Wassermelonen sind ein heller Sommergenuss, aber was ist, wenn Sie kaum Zeit haben, genug zu essen und sie morgen zu minderwertigen, verderblichen Früchten werden? Es gibt nichts Frustrierenderes, als eine Wassermelone in eine Mülltonne zu werfen. Verzweifle jedoch nicht! Jetzt haben Sie die Möglichkeit, die Frische und den Geschmack der Wassermelone für eine lange Zeit mit einer kalten Methode zum Beizen unter einem Nylondeckel zu bewahren.
Das Beizen von Wassermelonen ermöglicht es Ihnen nicht nur, ihren saftigen Geschmack länger zu genießen, sondern wird auch eine originelle Ergänzung zum Regenbogen kulinarischer Experimente sein. Seien Sie sicher, dass Ihre Gäste dieses Meisterwerk auf Ihrem Tisch nicht erwarten! In den nächsten Absätzen werde ich dir jeden Schritt des Prozesses erzählen, Wassermelonen kalt zu salzen, damit du es zu Hause wiederholen kannst.
Bevor Sie mit dem Beizen beginnen, achten Sie auf die notwendigen Zutaten und entsorgen Sie alle Utensilien und Arbeitsflächen. Für den Beizprozess benötigen Sie also: reife Wassermelonen, Salz, Fenchelsamen, Hopfen-Suneli (eine originelle Gewürzmischung, die dem Geschmack der Wassermelone eine Würze verleiht), Reisessig und einen hausgemachten Nylondeckel. Es ist bemerkenswert, dass Sie sowohl ganze Wassermelonen als auch in Stücke geschnitten für den Beizprozess verwenden können.
Auswahl an frischen Wassermelonen
Bevor Sie mit dem Einsalzen von Wassermelonen beginnen, ist es wichtig, frische und hochwertige Früchte richtig zu wählen. Um ein köstliches und saftiges salziges Gericht zu erhalten, achten Sie auf die folgenden Parameter:
| Aussehen | Die Wassermelone sollte eine einheitliche Farbe haben, ohne Flecken, weiche Stellen oder mechanische Beschädigungen. Die Schale sollte glänzend und gleichmäßig sein. |
| Die Größe | Wählen Sie mittelgroße Wassermelonen, sehr große Früchte können sich als nicht haltbar erweisen. |
| Der Ton | Klopfe mit dem Finger auf die Wassermelone. Wenn der Ton taub ist, kann dies auf eine Überreifung oder einen Verfall im Inneren hinweisen. Ein guter Klang sollte taub und etwas lang sein. |
| Schwanz | Achten Sie auf den Schwanz der Wassermelone. Es sollte getrocknet und getrocknet sein, dies deutet auf eine gute Reife der Frucht hin. |
| Gewicht | Frische Wassermelone sollte relativ schwer sein. Aufgrund des Wassergehalts sollte das Gewicht des Fötus spürbar sein. |
Nach diesen Empfehlungen können Sie die perfekten Wassermelonen für die kalte Salzlösung unter einem Nylondeckel wählen.
Wassermelonen von der Schale und den Samen reinigen
Zuerst müssen Sie hochwertige Wassermelonen mit dicker Haut und reifem Fruchtfleisch wählen. Fahren Sie dann mit der Reinigung wie folgt fort:
- Schneiden Sie mit einem Messer die oberen und unteren Teile der Wassermelone ab, um eine stabile Oberfläche für die weitere Arbeit zu schaffen.
- Machen Sie mit einem Messer Schnitte an der Schale einer Wassermelone entlang ihres Umfangs.
- Der nächste Schritt ist, die Schale mit einem Messer oder einem speziellen Schäler zu entfernen. Um dies zu tun, beginnen Sie, den Streifen der Schale abzureißen und ihn vom Fruchtfleisch abzuwehren. Wiederholen Sie diesen Vorgang, indem Sie sich in der Wassermelone bewegen.
- Nach dem Entfernen der Schale ist es notwendig, die Samen loszuwerden. Schneiden Sie dazu die Wassermelone in zwei Hälften und nehmen Sie die Samen mit einem Löffel aus dem Fruchtfleisch.
- Überprüfen Sie das Fruchtfleisch auf verbleibende Samen und entfernen Sie sie bei Bedarf.
Jetzt sind die Wassermelonen bereit, auf kalte Weise unter einem Nylondeckel zu salzen. Achten Sie darauf, den Deckel so zu montieren, dass er sicher einrastet und keine Luft einlässt.
Vorbereitung der Kochsalzlösung
Bevor Sie mit dem Beizen von Wassermelonen beginnen, müssen Sie eine Salzlösung vorbereiten. Befolgen Sie diese Anweisungen:
Schritt 1: Bereiten Sie ein grobes Salz zu. Wählen Sie dazu hochwertiges Meer- oder Steinsalz. Es wird nicht empfohlen, Speisesalz zu verwenden, da es Zusatzstoffe enthalten kann, die die Beizqualität beeinträchtigen können.
Schritt 2: Messen Sie die richtige Menge an Salz. Normalerweise nehmen Sie 100 g Salz pro 1 Liter Wasser. Es ist jedoch möglich, die Proportionen entsprechend den persönlichen Geschmackspräferenzen einzustellen.
Schritt 3: Bereiten Sie sauberes Wasser vor. Verwenden Sie hochwertiges Trinkwasser, frei von Verunreinigungen und Chlor. Das Wasser sollte kalt sein, da heißes Wasser den Geschmack von Wassermelonen verändern kann.
Schritt 4: Mischen Sie das Salz mit Wasser. In einem großen Behälter Salz und Wasser vermischen und gründlich umrühren, bis das Salz vollständig aufgelöst ist.
Schritt 5: Lassen Sie die Salzlösung einige Stunden stehen, damit sie abkühlt und mit Salz gesättigt ist.
Eine richtig zubereitete Salzlösung ist die Grundlage für das erfolgreiche Beizen von Wassermelonen. Achten Sie auf die Qualität von Salz und Wasser, um das beste Ergebnis zu erzielen.
