Gurken sind eines der beliebtesten Gemüse, das viele Menschen lieber salzig essen. Eines der Geheimnisse des köstlichen Beizens ist die Erhaltung der Frische des Grüns, das den Gerichten ein originelles Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Aber wie kann man dieses Grün richtig bewahren, damit es seine nützlichen Eigenschaften nicht verliert und sich nicht verschlechtert?
Das erste, was bei der Erhaltung von Grüns zum Beizen von Gurken zu beachten ist, ist die richtige Wahl des Grüns selbst. Die beste Option ist die Verwendung von frischen Blättern aus Petersilie, Dill und Koriander. Diese Kräuter verleihen Gurken nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern haben auch nützliche Eigenschaften für den Körper.
Damit die Grüns ihre Frische behalten, muss sie richtig vorbereitet werden. Spülen Sie die Blätter zuerst gründlich mit kaltem Wasser ab, um Schmutz und überschüssige Verunreinigungen von ihnen zu entfernen. Dann trocknen Sie die Blätter mit Papiertüchern oder trocken. Vor dem Beizen der Gurken sollten die Grüns in kleine Stücke geschnitten werden, so dass sie gleichmäßig mit den Gurken vermischt und mit ihrem Aroma imprägniert werden.
Die besten Möglichkeiten, Grüns zum Beizen von Gurken zu erhalten
1. Kühllagerung. Eine der einfachsten und effektivsten Möglichkeiten, Grüns zu konservieren, besteht darin, sie in den Kühlschrank zu stellen. Es wird empfohlen, die Grüns vorher in kaltem Wasser zu waschen und zu trocknen. Die Grüns sollten in eine Plastiktüte oder einen Behälter gelegt und in ein Gemüsefach im Kühlschrank gelegt werden. Auf diese Weise werden die Grüns die Frische und den Geschmack für eine lange Zeit behalten.
2. Frosten. Eine andere effektive Möglichkeit, Grüns zu konservieren, ist das Einfrieren. Spülen Sie die Grüns ab und trocknen Sie sie ab. Dann mahlen Sie es und legen Sie es in Plastikbehälter oder Gefrierbeutel. Frieren Sie die Grüns im Gefrierschrank bei -18 ° C ein. Gefrorenes Grün behält Frische und Geschmack und kann zum Beizen von Gurken verwendet werden.
3. Trocknung. Der dritte Weg, die Grüns zu konservieren, ist das Trocknen. Spülen Sie die Grüns ab und trocknen Sie sie ab. Die Grüns in einer dünnen Schicht auf einem Backblech verteilen und in der Sonne oder an einem warmen Ort stehen lassen. Drehen Sie die Grüns regelmäßig um. Trocknen, bis sie vollständig getrocknet sind. Die Grüns können auch im Ofen bei einer Temperatur von 50-60 ° C getrocknet werden. Getrocknete Grüns sollten spröde und spröde sein. Lagern Sie getrocknete Grüns in luftdichten Behältern.
4. Marinieren. Eine weitere Option zum Erhalt von Grüns ist das Marinieren. Dazu sollten die Grüns in Scheiben geschnitten und in sterilisierte Gläser gegeben werden. Fügen Sie Essig, Salz, Zucker, Gewürze und Wasser hinzu. Schließen Sie die Gläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Eingelegte Grüns behalten Ihre Frische und Ihr Aroma für eine lange Zeit und können zum Beizen von Gurken verwendet werden.
Jetzt kennen Sie die besten Möglichkeiten, Grüns zum Beizen von Gurken zu bewahren. Diese Methoden helfen Ihnen, die Frische und den Geschmack des Grüns zu erhalten, damit die Gurken den besten Geschmack erhalten.
Trocknung von Grüns
Zuerst müssen Sie frische und gesunde Grüns wählen. Es ist am besten, Grüns aus dem eigenen Garten zu verwenden oder von zuverlässigen Lieferanten zu kaufen. Sortieren Sie die Grüns, indem Sie beschädigte und verwelkte Blätter entfernen.
Als nächstes teilen Sie die Grüns in kleine Bündel auf und binden Sie sie mit einem Faden oder einem Gummiband miteinander. Dadurch erhalten die Grüns ihre Form und zerfallen beim Trocknen nicht.
Hängen Sie dann die Grünbündel an einen Draht oder ein Seil und legen Sie sie an einem dunklen, belüfteten Ort auf. Die ideale Temperatur zum Trocknen von Grüns beträgt etwa 25-30 Grad Celsius.
Lassen Sie die Grüns 1-2 Wochen lang trocknen, bis sie vollständig getrocknet sind. Überprüfen Sie, ob die Grüns spröde sind und keine Feuchtigkeit enthalten. Danach können die getrockneten Grüns in Gläser oder Beutel gegeben und an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.
Denken Sie daran, dass das Trocknen von Grüns seinen Geschmack und sein Aroma leicht verändern kann. Daher wird empfohlen, mit verschiedenen Arten von Grüns und Trocknungsmethoden zu experimentieren, um die beste Option zu finden, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Wichtig: Getrocknete Grüns werden am besten in einer verschlossenen Verpackung aufbewahrt, damit sie ihre Eigenschaften nicht verlieren und Feuchtigkeit und Luft nicht ausgesetzt sind.
Mit diesen einfachen Tipps können Sie die Frische und den Geschmack des Grüns bewahren, damit Sie immer natürliche und köstliche Zusätze zu Ihren Gerichten zur Hand haben.
Einfrieren von Grüns
Schritt 1: Schneiden Sie die Stiele mit den Kräutern von den Pflanzen ab, spülen Sie sie gut ab und trocknen Sie sie im Keller ab.
Schritt 2: Dann schneiden Sie die Grüns in kleine Stücke. Sie können es mit einem Messer schneiden oder eine Küchenschere verwenden. Dies wird dazu beitragen, den Gefrierprozess zu vereinfachen.
Schritt 3: Die Grüns in einer einzigen Schicht auf einem flachen Tablett oder auf einem Stück Backpapier verteilen. Stellen Sie sicher, dass das Backpapier gut geölt ist. Auf diese Weise werden die Grüns nach dem Einfrieren leichter vom Blatt getrennt.
Schritt 4: Legen Sie das Tablett mit den Grüns für einige Stunden in den Gefrierschrank, damit die Grüns einfrieren. Dann die gefrorenen Grünstücke in einen Plastikbehälter oder eine Schlosstasche geben, um das Eindringen von Luft zu verhindern und das Grün frisch zu halten.
Schritt 5: Gefrorenes Grün kann verwendet werden, um Salate, Suppen, Saucen und viele andere Gerichte zuzubereiten. Es behält seinen Geschmack und seine Nährstoffe auch nach längerer Lagerung im Gefrierschrank.
Denken Sie daran, dass gefrorenes Grün eine andere Textur hat, so dass es sein frisches Aussehen verlieren kann. Sein Geschmack und sein Aroma bleiben jedoch unverändert. Versuchen Sie, verschiedene Arten von Grüns einzufrieren, um zu jeder Jahreszeit Abwechslung in Ihrer Küche zu haben.
Konserven von Grüns
Methoden zum Konservieren von Grüns:
- Trocknung. Eine der einfachsten und erschwinglichsten Möglichkeiten, Grüns zu konservieren, ist das Trocknen. Dazu müssen Sie frische Grüns sammeln, spülen und trocknen und dann in einer dünnen Schicht auf Papiertüchern oder einem speziellen Trockner verteilen. Dann müssen Sie die Grüns an einem gut belüfteten Ort aufhängen, bis sie vollständig getrocknet sind. Getrocknete Grüns können in Gläsern oder Vakuumbeuteln aufbewahrt werden.
- Frosten. Zum Einfrieren von Grüns müssen Sie frische Grüns sammeln, spülen und trocknen. Dann müssen die Pflanzen in Scheiben geschnitten oder ganz gelassen und in Gefrierbeutel verpackt werden. Um die Frische und den Geschmack des Grüns zu erhalten, wird empfohlen, vor dem Einfrieren etwas Olivenöl oder Sonnenblumenöl hinzuzufügen.
- In Öl einmachen. Diese Methode ist geeignet, um die Frische des Grüns zu erhalten und ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Um dies zu tun, müssen Sie frische Grüns sammeln, spülen und trocknen. Dann müssen die Grüns in Scheiben geschnitten und in sterilisierte Gläser gelegt werden. Gießen Sie das Grün mit Olivenöl oder Sonnenblumenöl, so dass es alle Pflanzen bedeckt. Schließen Sie die Gläser und lagern Sie sie im Kühlschrank.
- In Salzlake einmachen. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, die Frische und das Aroma des Grüns zu erhalten und ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen. Um dies zu tun, müssen Sie frische Grüns sammeln, spülen und trocknen. Dann müssen die Pflanzen in sterilisierte Gläser gelegt und mit Salzlake aus Wasser, Salz und Essig gegossen werden. Schließen Sie die Gläser und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.
Wählen Sie die für Sie am besten geeignete Methode zum Einmachen von Grüns und genießen Sie den frischen Geschmack der grünen Pflanzen auch im Winter.
