegossen und gleichmäßig verteilt. Wenn Sie keine speziellen Formen haben, können Sie normale rechteckige oder runde Kunststoffbehälter verwenden, die mit Lebensmittelfolie vorab getrennt sind.
Jetzt, da Sie Fruchtformen mit Püree haben, sind Sie bereit, mit dem nächsten Schritt des Kochens der Pastille im Trockner fortzufahren.
Auswahl von Obst und Gemüse
Das Kochen von Pastillen kann eine interessante Möglichkeit sein, eine Vielzahl von Früchten und Gemüse zu verwenden, die gut für die Zubereitung dieses Nachtischs geeignet sind. Die wichtigsten Früchte, die gute Geschmack- und ernährungsphysiologische Eigenschaften haben, sind Äpfel, Birnen, Pfirsiche und Aprikosen. Sie haben die notwendige Säure und das Aroma, die die Pastille besonders machen.
Sie können auch Gemüse verwenden, um einen interessanten Geschmack und eine originelle Textur von Pastillen zu erhalten. Zwiebeln, Karotten, Rüben und Kürbis sind die beliebtesten Gemüse, die oft bei der Herstellung von Pastillen verwendet werden. Sie fügen nicht nur einen interessanten Geschmack hinzu, sondern ermöglichen es Ihnen auch, die Farbe und das Aussehen der Pastille großartig zu variieren.
Es ist wichtig zu beachten, dass die ausgewählten Früchte und Gemüse reif und von hoher Qualität sein sollten. Dadurch erhalten Sie einen echten Geschmack und ein echtes Aroma in Ihrer Pastille.
Vorgehensweise: zweiter Schritt
- Pulver aus Fruchtpüree
- Süßstoff (nach Geschmack)
- Zitronensaft (nach Geschmack)
1. Die Paste aus dem Fruchtpüree in einen Mixer oder eine Schüssel geben.
2. Fügen Sie den Süßstoff und den Zitronensaft hinzu. Sie können die Menge an Süßstoff und Zitronensaft je nach Vorliebe anpassen.
3. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, bis sie glatt sind.
4. Die resultierende Masse auf ein Backblech mit Pergamentpapier legen und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen.
5. Stellen Sie das Backblech in den Trockner.
6. Schalten Sie den Trockner auf den Modus mit niedriger Temperatur ein.
7. Überprüfen Sie regelmäßig, ob die Pastille bereit ist, indem Sie sie mit dem Finger berühren. Die Pastille ist fertig, wenn sie fest und geschmeidig ist.
8. Wenn die Pastille fertig ist, schalten Sie den Trockner aus und lassen Sie ihn ein, bis er vollständig abgekühlt ist.
9. Nach dem Abkühlen die Pastille vorsichtig vom Pergamentpapier entfernen und in Streifen oder Quadrate schneiden.
10. Fertige Pastille kann in Lebensmittelfolie verpackt oder in einem Behälter mit einem fest verschlossenen Deckel aufbewahrt werden.
Jetzt sind Sie bereit, Ihre hausgemachte Pastille zu genießen, die Sie mit einem Trockner zubereitet haben!
Zubereitung von Püree
Um das Püree zuzubereiten, benötigen Sie frisches Obst oder Beeren, Zucker (nach Geschmack) und Zitronensaft (um die Frische und Helligkeit des Geschmacks zu erhalten).
Es ist wichtig, qualitativ hochwertige und reife Früchte oder Beeren zu wählen. Sie sollten frei von Beschädigungen und Flecken sein. Eine gute Option sind gemischte Früchte wie Äpfel, Birnen oder Pfirsiche, um dem Püree einen vielfältigen Geschmack und eine vielfältige Textur hinzuzufügen.
Zuerst müssen die Früchte gut gewaschen und getrocknet werden. Dann entfernen Sie die Schale, Samen und Stängel. Die Früchte in einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben, um eine weiche Pürierstruktur zu erhalten. Wenn die Frucht Knochen enthält, entfernen Sie sie vor dem Mahlen.
Um das Püree süß zu halten, fügen Sie Zucker (nach Geschmack) und Zitronensaft hinzu. Zucker kann schrittweise eingeführt werden und jedes Mal versucht werden, um die gewünschte Süße zu erreichen. Zitronensaft wird dazu beitragen, die Farbe und Frische des Pürees zu erhalten und ihm einen hellen Geschmack zu verleihen.
Das Püree kann sofort verwendet werden, indem es zu Pastillen oder anderen Desserts hinzugefügt wird. Um das Püree zu lagern, gießen Sie es in Gläser mit einem luftdichten Deckel und lagern Sie es bis zu 1 Woche im Kühlschrank.
Die Zubereitung von Püree ist eine einfache Möglichkeit, einen süßen Zusatz zu erhalten, der perfekt zu Pastillen und anderen Süßigkeiten passt. Dieses Rezept wird Ihnen helfen, alle überschüssigen Früchte und Beeren zu verwenden, ohne sie abzureißen.
Pastillen vorbereiten: Der dritte Schritt
Nachdem das Püree vorbereitet und zwischendurch gekocht ist, können Sie mit dem letzten Schritt des Pastillen-Kochvorgangs beginnen. Jetzt ist es notwendig, die resultierende Masse auf die vorbereitete Oberfläche aufzutragen, auf die die Pastillen-Platten gelegt werden.
Stellen Sie zunächst sicher, dass die Oberfläche des Trockners sauber und trocken ist. Dann können Sie eine Silikonmatte oder Pergamentpapier darauf legen. Dies ist notwendig, um zu vermeiden, dass die Pastillen an der Oberfläche haften. Wenn Sie keine Matte oder Pergamentpapier haben, können Sie auch eine Lebensmittelfolie verwenden.
Der nächste Schritt besteht darin, das Püree auf das vorbereitete Substrat aufzutragen. Es ist bequem, einen Silikonspatel oder eine Silikonbürste zu verwenden, um dies zu tun. Versuchen Sie, das Püree gleichmäßig über die gesamte Oberfläche zu verteilen und gleichzeitig die gleiche Schichtdicke beizubehalten. Auf diese Weise wird die Pastille den gleichen Geschmack und die gleiche Konsistenz über ihre gesamte Fläche haben.
Nachdem das Püree auf die Oberfläche aufgetragen wurde, sollte es vorsichtig in den Trockner gelegt werden. Stellen Sie sicher, dass der Trockner eingeschaltet ist und im Lebensmittelverarbeitungsmodus arbeitet. Die Trocknungszeit kann je nach Modell des Trockners und der Dicke der Pürierschicht variieren, dies dauert normalerweise etwa 8 bis 12 Stunden. In diesem Fall sollte die Temperatur des Trockners etwa 60-70 Grad Celsius betragen.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Pastillen-Platten vollständig trocknen und elastisch anfühlen müssen. Wenn sie noch zu weich oder klebrig sind, trocknen Sie sie im Trockner weiter. Wenn die Pastille fertig ist, kann sie vor dem Verpacken oder der Lagerung aus dem Trockner genommen und abgekühlt werden.
Abfüllen und Trocknen
Nach der Zubereitung von Frucht- oder Beerenpüree sollte es in Pastillen gegossen werden. Die Formen können aus Silikon oder Metallgewebe bestehen, wodurch die Pastille besser austrocknet.
Vor dem Gießen müssen Sie die Formen vorbereiten und sie reichlich mit Pflanzenöl einfetten, damit die Pastille nicht an ihnen haftet. Dann, mit einem Löffel oder Spatel, das Püree gleichmäßig über die Formen verteilen.
Nach dem Gießen der Form mit dem Püree sollte man sie in einen Trockner auf einem Backblech legen. Es sollte sichergestellt werden, dass das Püree gleichmäßig über die Formen verteilt ist und keine scharfen Kanten aufweist, damit die Pastille gleichmäßig austrocknet.
Beim Trocknen der Pastille ist es wichtig, eine bestimmte Temperatur und Zeit einzuhalten. Normalerweise wird empfohlen, die Pastille bei einer Temperatur von 50-60 Grad Celsius für etwa 4-8 Stunden zu trocknen. Aber wann immer Sie eine Pastille herstellen, überwachen Sie den Trocknungsprozess und überwachen Sie die Zeit, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Nach dem Trocknen sollte die Paste vorsichtig von den Formen entfernt und in Streifen oder Stücke geschnitten werden, damit sie leichter zu verwenden ist. Fertige Pastille kann in einem dicht verschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.
Geheimnisse und Tipps: Der vierte Schritt
1. Überprüfen Sie, ob die Pastille bereit ist:
Um sicherzustellen, dass die Pastille ausreichend getrocknet ist, nehmen Sie einige Stücke heraus und überprüfen Sie ihre Konsistenz. Sie sollten flexibel sein, aber nicht an den Händen kleben. Wenn die Pastille noch weich ist, bringen Sie sie für eine Weile in den Trockner zurück.
2. Halten Sie die Pastille richtig:
Nach dem vollständigen Abkühlen und Trocknen muss die Paste in gut verschlossenen Kunststoffbehältern oder Reißverschlussbeuteln gelagert werden, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern. Es wird auch empfohlen, die Pastille an einem kühlen und trockenen Ort zu lagern, damit sie ihre Textur und ihren Geschmack nicht verliert.
3. Experimentieren Sie mit Aromen:
Die Zubereitung von Pastillen ist eine großartige Gelegenheit, mit verschiedenen Aromen und Geschmackszusätzen zu experimentieren. Versuchen Sie, etwas Zitronenschale, Vanilleextrakt oder Kardamom hinzuzufügen, um den Pastillen einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
4. Früchte und Beeren diversifizieren:
Neben Äpfeln können Sie Pastillen aus anderen Früchten und Beeren zubereiten. Versuchen Sie Kombinationen aus Erdbeeren mit Minze, Birnen mit Ingwer oder Himbeeren mit Basilikum. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um deine einzigartige Geschmackskombination zu finden!
5. Das perfekte Geschenk:
Die Pastille zeichnet sich durch ihre zarte Textur und ihren angenehmen Geschmack aus, so dass sie ein wunderbares Geschenk für Ihre Freunde und Lieben sein kann. Packen Sie die Pastille in eine schöne Schachtel oder einen Papierbeutel, dekorieren Sie sie mit Klebeband oder einem Etikett und schenken Sie sie liebevoll!
6. Verwenden Sie frische Zutaten:
Das Hauptgeheimnis einer köstlichen Pastille sind frische Früchte und Beeren. Versuchen Sie bei der Auswahl der Zutaten, saisonale und reife Früchte zu bevorzugen, da sie den hellsten und intensivsten Geschmack haben.
7. Haben Sie keine Angst zu experimentieren!
Das Kochen von Pastillen ist ein kreativer Prozess, also haben Sie keine Angst, mit verschiedenen Rezepten, Aromen und Geschmacksrichtungen zu experimentieren. Vielleicht können Sie Ihre eigenen einzigartigen Pastillen-Varianten kreieren, die zu Ihrem Familien- oder sogar Markenmerkmal werden!
