Die Perfektion des klassischen Kohlrouladen hängt nicht nur von der saftigen Füllung und der duftenden Soße ab, sondern auch von richtig gekochtem Kohl. Weich und zart, wird es jedes Stück Mauerwerk zu einer echten Delikatesse machen. Und wenn Sie denken, dass es viel Zeit und Mühe braucht, einen solchen Kohl vollständig zuzubereiten, liegen Sie falsch!
In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie Kohl für Kohlrouladen in einem ganzen Topf schnell kochen können, ohne vor dem Kochen auf das Schneiden zurückzugreifen. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, Zeit zu sparen und die Integrität des Gerichts zu bewahren, damit die Kohlrouladen Sie nach dem Kochen mit ihrem großartigen Geschmack und ihrem attraktiven Aussehen erfreuen.
Zuallererst sollten Sie den richtigen Kohl wählen. Die beste Option wäre ein mittelgroßer Kopf mit einem dichten Kopf. Stellen Sie sicher, dass der Kohl frisch und unbeschädigt ist. Versuchen Sie, einen Kopf mit ausreichend starken Blättern zu wählen, damit sie beim Kochen nicht auseinander fallen.
Vorbereitung von Kohl für Kohlrouladen:
Schritt 1: Wählen Sie einen ganzen Kohl aus Weißkohl. Es sollte frisch und dicht sein, ohne sichtbare Schäden oder Fäulnis.
Schritt 2: Entfernen Sie die beschädigten äußeren Blätter und den schwer zu erreichenden Stiel des Kohls.
Schritt 3: Legen Sie den Kohl in einen großen Topf und fügen Sie genug Wasser hinzu, damit er den Kohl vollständig bedeckt.
Schritt 4: Stellen Sie die Kohl-Pfanne auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Schritt 5: Sobald das Wasser kocht, kochen Sie den Kohl bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten, damit er weich wird, aber seine Form nicht verliert.
Schritt 6: Nehmen Sie den weichen Kohl vorsichtig aus der Pfanne und legen Sie ihn auf ein Schneidebrett.
Schritt 7: Den abgekühlten Kohl vorsichtig in einzelne Blätter zerlegen, die dicke Ader entfernen, damit sie flexibler sind.
Schritt 8: Vorbereitete Kohlblätter können verwendet werden, um Kohlrouladen zuzubereiten und nach Ihrem Geschmack zu füllen.
Wählen Sie frischen Kohl
Achten Sie vor dem Kauf auf die folgenden Anzeichen für die Frische des Kohls:
- Farbe und Aussehen: frischer Kohl sollte hellgrün oder weiß sein, ohne welke, vergilbte oder gefleckte Blätter.
- Dichte: achten Sie bei der Auswahl von Kohl in einem Topf vollständig auf seine Dichte. Der Kohl sollte dicht sein, ohne aufgeweichte oder faule Stellen.
- Der Geruch: frischer Kohl hat einen sanften und angenehmen Geruch, ohne ein scharfes oder fäulnisartiges Aroma.
Denken Sie daran, dass ein gut gewählter Kohl die Grundlage für ein köstliches und schmackhaftes Gericht bildet. Achten Sie darauf, die Frische des Kohls vor dem Gebrauch zu überprüfen!
Entfernen Sie die äußeren Blätter und die Basis des Pfropfens
Um Kohlrouladen aus Vollkornkohl zuzubereiten, müssen Sie das Gemüse richtig vorbereiten. Der erste Schritt ist, die äußeren Blätter und die Basis des Stieles zu entfernen. Die Basis des Kohls ist ein fester Teil des Kohls, der sich am Fuß des Kopfes befindet.
- Nehmen Sie den ganzen Kohl und legen Sie ihn auf eine ebene Fläche.
- Entfernen Sie mit scharfen Küchenmessern oder einer Schere die äußeren Kohlschichten, die mit Schmutz bedeckt oder beschädigt werden können.
- Um die Kohlbasis zu entfernen, müssen Sie sie vorsichtig abschneiden. Machen Sie den Schnitt tiefer, um diesen Teil des Gemüses vorsichtig zu entfernen.
Jetzt ist Ihr Kohl bereit, köstliche und saftige Kohlrouladen zuzubereiten. Folgen Sie weiterhin den Anweisungen des Rezepts und genießen Sie frische und schmackhafte Gerichte.
Den Kohl in Viertel schneiden
Um Kohl schnell für Kohlrouladen zu kochen, müssen Sie ihn in Viertel schneiden. Entfernen Sie vorher die äußeren Schichten des Kohls und waschen Sie ihn unter kaltem Wasser ab. Denken Sie daran, je kleiner der Kohl ist, desto schneller wird er gekocht.
Schritt 1: Den Kohl auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer in Viertel schneiden. Versuchen Sie, den Kohl gleichmäßig zu schneiden, so dass die Viertel ungefähr gleich groß sind.
Schritt 2: Entfernen Sie die harte Mitte des Kohls, schneiden Sie sie einfach mit einem Messer aus. Um diese Aufgabe leichter zu bewältigen, können Sie die Schale am abgeschnittenen Ende jedes Viertels leicht abschneiden.
Schritt 3: Jetzt ist dein Kohl bereit zum Kochen! Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Wasser hinzu und stellen Sie sie auf Feuer. Wenn das Wasser kocht, den Kohl in einen Topf geben und kochen, bis er weich ist.
Vorsagen: Wenn Sie die Kochzeit verkürzen möchten, können Sie den Kohl einige Minuten lang in kochendem Wasser kochen, bevor Sie Kohlrouladen kochen.
Kohl für Kohlrouladen kochen:
Kohl für Kohlrouladen kann ganz in einem Topf gekocht werden. Diese Kochmethode ermöglicht es Ihnen, die Integrität des Kochers zu erhalten und seine Struktur nicht zu beschädigen. Sie benötigen:
- Kohl ist ein mittlerer Kopf.
- Wasser ist eine ausreichende Menge, um den Kohl vollständig einzutauchen.
- Salz - 1 Esslöffel.
1. Kohl vorbereiten. Entfernen Sie die oberen Schichten des Kohlblattes und überprüfen Sie, ob der Kopf verrottet oder beschädigt ist.
2. In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen.
3. Tauchen Sie den Kohl vorsichtig ausschließlich vollständig in kochendes Wasser.
4. Kohl 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis er halb durchgegart ist. Es sollte weich sein, aber beim Berühren nicht auseinander fallen.
5. Heben Sie den Kohl mit einer Gabel und einem Spatel vorsichtig aus der Pfanne und legen Sie ihn zum Abkühlen auf die Bretter.
6. Wenn der Kohl abgekühlt ist, entfernen Sie die harten Venen von den Rändern, damit die Blätter flexibel und bequem zu verwenden sind, wenn Sie die Füllung in Kohlrouladen einwickeln.
Jetzt haben Sie frischen und gebrauchsfertigen Kohl, um köstliche Kohlrouladen zuzubereiten. Genießen Sie das Kochen und Servieren dieses klassischen Gerichts!
Den Kohl in die Pfanne geben
1. Wählen Sie Kohl für Kohlrouladen. Es ist am besten, mittelgroßen Weißkohl zu verwenden.
2. Entfernen Sie die oberen Schichten des Kohls, entfernen Sie beschädigte oder schmutzige Blätter.
3. Schneiden Sie die Kruste ab und entfernen Sie vorsichtig die harte Grünkohlbasis.
4. Den Kohl in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser übergießen, so dass er vollständig bedeckt ist.
5. Fügen Sie dem Wasser eine Prise Salz hinzu - dies wird dazu beitragen, die helle Grünkohl-Farbe zu erhalten und ihr einen leicht salzigen Geschmack zu verleihen.
6. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
