Knoblauch ist eine unverzichtbare Zutat in vielen kulinarischen Gerichten. Aber was ist, wenn die Ernte in der Datscha oder im Garten zu groß ist und Sie sie bis zum Frühling frisch und duftend halten müssen? Die Lagerung von Knoblauch zu Hause ist eine einfache Möglichkeit, dieses Problem zu lösen. Betrachten Sie in diesem Artikel mehrere effektive Möglichkeiten, Knoblauch zu Hause zu konservieren.
Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Knoblauch zu lagern, ist das Weben von Bürsten. Nehmen Sie dazu mehrere Knoblauchköpfe, binden Sie sie fest und hängen Sie sie an einem kühlen und trockenen Ort auf. Bei dieser Art der Lagerung behält Knoblauch seine Eigenschaften für eine lange Zeit bei. Darüber hinaus macht es das Weben von Bürsten einfach, die Menge an Knoblauch zu kontrollieren, die Sie zum Kochen von Mahlzeiten verwenden.
Eine andere Möglichkeit, Knoblauch zu konservieren, besteht darin, die Köpfe in Öl zu halten. Waschen Sie dazu den Knoblauch und trocknen Sie ihn vorsichtig ab. Dann teilen Sie die Köpfe in Zähne auf und legen Sie sie in ein Glas. Gießen Sie den Knoblauch mit Pflanzenöl, so dass er vollständig eingetaucht ist. Um die Entwicklung von Bakterien zu verhindern, fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft in das Glas ein. Bewahren Sie das fertige Glas mit Knoblauchköpfen im Kühlschrank auf.
Eine weitere interessante Möglichkeit, Knoblauch zu konservieren, ist das Einfrieren. Schneiden Sie dazu den Knoblauch mit Zähnen oder kleinen Stücken in Scheiben und verteilen Sie ihn in Eisschollen. Dann füllen Sie die Zähne mit kaltem Wasser und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, Knoblauch schnell und einfach zu verschiedenen Gerichten und Saucen hinzuzufügen. Gefrorener Knoblauch behält seine nützlichen Eigenschaften und seinen Geschmack für mehrere Monate bei.
Mit diesen einfachen Möglichkeiten, Knoblauch zu konservieren, können Sie seinen Geschmack und sein Aroma den ganzen Winter über genießen und Ihren Mahlzeiten einen Hauch von Würze verleihen.
Vorbereitung von Knoblauch für die Winterlagerung:
Um Knoblauch bis zum Frühjahr erfolgreich zu lagern, ist es notwendig, ihn richtig für die Wintererhaltung vorzubereiten. Hier sind einige wichtige Schritte, die Ihnen helfen, die Frische und den Geschmack von Knoblauch für die ganze Wintersaison zu erhalten:
- Auswahl des richtigen Rohstoffs: Es wird empfohlen, reife, gesunde Knoblauchköpfe ohne sichtbare Beschädigungen zu verwenden, um sie zu lagern.
- Trocknung: knoblauch sollte vor der Lagerung vorsichtig vom Boden gereinigt und einige Tage im Schatten getrocknet werden. Dies wird helfen, das Auftreten von Fäulnis zu vermeiden und die Feuchtigkeit zu reduzieren.
- Reinigung und Trimmen: Entfernen Sie nach dem Trocknen die minderwertigen oder beschädigten Teile des Knoblauchkopfes und schneiden Sie die Stängel und Wurzeln ab.
- Verpackung: sie können verschiedene Verpackungsmethoden verwenden, um Knoblauch zu Hause zu lagern. Zum Beispiel:
- Kisten oder Körbe mit Löchern, um die Luftzirkulation zu gewährleisten und Feuchtigkeitsansammlungen zu verhindern.
- Stofftaschen oder Beutel, die Luft eindringen lassen und Schimmelbildung verhindern.
- Netzbeutel oder Kunststoffbehälter mit Löchern zum Ableiten von Feuchtigkeit.
- Lagerbedingungen: Knoblauch sollte an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort gelagert werden. Die Lagertemperatur sollte nicht niedriger als 3 ° C und nicht höher als 5 ° C sein. Die Raumfeuchtigkeit sollte bei 60-70% liegen. Wenn diese Bedingungen erfüllt sind, behält der Knoblauch den ganzen Winter über Frische und Geschmack.
Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, können Sie die Frische und den Geschmack des Knoblauchs bis zum Frühjahr erhalten, um zu jeder Jahreszeit Zugang zu einem natürlichen und gesunden Produkt zu haben.
Gesunde Knoblauchköpfe auswählen
Um Knoblauch im Winter bis zum Frühling in der Wohnung zu konservieren, ist es wichtig, die richtigen gesunden Knoblauchköpfe zu wählen. Sie sollten trocken, groß und dicht sein. Solche Köpfe behalten ihre nützlichen Eigenschaften länger und sind nicht anfällig für Fäulnis.
Achten Sie bei der Auswahl von Knoblauch auf:
- Hautfarbe und -zustand. Knoblauch sollte weiße, trockene und unbeschädigte Haut ohne Flecken und Weichheit haben.
- Die Größe. Die Knoblauchköpfe sollten groß und dicht sein. Vermeiden Sie es, zu kleine oder weiche Köpfe auszuwählen.
- Knollen und Zähnchen. Beachten Sie die Anzahl der Knollen im Knoblauchkopf und die Verletzung ihrer Integrität. Knoblauch mit vielen Knollen und Zähnchen wird länger gelagert.
Verwenden Sie diese Richtlinien bei der Auswahl von Knoblauch, der im Winter in der Wohnung aufbewahrt werden soll, um seine nützlichen Eigenschaften und seinen natürlichen Geschmack während der gesamten Saison zu genießen.
Knoblauch beschneiden und schälen
Bevor Sie den Knoblauch für den Winter aufbewahren, müssen Sie ihn richtig vorbereiten. Hier sind einige Schritte, die Ihnen helfen, den Knoblauch vor der Lagerung zu schneiden und zu schälen:
- Trennen Sie jede Knoblauchzehe ab. Dazu kannst du deine Hände oder ein Messer benutzen.
- Entfernen Sie die äußere Hülle jeder Nelke. Wenn beschädigte oder weiche Teile vorhanden sind, ist es auch am besten, sie zu entfernen.
- Schneiden Sie den Schwanz von jeder Knoblauchzehe ab.
- Wenn gewünscht, können Sie jede Nelke in zwei Hälften schneiden, dies verkürzt die Kochzeit.
- Sie können Knoblauch mit einem Messer oder speziellen Vorrichtungen fein hacken oder hacken, um ihn beim Kochen in einer bequemen Form zu verwenden.
Der geschnittene und geschälte Knoblauch ist bereit für die Lagerung. Jetzt können Sie eine der Möglichkeiten wählen, Knoblauch im Winter zu konservieren.
Knoblauch trocknen
- An der Luft trocknen. Um dies zu tun, müssen Sie den Knoblauch in einer einzigen Schicht auf einer trockenen Oberfläche verteilen, z. B. auf Brettern oder einem Gitter. Der Raum sollte warm und gut belüftet sein. Der Knoblauch sollte mehrere Wochen trocknen, bis seine Haut brüchig wird und die Zähnchen vollständig trocken sind.
- Im Ofen trocknen. Zuerst müssen Sie den Knoblauch schälen und in dünne Platten oder Stücke schneiden. Dann verteilen Sie es gleichmäßig auf einem Backblech oder auf einem Strang, um einen Knoblauchfaden zu machen. Stellen Sie den Ofen auf die niedrigste Temperatur und trocknen Sie den Knoblauch 2-3 Stunden lang. Überprüfen Sie seine Bereitschaft, wenn die Zähnchen bröckeln und brüchig werden.
Sobald der Knoblauch vollständig getrocknet ist, verpacken Sie ihn in versiegelte Gläser oder Plastikbehälter und lagern Sie ihn an einem kühlen und trockenen Ort. Getrockneter Knoblauch kann zum Kochen und zur Herstellung von medizinischen Abkochungen und Infusionen verwendet werden.
Der richtige Zeitpunkt für die Ernte
Damit der Knoblauch lange gelagert wird und seine nützlichen Eigenschaften nicht verliert, ist es wichtig, ihn zur richtigen Zeit zu sammeln. Normalerweise findet die Knoblauchernte im Spätsommer oder frühen Herbst statt, wenn die unteren Blätter gelb werden und anfangen zu trocknen. An diesem Punkt hat der Knoblauch reife Köpfe und hat bereits eine Bulba gebildet. Ernten Sie den Knoblauch nicht zu früh, da er in diesem Fall nicht bewahrbar ist und schnell austrocknet.
Wenn Sie Knoblauch in einem Garten anbauen, achten Sie auf die Wettervorhersage. Es ist wünschenswert, Knoblauch bei trockenem Wetter ohne Regen zu sammeln. Die Ernte sollte für etwa zwei Wochen im Garten belassen werden, um ihre Haut zu stärken und die Haltbarkeit zu erhöhen.
Lassen Sie die Blätter nicht austrocknen und die Knoblauchköpfe im Garten verrotten. Die Erntezeit hängt auch von der Knoblauchsorte ab, daher sollten Sie sich an den Empfehlungen des Herstellers oder an die Erfahrungen anderer Gärtner in Ihrer Region orientieren.
Trocknen von Knoblauch zu Hause
Zum Trocknen von Knoblauch zu Hause ist es notwendig:
- Wählen Sie hochwertigen Knoblauch. Wählen Sie große und gesunde Köpfe, ohne Anzeichen von Verderb und Beschädigung.
- Bereiten Sie den Knoblauch zum Trocknen vor. Trennen Sie die Knoblauchköpfe vom Boden und lassen Sie sie für eine Weile trocknen.
- Wählen Sie eine Trocknungsmethode. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Knoblauch zu Hause zu trocknen: an der Luft, im Ofen oder auf einer Heizbatterie.
Knoblauch an der Luft trocknen:
Bereiten Sie für diese Methode die Knoblauchköpfe vor und lassen Sie kurze Spitzen darauf liegen, die Ihnen helfen, sie bequem an der Luft aufzuhängen. Hängen Sie die Köpfe dann an einem trockenen und warmen Ort im Freien auf, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Sorgen Sie für eine gute Belüftung, um den Trocknungsprozess zu gewährleisten. Der Knoblauch sollte innerhalb von 2-3 Wochen trocknen.
Trocknen von Knoblauch im Ofen:
Für diese Methode den Ofen auf 40 bis 50 Grad Celsius vorheizen. Legen Sie die Knoblauchköpfe auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech und legen Sie es in den Ofen. Lassen Sie die Ofentür leicht geöffnet, um die Luftzirkulation zu gewährleisten. Der Knoblauch sollte innerhalb von 1-2 Wochen trocknen. Überprüfen Sie regelmäßig, ob der Knoblauch bereit ist, um ihn nicht zu übertrocknen.
Trocknen von Knoblauch auf einer Heizbatterie:
Diese Methode eignet sich für diejenigen, die keinen Ofen benutzen können oder eine Zentralheizung haben. Trennen Sie für diese Methode die Knoblauchköpfe und verteilen Sie sie dann über die Heizbatterie. Lassen Sie den Knoblauch auf der Batterie, bis er vollständig getrocknet ist, und drehen Sie die Köpfe regelmäßig um.
Nach dem Trocknen kann der Knoblauch an einem kühlen und trockenen Ort im Küchenschrank oder in einer Papiertüte aufbewahrt werden. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Knoblauch nach dem Trocknen konzentrierter im Geschmack wird, daher sollte seine Menge in Gerichten reduziert werden.
Getrockneter Knoblauch kann zum Kochen verschiedener Gerichte und Saucen verwendet werden. Es kann auch zu Pulver gemahlen und zu Gewürzen hinzugefügt oder als Gewürz für Fleisch- und Gemüsegerichte verwendet werden.
Denken Sie daran, dass das Trocknen von Knoblauch eine Möglichkeit ist, ihn für den Winter zu konservieren, aber es garantiert nicht, dass alle nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben. Daher bleiben der regelmäßige Verzehr von frischem Knoblauch und die Vorsichtsmaßnahmen bei der Verwendung wichtig.
