Wie man dampfende Diät-Schnitzel herstellt

Gedämpfte Schnitzel sind eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die ihrer Ernährung folgen und etwas Nützliches und Leckeres kochen möchten. Sie unterscheiden sich von gewöhnlichen Schnitzel dadurch, dass sie nicht in Öl oder frittiert gebraten, sondern gedämpft gekocht werden. Dies macht sie diätetischer und hilft, die nützlichen Eigenschaften der Inhaltsstoffe beizubehalten.

Es gibt viele Möglichkeiten, Dampfschnitzel zuzubereiten, und jeder kann ein Rezept nach Geschmack auswählen. Im Mittelpunkt aller Rezepte steht jedoch die Idee, fein geschnittenes Gemüse, Getreide, Fleisch oder Fisch zu vermischen, Ei und Gewürze hinzuzufügen und Schnitzel zu bilden, die gedünstet werden.

Um ein paar Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie einen Dampfgarer oder Multikocher mit der Funktion "Dampf". Wählen Sie zunächst die Zutaten aus, die Sie in Schnitzel verwenden möchten. Dies kann Hühnerfilet, Meeresfrüchte, gedünstetes Gemüse, Buchweizen oder Quinoa sein. Alle Zutaten in kleine Würfel schneiden und in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie das Ei für das Bündel hinzu und würzen Sie nach Geschmack, wie Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika oder Basilikum. Mischen Sie alle Zutaten gut, bis sie glatt sind.

Zutaten zum Kochen

Für die Zubereitung von Dampfdiätskoteletts benötigen Sie die folgenden Zutaten:

- Minimale Menge an Fett - Sie können Putenfleisch oder Hühnerbrust verwenden;

- Eine bestimmte Menge an Gemüse - Karotten, Zwiebeln, Pilze, Grüns;

- Gewürze und Gewürze nach Geschmack - Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauch, Grüns;

- Ein Backblech für einen Dampfer oder einen Dampfer, in dem Sie ein paar Schnitzel zubereiten können;

- Lebensmittelfolie zum Dekorieren von Schnitzel;

- Eine bestimmte Menge Wasser für den Dampfer.

Fleischauswahl

Es ist sehr wichtig, das richtige Fleisch bei der Zubereitung von Dampfkostschnitzeln zu wählen. Es sollte sanft und kalorienarm sein. Die ideale Wahl wäre ein Vogel der Bauchspeicheldrüse. Es ist fettarm und reich an Proteinen. Truthahn- oder Hühnerfleisch kann auch ohne Haut verwendet werden. Sie enthalten eine geringe Menge Fett, aber einen hohen Anteil an Protein.

Wichtig: fleisch sollte vor dem Kochen von Schnitzel von überschüssigem Fett und trockener Haut gereinigt werden. Dies wird dazu beitragen, das Gericht leichter und diätetischer zu machen.

Wenn Sie Schnitzel ohne Fleisch zubereiten möchten, können Sie Soja, Pilze oder Tofu verwenden. Sie enthalten viel Protein, haben aber geringe Mengen an Fett.

Gemüse und Gewürze

Eines der am häufigsten verwendeten Gemüse, das in gedämpften Diät-Schnitzel verwendet wird, ist Karotten. Es fügt einen zarten süßen Geschmack und eine angenehme Farbsättigung hinzu. Auch Karotten sind eine reiche Quelle von Vitamin A und Ballaststoffen, die zur Normalisierung der Verdauung beitragen.

Ein weiteres häufig verwendetes Gemüse zum Kochen von Dampfschnitzel ist Zucchini. Es hat einen zarten Geschmack und eine saftige Textur, was es zu einer großartigen Zutat macht, um saftige und weiche Schnitzel zu kreieren. Zucchini ist auch reich an Ballaststoffen und Vitamin C, was zur Stärkung des Immunsystems beiträgt.

Um den gedämpften Schnitzel Geschmack und Vielfalt des Geschmacksstraußes hinzuzufügen, können Sie verschiedene Gewürze verwenden. Eines der beliebtesten Gewürze ist grüne Zwiebeln. Es verleiht Schnitzel einen frischen und würzigen Duft und fügt auch einen zarten grünen Fleck vor dem Hintergrund anderer Zutaten hinzu.

Natürlich ist es möglich, mit einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen zu experimentieren, um Schnitzel nach Ihren Wünschen Abwechslung und Persönlichkeit zu verleihen. Die Hauptsache dabei ist, sich daran zu erinnern, dass Gemüse frisch und hochwertig sein sollte und Gewürze mäßig hinzugefügt werden, um den Geschmack der anderen Zutaten nicht zu überdecken.

Kochen Schnitzel

Um dampfende Diätkoteletts zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte befolgen:

1. Vorbereitung der Zutaten: Messen Sie die erforderliche Menge an Hähnchenbrust und waschen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Dann das Fleisch auf einem Papiertuch trocknen. Bereiten Sie auch Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Grüns) und Zusatzstoffe (Ei, Semmelbrösel, Gewürze) nach Rezept zu.
2. Schneiden und Verarbeiten von Zutaten: Mahlen Sie das Fleisch in einem Fleischwolf oder verwenden Sie einen Mixer, um eine homogene Kotelettmasse zu erhalten. Das Gemüse auch in kleine Würfel schneiden oder in einer feinen Reibe mahlen.
3. Mischen von Zutaten: Kombinieren Sie die Fleischmasse mit dem Gemüse, fügen Sie das Ei, die Semmelbrösel und die Gewürze hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, bis sie glatt sind.
4. Schnitzel bilden: Formen Sie die Schnitzel aus der resultierenden Masse und geben Sie jedem ungefähr die gleiche Form und Größe. Um dies zu tun, können Sie eine Form für Schnitzel oder einen Löffel verwenden, um die gleiche Form zu erhalten.
5. Dampfkochtopf: Den Dampfgarer vorheizen und die Schnitzel auf Backbleche legen. Stellen Sie sicher, dass die Schnitzel nicht aneinander kleben und freien Dampfraum haben. Schließen Sie den Dampfgarer und kochen Sie die Schnitzel 15 bis 20 Minuten lang.
6. Bereitschaft: Überprüfen Sie, ob das Schnitzel bereit ist, indem Sie es mit einer Gabel oder einem Messer durchbohren. Wenn der bei der Punktion freigesetzte Saft transparent und ohne blutige Verunreinigungen ist, sind die Schnitzel fertig.

Fertige Schnitzel können heiß serviert werden und mit Kräutern oder Gemüse verziert werden. Guten Appetit!

Vorbereitung der Zutaten

Bevor Sie mit der Zubereitung von Dampfdiätskoteletts beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Dies wird Ihnen helfen, Zeit zu sparen und den Kochvorgang bequemer zu machen.

Hier ist eine Liste der Zutaten, die Sie benötigen:

1. 350 gramm Hähnchenfilet;
2. 1 zwiebel;
3. 1 Knoblauchzehe;
4. 1 ei;
5. 50 gramm Semmelbrösel;
6. Salz und Gewürze nach Geschmack.

Bevor Sie beginnen, senden Sie das Hähnchenfilet in einem Fleischwolf zum Hackfleisch. Die Zwiebel und den Knoblauch waschen und schälen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Hackfleisch herstellen

Für die Zubereitung von diätetischen Dampfkoststücken ist es notwendig, Hackfleisch vorzubereiten, das die Grundlage des Gerichts sein wird. Wenn Sie Fleischschnitzel bevorzugen, wird empfohlen, mageres Fleisch wie Huhn oder Truthahn zu verwenden. Wenn Sie Fischschnitzel bevorzugen, können Sie fettarme Fischsorten wie Kabeljau oder Stör verwenden.

Um Hackfleisch zu erzeugen, sollte Fleisch oder Fisch in einen Fleischwolf gelegt oder ein Mixer verwendet werden. Wenn Sie diese Geräte nicht haben, können Sie ein Messer verwenden und Fleisch oder Fisch in sehr kleine Stücke schneiden.

Nachdem das Fleisch oder der Fisch gemahlen sind, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen, um dem Hackfleisch einen Geschmack zu verleihen. Zum Beispiel können Sie fein gehackte Gemüse wie Zwiebeln, Karotten oder Petersilie hinzufügen. Sie können auch Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen - Salz, Pfeffer, Basilikum, Dill usw.

Der nächste Schritt besteht darin, alle Zutaten gut zu vermischen, so dass sie gleichmäßig über die Hackmasse verteilt sind. Wenn das Hackfleisch zu trocken ist, können Sie etwas pflanzliches oder milchiges Fett hinzufügen, um es saftiger zu machen.

Damit das Hackfleisch leichter in Schnitzel gerollt wird, kann es für eine Weile im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit es ein wenig erstarrt. Dann können Sie Schnitzel formen und ihnen die gewünschte Form und Größe geben.

Hackfleisch für gedämpfte Diätkoteletts ist fertig. Jetzt können Sie mit der nächsten Stufe beginnen – ein paar Schnitzel zubereiten.

Schnitzel bilden

Nachdem die Masse der zerkleinerten Füllung für die Schnitzel fertig ist, müssen Sie mit ihrer Bildung beginnen. Um dies zu tun, können Sie eine spezielle Form verwenden, um Schnitzel zuzubereiten oder sie von Hand zu formen.

1. Wenn Sie eine Schnitzelform haben, schmieren Sie sie zuerst mit etwas Pflanzenöl oder Butter ein. Dies wird dazu beitragen, das Anhaften der Schnitzel an der Form zu vermeiden.

2. Dann nehmen Sie eine kleine Portion der Füllung und zerdrücken Sie sie vorsichtig in einer Form, so dass sie die gesamte Oberfläche gleichmäßig ausfüllt. Drücken Sie das Schnitzel bei Bedarf leicht mit einem Löffel oder einem Holzspatel nach unten, um es flach und gleichmäßig zu machen.

3. Wenn Sie keine Form für Schnitzel haben, können Sie sie von Hand formen. Nehmen Sie eine kleine Portion der Füllung und formen Sie sie vorsichtig in Form von Schnitzel, geben Sie ihr eine flache Form und drücken Sie sie bei Bedarf mit einem Löffel oder einem Holzspatel zusammen.

4. Wiederholen Sie diese Schritte, bis die gesamte Füllung verwendet ist.

5. Die geformten Schnitzel auf einen Behälter oder Teller legen, der mit Pergamentpapier oder Lebensmittelfolie vorab bedeckt ist. Stellen Sie die Schnitzel nicht zu nahe beieinander, damit sie beim Kochen nicht zusammenkleben.

Gedämpftes Kochen

Eine Möglichkeit besteht darin, einen speziellen Dampfer zu verwenden. Fügen Sie vor dem Gebrauch Wasser in den Tank des Dampfgarers ein und schalten Sie das Gerät ein. Dann, wenn das Wasser kocht, können Sie die Schnitzel auf ein Backblech legen und in einen Dampfgarer stellen. Die Schnitzel werden in 20-30 Minuten fertig sein. Um Geschmack und Geschmack zu verleihen, können Sie dem Wasser Gewürze oder Kräuter hinzufügen.

Wenn es keinen Dampfgarer gibt, können Sie eine einfache Methode verwenden - verwenden Sie ein Sieb oder einen Dampfgarkorb. Um dies zu tun, müssen Sie einen Topf und ein Sieb oder einen Dampfgarkorb vorbereiten, der über kochendem Wasser aufgestellt werden kann. Die Pfanne muss mit Wasser gefüllt werden, das nicht höher ist als ein Sieb oder ein Korb, und dann das Wasser kochen. Die Schnitzel sollten einfach in ein Sieb oder in einen Dampfgarkorb gelegt, dann abgedeckt und über kochendes Wasser gelegt werden. Die Schnitzel werden in 20-30 Minuten fertig sein.

Gedämpftes Kochen ist eine der gesündesten und diätetischsten Möglichkeiten zum Kochen. Das Wasser lässt das Produkt nicht austrocknen und behält seine nützlichen Substanzen bei. Darüber hinaus hilft das Dämpfen, die Zartheit und Saftigkeit des Gerichts zu erhalten. Diese Methode vermeidet auch die Verwendung von Öl oder Fett beim Kochen.