Artischocken sind erstaunliche Gemüse, die für ihren Geschmack und ihre Vielfalt an Kochmethoden bekannt sind. Sie sind eine Quelle von Vitaminen und Nährstoffen und wirken sich auch positiv auf das Verdauungs- und Herz-Kreislauf-System aus. Eine der beliebtesten Möglichkeiten, Artischocken zuzubereiten, besteht darin, sie zum Kochen einer Dunstabzugshaube zu brauen. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie man Artischocken richtig brauen kann und stellen Ihnen die interessantesten Rezepte und Tipps vor.
Zuerst müssen Sie die Artischocken zum Brauen vorbereiten. Die optimale Menge ist 2-3 Artischocken pro Portion. Zuerst müssen Sie die äußeren harten Blätter entfernen und nur das Fruchtfleisch zurücklassen. Dann schneiden Sie die Artischockenspitze um 2-3 Zentimeter ab, um die scharfen Enden der Blätter zu entfernen. Es ist auch notwendig, das Artischockenbein zu schneiden und 1-2 Zentimeter vom Fruchtfleisch zu lassen. Danach ist es notwendig, die Artischocken zu salzen.
Als nächstes müssen Sie kochendes Wasser vorbereiten. In einem großen Topf genügend Wasser zum Kochen bringen. Dann fügen Sie etwas Salz hinzu, um Geschmack zu verleihen. Wenn das Wasser kocht, legen Sie die Artischocken vorsichtig in einen Topf und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Halten Sie das Wasser bei mittlerer Hitze und kochen Sie die Artischocken je nach Größe 30 bis 40 Minuten lang. Sie sollten leicht mit einem Messer durchdringen, aber nicht vollständig kochen.
Tipp: Um zu vermeiden, dass die Artischocken verfärben, können Sie etwas Zitronensaft in die Pfanne geben.
Nachdem die Artischocken gekocht sind, müssen sie aus der Pfanne genommen und einige Minuten lang auf einem Brett oder Teller abkühlen lassen. Die Artischocken können dann halbiert werden und das «Herz» - den faserigen Teil, der sich darin befindet - entfernen. Die restlichen Blätter können getrennt und vom Fruchtfleisch der Artischocke entfernt werden, indem Sie sie mit den Zähnen oder mit einer Gabel bestreichen.
So zubereitete Artischocken eignen sich ideal für die Herstellung einer Extraktionssauce, die den perfekt weichen und aromatischen Geschmack der Artischocken ergänzt. Genießen Sie dieses unglaubliche Gericht zusammen mit Ihren Lieben und Freunden!
Wie man eine Artischocke richtig brauen kann
Wenn Sie die folgenden Schritte befolgen, erhalten Sie eine Artischocke, die eine perfekte Konsistenz und einen zarten Geschmack hat.
- Zuerst müssen Sie die Artischocke von den äußeren Blättern reinigen. Normalerweise können die ersten 2-3 Blattschichten steif und unbrauchbar sein. Entfernen Sie diese Schichten mit einem Messer, um zu den weicheren inneren Blättern zu gelangen.
- Nach dem Entfernen der äußeren Blätter die Artischockenspitze um 1-2 cm abschneiden. Ein scharfes Messer hilft, dies schnell und mühelos zu tun.
- Dann mit einem scharfen Messer den harten und steifen Stiel der Artischocke entfernen. Dies ist wichtig, da der Stiel bitter und ungenießbar sein kann.
- Jetzt muss die Artischocke von der Kanone und den Haaren gereinigt werden, die sich zwischen den inneren Blättern befinden können. Dazu können Sie eine Schüssel mit Wasser und eine kleine Bürste verwenden. Legen Sie die Artischocke in eine Schüssel mit Wasser und spülen Sie sie gründlich mit einer Bürste ab, um alle ungenießbaren Teile zu entfernen.
- Nach gründlicher Reinigung können die Artischocken mit dem Brauen beginnen. Um dies zu tun, erhitzen Sie in einem großen Topf genügend Wasser zum Kochen. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.
- Legen Sie nun die Artischocke in kochendes Wasser und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 30 bis 40 Minuten oder bis die Blätter weich sind und sich leicht lösen. Um die Bereitschaft zu überprüfen, durchstechen Sie die Artischocke mit einer Gabel – wenn die Blätter auf der Gabel bleiben, ist die Artischocke noch nicht fertig.
- Wenn die Artischocke fertig ist, nehmen Sie sie vorsichtig aus der Pfanne und lassen Sie sie vor dem Gebrauch etwas abkühlen. Jetzt ist die Artischocke bereit, um eine Dunstabzugshaube oder andere Gerichte zuzubereiten.
Jetzt, da Sie wissen, wie man eine Artischocke richtig brauen kann, können Sie sicher mit der Zubereitung köstlicher Gerichte beginnen. Versuchen Sie, eine Artischocke mit einer Butter-Zitronensauce zuzubereiten, oder fügen Sie sie zu Salaten hinzu, um einen einzigartigen und frischen Geschmack hinzuzufügen.
Die besten Rezepte und Tipps
Das Kochen von Artischocken zum Ausziehen mag wie ein komplizierter Prozess erscheinen, aber mit Hilfe der folgenden Rezepte und Tipps können Sie dieses Vitaminprodukt einfach und köstlich zubereiten.
1. Methode # 1: Schweißen in einem Topf
Für diese Methode benötigen Sie:
- Artischocken - 4 Stücke
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Salz - nach Geschmack
- Legen Sie die Artischocken in einen Topf und fügen Sie genug Wasser hinzu, damit sie vollständig bedeckt sind.
- Zitronensaft und Salz in die Pfanne geben.
- Bedecke die Pfanne mit einem Deckel und stelle sie bei mittlerer Hitze auf. Die Artischocken etwa 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Überprüfen Sie die Bereitschaft, stechen Sie die Artischocke mit der Hand durch und sehen Sie, ob der Zauberstab durchdrungen ist.
- Wenn die Artischocken fertig sind, entfernen Sie vorsichtig die äußeren harten Blätter und entfernen Sie die Blasen der inneren Teile.
- Fertige Artischocken können mit Soße serviert oder in Rezepten anderer Gerichte verwendet werden.
2. Methode # 2: Schweißen im Multivark
Für diese Methode benötigen Sie:
- Artischocken - 4 Stücke
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Salz - nach Geschmack
- Wasser - 1 Glas
- Gießen Sie Wasser in ein Multivark und fügen Sie Zitronensaft und Salz hinzu.
- Legen Sie die Artischocken in den Korb mit dem Multikocher, damit sie nicht mit Wasser in Berührung kommen.
- Schließen Sie das Multivark mit einem Deckel und stellen Sie den Dampfmodus für 30 Minuten ein.
- Überprüfen Sie, ob die Artischocken bereit sind, indem Sie sie mit dichten Blättern durchbohren. Sie sollten weich sein und leicht an den schwarzen Zahn übergeben werden.
- Sobald die Artischocken fertig sind, entfernen Sie die äußeren harten Blätter und nehmen Sie die zentralen "Strohhalme" heraus.
- Artischocken sind zum Verzehr oder zur weiteren Verwendung in verschiedenen Kochrezepten bereit.
Hinweis: Unabhängig von der gewählten Garmethode können Artischocken mit Soße, Mayonnaise oder saurer Sahne serviert werden. Sie können auch zu Salaten, Pasta oder Beilagen für eine Vielzahl von Nahrungsoptionen hinzugefügt werden.
Nach den oben genannten Rezepten und Tipps können Sie Artischocken zum Ausziehen köstlich und mühelos zubereiten. Probieren Sie verschiedene Servieroptionen aus und genießen Sie ein Vitamingericht!
Vorbereiten der Artischocke vor dem Brauen
- Entfernen Sie zuerst die äußeren harten Artischockenblätter. Normalerweise müssen Sie die ersten 2-3 Blattreihen entfernen. Nehmen Sie dazu die Artischocke in die Hand und biegen Sie sie leicht, um die Blätter leichter zu entfernen.
- Der nächste Schritt besteht darin, die Oberseite der Artischocke zu entfernen, wo sich die scharfen Dornen befinden. Hüten Sie sich vor diesen Dornen, da sie extrem scharf sein können und Verletzungen verursachen können. Um dies zu tun, schneiden Sie einfach die Artischockenspitze mit scharfen Dornen ab.
- Es wird dann empfohlen, das "Heu" oder "Kern" der Artischocke zu entfernen. Um dies zu tun, verwenden Sie einen Löffel, um den Artischockenkern zu schneiden, wobei nur der fleischige Teil übrig bleibt.
- Danach können Sie die Artischocken unter kaltem Wasser abspülen, um Reste von Heu oder anderen Verunreinigungen zu entfernen.
Die Zubereitung einer Artischocke vor dem Brauen mag für Anfänger eine entmutigende Aufgabe sein, aber mit Erfahrung wird es viel einfacher. Denken Sie daran, dass eine richtig vorbereitete Artischocke Ihnen ein ausgezeichnetes Ergebnis bei der Zubereitung Ihrer Haube liefert, daher sollten Sie diesem Schritt genügend Aufmerksamkeit schenken.
Optionen zum Brauen von Artischocken
Hier sind einige beliebte Rezepte zum Brauen von Artischocken:
| № | Brauen Option | Die Beschreibung |
|---|---|---|
| 1 | Klassisches Brauen | Die Artischocke wird in kochendes Wasser gegeben und etwa 30-40 Minuten gekocht, bis sie weich ist. Es wird dann abgekühlt und geöffnet, um das zentrale "Strohhalm" zu entfernen. |
| 2 | Brauen im Dampfgarer | Die Artischocke wird in einen Dampfgarer gegeben und für 30 bis 40 Minuten gekocht. Geeignet für einen empfindlicheren Geschmack. |
| 3 | Im Ofen brauen | Die Artischocken werden mit Folie oder einem Backbeutel umwickelt und 1-1,5 Stunden lang im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von etwa 180 Grad gebacken. |
Bei der Wahl der Brauen-Option sollten Sie sich an Ihren Geschmackspräferenzen und den verfügbaren Kochwerkzeugen orientieren.
Geheimwaffe für leckere Brühe
Um eine Brühe mit Artischocken zuzubereiten, müssen Sie einige einfache Schritte befolgen. Zuerst müssen Sie die Artischocken richtig vorbereiten. Entfernen Sie die harten äußeren Blätter und entfernen Sie die Oberseite. Lassen Sie nur die inneren weichen Blätter und die zentrale Stiftung stehen.
Dann müssen Sie den Topf mit kaltem Wasser füllen und Artischocken hinzufügen. Das Wasser sollte die Artischocken vollständig bedecken. Nach Geschmack Salz hinzufügen und anzünden. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis die Artischocken weich sind und sich die Blätter leicht lösen.
Sobald die Artischocken fertig sind, ziehen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie abkühlen. Dann mit einem Messer den zentralen "Heukegel" entfernen und die Artischocken in kleine Stücke schneiden oder in Püree einreiben.
Jetzt können Sie Ihrer Brühe fertige Artischocken hinzufügen. Brauen Sie sie zusammen mit den anderen Zutaten und kochen Sie die Brühe nach Ihrem Lieblingsrezept weiter. Artischocken geben der Brühe einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, machen sie reicher und appetitlicher.
Haben Sie keine Angst zu experimentieren und Artischocken zu Ihren Brühen hinzuzufügen. Sie sind eine echte Geheimwaffe, um köstliche und köstliche Gerichte zu kreieren.
