Kondensmilch ist eines der beliebtesten süßen Lebensmittel, das in einer Vielzahl von Desserts verwendet werden kann. Dies ist ein Süßwarenprodukt, das aus Kondensmilch gewonnen wird. Aber was ist, wenn es keine fertige Kondensmilch im Kühlschrank gibt und Sie plötzlich etwas Besonderes kochen möchten? In diesem Fall können Sie versuchen, Kondensmilch zu Hause herzustellen, und ich werde Ihnen sagen, wie Sie es richtig machen können.
Das einfachste Rezept für Kondensmilch zu Hause besteht darin, die Milch mit Zucker bei schwacher Hitze zu kochen, bis sie eine dicke und goldene Farbe hat. Aber um die Kondensmilch zu einer köstlichen und perfekten Konsistenz zu machen, müssen Sie sich an einige Regeln halten.
Wählen Sie zuerst halbdickes oder Vollmilch, da die Kondensmilch aus Magermilch flüssig werden kann. Zweitens, verwenden Sie Zucker im Verhältnis 1 zu 1 – das heißt, Sie müssen 1 Kilogramm Zucker für 1 Liter Milch nehmen. Außerdem empfehle ich, etwas Soda für eine dickere Konsistenz hinzuzufügen.
Rezept zum Kochen von Kondensmilch zu Hause
| Die Zutaten: | |
| Milch | 1 liter |
| Zucker | 200 gramm |
| Soda | Prise |
Schritte zum Kochen:
- Milch und Zucker in einem großen Topf vermischen.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie den Inhalt unter ständigem Rühren zum Kochen.
- Wenn die Milch kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren weiter, etwa 1,5 bis 2 Stunden. Es ist wichtig, die Milch nicht überkochen zu lassen.
- Nach 1,5 bis 2 Stunden eine Prise Soda in die Pfanne geben, was der Kondensmilch hilft, eine reichere Farbe zu erhalten.
- Als nächstes kochen Sie für weitere 30-40 Minuten, bis die Kondensmilch auf die gewünschte Konsistenz eindickt.
- Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Kondensmilch in der Pfanne abkühlen.
- Gießen Sie die Kondensmilch in ein Glas und verschließen Sie sie mit einem dichten Deckel.
- Kondensmilch bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren.
Jetzt haben Sie hausgemachte Kondensmilch, die in verschiedenen Rezepten verwendet werden kann, oder genießen Sie einfach ihren Geschmack selbst. Guten Appetit!
Notwendige Zutaten für die Herstellung von Kondensmilch
- 1 liter Milch
- 1 tasse Zucker
- 1 teelöffel Soda
Um die Kondensmilch zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie nur drei Zutaten.
Die erste notwendige Zutat ist Milch. Es ist am besten, Vollmilch zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Die nächste Zutat ist Zucker. Es wird der Kondensmilch einen süßen Geschmack verleihen und ihre Konsistenz verbessern.
Die dritte Zutat ist Soda. Es ist notwendig, um die Kondensmilch mit Luft zu sättigen und ihr eine Pracht zu verleihen.
Alle diese Zutaten können leicht in einem nahe gelegenen Supermarkt oder Lebensmittelgeschäft gefunden werden.
Schritt 1: Vorbereiten von Geschirr und Zutaten
Bevor Sie mit der Herstellung von Kondensmilch beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten und Utensilien vorbereiten.
Zutaten, die Sie benötigen:
- 1 liter frische Milch
- 400 gramm Zucker
- Dickwandige Pfanne mit dickem Boden
- Holzspatel oder Schneebesen
- Dosen für die Lagerung von fertiger Kondensmilch
Stellen Sie sicher, dass das Geschirr und die Werkzeuge sauber und trocken sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Dies wird dazu beitragen, die Qualität und Frische der Kondensmilch zu erhalten.
Schritt 2: Vorbereitung der Kondensmilch
Um die Kondensmilch zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 liter Milch
- 2 tassen Zucker
1. Gießen Sie die Milch in einen Topf und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.
2. Warten Sie, bis die Milch zum Kochen kommt.
3. Sobald die Milch kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
4. Rühren Sie die Milch kontinuierlich um, damit sie nicht verbrannt wird.
5. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und rühren Sie die Milch weiter um.
6. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 1 bis 2 Stunden oder bis sie verdickt und zähflüssig ist.
7. Schalten Sie die Hitze vorsichtig aus und lassen Sie die Kondensmilch abkühlen.
Jetzt, da die Basis der Kondensmilch fertig ist, können Sie sie in einer Vielzahl von Desserts und Backwaren verwenden oder einfach nur den Geschmack auf dem Löffel genießen!
Schritt 3: Pasteurisieren der Kondensmilch
Um die Kondensmilch zu pasteurisieren, benötigen Sie:
- Dosen von Kondensmilch
- Warmwasser
- Topf
- Thermometer
Schritte zum Pasteurisieren von Kondensmilch:
- Die Dosen der Kondensmilch in der Pfanne so verteilen, dass sie den Boden nicht berühren.
- Füllen Sie die Pfanne mit heißem Wasser, so dass das Wasser die Gläser für 3-4 cm bedeckt.
- Erhitzen Sie das Wasser allmählich auf eine Temperatur von 85 bis 90 Grad Celsius, indem Sie ein Thermometer zur Temperaturkontrolle verwenden.
- Halten Sie die Temperatur des Wassers in der Pfanne für 1,5 bis 2 Stunden bei, die Pasteurisierungszeit hängt vom Volumen der Kondensatdosen ab.
- Schalten Sie nach dem Pasteurisieren die Hitze aus und lassen Sie die Dosen Kondensmilch in der Pfanne, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Nach der Pasteurisierung ist die Kondensmilch zum Verzehr oder zur Lagerung im Kühlschrank bereit. Pasteurisierte Kondensmilch behält ihre Qualitäten und ihren Geschmack für eine lange Zeit bei.
Schritt 4: Verpacken und Lagern der fertigen Kondensmilch
Nach der Zubereitung der Kondensmilch sollte sie zur weiteren Lagerung verpackt werden. Dazu können Sie kleine Gläser mit Deckel verwenden.
Gießen Sie die fertige Kondensmilch in die zuvor gewaschenen und sterilisierten Gläser und lassen Sie einen kleinen Raum darüber zum Auslaufen. Schließen Sie die Deckel fest und stellen Sie sicher, dass sie gut verdreht sind.
Die verpackte Kondensmilch in den Kühlschrank stellen. Es behält seinen Geschmack und seine Textur für mehrere Monate bei.
Beachten Sie bei der Verwendung von Kondensmilch das auf der Verpackung angegebene Verfallsdatum. Vergewissern Sie sich vor dem Gebrauch, dass das Produkt nicht verdorben ist oder keine Fremdgerüche aufweist.
