Wie man Lecho für den Winter aus Tomaten, Paprika und Karotten macht

Lecho ist ein helles, duftendes Gericht, das für den Winter zubereitet werden kann und in der kalten Jahreszeit seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften genießt. Der Hauptvorteil von Lecho liegt in seiner Vielseitigkeit: Er kann als eigenständiges Gericht verwendet oder zu Suppen, Eintöpfen oder Salaten hinzugefügt werden.

Sie können aus frischen Tomaten, Paprika und saftigen Karotten ein köstliches Lecho für den Winter herstellen, indem Sie einem bewährten Rezept folgen. Dieses Gericht wird nicht nur für eine lange Zeit perfekt gelagert, ohne Geschmack zu verlieren, sondern hilft auch, den Mangel an Vitaminen im Körper in der kalten Jahreszeit auszugleichen.

Um Lecho zuzubereiten, benötigen Sie frische Tomaten, die durch Dosen oder Tomaten im eigenen Saft, Paprika und Karotten ersetzt werden können. Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl werden ebenfalls benötigt. Es ist wichtig, das Gemüse richtig vorzubereiten: tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut von ihnen entfernen und Paprika und Karotten in Würfel oder Streifen schneiden.

Vorbereitung von Lecho für den Winter: Ein bewährtes Rezept

Um Lecho für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Folgen Sie dann den folgenden Schritten:

1. Die Tomaten einige Minuten in heißem Wasser einweichen, dann die Schale entfernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schälen Sie den süßen Pfeffer von den Samen und schneiden Sie ihn in Streifen oder Würfel.
3. Karotten schälen und in dünne Kreise oder Bänder schneiden.
4. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
5. In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und goldbraun anbraten.
6. Fügen Sie die Karotten und Paprika hinzu und braten Sie alles für ein paar Minuten zusammen.
7. Fügen Sie die Tomaten in die Pfanne und köcheln Sie das Gemüse etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze oder bis die Tomaten weich sind.
8. Fügen Sie Essig und Salz hinzu, um zu schmecken, mischen Sie.
9. Weiterhin das Gemüse für weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
10. Lecho auf sterilisierte Gläser verteilen und mit Deckeln verschließen.
11. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie sie für 15 bis 20 Minuten.
12. Die Gläser vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
13. Nach dem Abkühlen Lecho an einen kühlen Ort bringen (ein Kühlschrank oder ein Keller ist geeignet).

Jetzt ist Ihr Lecho bereit für die Lagerung! Es ist ideal für die Zubereitung köstlicher Vorspeisen, Salate oder das Hinzufügen zu Hauptgerichten. Guten Appetit!

Die richtigen Zutaten auswählen

Um einen köstlichen und duftenden Lecho für den Winter zuzubereiten, ist es wichtig, die richtigen Zutaten auszuwählen. Sie müssen frisch und von hoher Qualität sein, um als Ergebnis ein hochwertiges Konservengericht zu erhalten.

Tomaten. Für Lecho für den Winter ist es am besten, reife Tomaten mit einem dichten Fruchtfleisch zu verwenden. Sie sollten frei von Beschädigungen, Fäulnis und Flecken sein. Es ist ratsam, mittelgroße Tomaten zu wählen, damit sie gut in Dosen passen.

Pfeffer. Die Wahl des Pfeffers hängt von der Schärfe und dem Aroma von Lecho ab. Reife und saftige Paprika sollten bevorzugt werden, ohne schwarze Flecken oder Beschädigungen. Wählen Sie Paprika in verschiedenen Farben (Rot, Gelb, Grün), um einen bunten und köstlichen Lecho zu erhalten.

Möhren. Karotten verleihen dem Gericht Süße und angenehmen Geschmack. Für Lecho sollten Sie frische, saftige und große Karotten wählen. Schälen Sie es und schneiden Sie es in dünne Scheiben oder Kreise.

Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Qualität und Frische der Zutaten der Schlüssel zu einem köstlichen und köstlichen Lecho für den Winter ist. Achten Sie beim Kauf auf den Zustand der Produkte und bevorzugen Sie hochwertige und biologische Produkte.

Vorbereitung des Gemüses für die Konservierung

• Der erste Schritt bei der Zubereitung von Lecho für den Winter ist die Zubereitung von Gemüse. Die vielleicht wichtigsten Zutaten sind Tomaten, Paprika und Karotten.
• Tomaten müssen gewaschen, den Stiel entfernt und in kleine Stücke geschnitten werden. Es ist am besten, reife und saftige Tomaten zu verwenden.
• Der Pfeffer sollte gewaschen, von den Samen gereinigt und in dünne Streifen geschnitten werden. Wenn Sie einen schärferen Lecho bevorzugen, können Sie ein paar Körner Pfeffer übrig lassen.
• Karotten sollten geschält und in Kreise oder Streifen geschnitten werden.
• Um einen authentischen Geschmack und Geschmack zu kreieren, können Sie auch Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Zwiebeln müssen gemahlen und Knoblauch durch die Presse gegeben werden.

Technologie der Herstellung von Lecho

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• Tomaten - 1 kg
• Paprika - 500 g
• Karotten - 500 g
• Zwiebel - 2 Stück
• Knoblauch - 4 Nelken
• Salz - 2 Esslöffel
• Zucker - 2 Esslöffel
• Essig 9% - 2 Esslöffel
• Pflanzenöl - 100 ml
• Gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack

Jetzt, da Sie alle notwendigen Zutaten haben, können Sie mit der Zubereitung von Lecho beginnen:

1. Tomaten und Paprika waschen, die Samen entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Knoblauch fein hacken oder durch die Presse geben.
4. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
5. Fügen Sie die Karotten in die Pfanne und braten Sie sie zusammen mit den Zwiebeln für 5 Minuten an.
6. Dann die Tomaten und Paprika in die Pfanne geben, salzen und mit Zucker bestreuen.
7. Kochen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze für 30 bis 40 Minuten, bis es weich ist.
8. Fügen Sie den gemahlenen Knoblauch und den roten Pfeffer in die Pfanne und kochen Sie für weitere 5 bis 10 Minuten.
9. Fügen Sie den Essig hinzu und rühren Sie um.
10. Das fertige Lecho in sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln verdrehen.
11. Lecho-Gläser in einen Topf geben, heißes Wasser gießen, so dass es die Gläser für 2/3 bedeckt.
12. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie die Gläser 15 bis 20 Minuten lang.
13. Nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne und lassen Sie sie auf dem Tisch liegen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Glückwunsch! Sie haben gerade ein leckeres Lecho für den Winter vorbereitet. Jetzt haben Sie immer einen leckeren Snack für die kalte Jahreszeit zur Hand.

Lecho verschließen und aufbewahren

Nach der Zubereitung von Lecho ist es wichtig, die Gläser richtig zu verschließen und so zu lagern, dass sie den ganzen Winter lang ihren Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften behalten. Hier sind einige wichtige Schritte und Richtlinien, die Ihnen helfen, Lecho erfolgreich zu verschließen und zu lagern.

1. Wählen Sie hochwertige Glasgefäße mit dicht verschlossenen Deckeln. Es ist besser, neue Gläser zu verwenden, die mit heißem Wasser vorgespült und fettfrei sind.
2. Stellen Sie vor dem Verschließen sicher, dass die Gläser und Deckel sterilisiert sind. Dies kann getan werden, indem man sie für einige Minuten in abgekochtes Wasser eintaucht und dann herausnimmt und trocknen lässt.
3. Vor dem Verschließen das Lecho-Werkstück noch einmal kochen. Dann, mit einem Messlöffel, Lecho vorsichtig in die Gläser geben und eine kleine Lücke darüber lassen - etwa 1-1,5 cm.
4. Sofort nach dem Umlegen von Lecho in die Gläser, schließen Sie sie mit Deckeln fest.
5. Sie können die Gläser zusätzlich vor Lufteintritt schützen, indem Sie sie mit luftdichten Plastikdeckeln abdecken.
6. Stellen Sie sicher, dass die Deckel gut verschlossen sind und fest auf den Dosen gehalten werden, um ein Eindringen von Luft und ein eventuelles Schimmeln zu verhindern.
7. Unmittelbar nach dem Verschließen der Gläser mit Lecho wird empfohlen, sie an einen kühlen und vor Sonnenlicht geschützten Ort wie einen Keller oder eine Speisekammer zu verlegen.
8. Lagern Sie Lecho bei einer Temperatur von +2 bis +10 ° C. Diese Bedingungen verlängern die Haltbarkeit von Lecho und bewahren Sie ihn frisch auf.
9. Achten Sie vor dem Gebrauch darauf, die Integrität des Verschlusses und den Zustand des Produkts zu überprüfen. Wenn das Glas beschädigt ist oder das Produkt einen verdächtigen Geruch oder ein verdächtiges Aussehen hat, ist es am besten, es nicht zu verwenden.

Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, können Sie Lecho erfolgreich für den Winter vorbereiten und seinen hellen Geschmack an langen Winterabenden genießen.

Tipps und Tricks zum Kochen von Lecho

1. Verwenden Sie nur frisches Gemüse. Tomaten sollten reif und saftig sein, Paprika sind rot und süß und Karotten sind saftig und zart. Dies wird dazu beitragen, einen reichen und hellen Geschmack von Lecho zu erzielen.

2. Schälen Sie das Gemüse gut von der Schale ab. Die Schale kann Lecho Bitterkeit und einen unangenehmen Geschmack verleihen. Die Tomaten, Paprika und Karotten vor dem Kochen vorsichtig schälen.

3. Denken Sie daran, die Samen aus dem Pfeffer zu entfernen. Die Samen von Pfeffer können dem Gericht Schärfe und Bitterkeit verleihen. Schneiden Sie die Samen aus, bevor Sie den Pfeffer zu Lecho hinzufügen.

4. Das Gemüse gründlich schneiden. Die Größe von geschnittenem Gemüse sollte ungefähr gleich sein. Gleichmäßig verteilte Gemüsestücke helfen, die Konsistenz von Geschmack und Textur von Lecho zu erreichen.

5. Sparen Sie nicht an Gewürzen. Das Hinzufügen von Gewürzen ist einer der wichtigsten Schritte beim Kochen von Lecho. Ich rate Ihnen, gemahlenen Koriander, Zira und scharfen Pfeffer zu verwenden, um dem Gericht Sättigung und Geschmack zu verleihen.

6. Die Dauer des Kochens hängt von Ihrer Vorliebe ab. Wenn Sie Lecho pikant und dick mögen, kochen Sie es 2-3 Stunden lang bei schwacher Hitze. Wenn Sie einen flüssigeren und sanfteren Lecho bevorzugen, kochen Sie ihn etwa 1 Stunde lang. Vergessen Sie nicht, regelmäßig zu rühren, damit das Gemüse nicht verbrennt.

7. Lecho heiß über sterile Gläser gießen. Für eine langfristige Lagerung sollte Lecho glasiert und gekühlt werden. Heißer Lecho hilft dabei, die Gläser vollständig zu füllen und die gewünschte dichte Verpackung zu erzeugen.