Zucchini-Kaviar ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das zu Hause zubereitet werden kann. Es wird besonders nützlich und bequem für den Winter, wenn es nicht viel frisches Gemüse gibt. Mit einem einfachen Rezept, das einen Fleischwolf verwendet, können Sie selbst Zucchinikaviar herstellen, auch wenn Sie neu beim Kochen sind.
Der Hauptbestandteil für Zucchinikaviar ist natürlich Zucchini. Dieses Gemüse ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, was den Kaviar nicht nur schmackhaft, sondern auch für den Körper nützlich macht. Ein weiterer wesentlicher Bestandteil des Kaviars ist die Zwiebel, die ihm ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Saftiger und aromatischer Kaviar, der nach diesem Rezept zubereitet wird, wird zu jeder Jahreszeit eine perfekte Ergänzung zu Ihrem Tisch sein.
Es ist sehr einfach, Zucchinikaviar durch einen Fleischwolf zuzubereiten. Sie benötigen nur ein paar Zutaten und eine minimale Zeitspanne. Folgen Sie dem schrittweisen Rezept und erhalten Sie ein brillantes Ergebnis – ein köstlicher und nützlicher Zucchini-Kaviar, der für den Winter aufbewahrt und als Vorspeise, als Ergänzung zu Salaten oder als Beilage zu Hauptgerichten verwendet werden kann.
Vorbereitung und Zutaten
Bevor Sie mit der Zubereitung von Zucchinikaviar beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten:
- 1 große Zwiebel;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Tomatenmark;
- schwarzer gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
Zucchini muss gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten werden. Zwiebeln und Karotten sollten ebenfalls geschält und in Würfel geschnitten werden.
Vergessen Sie nicht, alle Zutaten im Voraus zuzubereiten, damit Sie beim Kochen von Zucchinikaviar zu Hause nichts davon abhalten können.
Wie man Zucchini Kaviar macht
Um Zucchini-Kaviar herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- mittlere Zucchini - 1 Stück;
- zwiebel - 1 Stück;
- karotten - 1 Stück;
- tomaten - 3 Stück;
- pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- salz - nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer gemahlen - nach Geschmack;
- zucker - nach Geschmack;
- essig - nach Geschmack.
Um Zucchini-Kaviar zuzubereiten, ist es notwendig:
- Zucchini, Zwiebeln, Karotten und Tomaten schälen und hacken.
- Zucchini und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben.
- In einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Karotten darin anbraten.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne und braten Sie alles zusammen, bis die Zwiebel durchscheinend ist.
- Fügen Sie zu den gerösteten Karotten und Zwiebeln unser gemischtes Zucchinipüree hinzu.
- Fügen Sie die Tomaten hinzu und köcheln Sie alles zusammen bei kleiner Hitze, bis sie weich sind, unter gelegentlichem Rühren.
- Nach Geschmack können Sie Salz, Pfeffer, Zucker und Essig hinzufügen.
- Den fertigen Kaviar in trockene, sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln aufrollen.
- Für eine längere Lagerung sollten die Gläser mit Kaviar an einem dunklen Ort verpackt werden.
Jetzt wissen Sie, wie einfach und einfach es ist, Zucchini-Kaviar zu Hause durch einen Fleischwolf zuzubereiten. Guten Appetit!
Vorbereitung und Sterilisation von Dosen
Um Zucchinikaviar herzustellen, benötigen Sie saubere Gläser mit einem Volumen von 0,5 Liter oder 1 Liter. Stellen Sie sicher, dass alle Gläser intakt sind, bevor Sie beginnen, ohne Späne und Risse. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Dosendeckel auch in Größe und Zustand passen.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen die Gläser gründlich mit heißem Wasser und Reinigungsmittel gewaschen werden. Dann spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Wenn Sie einen Geschirrspüler haben, können Sie ihn zum Waschen von Dosen verwenden. Es ist wichtig, dass alle Essensreste entfernt werden.
Sobald die Gläser gewaschen sind, sollten sie sterilisiert werden. Es gibt mehrere Möglichkeiten zur Sterilisation. Eine der einfachsten ist die Verwendung von Kochen. Bereiten Sie einen großen Topf vor, in den alle Gläser passen. Füllen Sie es mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
Legen Sie die Gläser sehr vorsichtig in einen Topf mit kochendem Wasser. Überprüfen Sie, ob die Gläser vollständig in Wasser eingetaucht sind. Lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten kochen. Dann nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus der Pfanne und lassen Sie sie abkühlen.
Vergessen Sie nicht, die Gläser nicht zu sterilisieren, sondern auch die Deckel zu sterilisieren. Sie können für einige Minuten in kochendes Wasser gegeben werden. Dann nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Wasser und lassen Sie sie auf einer sauberen Oberfläche abkühlen.
Jetzt sind Sie bereit, Zucchini-Kaviar zu Hause zuzubereiten. Sie haben saubere und sterilisierte Gläser, die für die Konservierung geeignet sind. Wählen Sie die besten Rezepte aus und kreieren Sie echte Leckereien für den Winter!
Zucchini-Kaviar-Rezept
Die Zutaten:
- 1 kg Zucchini
- 2 große Karotten
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4-5 esslöffel Tomatenmark
- 4 esslöffel Pflanzenöl
- salz nach Geschmack
- zucker nach Geschmack
- grüns (Dill, Petersilie)
Zubereitung:
- Zucchini und Karotten fein hacken und mit einem großen Rost durch einen Fleischwolf geben.
- Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun anbraten.
- Zucchini mit Karotten zu den Zwiebeln geben und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Fügen Sie Tomatenmark, Salz und Zucker nach Geschmack hinzu. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Sobald Sie fertig sind, fügen Sie die fein gehackten Grüns hinzu und mischen Sie.
- Den heißen Kaviar in sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln verschließen.
Gekochter Zucchinikaviar kann bis zu 6 Monate an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Dies ist ein einfaches und leckeres Zucchini-Kaviar-Rezept, das Ihnen hilft, dieses Gericht zu jeder Jahreszeit zu genießen.
Zucchini vorbereiten
Um Zucchinikaviar für den Winter vorzubereiten, müssen Sie die Zucchini richtig vorbereiten. Verwenden Sie nur frische, kleine Zucchini, die nicht im Haushalt enthalten sind.
Es wird empfohlen, sie vor dem Ernten von Zucchini zu kühlen. Stellen Sie die Zucchini für ein paar Stunden im Kühlschrank oder draußen auf, damit sie ein wenig einfrieren. Dann spülen Sie die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie ab.
Nach dem Waschen müssen die Zucchini geschält werden. Es genügt, ein scharfes Messer zu nehmen und die oberste Schicht der Schale vorsichtig von der Zucchini zu entfernen. Lassen Sie einen kleinen Streifen Haut am Ende der Zucchini, an dem sich das Bein befand, liegen - dies wird helfen, die Form der Zucchini während des Kochens des Kaviars beizubehalten.
Nachdem Sie die Zucchini gereinigt haben, schneiden Sie sie in Würfel oder dünne Halbkreise - die Größe liegt bei Ihnen, je nach Vorliebe. Fertige Zucchini sind bereit für die Zubereitung von Zucchini-Kaviar!
Einfaches Kaviarrezept
Die Zutaten:
- 2 kg Zucchini;
- 2 große Karotten;
- 4 mittelgroße Zwiebeln;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 4 esslöffel Tomatenmark;
- salz nach Geschmack;
- zucker nach Geschmack;
- pfeffer abschmecken.
Zubereitung:
- Zucchini fein hacken und in ein Sieb oder Sieb geben. Reichlich mit Salz bestreuen und einige Stunden einwirken lassen.
- Karotten und Zwiebeln fein hacken. In einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Karotten und Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Als nächstes fügen Sie die Zucchini in die Pfanne und braten Sie alles zusammen für weitere 5 Minuten.
- Fügen Sie Tomatenmark, Salz, Zucker und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Bei mittlerer Hitze noch etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Den erhaltenen Kaviar heiß in vorbereitete sterilisierte Gläser geben. Schließen Sie die Deckel sofort nach dem Befüllen.
- Stellen Sie die Gläser bei mittlerer Hitze in einen Topf mit Wasser und schließen Sie sie mit einem Deckel. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und zählen Sie 20 Minuten.
- Danach die Gläser aus der Pfanne nehmen und mit den Deckeln verdrehen. Auf Dichtheit prüfen - der Deckel darf nicht "gedrückt" werden.
- Den Kaviar auf Raumtemperatur abkühlen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Das ist alles! Jetzt haben Sie hausgemachten Zucchini-Kaviar, der zu jeder Jahreszeit genossen werden kann!
Zubereitung der Füllung
Um Zucchinikaviar zu Hause für den Winter zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Füllung vorbereiten. Die Kaviarfüllung kann vielfältig sein, aber die Basis besteht aus frischen Zucchini, Zwiebeln und Karotten.
Zuerst schälen Sie die Zucchini von der Schale und schneiden Sie sie in Würfel. Zwiebeln und Karotten werden auch in kleine Würfel geschnitten oder auf einer großen Reibe gerieben.
Nehmen Sie eine große Pfanne oder einen Topf, erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Dann fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie für einige Minuten zusammen mit den Zwiebeln an.
Sobald die Karotten weich sind, fügen Sie die Zucchini hinzu und kochen Sie sie zusammen mit den Zwiebeln und Karotten unter gelegentlichem Rühren etwa 10 bis 15 Minuten, bis die Zucchini weich sind. Wenn die Füllung an der Pfanne haftet, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Nachdem die Zucchini weich geworden sind, fügen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu, um zu schmecken. Sie können auch Sahne oder Mayonnaise für einen reicheren Geschmack hinzufügen. Alle Zutaten umrühren und den Kaviar für weitere 5 bis 7 Minuten weiterkochen.
Dann schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Füllung abkühlen. Die fertige Füllung sollte weich und saftig sein.
Wenn die Füllung abgekühlt ist, ist sie gebrauchsfertig. Sie können es verwenden, um Zucchinikaviar zuzubereiten oder für den Winter in Gläsern zu lagern.
Hausgemachte Kaviarbedingungen
Auswahl von Zucchini - ein wichtiger Punkt beim Kochen von Kaviar. Junge grüne Zucchini mit glatter Haut sind am besten geeignet. Sie sind zarter und geben dem Kaviar eine gute Konsistenz.
Zucchini vorbereiten es besteht darin, sie zu waschen, die Enden sowie die Samen zu entfernen. Sie können die Haut entfernen, aber das ist nicht notwendig. Als nächstes sollten die Zucchini in kleine Stücke geschnitten werden.
Vorbereitung einer eierähnlichen Masse - ein Prozess, der keine besonderen Fähigkeiten erfordert. Die Zucchinistücke werden in einen Fleischwolf gegeben und zu einer homogenen Masse zerkleinert. Danach wird die Masse in eine tiefe Schüssel gegeben und nach Geschmack Salz sowie den Saft einer halben Zitrone oder Zitronensäure hinzugefügt. Damit der Kaviar einen helleren Geschmack hat, können Sie Knoblauch, Zwiebeln oder Gewürze hinzufügen.
Wärmebehandlung und Lagerung - die letzte Stufe des Kochens von Zucchinikaviar. Das Halbzeug sollte in einen Topf gegeben und bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht werden. Dann muss das Feuer reduziert und der Kaviar für weitere 15 Minuten gekocht werden. Das fertige Gericht wird in Gläser gegeben, die vorher gekocht und leicht getrocknet werden. Die Gläser werden dann mit Deckeln verschlossen und etwa 20 bis 30 Minuten in einem Wasserbad sterilisiert. Der fertige Zucchinikaviar sollte abgekühlt und an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gewürze und Gewürze
Es wird empfohlen, verschiedene Gewürze und Gewürze zu verwenden, um den Kaviar für den Winter mit einem reichen und tiefen Geschmack zu verleihen. Sie werden helfen, Kaviar zu kochen, der sich in seinem ursprünglichen Aroma unterscheidet und dem Gericht neue Geschmacksnoten verleiht.
Eine Liste von Gewürzen und Gewürzen, die Sie zu Zucchini-Kaviar hinzufügen können:
- Knoblauch ist eine obligatorische Zutat, die dem Kaviar eine Würzigkeit und Schärfe verleiht.
- Zwiebeln - fügen dem Geschmack Zartheit hinzu und betonen das Aroma von Knoblauch.
- Petersilie - verleiht dem Gericht Frische und Helligkeit.
- Dill - betont den Geschmack und das Aroma von Zucchini.
- Pfeffer - Sie können schwarz, rot oder duftend verwenden, um dem Kaviar etwas Schärfe zu verleihen.
- Koriander - fügt exotische Noten und einen angenehmen Zitrusgeschmack hinzu.
- Kurkuma - verleiht dem Kaviar eine helle goldene Farbe und ein leichtes Aroma.
- Paprika - fügt einen angenehmen würzigen Geschmack hinzu.
- Koriander - verleiht dem Kaviar Frische und duftende Bitterkeit.
Jedes Gewürz und Gewürz hat seine eigenen einzigartigen Eigenschaften, so dass Sie experimentieren und diejenigen auswählen können, die Ihnen und Ihren Lieben am besten gefallen. Haben Sie keine Angst, zu experimentieren und Ihre eigenen Geschmackskombinationen zu kreieren!
Durch einen Kaviarschleifer
Um Kaviar durch einen Fleischwolf zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- lockige Zucchini - 1,5 kg;
- Fischeisbahn - 1,5 Esslöffel;
- meersalz - 2 Teelöffel;
- pflanzenöl - 3 Esslöffel;
- zucker - 1 Esslöffel;
- zwiebel - 1 Stück;
- knoblauch - 3 Nelken;
- tomatenmark - 2 Esslöffel;
- essig - 1 Esslöffel;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Schritt 1: Zucchini kochen, ihre Schale abschneiden (etwas Grün übrig lassen) und die Samen entfernen. Die Zucchini in Hälften schneiden und mit einer Scheibe mit großen Löchern durch einen Fleischwolf hacken.
Schritt 2: Gießen Sie die gehackten Zucchini in eine große Pfanne mit dickem Boden. Fügen Sie Pflanzenöl, gehackte Zwiebeln und Knoblauch, Tomatenmark, Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer und Essig hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und köcheln Sie unter Rühren etwa 30 bis 40 Minuten, bis die Zucchini weich sind und der Kaviar verdickt ist.
Schritt 3: Um eine glattere Konsistenz des Kaviars zu erhalten, müssen Sie es durch ein feines Sieb oder ein passiviertes Glas abtropfen lassen. Schieben Sie den Kaviar mit einem Holzlöffel oder der Rückseite des Löffels durch ein Sieb.
Schritt 4: Den fertigen Kaviar in sterile Gläser geben und versiegeln. Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und legen Sie sie in ein Wasserbad. Halten Sie die Gläser etwa 10 bis 15 Minuten in einem Wasserbad bei etwa 90 Grad Celsius.
Jetzt ist Ihr Zucchini-Kaviar durch einen Fleischwolf bereit für die Winterlagerung. Genießen Sie den Geschmack und die Empfindungen der Sommersaison zu jeder Jahreszeit!
Aufgerollt und gelagert
Nach dem Kochen bleibt der Zucchinikaviar nur noch aufrollen und lagern, damit er seinen Geschmack behält und Sie im Winter für eine lange Zeit erfreut.
Zum Aufrollen des Zucchinikavians benötigen Sie sterile Gläser mit Deckel. Die Gläser sollten vorher gewaschen und getrocknet werden. Sie können Dosen von anderen Konservenprodukten verwenden, aber stellen Sie sicher, dass sie auf Integrität und rostfrei sind.
Vor dem Aufrollen des Kaviars wird empfohlen, die Gläser und Deckel einige Minuten vorher zu kochen. Dies wird die Konservierung noch sicherer machen und Sie vorbeugend vor einer möglichen Lebensmittelinfektion schützen.
Füllen Sie den Kaviar mit sterilen Gläsern und lassen Sie ein wenig Freiheit an der Oberseite, um das Produkt beim Aufrollen luftdicht zu verschließen und zu kondensieren.
Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und ziehen Sie sie vorsichtig ab. Stellen Sie sicher, dass die Abdeckungen fest anliegen und keine Luft nach innen zulassen.
Nachdem Sie alle Gläser geschlossen haben, legen Sie sie in einen großen Topf oder eine spezielle Palette, die zuvor mit einem Lappen oder Zeitungen bedeckt ist, um eine mögliche Beschädigung der Gläser während des Sterilisationsprozesses zu vermeiden.
Füllen Sie die Gläser mit kaltem Wasser und bringen Sie es auf die halbe Höhe der Gläser. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis das Wasser zum Kochen kommt.
Nachdem das Wasser in der Pfanne gekocht hat, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und sterilisieren Sie die Kaviardosen für 15 bis 20 Minuten.
Nehmen Sie die Gläser nach der Sterilisation vorsichtig aus der Pfanne und drehen Sie sie vorsichtig mit den Deckeln nach unten. Lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Drehen Sie dann die Gläser in eine aufrechte Position und überprüfen Sie, ob die Deckel dicht sind. Die Deckel sollten konvex sein und beim Drücken kein Einrasten verursachen.
Vollständig abgekühlte und hermetisch verschlossene Gläser mit Zucchinikaviar können an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden, z. B. in einem Keller oder einer Speisekammer. Richtig gerollter Kaviar behält seinen Geschmack und sein Aroma für mehrere Monate und in einigen Fällen sogar für Jahre.
Vergessen Sie nicht, die Gläser mit dem Aufrollendatum zu markieren, um zu verstehen, wie lange der Kaviar gekocht wurde, und verwenden Sie ihn nach Ablauf des empfohlenen Verfallsdatums nicht.
Jetzt haben Sie alle notwendigen Kenntnisse, um zu Hause leckeren Zucchini-Kaviar zu machen und ihn den ganzen Winter lang zu genießen!
Rezept für den Winter Kaviar
Um Zucchinikaviar für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 3-4 mittelgroße Zucchini;
- 2-3 karotten;
- 1 große Zwiebel;
- 4-5 Esslöffel Pflanzenöl;
- salz und Pfeffer nach Geschmack;
- essig 9% - 2 Esslöffel;
- zucker - 1 Esslöffel;
- knoblauch - 2 Nelken (optional).
- Zucchini, Karotten und Zwiebeln schälen. Reiben Sie sie auf einer großen Reibe oder führen Sie sie durch einen Fleischwolf.
- Zwiebeln in Pflanzenöl leicht anbraten. Dann fügen Sie die Karotten und Zucchini hinzu. Bei geringer Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie Salz, Pfeffer, Essig und Zucker hinzu. Umrühren und weitere 20 bis 30 Minuten kochen lassen.
- Wenn Sie möchten, dass der Kaviar würzig ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und köcheln Sie für weitere 2-3 Minuten.
- Den fertigen Kaviar in sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln aufrollen.
- Lassen Sie die Kaviardosen einige Stunden stehen, damit sie abkühlen. Dann an einen kühlen Ort bringen.
Das ist alles! Jetzt haben Sie einen leckeren Zucchini-Kaviar, der zu jeder Jahreszeit genossen werden kann. Guten Appetit!
