Äpfel sind eine der beliebtesten Früchte, die Menschen täglich essen. Wie alle Früchte können Äpfel jedoch schnell verderben und ihre Frische verlieren. Um die Haltbarkeit von Äpfeln zu verlängern und ihren Geschmack und ihre Vorteile für eine lange Zeit zu genießen, müssen Sie mehrere Konservierungsmethoden kennen.
Eine der effektivsten Möglichkeiten, Äpfel frisch zu halten, besteht darin, sie an einem kühlen Ort zu lagern. Die Umgebungstemperatur spielt eine wichtige Rolle bei der Konservierung von Lebensmitteln. Äpfel werden am besten im Kühlschrank aufbewahrt, wo die Temperatur bei etwa 3-4 Grad Celsius gehalten wird. Unter solchen Bedingungen behalten die Äpfel ihre Frische für zwei bis drei Monate.
Kann auch verwendet werden .
Eine andere Möglichkeit, Äpfel frisch zu halten, besteht darin, sie mit speziellen Substanzen zu behandeln, die den Welkungsprozess verlangsamen. Zum Beispiel können Sie Äpfel vor der Lagerung in einer schwachen Essiglösung oder Zitronensaft abspülen. Dies wird dazu beitragen, Äpfel vor Oxidation zu bewahren und ihre Frische für eine lange Zeit zu halten.
Äpfel im Kühlschrank aufbewahren
Bei der Lagerung von Äpfeln im Kühlschrank sind einige zu berücksichtigende Regeln zu beachten:
- Wählen Sie eine spezielle Apfelkammer oder eine Schublade, um die Äpfel in den Kühlschrank zu stellen. Es wird nicht empfohlen, Äpfel in Plastiktüten oder luftdichten Beuteln zu lagern, da sie aufgrund unzureichender Luftzirkulation zu verrotten beginnen können.
- Äpfel sollten vor der Lagerung im Kühlschrank gründlich gewaschen und getrocknet werden. Es ist am besten, kaltes Wasser und eine weiche Bürste zu verwenden, um Schmutz und Rückstände von der Oberfläche der Äpfel zu entfernen.
- Stellen Sie die Äpfel im Kühlschrank auf ein Regal, das sich auf der unteren Ebene befindet, um Schäden durch Temperaturänderungen zu vermeiden, die an der Oberseite des Kühlschranks auftreten können.
- Lagern Sie Äpfel nicht in der Nähe von Gemüse oder anderen Früchten, da sie Ethylen - Gas freisetzen können, das den Reifungsprozess beschleunigt. Es ist am besten, Äpfel in einer separaten Speisekammer oder Schublade zu lagern.
- Überprüfen Sie die Äpfel regelmäßig, um diejenigen zu entfernen, die zu verderben oder zu verrotten begonnen haben. Dies wird dazu beitragen, zu verhindern, dass andere Äpfel kontaminiert werden.
Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie die Frische und den Geschmack der Äpfel für eine lange Zeit bewahren. Bei richtiger Lagerung können Äpfel bis zu mehreren Monaten frisch gehalten werden.
Getrocknete Äpfel herstellen
- Methode zum Trocknen in der Sonne: Für diese Methode benötigen Sie vollständig reife Äpfel ohne Beschädigung. Nach gründlichem Waschen und Entfernen der Schale den Kern ausschneiden und die Äpfel in dünne Ringe schneiden. Verteilen Sie die Ringe gleichmäßig auf einer sauberen Oberfläche und lassen Sie sie in der Sonne stehen, bis sie vollständig getrocknet sind. Dieser Prozess kann abhängig von der Intensität des Sonnenlichts von einigen Tagen bis zu mehreren Wochen dauern.
- Methode zum Trocknen im Ofen: Wenn Sie keine Möglichkeit haben, Sonnenstrahlen zu verwenden, ist diese Methode eine ausgezeichnete Alternative. Vor dem Trocknen den Ofen auf 60 bis 70 Grad Celsius vorheizen. Schneiden Sie die Schale und den Kern von den Äpfeln ab, schneiden Sie sie in Ringe oder dünne Scheiben. Die Äpfel gleichmäßig auf einem Backblech verteilen, nicht stark gegeneinander drücken und in einen vorgeheizten Ofen stellen. Lassen Sie die Äpfel 3-4 Stunden im Ofen und drehen Sie sie von Zeit zu Zeit um.
- Trocknungs-Methode mit einem speziellen Trockner: Wenn Sie planen, regelmäßig Früchte zu trocknen, können Sie einen speziellen Trockner kaufen. Zum Trocknen von Äpfeln im Trockner reicht das Regime von 57 bis 68 Grad Celsius. Schneiden Sie die Äpfel in Ringe oder Scheiben und verteilen Sie sie gleichmäßig über die Trocknerschale. Schalten Sie das Gerät ein und lassen Sie die Äpfel 8 bis 12 Stunden trocknen.
Stellen Sie nach dem Trocknen sicher, dass die Äpfel vollständig abgekühlt sind, und legen Sie sie in einen sauberen Glas- oder Plastikbehälter mit einem fest verschlossenen Deckel. Bewahren Sie getrocknete Äpfel an einem kühlen und trockenen Ort auf. Getrocknete Äpfel behalten ihre Frische und ihre nützlichen Eigenschaften für mehrere Monate.
Äpfel einfrieren
Zuerst müssen Sie nur reife und hochwertige Äpfel auswählen. Sie sollten alle beschädigten Bereiche und den Kern entfernen.
Danach müssen die Früchte gründlich gewaschen und getrocknet werden. Sie können Äpfel auch mit Zitronensaft verarbeiten, damit sie sich beim Einfrieren nicht verdunkeln.
Als nächstes sollten die Äpfel in gleiche Stücke oder Scheiben geschnitten werden. Die Größe kann nach Ihrem Ermessen gewählt werden. Danach müssen sie auf eine flache Oberfläche gelegt werden, die zuvor mit Lebensmittelfolie oder Pergamentpapier bedeckt ist. Die Stücke sollten sich nicht berühren, damit sie nicht zusammenkleben.
Nachdem die Äpfel eingefroren sind, können sie in Beutel oder Behälter gegeben und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Gefrorene Äpfel halten lange Zeit Frische und Nährstoffe. Sie können verwendet werden, um verschiedene Gerichte wie Kuchen, Aufläufe, Kompotte, Säfte usw. zuzubereiten. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass Äpfel besser in kaltem Wasser oder im Kühlschrank aufgetaut werden, damit sie ihre Textur und ihren Geschmack nicht verlieren.
Denken Sie daran, dass Äpfel nach dem Auftauen ihre Struktur verlieren und es nicht empfohlen wird, sie frisch zu verwenden.
