Peking-Kohl ist eine köstliche und gesunde Gemüsepflanze, die oft beim Kochen verwendet wird. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und enthält außerdem viele Nährstofffasern. Nach dem Sammeln von Peking-Kohl ist es notwendig, ihn richtig zu lagern, um alle nützlichen Eigenschaften und den frischen Geschmack zu erhalten.
Das erste, was nach der Ernte von Peking-Kohl getan werden muss, ist, ihn gründlich von Schmutz und Sand zu reinigen. Es wird empfohlen, das Gemüse unter fließendem Wasser zu spülen und jedes Blatt zu untersuchen. Wenn die Blätter sichtbare Beschädigungen oder Fäulnis aufweisen, sollten sie entfernt werden.
Als nächstes muss Peking-Kohl richtig verpackt werden. Die beste Verpackungsoption ist die Verwendung von Plastiktüten oder Behältern. Das Gemüse sollte vor dem Verpacken getrocknet werden, um Schimmelbildung und Fäulnis zu vermeiden. Legen Sie den Pekinkohl in eine Tüte und entfernen Sie dann die Luft daraus. Dies wird dazu beitragen, die Haltbarkeit des Gemüses zu verlängern.
Peking-Kohl sollte an einem kühlen und dunklen Ort bei einer Temperatur zwischen 0 und 4 Grad Celsius gelagert werden. Der Kühlschrank ist der ideale Ort, um dieses Gemüse zu lagern. Legen Sie den Pekingkohl niemals neben Obst oder Gemüse, das Ethylen freisetzt, da dies den Reifeprozess beschleunigen und die Qualität des Gemüses beeinträchtigen kann.
Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie die Frische und nützlichen Eigenschaften von Peking-Kohl länger erhalten, sodass Sie seinen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile für eine lange Zeit genießen können.
Wie man Peking-Kohl nach der Ernte konserviert
Hier sind einige Richtlinien, wie man Peking-Kohl richtig aufbewahrt:
- Es wird empfohlen, den Pekinkohl vor der Lagerung gründlich von Schmutz und anderen Verunreinigungen zu reinigen. Es ist nicht wünschenswert, Bodenreste oder scharfe Kanten auf der Lauboberfläche zu hinterlassen.
- Es ist am besten, Peking-Kohl an einem kühlen und trockenen Ort mit Temperaturen zwischen 1 und 4 Grad Celsius zu lagern. Ein Kühlschrank oder ein Keller sind ideale Aufbewahrungsorte.
- Das Aufbewahren von Pekingkohl im Freien oder bei hoher Hitze kann zu Feuchtigkeitsverlust und Nährstoffverlust sowie Blattschäden führen.
- Peking-Kohl sollte gut verpackt sein, um den Zugang zu Luft und Feuchtigkeit zu verhindern. Dies wird dazu beitragen, das Gemüse für eine lange Zeit frisch zu halten.
- Es wird nicht empfohlen, Peking-Kohl in der Nähe von Ethylen-emittierendem Gemüse wie Äpfeln und Bananen zu lagern. Dieses Gas kann zu einer beschleunigten Reifung und zum Verderben von Gemüse führen.
- Eine ständige Überprüfung von Pekinkohl während der Lagerung ermöglicht es, Anzeichen von Fäulnis oder Beschädigung rechtzeitig zu erkennen. Fleckige oder erweichte Blätter von Pekingkohl sollten entfernt werden, um zu verhindern, dass sich der Verderb auf den Rest des Gemüses ausbreitet.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie die Frische und Qualität von Peking-Kohl für eine lange Zeit erhalten, damit er eine köstliche und nahrhafte Zutat in Ihren Gerichten bleibt.
Methoden zur Lagerung von Peking-Kohl
- Kühllagerung. Peking-Kohl behält seine Frische gut, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird. Entfernen Sie vor der Lagerung die äußeren Blattschichten und waschen Sie den Kohl gründlich. Dann wickeln Sie es in ein feuchtes Handtuch und legen Sie es in eine Plastiktüte oder einen Behälter. Lagern Sie den Kohl im Kühlschrank bei 0 bis 4 Grad Celsius.
- Frosten. Wenn Sie nicht vorhaben, den gesamten Pekinkohl bald zu verwenden, können Sie ihn einfrieren, um ihn frisch zu halten. Kühlen Sie den Kohl vor dem Einfrieren allmählich ab. Schneiden Sie es in Streifen oder Stücke und dämpfen Sie es für 2-3 Minuten. Dann den Kohl schnell in kaltem Wasser abkühlen und trocknen lassen. Packen Sie es in eine Plastiktüte oder einen Behälter, achten Sie darauf, dass kein Luftzugang vorhanden ist, und legen Sie es in den Gefrierschrank.
- Fertiggericht. Wenn Sie nach dem Kochen des Gerichts noch eine kleine Portion Pekinkohl übrig haben, können Sie ihn für später verwenden. Den Kohl von Schmutz und überschüssigen Blättern reinigen und in eine Plastiktüte oder einen Behälter streichen. Im Kühlschrank bei einer Temperatur von 0 bis 4 Grad Celsius für nicht länger als 3-4 Tage aufbewahren.
- Trocknung. Eine andere Möglichkeit, Peking-Kohl zu konservieren, besteht darin, ihn zu trocknen. Den Kohl waschen und trocknen und dann in Streifen oder Würfel schneiden. Die Stücke gleichmäßig auf ein dekoratives Netz verteilen und in einen auf 50 Grad Celsius vorgeheizten Trockner oder Ofen stellen. Trocknen Sie den Kohl für 8 bis 10 Stunden oder bis er vollständig trocken ist. Dann packen Sie es in einen fest verschlossenen Behälter und lagern Sie es an einem kühlen und trockenen Ort.
Mit diesen Aufbewahrungsmethoden können Sie die Frische von Pekinkohl für eine lange Zeit bewahren und sie verwenden, um köstliche und gesunde Gerichte zuzubereiten.
Verpackungsoptionen und Aufbewahrungsbehälter für Peking-Kohl
Lagerbehälter
Eine längere Erhaltung der Frische von Peking-Kohl wird durch eine gute Lagerung gewährleistet. Dazu müssen Sie geeignete Behälter auswählen.
1. Kunststoffbehälter mit Deckel. Ideal für die Lagerung von Peking-Kohl, da sie das Produkt frisch halten und ein Austrocknen verhindern.
2. Aufbewahrungsbeutel für Lebensmittel. Es ist möglich, Reißverschlusstaschen oder enge Pakete mit Knoten zu verwenden. Sie schützen den Kohl vor Lufteintritt und halten ihn frisch.
3. Kartonverpackung. Viele Hersteller von Peking-Kohl verpacken die Ware in Kartons. Wenn Sie eine solche Verpackung haben, ist sie für die vorübergehende Lagerung geeignet. Vergessen Sie jedoch nicht, dass der Karton weniger dicht ist und daher sofort nach dem Kauf verwendet werden sollte.
Eigenschaften der Verpackung
1. Bevor Sie den Kohl verpacken, müssen Sie die äußeren Schichten entfernen und den Rest waschen. Gründliches Waschen hilft, die Ansammlung von Bakterien und Schmutz zu vermeiden.
2. Der Kohl sollte vor dem Verpacken vollständig getrocknet werden, um zu vermeiden, dass Feuchtigkeit in den Behälter gelangt und das Auftreten von grünem Schimmel verhindert wird.
3. Es ist wichtig, für eine gute Belüftung zu sorgen und eine Überhitzung des Produkts zu vermeiden. Kohl sollte an einem kühlen und trockenen Ort mit einer Temperatur von 0 bis 4 Grad Celsius gelagert werden.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie die Haltbarkeit von Peking-Kohl so weit wie möglich verlängern und seine köstlichen und gesunden Eigenschaften bewahren.
