Adjica ist eine pikante Soße, die im ganzen Land beliebt ist. Die Hauptbestandteile dieser Soße sind Tomaten, Gewürze und Paprika. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie man eine Tomate ohne einen Fleischwolf zubereitet.
Die Zubereitung von Adjika aus einer Tomate ohne einen Fleischwolf ist nicht so schwierig, wie es scheinen mag. Sie benötigen frische Tomaten, scharfe Paprika, Knoblauch, Gewürze und etwas Geduld. Alle Zutaten können in jedem Geschäft leicht gefunden werden.
Der Kochvorgang beginnt damit, dass Tomaten verarbeitet werden müssen. Sie sollten reif sein, aber nicht überreif. Die Tomaten waschen und mit den Beinen von ihnen entfernen. Dann die Tomaten in Stücke schneiden und mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern. Wenn Sie nicht möchten, dass der Adjika zu flüssig ist, können Sie zuerst einen Teil der Flüssigkeit aus den Tomaten entfernen.
Sobald die Tomaten zerkleinert sind, fügen Sie verschiedene Gewürze hinzu - Koriander, Kurkuma, Zira und dergleichen. Sie können auch scharfe Paprika nach Ihren Wünschen hinzufügen. Um den Adjika besonders würzig und scharf zu halten, wird empfohlen, frischen Knoblauch zu verwenden. Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu, um den Geschmack der Soße deutlicher auszudrücken.
Nachdem alle Zutaten gemischt sind, rühren Sie sie vorsichtig um und lassen Sie sie einige Zeit stehen, um den Geschmack zu sättigen. Das Adzhik kann dann in Flaschen abgefüllt oder in einem stabilen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie erhalten eine köstliche, würzige und würzige Soße, die perfekt zum Kochen vieler Gerichte geeignet ist.
Vorbereitung der Zutaten für eine Tomatenadjika
Die Zubereitung von Adjika aus einer Tomate beginnt mit der Zubereitung der Zutaten. Sie benötigen:
- Reife Tomaten - 1 kg.
- Chilischoten sind 6-8 Stück.
- Knoblauch - 4 Nelken.
- Koriander ist ein kleines Bündel.
- Salz - nach Geschmack.
- Zucker ist nach Geschmack.
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
Tomaten sollten reif und saftig gewählt werden, da der Geschmack des fertigen Adschika davon abhängt. Entfernen Sie ihre Stiele und hacken Sie sie in Stücke.
Chilischoten von den Samen schälen und fein hacken. Nehmen Sie ein paar Schoten, abhängig von der bevorzugten Schärfe der Soße.
Den Knoblauch schälen und in kleine Scheiben schneiden. Den Koriander waschen, trocknen und mahlen.
Die vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Salz und Zucker nach Ihren Wünschen hinzu. Um einen reicheren Geschmack und Aroma zu erzielen, können Sie ein wenig Pflanzenöl hinzufügen.
Jetzt, da alle Zutaten fertig sind, können Sie mit der Zubereitung von Adjika aus Tomaten beginnen.
Eine Tomate zum Kochen von Adjica mahlen
Bevor Sie mit der Zubereitung von Adjica beginnen, müssen Sie die Tomaten mahlen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dies zu tun.
Die erste Methode besteht darin, Tomaten manuell zu mahlen. Die Tomaten schälen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Diese Methode kann einige Zeit in Anspruch nehmen, wird jedoch das gewünschte Ergebnis erzielen, ohne spezielle Ausrüstung zu verwenden.
Die zweite Methode besteht darin, einen Mixer oder einen stationären Entsafter zu verwenden. Legen Sie die gehackten Tomaten in den Behälter eines Mixers oder Entsafters und mahlen Sie sie zu einem pürierten Zustand. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, können Sie den Modus "Mahlen" oder "Pürieren" verwenden. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, Tomaten schnell und effizient ohne unnötige Schwierigkeiten zu mahlen.
Unabhängig von der gewählten Methode wird empfohlen, reife Tomaten ohne Beschädigung und mit gutem Fruchtfleisch zu verwenden. Die Konsistenz der Tomaten sollte so sein, dass das Adschika dick, aber nicht flüssig wird.
Es ist äußerst wichtig, sich daran zu erinnern, dass Adjika ein scharfes Gewürz ist, daher sollten Sie beim Mahlen von Tomaten Handschuhe verwenden, um zu vermeiden, dass scharfer Saft auf die Haut gelangt.
Nachdem Sie die Tomaten zerkleinert haben, können Sie mit der nächsten Stufe des Kochens von Adjica beginnen.
Vorbereitung der Basis für eine Tomatenadjika
Um die Basis für eine Tomate aus Adjica zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 Kilogramm reife Tomaten;
- 3-4 Knoblauchköpfe;
- 1-2 scharfe rote Pfefferkörner;
- 2 Esslöffel Tomatenmark;
- einen halben Löffel Zucker;
- 1 Esslöffel Salz;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Essig.
Zuerst müssen die Tomaten gewaschen, die Stiele von ihnen entfernt und in Stücke geschnitten werden. Der Knoblauch muss gereinigt und durch die Knoblauchzehe geleitet werden. Es ist besser, einen scharfen roten Pfefferkorn mit einem Messer zu zerquetschen.
In einem großen Topf Tomaten, Knoblauch, Pfeffer, Tomatenmark, Zucker, Salz, Öl und Essig kombinieren. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie diese Basis für etwa zwei Stunden unter gelegentlichem Rühren für Adjica.
Wenn die Basis fertig ist, muss sie etwas abgekühlt werden. Dann alles in einen Mixer geben und mahlen, bis es püriert ist.
Die Basis für die Adjika aus Tomaten ist fertig! Jetzt können Sie es verwenden, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Bewahren Sie die Soße in einem Glas im Kühlschrank auf und behalten Sie ihre geschmacklichen und gesunden Eigenschaften für mehrere Wochen bei.
Vorbereitung von Gewürzen und Gewürzen für Adjica
Für die Zubereitung von Adjica benötigen Sie verschiedene Gewürze und Gewürze. Hier ist eine Liste der Hauptbestandteile:
- Knoblauch: Knoblauch verleiht Adjica einen pikanten Geschmack und Aroma. Es wird empfohlen, frischen Knoblauch zu verwenden, aber wenn es keinen gibt, können Sie auch getrockneten Knoblauch verwenden.
- Pfeffer: Die Schärfe von Adjica wird durch Chilischoten oder Cayennepfeffer gegeben. Wählen Sie je nach gewünschter Schärfe Pfeffer. Wenn Sie scharf nicht mögen, können Sie süße rote Paprika verwenden.
- Öl: Die Zugabe von Pflanzenöl verleiht dem Adschika eine Dicke und Konsistenz. Es ist besser, Olivenöl oder Sonnenblumenöl zu verwenden.
- Essig: Essig verleiht dem Adschika Säure und einen frischen Geschmack. Es wird empfohlen, Apfelessig oder Weinessig zu verwenden.
- Salz: Salz verleiht dem Adschika eine Tiefe des Geschmacks. Verwenden Sie Meersalz oder Steinsalz.
- Zucker: Zucker fügt Süße hinzu und gleicht die Schärfe von Adjica aus. Fügen Sie Zucker nach Ihren Wünschen hinzu.
- Zitronensaft: Zitronensaft verleiht dem Adschika Frische und Säure. Wenn Sie keine Zitronen haben, können Sie Limette oder Zitronenmarmelade verwenden.
Verwenden Sie diese Gewürze und Gewürze, um Adjica nach Belieben zuzubereiten. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, indem Sie Zutaten hinzufügen oder entfernen. Die Hauptsache ist, ein Gleichgewicht zwischen Schärfe, Säure, Süße und Würze zu erreichen.
Gelungene Zubereitung von Adjica!
Mischen von Zutaten für Adjica
Um eine Tomate ohne einen Fleischwolf zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Tomaten: wählen Sie reife und saftige Tomaten. Sie sollten von hoher Qualität sein, damit Adjica einen reichen Geschmack hat.
- Paprika: fügt Adjike Süße und zarten Geschmack hinzu. Wählen Sie saftigen und fleischigen Pfeffer.
- Scharfer Pfeffer: gibt Adjica einen charakteristischen scharfen Geschmack. Wählen Sie einen scharfen Pfeffer, der Ihren Schärfepräferenzen entspricht.
- Knoblauch: fügt Adjike Geschmack und Pikanz hinzu. Wählen Sie frischen Knoblauch für das beste Ergebnis.
- Salz: reguliert den Geschmack von Adjica und fügt einen gewissen Salzgehalt hinzu.
- Essig: verleiht dem Adschika Säure und einen erfrischenden Geschmack. Sie können Apfelessig oder einen anderen natürlichen Essig verwenden.
- Grüne: fügt Adjike Geschmack und Frische hinzu. Wählen Sie Grüns, die zu Ihren Vorlieben passen, wie Petersilie, Dill oder Basilikum.
Um die Adjica zuzubereiten, schneiden Sie die Tomaten, Paprika und Paprika in kleine Stücke. Fügen Sie sie in eine große Schüssel und mischen Sie sie gründlich. Dann fügen Sie den gehackten Knoblauch, Salz und Essig hinzu. Wieder gut umrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig vermischen.
Danach fügen Sie die frischen Grüns hinzu und mischen Sie noch einmal vorsichtig. Ihr Adjica ist bereit! Jetzt können Sie es in Gläser geben und den Geschmack von hausgemachtem Adjica jederzeit genießen.
Servieren und Lagern von Tomaten-Adjika
Wenn ein wenig Adschika übrig bleibt, kann es bis zu zwei Wochen im Kühlschrank in einem Glas mit Deckel aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung ist es möglich, Adzhika in Portionen einzufrieren. Verteilen Sie die Adzhika in kleine Plastikbehälter und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Bei Bedarf die richtige Menge an Soße auftauen und ihren hellen Geschmack genießen.
