Zitronenschale – eine wertvolle und nützliche Zutat, die beim Kochen verwendet wird, um verschiedenen Gerichten einen besonderen Geschmack und Geschmack hinzuzufügen. Viele wissen jedoch nicht, dass es einfach ist, Zitronenschale zu Hause zuzubereiten. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, nicht nur Geld zu sparen, sondern auch sicher über die Qualität und Frische des Produkts zu sein.
Zitronenschale - der äußere gelbe Teil der Zitronenschale, der reich an aromatischen Ölen und ätherischen Ölen ist. Es hat ein reiches Zitrusaroma und einen bitteren Geschmack, was es ideal für den Einsatz in Backwaren, Desserts, Getränken und sogar Fleischmarinaden macht.
Um zu tun zitronenschale zu Hause. Sie benötigen frische und hochwertige Zitronen. Um den Geschmack zu fixieren und die Schale vor schädlichen Einflüssen zu schützen, wird empfohlen, organische Zitronen ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden zu wählen.
Zitronenschale: Rezepte zu Hause
Wählen Sie zuerst frische und reife Zitronen. Die Schale wird am besten aus Zitronen mit einer glatten und hellen Schale gewonnen. Spülen Sie sie mit warmem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab.
Verwenden Sie eine feine Reibe oder ein spezielles Werkzeug zum Entfernen der Schale, um die oberste Schälschicht vorsichtig zu entfernen. Versuchen Sie, den weißen Teil nicht zu berühren, da er dem Geschmack Schärfe und Bitterkeit verleihen kann.
Die resultierende Zitronenschale kann verwendet werden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten. Es eignet sich hervorragend zum Backen: Fügen Sie dem Teig für Kuchen, Muffins oder Kekse eine Prise frische Schale hinzu. Zitronenschale passt auch gut zu Fisch und Meeresfrüchten: Vor dem Backen mit Fischfilets bestreuen oder eine Kirschsauce hinzufügen. Darüber hinaus kann Zitronenschale zum Würzen von Fleischgerichten, Salaten, Saucen und Desserts verwendet werden.
Wenn Sie zu Hause Zitronenschale herstellen, erhalten Sie eine duftende und frische Zutat, die Ihren Gerichten einen einzigartigen Geschmack und Aroma verleiht. Experimentieren Sie mit Rezepten und genießen Sie das Ergebnis!
| Das Gericht | Das Rezept |
|---|---|
| Zitronenkuchen | Eier mit Zucker verquirlen, Mehl, Backpulver, geschmolzene Butter und Zitronenschale hinzufügen. Den Teig in eine Form geben und etwa 40 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. |
| Zitronensoße | Zitronenschale, Zitronensaft, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Die Soße auf dem Herd erhitzen und zu Meeresfrüchten oder Salaten servieren. |
| Zitronenreis | Den Reis in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Nachdem der Reis gekocht ist, die Zitronenschale hinzufügen und umrühren. Heiß servieren. |
Wie wählt man die richtigen Zitronen für die Zubereitung der Schale aus
- Farbe: Die ideale Zitrone für die Schale sollte eine leuchtend gelbe Farbe haben. Vermeiden Sie Zitronen mit einem grünlichen oder dunklen Farbton, da dies auf ein Unterreifen oder Überreifen der Frucht hinweisen kann.
- Schale: Überprüfen Sie die Zitronenschale. Es sollte glatt, fest und frei von Beschädigungen sein. Vermeiden Sie Zitronen mit einer weichen oder fleckigen Schale, da dies auf einen Verderb der Frucht hinweisen kann.
- Größe und Form: Wählen Sie mittelgroße Zitronen. Sie enthalten im Allgemeinen mehr Saft und Schale als kleine Zitronen. Achten Sie auch auf die Form der Zitrone - sie sollte symmetrisch und ohne Deformationen sein.
- Der Duft: Riech nach Zitrone. Es sollte einen frischen, hellen und angenehmen Geschmack haben. Wenn Sie einen ungewöhnlichen Geruch verspüren, ist die Frucht möglicherweise verdorben oder nicht mehr frisch.
Denken Sie daran, dass frische und hochwertige Zitronen die Grundlage für eine köstliche und duftende Schale sind. Befolgen Sie unsere Empfehlungen bei der Auswahl von Zitronen und Ihre hausgemachte Schale wird perfekt sein!
Vorbereitung von Werkzeugen und Utensilien zum Extrahieren der Schale
Um die Zitronenschale zu extrahieren, benötigen Sie die folgenden Werkzeuge und Utensilien:
| Messer oder Schäler | Um die obere Schicht der Zitronenschale zu entfernen und die Schale zu extrahieren. |
| Reibe oder Mikroebene | Für ein dünnes Nastrugivaniya der oberen Schälschicht. |
| Gummihandschuhe | Um die Hände vor Kontakt mit der säurehaltigen Schale zu schützen. |
| Sauberes Tuch | Zum Abwischen von Zitronen und Werkzeugen vor Gebrauch. |
| Kleiner Behälter oder Teller | Um die extrahierte Schale zu sammeln und vorübergehend zu lagern. |
Stellen Sie sicher, dass Ihre Werkzeuge und Utensilien sauber und trocken sind, um zu vermeiden, dass Fremdkörper beim Entfernen der Schale infiltriert werden. Achten Sie beim Arbeiten mit einem Messer oder Schäler darauf, dass Sie sich nicht verletzen.
Rezept # 1: Klassische getrocknete Backschale
- Waschen Sie die Zitronen unter fließendem Wasser, um Schmutz zu entfernen.
- Mit einer Schale oder einer feinen Reibe die Schale von den Zitronen entfernen und darauf achten, den weißen bitteren Teil nicht aufzuheben.
- Reiben Sie die Schale auf eine Reibe, um feine Späne zu erhalten.
- Die Zitronenschale in einer dünnen Schicht auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech verteilen.
- Stellen Sie das Backblech mit der Schale in einen auf 80 Grad Celsius vorgeheizten Ofen.
- Die Schale etwa 1 bis 2 Stunden im Ofen trocknen, bis sie trocken und brüchig ist. Gelegentlich umrühren, um ein Sintern zu vermeiden.
- Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Schale vollständig abkühlen lassen.
- Bewahren Sie die getrocknete Schale in einem Glasbehälter oder einer Plastiktüte an einem kühlen und trockenen Ort auf.
Die fertige getrocknete Schale ist gebrauchsfertig! Sie können es zu Ihrem Lieblingsgebäck hinzufügen, indem Sie es nach Bedarf verwenden. Guten Appetit!
