Knollenzwiebel - dies ist eines der beliebtesten Gemüsegärtner und Gärtner. Es hat nicht nur einen wunderbaren Geschmack und Aroma, sondern hat auch viele nützliche Eigenschaften für den Körper. Einer der wichtigsten Punkte, die mit dem Anbau von Zwiebeln verbunden sind, ist die Zeit, sie vom Garten zur Lagerung zu sammeln.
Die Reife der Zwiebel wird durch die Bedingungen für das Ende der Vegetationsperiode ihrer Pflanzen bestimmt. Der ideale Zeitpunkt, um eine Zwiebel zu ernten, ist, wenn ihre Federn von selbst abfallen oder wenn die meisten Federn bereits verdorrt sind und die Spitze der Zwiebel zu trocknen beginnt.
Wenn dieser Zeitpunkt der Bestimmung der Reife kommt, sollten die Wetterbedingungen analysiert werden. Wenn das Wetter in den letzten Tagen trocken war, können die Zwiebeln zur Lagerung geerntet werden. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass kaltes, feuchtes Wetter zu Fäulnis und Fäulnis auf Zwiebeln führen kann.
Wenn Sie Zwiebeln sammeln, müssen Sie vorsichtig und vorsichtig sein. Zwiebeln müssen vorsichtig aus dem Bett ausgegraben werden und versuchen, ihre äußeren und inneren Strukturen nicht zu beschädigen. Nach dem Sammeln sollten die Zwiebeln gut gewaschen und vor der Lagerung vollständig getrocknet werden.
Zwiebeln für die Lagerung vorbereiten
Hier sind einige Schritte, die Ihnen helfen, Zwiebeln für die Lagerung vorzubereiten:
Schritt 1:
Wählen Sie reife Zwiebeln. Die Zwiebeln sollten ganz sein, frei von Beschädigungen und Fäulnis.
Schritt 2:
Den Schmutz gründlich abschütteln und trockene Schuppen vorsichtig von der Oberfläche der Zwiebeln entfernen.
Schritt 3:
Lösen Sie den grünen Teil des Stiels von der Zwiebel und lassen Sie einen etwa 1 bis 2 cm langen Schwanz zurück.
Schritt 4:
Bereiten Sie einen Platz zum Trocknen der Zwiebeln vor. Verwenden Sie Mesh-Tabletts oder spezielle Netze zum Trocknen.
Schritt 5:
Ordnen Sie die Zwiebeln in einer einzigen Schicht auf Netzen an, ohne sich zu überlappen, und lassen Sie sie zum Trocknen in der Sonne oder an einem gut belüfteten Ort stehen. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit aus den Zwiebeln entfernt.
Schritt 6:
Nachdem die Zwiebeln vollständig getrocknet sind, entfernen Sie die restlichen trockenen Schuppen und schneiden Sie den Schwanz ab.
Schritt 7:
Bewahren Sie die Zwiebeln an einem kühlen und trockenen Ort auf. Etwa einen Monat nach dem Trocknen können die Zwiebeln zur einfachen Lagerung in Säcke oder Schachteln gegossen werden.
Befolgen Sie diese einfachen Schritte und Ihre Zwiebeln bleiben für eine lange Zeit frisch und lecker.
Wann muss ich Zwiebeln aus dem Bett ernten?
Zwiebeln sollten zu bestimmten Zeiten aus dem Garten geerntet werden, um ihre Frische und Qualität zu erhalten.
Der optimale Zeitpunkt für das Sammeln von Zwiebeln zur Lagerung kommt, wenn der größte Teil seiner grünen Federn gelb wird und zu trocknen beginnt. Zu dieser Zeit sammelt die Zwiebel die Nährstoffe an, die sie für die Entwicklung der zukünftigen Zwiebel benötigen. Wenn Zwiebeln früher geerntet werden, kann sie unterentwickelt sein und einen geringeren Nährwert haben.
Außerdem ist es notwendig, die Wetterbedingungen vor dem Sammeln von Zwiebeln zu überprüfen. Die ideale Zeit zum Sammeln ist trockenes, sonniges Wetter ohne Regen. Feuchtigkeit kann zur Entwicklung von Fäulnis und zu Schäden an den Zwiebeln führen.
Es muss berücksichtigt werden, dass die Erntezeit von Zwiebeln je nach Sorte und Anbaubedingungen variieren kann. Daher wird empfohlen, sich an den Empfehlungen des Herstellers oder erfahrenen Gärtners zu orientieren.
Techniken zum Sammeln von Zwiebeln
1. Bestimmung der Sammelbereitschaft.
Vor dem Sammeln von Zwiebeln muss festgestellt werden, wann sie ihre volle Reife erreicht haben. Um dies zu tun, sollten Sie auf die folgenden Zeichen achten:
- Der Schwanz der Zwiebel wird trocken und gelblich.
- Das gelbbraune Netz, das die Zwiebel bedeckt, beginnt zu trocknen.
- Die Zwiebel bekommt einen charakteristischen Geruch.
2. Vorbereitung für die Sammlung.
Bevor Sie die Zwiebel sammeln, müssen Sie das Bett vorbereiten. Dazu sollten Sie Folgendes tun:
- Entfernen Sie Unkraut und andere Pflanzen aus dem Garten.
- Auf rechtzeitige Bewässerung achten.
- Verdünnen Sie die Pflanzen bei Bedarf, um den Zugang von Luft und Licht zu den Zwiebeln zu erhöhen.
3. Sammeltechnik.
Es wird empfohlen, die folgenden Techniken zu verwenden, um Zwiebeln zu sammeln:
- Ziehen Sie die Zwiebeln vorsichtig aus dem Boden und befestigen Sie sie mit den Fingern an der Basis der Zwiebel.
- Verwenden Sie beim Sammeln keine scharfen Gegenstände, um die Zwiebeln nicht zu beschädigen.
- Etwa 10% der Zwiebel können im Boden verbleiben, um weiter zu reifen. Reste können später gesammelt werden.
4. Trocknen und lagern.
Unmittelbar nach dem Sammeln müssen die Zwiebeln getrocknet werden. Um dies zu tun, sollten sie an einem gut belüfteten Ort auf Gitter oder Gitter gelegt werden, um direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Die Zwiebeln müssen etwa zwei Wochen getrocknet werden, bevor sie vollständig getrocknet sind.
Nach dem Trocknen sollten die Zwiebeln an einem dunklen, kühlen Ort bei einer Temperatur von etwa + 2 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von etwa 70-80% gelagert werden. Dies wird dazu beitragen, die Frische und Qualität der Zwiebeln für eine lange Zeit zu erhalten.
Auswahl eines Aufbewahrungsortes für Zwiebeln
Wenn Sie Zwiebeln lagern, ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass sie besondere Bedingungen erfordern:
| Temperatur | Die optimale Temperatur für die Lagerung von Zwiebeln liegt zwischen 0 und 4 Grad Celsius. Viele empfehlen, Zwiebeln im Kühlschrank zu lagern, dies kann jedoch zu Geschmacks- und Geruchsveränderungen führen. Es ist am praktischsten, Zwiebeln an einem kühlen und dunklen Ort zu lagern. |
| Feuchtigkeit | Zwiebeln werden am besten bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 60-70% gelagert. Hohe Luftfeuchtigkeit kann zur Entwicklung von Fäulnis und Schimmel beitragen, und niedrige Luftfeuchtigkeit kann zu einer Austrocknung der Zwiebeln führen. |
| Belüftung | Es ist wichtig, eine gute Belüftung am Lagerplatz der Zwiebel zu gewährleisten, um eine Ansammlung von Feuchtigkeit zu verhindern, die die Entwicklung von Fäulnis auslösen kann. Orte mit hoher Luftfeuchtigkeit, wie Keller oder feuchte Untergründe, sollten vermieden werden. |
| Das Licht | Zwiebeln müssen an einem dunklen Ort gelagert werden, da das Licht zur Entwicklung eines grünen Pigments beiträgt, das die Zwiebeln bitter schmeckt. Eine gute Option ist es, Zwiebeln in dicht verschlossenen Behältern oder in Netzen zu lagern, die Luft durchlassen. |
Die Wahl des richtigen Aufbewahrungsortes für Zwiebeln kann ihre Qualität und Haltbarkeit stark beeinflussen. Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie die Frische und den Geschmack der Zwiebeln für eine lange Zeit erhalten.
Zwiebeln vor der Lagerung vorbereiten
Die Zeit nähert sich, in der Zwiebeln geschnitten und vorbereitet werden müssen, bevor sie im Winter gelagert werden. Hier sind einige Schritte, die Ihnen helfen, Zwiebeln für eine lange Lagerung richtig vorzubereiten:
- Bestimmen Sie, wann die Zwiebeln reif sind. Um zu sehen, ob die Zwiebeln bereit sind, geerntet zu werden, überprüfen Sie den Zustand der oberen Zwiebeln. Sie sollten reif sein, mit dünner Haut und getrockneten Schwänzen. Wenn die Zwiebel grün und saftig aussieht, warten Sie noch einige Wochen.
- Sammeln Sie die Zwiebeln an einem trockenen und sonnigen Morgen. Vermeiden Sie das Sammeln nach dem Regen oder am Morgen mit hoher Luftfeuchtigkeit. Dann graben Sie die Zwiebeln vorsichtig aus, um Schäden an ihrer Oberfläche zu vermeiden.
- Schneiden Sie die Wurzeln und Schwänze jeder Zwiebel mit einer scharfen Schere ab. Lassen Sie etwa 2,5 cm des Stiels stehen, um ein frühes Verrotten zu vermeiden.
- Lassen Sie die Zwiebeln für 7 bis 10 Tage im Bett oder auf einem Gitter liegen, um sie zu trocknen. Stellen Sie sicher, dass sie sich an einem trockenen und gut belüfteten Ort befinden.
- Entfernen Sie Bodenreste mit einer weichen Bürste oder einem Lappen von der Oberfläche der Zwiebeln. Waschen Sie die Schale nicht, um Schäden zu vermeiden.
- Sortieren Sie die Zwiebeln und wählen Sie nur diejenigen aus, die reif sind, ohne Schäden oder Krankheiten. Beschädigte oder kranke Zwiebeln sollten sofort verwendet oder weggeworfen werden.
- Vermeiden Sie es, Zwiebeln in der Nähe von Produkten zu lagern, die Apfelethylen freisetzen (z. B. Äpfel oder Pfirsiche), da dies zu einer frühen Reifung der Zwiebeln führen kann.
- Wählen Sie den richtigen Ort, um die Zwiebeln zu lagern. Es sollte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden, mit einer Temperatur von 0 bis 2 Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von etwa 65-70%. Der ideale Ort ist ein Keller oder ein abgelegener Ort in der Garage.
Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie die Zwiebeln richtig für die Lagerung vorbereiten und die frischen Zwiebeln während der gesamten Wintersaison genießen.
Verpackung von Zwiebeln für die Lagerung
Die Verpackung von Zwiebeln zur Lagerung ist mit äußerster Sorgfalt erforderlich, um ihre Frische und Qualität über einen längeren Zeitraum zu erhalten.
Die Zwiebeln sollten vor dem Verpacken gründlich von überschüssigen Schalen gereinigt und beschädigte Exemplare entfernt werden. Dann sollte die Zwiebel einige Wochen lang an einem warmen und trockenen Ort getrocknet werden, damit sie vollständig getrocknet ist. Es ist wichtig, direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden, um die Zwiebeln vor Überhitzung und Beschädigung zu bewahren.
Verschiedene Materialien können verwendet werden, um Zwiebeln zu verpacken. Die gebräuchlichsten und effektivsten sind gut belüftete Netze, Kraftpakete und Holzkisten. Es ist wichtig, dass das Material keine überschüssige Feuchtigkeit zurückhält und eine gute Luftzirkulation gewährleistet.
Es wird empfohlen, die Zwiebel vor dem Verpacken in Portionsgruppen zu unterteilen. Dies wird dazu beitragen, die Ansammlung von Kondenswasser und das Verrotten einer Reihe von Glühbirnen zu verhindern. Sie können jede Gruppe auch mit Blättern markieren, die das Datum der Sammlung, die Sorte oder andere nützliche Informationen angeben.
Nach dem Verpacken sollten die Zwiebeln an einem kühlen und trockenen Ort bei einer Temperatur von etwa 0-2 Grad Celsius und einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 60% gelagert werden. Es ist wichtig, die verpackten Zwiebeln regelmäßig zu untersuchen und die getrockneten und beschädigten Exemplare zu entfernen, um zu vermeiden, dass sie sich auf andere Zwiebeln ausbreiten.
Wenn Sie all diese Empfehlungen befolgen, können Sie die Frische und Qualität der Zwiebeln für viele Monate, vielleicht sogar Jahre, erhalten.
Lagerbedingungen für Zwiebeln
- Temperatur. Zwiebeln werden am besten an einem kühlen und trockenen Ort bei einer Temperatur von etwa 0-2 ° C gelagert. Dies wird helfen, den Reifeprozess zu verlangsamen und die Frische zu erhalten.
- Feuchtigkeit. Zwiebeln benötigen eine trockene Lagerumgebung. Die optimale Luftfeuchtigkeit beträgt etwa 40-60%. Hohe Luftfeuchtigkeit kann zur Entwicklung von Schimmel und Fäulnis beitragen.
- Belüftung. Der Raum, in dem die Zwiebel gelagert wird, sollte gut belüftet sein. Dies wird dazu beitragen, Feuchtigkeitsansammlungen zu verhindern und das Produkt frisch zu halten.
- Festigkeit. Zwiebeln sollten in kühlen Räumen in geschlossenen Schachteln oder Netzen gelagert werden. Dies wird dazu beitragen, den Bogen vor Beschädigungen zu schützen und seine Integrität zu bewahren.
Wenn Sie diese Bedingungen befolgen, können Sie die Zwiebeln mehrere Monate lang erfolgreich konservieren, um ihren Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften auch außerhalb der Saison genießen zu können.
