Zephir – es ist ein leichter, luftiger und unglaublich leckerer Leckerbissen, der direkt zu Hause zubereitet werden kann. Ob es ein Kinderfest oder eine Veranstaltung für Erwachsene ist, Marshmallows werden immer eine wunderbare Ergänzung zu verschiedenen Teeoptionen sein oder einfach nur ein leichter und angenehmer Leckerbissen. In diesem Artikel teilen wir Ihnen ein einfaches Rezept für die Zubereitung klassischer Marshmallows mit Gelatine.
Der Prozess der Zubereitung von Marshmallows zu Hause wird Ihre Gäste nicht nur überraschen, sondern Ihnen auch erlauben, natürliche, frische und perfekt zusammenpassende Aromen zu genießen. Der Hauptbestandteil für Marshmallows ist Gelatine, die der Süßigkeit eine stabile Struktur und Zartheit verleiht. Aber trotz der einfachen Zutatenliste kann die Zubereitung eines Marshmallows wie eine entmutigende Aufgabe erscheinen. Aber keine Sorge, mit unserem Rezept können Sie diese Aufgabe leicht bewältigen!
Der Hauptvorteil der Herstellung von Marshmallows zu Hause ist die Fähigkeit, die Qualität und Quantität der Zutaten zu kontrollieren. Sie können natürliche Aromen und Farbstoffe verwenden, frische Beeren oder Früchte hinzufügen und die Süße nach Ihren Wünschen anpassen. Als Ergebnis erhalten Sie einen magischen Marshmallow, der den gekauften Optionen in Geschmack und Qualität niemals nachgibt.
Klassisches Marshmallow-Rezept
Die Zutaten:
- 200 g Puderzucker
- 100 ml Wasser
- 25 g Gelatine
- 200 g Zucker
- 1 tl Vanillezucker
- 2 eiweiß Hühnereier
- lebensmittelfolie
Zubereitung:
- Puderzucker und Wasser in einem Topf vermischen und bei mittlerer Hitze vorheizen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- In einer separaten Schüssel die Gelatine 5 bis 7 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Fügen Sie den Zucker und den Vanillezucker dem Sirup hinzu und kochen Sie weiter, bis die Mischung eine weiche, gelenkige Konsistenz erreicht.
- Die Proteine verquirlen, bis sich ein dichter Schaum bildet.
- Fügen Sie die Gelatine dem Sirup hinzu und mischen Sie schnell, damit sich alle Gelatinekörner vollständig auflösen.
- Gießen Sie den Sirup allmählich in das geschlagene Protein und schlagen Sie weiter, bis die Mischung dick ist und die Masse beginnt, die Form zu halten.
- Legen Sie die Marshmallowmasse in eine mit Lebensmittelfolie ausgekleidete Form und glätten Sie die Oberfläche.
- Lassen Sie das Marshmallow abkühlen, bis es vollständig aushärtet, und schneiden Sie es dann in Quadrate oder andere gewünschte Formen.
- Fertige Marshmallows können zum Tee serviert oder in Desserts und Süßwaren verwendet werden.
Zu Hause mit Gelatine kochen
Um Marshmallows mit Gelatine herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Die Zutaten:
- 200 gramm Gelatine;
- 300 Milliliter Wasser;
- 500 gramm Kristallzucker;
- 2 eiweiß;
- 1 teelöffel Zitronensaft;
- 1 teelöffel Vanilleextrakt;
- lebensmittelfarbe (optional).
Lassen Sie uns direkt zur Herstellung von Marshmallows mit Gelatine übergehen:
Schritt 1: Die Gelatine in 100 Milliliter kaltem Wasser auflösen und 15 bis 20 Minuten zum Anschwellen einwirken lassen.
Schritt 2: Kombinieren Sie in einem Topf den Kristallzucker und die restlichen 200 Milliliter Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, entfernen Sie die Pfanne vom Herd.
Schritt 3: In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit dem Zusatz von Zitronensaft verquirlen, bis sich ein dichter und stabiler Schaum bildet.
Schritt 4: Als erstes fügen Sie den Vanilleextrakt mit Zucker und Wasser in die abgekühlte Mischung ein. Dann gießen Sie nach und nach die geschwollene Gelatine hinein und rühren Sie ständig um, damit sie sich vollständig auflöst.
Schritt 5: Nachdem sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, fügen Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig der resultierenden Flüssigkeit hinzu. Unter ständigem Rühren die Mischung in einen homogenen Zustand bringen.
Schritt 6: Wenn Sie dem Marshmallow eine helle Farbe verleihen möchten, fügen Sie der fertigen Masse ein paar Tropfen Lebensmittelfarbstoff hinzu und mischen Sie ihn vorsichtig.
Schritt 7: Gießen Sie die resultierende Masse in eine rechteckige Form, die zuvor geölt oder mit Pergamentpapier bedeckt ist. Richten Sie die Oberfläche mit einem Schulterblatt aus.
Schritt 8: Lassen Sie den Marshmallow 4 bis 6 Stunden bei Raumtemperatur oder bis er vollständig aushärtet. Schneiden Sie danach die Marshmallows in Stücke oder verwenden Sie Formen zum Ausschneiden.
Schritt 9: Servieren Sie frische hausgemachte Marshmallows zu Tee oder Kaffee und genießen Sie es!
Jetzt haben Sie alle notwendigen Anweisungen für die Zubereitung eines klassischen Marshmallows mit Gelatine zu Hause. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und erfreuen Sie Ihre Lieben mit leckeren und duftenden Süßigkeiten! Guten Appetit!
Zutaten für Marshmallows
Um einen klassischen Marshmallow herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 250 gramm Zucker
- 70 gramm Glukosesirup
- 170 gramm Wasser
- 25 gramm Gelatine
- 2 eiweiß
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- Lebensmittelfolie zum Auslegen von Marshmallows
- Puderzucker zum Streuen des fertigen Marshmallows
Dank dieser Zutaten wird Ihr Marshmallow zart und schmackhaft werden. Denken Sie daran, sie im Voraus vorzubereiten, bevor Sie mit der Zubereitung des Rezepts beginnen.
Wie man Gelatine richtig erweicht
Zuerst müssen Sie ein paar Löffel kaltes Wasser nehmen und Gelatine hineingießen. Die Menge an Wasser hängt von der im Rezept angegebenen Menge an Gelatine ab - normalerweise 1 Esslöffel Wasser pro 1 Esslöffel Gelatine. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Gelatine schnell Feuchtigkeit aufnimmt, daher ist es am besten, mit einer kleinen Menge Wasser zu beginnen und bei Bedarf mehr hinzuzufügen.
Nachdem die Gelatine in Wasser gegossen wurde, sollte sie für 10-15 Minuten eingelassen werden. Während dieser Zeit sollte die Gelatine Feuchtigkeit aufnehmen und weich und elastisch werden. Es ist wichtig, die Gelatine während der Erweichung regelmäßig zu rühren, damit sie das Wasser gleichmäßig aufsaugt.
Nach dem Erweichungsprozess kann Gelatine dem Rezept hinzugefügt werden. Es sollte vollständig gelöst sein und keine Klumpen enthalten. Gelatine kann sowohl bei Hitze als auch in der Mikrowelle aufgeweicht werden - die Hauptsache ist, darauf zu achten, dass sie nicht kocht und ihre Eigenschaften nicht verliert.
Jetzt, da Sie wissen, wie Sie Gelatine richtig erweichen können, können Sie sicher mit der Zubereitung eines klassischen Marshmallows zu Hause beginnen!
