Tandoor ist eine traditionelle mittelalterliche Ofenanlage, die in vielen traditionellen Küchen Osteuropas und Zentralasiens zum Kochen verwendet wurde. Es ist eine tiefe Grube, die mit Steinen oder Ziegeln bedeckt und mit Erde bedeckt ist. Tandoor schafft aufgrund der niedrigen Temperatur und der langen Backzeit einzigartige Kochbedingungen.
In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie ein Tandoor mit Ihren eigenen Händen herstellen können. Schließlich können Sie mit der Fähigkeit seiner Herstellung das Aroma und den großartigen Geschmack der Gerichte genießen, die im Tandoor zubereitet werden. Sie können Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse zubereiten und sogar Brot direkt in Ihrem Garten oder auf dem Land backen.
Das Erstellen eines Tandoors selbst erfordert einige Materialien und Werkzeuge, aber es ist ein ziemlich einfacher Prozess, der selbst von Menschen ohne Bauerfahrung durchgeführt werden kann. Wir werden Ihnen detaillierte Anweisungen zu den Schritten zur Verfügung stellen, um Ihnen zu helfen, Ihr eigenes Tandoor zu machen.
Vorbereitung zum Erstellen eines Tandoors: Auswahl von Ort und Material
Bevor Sie mit der Erstellung eines Tandoors beginnen, müssen Sie eine detaillierte Vorbereitung durchführen. Es beinhaltet die Auswahl des Ortes, an dem das Tandoor platziert werden soll, sowie die Auswahl des Materials für seine Herstellung.
Die Wahl eines Tandoor-Ortes ist ein wichtiger Schritt. Es wird empfohlen, einen offenen Ort zu wählen, der sich von Bäumen und Gebäuden entfernt, um die Möglichkeit eines Brandes zu vermeiden. Die Verfügbarkeit des Tandoor-Platzes und die Benutzerfreundlichkeit des Tandoors sollten ebenfalls berücksichtigt werden.
Ein wichtiger Aspekt der Vorbereitung ist auch die Auswahl des Materials für die Herstellung von Tandoor. In der Regel werden Tandoirs aus Ziegeln, Keramikplatten oder Metall gebaut. Jedes Material hat seine eigenen Vor- und Nachteile.
Ziegeltandouren sind die beliebtesten. Der Ziegel hält die Wärme perfekt, wodurch das Essen im Tandoor gleichmäßig erhitzt werden kann. Ein solches Tandoor erfordert jedoch viel Zeit und Mühe, es zu bauen.
Eine Keramikplatte ist auch eine gute Option für die Herstellung von Tandoor. Es hat eine gute Wärmekapazität und hat eine einfachere Konstruktion, die den Bauprozess vereinfacht.
Metall-Tandoirs zeichnen sich durch hohe Mobilität und Komfort aus. Sie sind leicht zu transportieren und können an verschiedenen Orten verwendet werden. Solche Tandoirs werden jedoch schnell erhitzt und gekühlt, was eine gewisse Erfahrung erfordert, um die Temperatur richtig einzustellen.
Daher ist die Wahl des Ortes und des Materials für die Herstellung des Tandoors ein wichtiger Schritt. Es wird empfohlen, alle Vor- und Nachteile jeder Option sorgfältig abzuwägen und die für Ihre Bedürfnisse und Fähigkeiten am besten geeignete auszuwählen.
Bauphasen des Tandoors mit Fotoanleitung
- Vorbereitung der Baustelle. Bevor Sie mit dem Bau des Tandoors beginnen, müssen Sie einen geeigneten Ort auswählen, an dem der Ofen installiert werden soll. Dann sollten Sie das Fundament für Tandoor vorbereiten, das normalerweise aus Ziegel oder Stein besteht. Auf dem Fundament wird eine Basis installiert – eine Platte aus feuerfestem Material.
- Der Bau des Hauptteils des Tandoors. Für den Bau des Hauptteils des Tandoors werden feuerfeste Steine und Schamottblöcke verwendet. Es ist notwendig, die Steine so zu verlegen, dass sich eine Bratkammer bildet. In dieser Kammer befindet sich Kohle oder Brennholz, und darüber befindet sich die Ofendecke, um das Essen zu backen.
- Installation von Schornstein und Dach. Nachdem der Hauptteil des Tandoors gebaut ist, muss ein Schornstein installiert werden. Der Schornstein sollte auf Höhe der Ofendecke auslaufen. Dann sollten Sie ein Dach für das Tandoor machen, um es vor Regen und Schnee zu schützen.
- Tandoor-Verkleidung. Der letzte Bauabschnitt des Tandoors ist seine Verkleidung. Die Verkleidung kann aus Ziegel oder Stein bestehen und dient dazu, dem Ofen ein ästhetisches Aussehen zu verleihen. Außerdem verbessert die Verkleidung die Wärmeableitung und erhöht die Stärke des Tandoors.
Nach Abschluss aller Bauphasen des Tandoors ist es notwendig, dass der Ofen eine primäre Erwärmung durchläuft. Dann ist das Tandoor einsatzbereit. Gute Arbeit!
Die Grundlage für das Tandoor schaffen: Steine auswählen und vorbereiten
Bei der Auswahl von Steinen für die Tandoorbasis wird empfohlen, nicht poröse Steine wie Basalt, Jadeit und Dolerit zu bevorzugen. Diese Steine haben eine gute Wärmekapazität und halten die Wärme für eine lange Zeit.
Die Steine müssen vor dem Gebrauch erwärmt werden. Dazu können Sie die folgenden Methoden verwenden:
- Die Steine über offenem Feuer oder in einem speziellen Ofen vorheizen. Die heißen Steine werden dann zum Tandoor transportiert.
- Die Steine in einen Metallbehälter geben und auf einem Gas- oder Elektroherd erhitzen. Nach dem Erhitzen werden die Steine sanft zum Tandoor transportiert.
- Wenn kein Zugang zum Feuer oder Herd vorhanden ist, können Sie die Steine mit einem Lagerfeuer erhitzen. Dazu werden die Steine in ein Lagerfeuer gelegt und auf eine ausreichend hohe Temperatur erhitzt.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass heiße Steine nicht sofort auf den kalten Boden des Tandoors gelegt werden können, um zu vermeiden, dass er Riss. Es wird empfohlen, ein Metallgitter oder eine spezielle Palette aus nicht brennbarem Material zu verwenden, um Steine auf den Boden des Tandoors zu legen.
Wenn Sie vor jedem Gebrauch Steine für die Tandoorbasis vorbereiten, können Sie die optimale Temperatur im Tandoor erreichen und köstliche und schmackhafte Gerichte erhalten.
Herstellung einer Tandoorform: Schritte und Werkzeuge, die Sie benötigen
Schritt 1: Vorbereiten der Materialien
Um eine Tandoorform herzustellen, benötigen Sie:
- Kleiner Holzbalken
- Bausand
- Zement
- Wasser
- Metallnetz
- Ebene
- Metallstift
Schritt 2: Vorbereiten des Arbeitsbereichs
Wählen Sie einen Ort aus, an dem Sie die Tandoorform herstellen werden. Stellen Sie sicher, dass der Spielplatz flach ist und sich im Freien befindet. Befestigen Sie das Metallgitter auf dem Boden, um die Stärke der Basis für die Form zu gewährleisten.
Schritt 3: Erstellen einer Holzform
Erstellen Sie mit einem kleinen Holzstab eine Tandoorform. Es sollte rund sein und ungefähr die gleiche Größe haben wie das fertige Tandoor. Stellen Sie sicher, dass die Form fest und stabil ist.
Schritt 4: Mischen von Materialien
Mischen Sie Bausand, Zement und Wasser in einem großen Behälter. Das Verhältnis der Materialien sollte so sein, dass eine Konsistenz entsteht, die dem dichten Ton ähnlich ist.
Schritt 5: Installieren eines Tandoor-Formulars
Legen Sie die Holzform auf die vorbereitete Arbeitsfläche und stellen Sie sicher, dass sie gerade und stabil ist. Verwenden Sie eine Ebene, um die vertikale Form zu überprüfen.
Schritt 6: Füllen der Form mit Material
Füllen Sie die Form mit dem Material, das Sie in Schritt 4 gemischt haben. Legen Sie es Schicht für Schicht ab und verteilen Sie es gleichmäßig über die gesamte Form. Stellen Sie sicher, dass das Material den gesamten Raum innerhalb der Form fest füllt.
Anmerkung: Verwenden Sie Metallstäbe, um das Material besser zu verlegen und sicherzustellen, dass es gleichmäßig verteilt ist.
Schritt 7: Trocknen und Aushärten
Lassen Sie die Tandoorform auf der Arbeitsfläche liegen, bis das Material vollständig getrocknet und ausgehärtet ist. Dies dauert normalerweise mehrere Tage. Bedecken Sie die Form gegebenenfalls mit einer Folie oder einem Material, um sie vor äußeren Einflüssen zu schützen und die optimale Trockentemperatur beizubehalten.
Schritt 8: Form extrahieren und abschließen
Wenn das Material in der Tandoorform vollständig getrocknet und ausgehärtet ist, entfernen Sie die Holzform vorsichtig. Es bleibt nur abzuwarten, bis der Aushärtungsprozess vollständig abgeschlossen ist - und Ihr Tandoor-Formular ist einsatzbereit!
