Eibisch Popsicle ist ein köstlicher Leckerbissen, der direkt zu Hause zubereitet werden kann! Ein sanfter Marshmallow-Schaum, der mit einer köstlichen Schokoladen– oder Vanilleglasur überzogen ist, macht Ihr süßes Leben ein wenig heller und schmackhafter.
Das Rezept für die Zubereitung von Eibisch Eis am Stiel zu Hause ist einfach, aber es braucht ein wenig Zeit, Aufmerksamkeit und Liebe. Rüsten Sie sich mit Geduld aus und folgen Sie unseren Schritt für Schritt Anweisungen, um Freunde und Verwandte mit ihren kulinarischen Talenten zu überraschen!
Um Marshmallows zuzubereiten, benötigen Sie normale Produkte, die Sie in jedem Geschäft finden können. Die Hauptsache ist, die Proportionen und die Abfolge der Handlungen zu beachten. Seien Sie also vorsichtig und folgen Sie unserem Rezept Schritt für Schritt.
Zubereitung von Eibisch Eis am Stiel
Für die Zubereitung von Eibisch Popsicle benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Marshmallow-Paste:
- - Proteine aus 2 Eiern;
- - 250 gramm Puderzucker;
- - 100 milliliter Wasser;
- - 20 gramm Gelatine;
- - 2 Teelöffel Vanilleextrakt;
- - Lebensmittelfarbe (optional).
- Schokoladenglasur:
- - 200 gramm dunkle Schokolade;
- - 50 gramm Sahne.
Also, beginnen wir mit der Zubereitung von Eibisch Eis am Stiel.
Schritt 1: Zubereitung von Marshmallowpaste.
1) In einer Mikrowelle das Wasser zum Kochen bringen.
2) In einem separaten Behälter Puderzucker und Gelatine vermischen.
3) Fügen Sie das kochende Wasser allmählich der Zucker-Gelatinemischung hinzu und rühren Sie ständig um, bis es vollständig gelöst ist.
4) In einer separaten Schüssel die Proteine verquirlen, bis sich ein starker Schaum bildet.
5) Fügen Sie die Zucker-Gelatinemischung allmählich den geschlagenen Proteinen hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich eine dicke Paste bildet.
6) Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und, falls gewünscht, ein paar Tropfen Lebensmittelfarbstoff, um dem Marshmallow Farbe zu verleihen.
Tipp: Sie können verschiedene Aromen (z. B. Zitronensaft oder Orangenextrakt) verwenden, um zusätzliche Geschmacksnoten hinzuzufügen.
Schritt 2: Eskimo-Bildung.
1) Legen Sie die Marshmallowpaste in eine runde Form oder Eis am Stielformen (Sie können Silikonformen verwenden).
2) Stellen Sie die Formen in den Gefrierschrank und lassen Sie die Marshmallows einige Stunden einfrieren, bis sie fest und eisig sind.
Rat: Um den Geschmack von Marshmallows zu verstärken und interessante Texturschichten zu erstellen, können Sie fein gehackte Früchte oder Nüsse zu der Paste hinzufügen.
Schritt 3: Herstellung von Schokoladenglasur.
1) Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke.
2) In einem Topf die Sahne zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
3) Fügen Sie kleine Schokoladenstücke zu der heißen Creme hinzu und lassen Sie sie einige Minuten einwirken, damit die Schokolade schmilzt.
4) Die Sahne und die Schokolade einrühren, bis eine glatte und gleichmäßige Glasur entsteht.
Schritt 4: Marshmallow mit Schokoladenglasur überziehen.
1) Nehmen Sie gefrorene Marshmallows aus dem Gefrierschrank.
2) Tauchen Sie den Marshmallow in eine Schokoladenglasur und bedecken Sie ihn oben und an der Seite.
3) Legen Sie den mit Schokoladenglasur bedeckten Marshmallow auf eine flache Oberfläche (z. B. ein Backblech oder ein Schneidebrett), damit die Schokolade erstarrt.
Rat: Sie können das Eis am Stiel garnieren, indem Sie es mit Kokosnussstückchen, gehackten Nüssen oder Schokoladenkrümeln bestreuen.
Und siehe da, Ihr hausgemachtes Eibisch ist bereit! Jetzt können Sie sich entspannen und dieses leckere und erfrischende Eisdessert jederzeit genießen.
Auswahl der Zutaten:
Um Marshmallows zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
1. Marmelade:
Wählen Sie hochwertige Marmelade in verschiedenen Farben und Fruchtgeschmacksrichtungen. Es ist am besten, Marmelade ohne Zugabe von künstlichen Farbstoffen und Aromen zu verwenden.
2. Honig:
Erwerben Sie natürlichen Honig, der verwendet wird, um einen Sirup herzustellen, der Marshmallows bedeckt. Es ist am besten, Honig von Blumensorten zu verwenden.
3. Gelatine:
Gelatine wird benötigt, um eine Marshmallow-Struktur zu erstellen. Wählen Sie hochwertige Gelatine mit hoher Festigkeit, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
4. Zucker:
Zucker wird zur Herstellung von Sirup und optional zum Bestreuen von Marshmallows verwendet. Verwenden Sie Kristallzucker, um den Sirup herzustellen, und wenn nötig, Puderzucker, um den fertigen Marshmallow zu bestreuen.
5. Vanillezucker:
Vanillezucker verleiht dem Marshmallow einen zarten Vanillegeschmack. Wählen Sie hochwertigen Vanillezucker ohne künstliche Zusätze.
Vergessen Sie nicht, dass die Qualität der Zutaten den Geschmack und die Textur des fertigen Marshmallows stark beeinflusst, also versuchen Sie, nur natürliche und frische Produkte zu wählen.
Zubereitung des Sirups:
Um eine perfekte Basis für Ihren Eibisch-Eis am Stiel zu schaffen, benötigen Sie einen würzigen und köstlichen Sirup. Bereiten Sie es wie folgt vor:
1. In einem Topf Zucker und Wasser zu gleichen Teilen vermischen. Nehmen Sie zum Beispiel 200 g Zucker und 200 ml Wasser. Dies sind Orientierungsanteile, sie können je nach Vorliebe für Süße geändert werden.
2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie die mittlere Hitze ein.
3. Rühren Sie den Zucker mit dem Wasser um, bis er vollständig gelöst ist. Sie sollten eine homogene Sirupmischung erhalten.
4. Wenn der Sirup kocht, reduzieren Sie die Hitze, damit der Sirup langsam köchelt.
5. Kochen Sie den Sirup etwa 10 bis 15 Minuten, damit er etwas dick wird. Überprüfen Sie die Konsistenz des Sirups, indem Sie ein wenig auf einen Löffel tippen und ihn auf einen Teller fallen lassen. Der Sirup sollte nicht zu schnell verschüttet werden, sollte aber auch nicht zu dick sein.
6. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, ist der Sirup fertig. Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Sirup abkühlen, bevor Sie ihn in der Eis Am Stiel-Marshmallow-Zubereitung verwenden.
Jetzt, da Sie einen köstlichen Sirup haben, sind Sie bereit für die nächste Stufe - die Herstellung eines zarten Eibisch-Eis am Stiel.
Zubereitung von Marshmallows:
- 1 tasse Zucker,
- 1 tasse Wasser,
- 2 esslöffel Sirup,
- 2 esslöffel Gelatine,
- 2 Proteine,
- ein Zweig Vanille,
- Lebensmittelpaste zur Auswahl zum Würzen.
1. Bereiten Sie zuerst den Zuckersirup zu. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Bei mittlerer Hitze unter Rühren vorheizen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Dann fügen Sie den Sirup und die Lebensmittelpaste (zum Würzen) zum Sirup hinzu und rühren Sie weiter.
3. In einem anderen Behälter die Gelatine mit kaltem Wasser vermischen und 5 bis 10 Minuten einwirken lassen, damit sie anschwillt.
4. Danach die resultierende Masse in einem Wasserbad erwärmen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
5. Trennen Sie die Proteine vom Eigelb und verquirlen Sie sie, bis sich ein stabiler Schaum bildet.
6. Dann gießen Sie den Sirup mit der Gelatine langsam unter ständigem Wischen in den Eiweißschaum.
7. Weiter schlagen, bis sich eine dicke, elastische Masse bildet.
8. Die resultierende Masse für 4 bis 6 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie erstarrt.
9. Danach den Marshmallow in Eis am Stielform schneiden und in Schokolade eintauchen oder mit Kokosnussstücken bestreuen.
Vorsagen: Wenn Sie möchten, dass Marshmallow bunt wird, teilen Sie die Masse in mehrere Portionen auf, fügen Sie jede Portion Lebensmittelpaste in verschiedenen Farben hinzu und legen Sie sie in Schichten in die Form.
Marshmallow ist fertig! Guten Appetit!
Einfrieren und Servieren:
Das Backblech mit den Marshmallows wird dann für einige Stunden in den Gefrierschrank gelegt. Es ist ratsam, im Voraus sicherzustellen, dass die Temperatur im Gefrierschrank niedrig genug ist, um ein gutes Einfrieren zu gewährleisten. Normalerweise wird für Eibisch-Eis am Stiel empfohlen, eine Temperatur im Bereich von -18 ° C zu verwenden.
Nach dem vollständigen Einfrieren sind Marshmallows zum Servieren bereit. Es wird empfohlen, sie vor dem Servieren ein wenig zwischen den Handflächen zu reiben, um überschüssige Schneekruste zu entfernen und den Süßigkeiten ein passenderes Aussehen zu verleihen.
Gefrorene Marshmallows können zusammen mit Stäbchen serviert werden, damit die Gäste sie essen können, ohne ihre Hände zu berühren. Dies ist besonders praktisch, wenn Marshmallows dazu neigen, schnell zu schmelzen und weich zu werden.
Präsentieren Sie Ihre Eis am Stiel vorsichtig auf einem Teller oder Tablett und fügen Sie bei Bedarf dekorative Grüns oder Beeren hinzu. Servieren Sie die Löffel vorsichtig auf dem Tisch, damit die Gäste Ihre köstlichen hausgemachten Marshmallows essen können. Fertige Marshmallows sehen gut aus und sind beeindruckend gut beim Essen auf einem festlichen Tisch, auf einem Kindermenü oder als Dessert für eine Tasse duftenden Kaffee.
