Weich gekochtes Ei und hart gekochtes Ei - die beiden beliebtesten Formen des Kochens von Eiern, die bei Köchen unterschiedlicher Zubereitungsstufen oft zu Verwirrung führen. Wie kann ich feststellen, ob ein weich gekochtes oder hart gekochtes Ei gekocht wird? In diesem Artikel werden wir diese Frage im Detail auf der Grundlage der Beschreibung der Merkmale untersuchen, die helfen, weder beim Kochen noch bei der Auswahl eines bereits gekochten Eies einen Fehler zu machen.
Ein weich gekochtes Ei zu kochen bedeutet, es so zu kochen, dass sich Eigelb und Protein verbinden und die Schale sicher und gesund ist. Gleichzeitig hat das Ei eine weiche Konsistenz, wodurch es zu einer ausgezeichneten Zutat für Gerichte wie Sandwiches wird. Um festzustellen, dass das Ei weich ist, können Sie es anhand seines Aussehens und seiner Eigenschaften bestimmen. Es hat fünf verschiedene Eigenschaften:
1. Mantel. Wenn ein weich gekochtes Ei gekocht wird, bricht seine Schale nicht ab und behält die Integrität bei und schützt den Inhalt. Ein auffälliges Merkmal der visuellen Beurteilung des Zustands eines weich gekochten Eies ist seine Form. Oft hat ein weich gekochtes Ei eine ovalere Form als ein hartgekochtes Ei. Die Schale erhält gleichzeitig eine Sauberkeit und einen glänzenden Glanz vom Fett im Eiweiß.
2. Konsistenz. Wenn die Schale eines weich gekochten Eies ganz bleibt, beginnt sich der Inhalt in ein weiches Protein mit dickem Eigelb zu verwandeln. Woher kommt hier die Fähigkeit eines weichen Proteins, bei Berührung weiß auf den Tisch zu gießen? Bequemlichkeit und Einfachheit: Denn die Trennung des Eies in Flocken wird durch einfaches Durchbohren eines kleinen Lochs mit einem Esslöffel erreicht. Dabei berührt die Schalenflüssigkeit nicht den Füllstoff und behält den Kontrast und die Schönheit des frischen Produkts bei.
3. Kochzeit. Je länger die Zeit vergangen ist, seit das weich gekochte Ei gekocht wurde, desto dichter ist sein Inhalt. Die ersten Minuten nach dem Einlegen des Eies in kochendes Wasser führen nicht zu einer signifikanten Variabilität des Aussehens des Produkts. Wenn es Zweifel an der Form des Eies gibt, können Sie einen Trick verwenden: geben Sie sich mit Sand oder Steinen umarmt und schauen Sie dann auf die Trennwand zwischen dem Retter und dem Schillernden, um die Schönheit der Nationalparks zu bewundern. Erfahrungsgemäß unterscheidet sich die visuelle Qualität des Eigelbs nicht durch die eingebaute Blässe des Eigelbs oder den Inhalt des Eigelbs, der für den weißen Satelliten unerwünscht ist.
4. Kasserole. Wie das Sprichwort sagt: "Wer sucht, wird es immer finden." Bei einem weich gekochten Ei ist die Art von "transparenter" Einheit, die bei hartgekochten Eiern beobachtet wird, nicht erlaubt. Das Eigelb befindet sich auf dem Kopf. Das Protein ist auf dem Rücken. Als Konsequenz erschwert dies die Arbeit des Eibesitzers sehr und erfordert eine genaue Beobachtung des Kochvorgangs, trotz der Bereitschaft des "Zelkalas". Wenn die Flüssigkeit auf ihrer Oberfläche erscheint, ist es offensichtlich, dass die Zeit der Eiabgabe vorbei ist und das Ei nicht vollständig gekocht wurde. Andernfalls sollte das weich gekochte Ei bei hartnäckigem Kauf bis zum Übermaß geschützt werden: Man weiß nie, wann man das zweite Mal einnimmt. Darüber hinaus ist es natürlich möglich, ein Omelett zuzubereiten, aber in vernünftigen Grenzen.
5. Visuelles Zeichen. Eines der offensichtlichsten Anzeichen, um festzustellen, ob ein weich gekochtes oder hart gekochtes Ei gekocht wird, ist die Farbe des Eigelbs. Ein weich gekochtes Ei hat in der Regel eine hellere und gesättigtere gelbe Farbe des Eigelbs, während ein hartgekochtes Ei blasser ist. Wenn Sie sich nicht sicher sind, schauen Sie sich das Eigelb Ihres Eies an: wenn es leicht flüssig oder dichter ist, mit einem ausgeprägten Glanz, dann ist es ein weich gekochtes Ei.
Bestimmung der Methode des gekochten Eies
Es gibt mehrere Möglichkeiten zu bestimmen, in welcher Form das Ei gekocht wird. Im Folgenden finden Sie eine Tabelle, die Ihnen hilft, diese Frage zu verstehen:
| Symbol | Die Beschreibung |
|---|---|
| Hart gekochtes Ei | Das Ei wird so gekocht, dass kein flüssiger gelber Kern vorhanden ist. Das Ei wird vollständig in einen festen Zustand umgewandelt. |
| Weich gekochtes Ei | Das Ei wird so gekocht, dass der gelbe Kern flüssig und zart bleibt. Das Protein sollte dabei vollständig gekocht sein. |
So, jetzt haben Sie alle notwendigen Mittel, um zu bestimmen, wie ein Ei gekocht wird. Sie können diese Informationen verwenden, um das perfekte Frühstück auf dem Tisch zu erstellen und Ihre Gäste zu erfreuen.
Aussehen eines weich gekochten Eies
Ein gekochtes weich gekochtes Ei hat die folgenden charakteristischen Merkmale:
- Aussehen der kugelförmigen Form
- Eigelb und Protein werden zu einem einzigen Ei verschmolzen
- Das Protein umgibt das Eigelb und bildet eine dichtere Struktur
- Das Eigelb ist weich und dick
- Die Farbe des Eigelbs kann von hellgelb bis hellgelb reichen
Wenn Sie also ein Ei mit einem gewissen Grad an Bereitschaft erhalten möchten, wird empfohlen, einen Timer oder eine Uhr zu verwenden, um die Zeit genau zu zählen.
Das Aussehen eines hartgekochten Eies
Ein hart gekochtes Ei hat das folgende Aussehen:
- Das Eigelb und das Protein befinden sich in der Schale, versiegelt und ganz.
- Die Eierschale ist ganz und nicht gerissen.
- Das gekochte Ei hat eine angenehm dichte Konsistenz, es wird beim Berühren nicht verschmiert und breitet sich beim Schneiden nicht aus.
- Wenn das gekochte Ei geschnitten wird, sollte das Protein dicht und stabil sein, und das Eigelb sollte leicht weich, aber nicht flüssig sein.
- Die Farbe des Eigelbs eines hart gekochten Eies kann je nach Fütterung der Hühner und ihrer genetischen Veranlagung gelblich oder orange sein.
Angesichts der oben genannten Anzeichen ist es leicht festzustellen, ob ein hartgekochtes oder weich gekochtes Ei gekocht wird.
Wie man ein weich gekochtes Ei richtig kocht
Es ist sehr einfach, ein Ei zu kochen, aber um das Ei weich zu machen, müssen Sie sich an mehrere Regeln halten.
Nimm die Eier aus dem Kühlschrank und lege sie in einen Topf. Füllen Sie die Eier mit kaltem Wasser, so dass sie vollständig bedeckt sind. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass das Wasser kalt genug sein sollte, da die Schale bei starker Hitze knacken kann.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie ein starkes Feuer ein. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Eier für 4-5 Minuten. Diese Zeit ist geeignet, um ein weich gekochtes, weich gekochtes Ei zu erhalten.
Um ein mittleres Kochen der Eier zu erhalten, müssen Sie sie für 6-7 Minuten kochen. Und wenn Sie ein hartes, weiches Ei bevorzugen, sollte die Kochzeit 9-10 Minuten betragen.
Nach dem Kochen die Eier für einige Minuten vorsichtig in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben - dies hilft, die Schale leichter zu entfernen. Dann klopfen Sie mit einem Löffel oder Messer das scharfe Ende des Eies gegen den Tisch, um die Schale leichter zu entfernen.
Sie können ein weich gekochtes Ei als eigenständiges Gericht servieren oder es in einem Salat, einer Beilage oder anderen Rezepten verwenden.
Wie man ein hart gekochtes Ei richtig kocht
Hartgekochte Eier unterscheiden sich von weichgekochten Eiern dadurch, dass ihre Eizelle vollständig mit beiden Proteinhälften bedeckt ist. Sie sind ideal für die Herstellung einer harten Füllung für Sandwiches, Salate oder Snacks. Befolgen Sie die folgenden Schritte, um ein hart gekochtes Ei zu kochen:
- Legen Sie die Eier in einem Topf in kaltes Wasser. Das Wasser sollte die Eier vollständig bedecken.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
- Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Eier für 9 bis 12 Minuten. Die Zeit hängt von der gewünschten Bereitschaft des Eigelbs ab.
- Nach der angegebenen Zeit die Pfanne vom Herd nehmen und die Eier in kaltes Wasser oder ein Eisbad geben, um den Kochvorgang zu stoppen.
- Schälen Sie die Eier von der Schale, indem Sie einen dünnen Riss darüber machen und sie im Wasser kultivieren. Dies wird helfen, die Schale vom Ei zu trennen.
- Wenn alle Eier geschält sind, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie ab.
Das ist alles! Jetzt wissen Sie, wie man ein hart gekochtes Ei richtig kocht. Guten Appetit!
Wie man die Bereitschaft eines weich gekochten Eies bestimmt
Die Bereitschaft eines weich gekochten Eies kann durch die Zeit des Kochens bestimmt werden:
- Für weich gekochte Eier mit dickem Eiweiß und flüssigem Eigelb kochen Sie es für 4-5 Minuten.
- Wenn Sie ein weich gekochtes Ei mit einem halbflüssigen Eigelb und einem zarten Eiweiß bevorzugen, sollte das Kochen für 6-7 Minuten fortgesetzt werden.
- Für ein weich gekochtes Ei mit dichtem Eiweiß und vollständig ausgehärtetem Eigelb müssen Sie es für 9-10 Minuten kochen.
Um die Bereitschaft eines weich gekochten Eies zu bestimmen, können Sie auch die klassische Methode verwenden – entfernen Sie das Ei vom Herd und schneiden Sie es vorsichtig in zwei Hälften. Wenn das Protein vollständig gegriffen ist und das Eigelb noch flüssig bleibt, ist das Ei nach Ihrem Geschmack weich gekocht.
Wichtig: beachten Sie, dass die Kochzeit für weich gekochte Eier je nach Größe und Anfangstemperatur leicht variieren kann.
Wie man die Bereitschaft eines hartgekochten Eies bestimmt
Die Bereitschaft eines hartgekochten Eies kann auf verschiedene Arten bestimmt werden:
1. Durch Drehen. Legen Sie das Ei auf eine glatte Oberfläche und versuchen Sie es zu drehen. Wenn sich das Ei leicht und gleichmäßig dreht, ist es hartgekocht. Wenn sich das Ei nur schwer dreht oder sich überhaupt nicht dreht, ist es noch roh.
2. Durch visuelle Bewertung. Legen Sie das Ei auf eine ebene Fläche und rollen Sie es vorsichtig auf. Wenn das Ei horizontal rollt, ohne Vibrationen, dann ist es fertig. Wenn ein Ei ungleichmäßig rollt und große Sprünge macht, ist es immer noch roh.
3. Mit einem Kreisel. Legen Sie das Ei auf eine glatte Oberfläche und drehen Sie es mit der Hand fest. Wenn das Ei leicht und ungehindert scrollt, ist es fertig. Wenn das Ei nur schwer scrollt oder überhaupt nicht scrollt, ist es immer noch roh.
4. Mit einem Timer. Variieren Sie die Kochzeit der Eier und überprüfen Sie die Bereitschaft mit verschiedenen Methoden. So können Sie die optimale Kochzeit für Ihre Vorliebe bestimmen.
Viel Glück bei der Bestimmung der Bereitschaft von hartgekochten Eiern!
