Knoblauch ist nicht nur ein leckeres Gewürz für viele Gerichte, sondern auch ein nützliches Produkt mit zahlreichen medizinischen Eigenschaften. Im Frühling, wenn frischer Knoblauch nur auf Märkten und Regalen auftaucht, kann seine Saison jedoch sehr schnell verlaufen. In diesem Artikel werden wir Ihnen die besten Möglichkeiten erklären, Knoblauch das ganze Jahr über zu konservieren, damit Sie dieses duftende Produkt immer zur Hand haben.
Der erste und einfachste Weg ist, Knoblauch zu trocknen. Um dies zu tun, müssen Sie die Knoblauchstängel sammeln und sie zusammen binden, um ein Bündel zu erzeugen. Dann hängen wir dieses Bündel an einem trockenen Ort mit guter Belüftung auf. Nach einigen Wochen wird der Knoblauch trocknen und die Zähne können entfernt werden, die dann zum Kochen verwendet werden können. So kann getrockneter Knoblauch das ganze Jahr über gelagert werden.
Die zweite Methode ist das Marinieren von Knoblauch. Um dies zu tun, müssen Sie die Zähne von den Schalen reinigen und in ein Glas geben. Dann bereiten wir die Marinade aus Essig, Salz, Zucker und Gewürzen nach Geschmack vor. Die Knoblauchzehen mit heißer Marinade übergießen und das Glas mit einem Deckel verschließen. Als Ergebnis erhalten wir einen duftenden und köstlichen eingelegten Knoblauch, der im Kühlschrank aufbewahrt und als Gewürz oder Snack verwendet werden kann.
Warum es sich lohnt, Knoblauch im Frühling zu konservieren: Die besten Möglichkeiten
Der Frühling ist eine Zeit des aktiven Wachstums und der Entwicklung von Pflanzen. Es ist in dieser Zeit, dass Knoblauch die maximale Menge an Nährstoffen annimmt. Der Gehalt an Alicin und anderen nützlichen Substanzen erreicht seinen Höhepunkt. Wenn Sie also zu dieser Zeit Knoblauch sammeln, erhalten Sie das Maximum an seinen nützlichen Eigenschaften.
Darüber hinaus können Sie durch das Aufbewahren von Knoblauch im Frühling Geld und Zeit sparen. Sie werden nicht von den Marktpreisen für frischen Knoblauch abhängig sein und können ihn auch das ganze Jahr über in verschiedenen Gerichten verwenden. Welche Möglichkeiten, Knoblauch im Frühling zu konservieren, sind am effektivsten?
Der erste Weg ist das Trocknen. Um dies zu tun, müssen Sie den Knoblauch von den Schalen schälen, in Zähnchen teilen und bei niedriger Temperatur in der Sonne oder im Ofen trocknen. Durch das Trocknen wird der Knoblauch mehrere Monate lang konserviert.
Der zweite Weg ist das Marinieren. Sie können den Knoblauch in Kreise oder kleine Stücke schneiden und mit Gemüse oder Olivenöl übergießen. Fügen Sie etwas Salz, Gewürze und Essig hinzu. Eingelegter Knoblauch behält seine nützlichen Eigenschaften bei und eignet sich hervorragend für die Verwendung in Salaten und Saucen.
Der dritte Weg ist das Einfrieren. Dazu müssen die Knoblauchzehen gereinigt, in Scheiben geschnitten und im Gefrierschrank auf Tabletts verteilt werden. Gefrorener Knoblauch kann in Fertiggerichten verwendet werden, ohne vorher aufgetaut zu werden.
Wählen Sie die bequemste Methode für Sie und bewahren Sie den Knoblauch im Frühjahr auf, um immer darauf zugreifen zu können und das Beste aus seinen nützlichen Eigenschaften zu erhalten.
Knoblauch an der Luft trocknen
Der Trocknungsprozess beginnt mit einer sorgfältigen Verarbeitung des Knoblauchs. Zuerst müssen Sie die Köpfe von überschüssigem Boden und Resten der Stiele reinigen. Dann sollte der Knoblauch gewaschen und getrocknet werden.
Als nächstes müssen Sie einen Ort zum Trocknen vorbereiten. Knoblauch kann in speziellen Maschen getrocknet oder einfach an Seilen aufgehängt werden. Es ist wichtig, dass der Knoblauch gleichmäßig verteilt ist und sich nicht berührt, um Schimmel und schnellen Verderb zu vermeiden.
Das Trocknen ist im Freien im Schatten oder unter einem Baldachin vorzuziehen. Es wird nicht empfohlen, Knoblauch in direkter Sonne zu trocknen, da dies zum Verlust seiner nützlichen Eigenschaften führen kann.
Der Knoblauch sollte je nach Wetter und Trocknungsbedingungen für 2-3 Wochen getrocknet werden. Wenn die Köpfe fest und trocken werden, sind sie für die weitere Lagerung bereit.
Getrockneter Knoblauch kann in Holzkisten oder Stoffbeuteln an einem kühlen und trockenen Ort bei einer Temperatur von etwa 5 bis 8 Grad Celsius aufbewahrt werden. Diese Art der Konservierung ermöglicht es Ihnen, das ganze Jahr über frischen Knoblauch zu genießen.
Knoblauch in Essig marinieren
Schritt 1:
Verwenden Sie frischen, hochwertigen Knoblauch. Bevorzugen Sie Knoblauchköpfe, die die Täler zwischen den Zähnen dicht füllen. Vermeiden Sie Knoblauch mit Schimmelpilzen, beschädigten oder schwärzenden Zähnchen.
Schritt 2:
Den Knoblauch von der äußeren Schale schälen und die Zähnchen trennen. Schneiden Sie sie in Scheiben oder lassen Sie sie ganz, je nach Ihren Vorlieben.
Schritt 3:
Füllen Sie die Gläser mit Knoblauch und lassen Sie oben etwas Platz.
Schritt 4:
Bereiten Sie eine Essiglösung vor. Um dies zu tun, mischen Sie 1 Teil Essig (es ist besser, Apfel- oder Weinessig zu verwenden) mit 2 Teilen Wasser. Wenn gewünscht, können Sie Salz und Zucker für einen reicheren Geschmack hinzufügen.
Schritt 5:
Gießen Sie die Knoblauchzehen mit einer Essiglösung in die Gläser und bedecken Sie sie vollständig. Schließen Sie die Gläser und lassen Sie sie einige Wochen an einem dunklen, kühlen Ort stehen.
Schritt 6:
Wenn der Knoblauch ausreichend mariniert ist, kann er als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet werden. Es ist ideal für Salate, Marinaden, Saucen und sogar als Beilage für Fleisch.
Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie zu jeder Jahreszeit den Geschmack und das Aroma von Knoblauch genießen!
Knoblauch in Pürierform einfrieren
Um dies zu tun, müssen Sie frischen, gut geschälten Knoblauch nehmen. Trennen Sie die Zähnchen getrennt und zerkleinern Sie sie mit einem Mixer oder Häcksler, bis sie zu einer Paste werden.
Das resultierende Knoblauchpüree kann in Portionen aufgeteilt und in Lutschformen oder in durchsichtige Eisbeutel gelegt werden. Für mehr Komfort kann jede Portion in Lebensmittelfolie eingewickelt werden.
Legen Sie dann die Bonbonformen oder Pürierbeutel in den Gefrierschrank und lassen Sie sie einige Stunden einfrieren, bis sie vollständig aushärtet.
Gefrorenes Knoblauchpüree kann bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Bei Bedarf genügt es, eine Portion herauszunehmen und sie beim Kochen als frischen Knoblauch zu verwenden.
Daher ist das Einfrieren von Knoblauch in Pürierform eine großartige Möglichkeit, den Geschmack und das Aroma von Knoblauch für eine lange Zeit zu bewahren, um ihn jederzeit zur Hand zu haben.
