Ketchup ist eine inhärente Soße, die bei der Zubereitung vieler Gerichte, einschließlich Pizza, verwendet wird. Es fügt jedem Stück Saftigkeit, Geschmack und Helligkeit hinzu und macht die Pizza einzigartig. Wenn Sie während des Winters frischen und köstlichen Ketchup genießen möchten, empfehlen wir Ihnen, ihn mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten.
Ein einfaches Rezept für Pizzaketchup ermöglicht es Ihnen, auch bei Anfängerköchen hervorragende Ergebnisse zu erzielen. Alles, was Sie brauchen, sind frische Tomaten, Gewürze und etwas Geduld. Frischer Ketchup macht Ihre Pizza zart, duftend und unvergesslich. Es verleiht dem Gericht einen Hauch von Frische und erfrischendem Geschmack, der durch keine andere Soße ersetzt werden kann.
Dieses einfache Ketchup-Rezept lässt Sie nicht nur zu jeder Jahreszeit eine leckere Pizza genießen, sondern ist auch eine gute Möglichkeit, sich für den Winter mit nützlichen Vitaminen zu versorgen. Hausgemachter Ketchup enthält keine Konservierungsstoffe und künstliche Zusätze, so dass Sie von seiner Qualität sicher sein können. Sie können auch die Menge an Gewürzen und Gewürzen selbst einstellen, um dem Ketchup einen besonderen Geschmack zu verleihen, der Ihren Vorlieben entspricht.
Pizza-Ketchup für den Winter: Ein Rezept für frische Tomaten
- 2 kg frische Tomaten
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4 knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Essig
- 1/4 Tasse Tomatenmark
- 1 teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/4 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- Zuerst müssen Sie Tomaten kochen. Sie müssen gewaschen, den Stiel entfernt und in zwei Hälften geschnitten werden. Wenn die Tomaten zu groß sind, können Sie sie erneut in Viertel schneiden.
- Dann in einem großen Topf Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch vermischen. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano, Thymian und Rosmarin hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren für etwa 30 Minuten oder bis die Tomaten weich sind.
- Verwenden Sie dann einen Mixer oder einen Tauchmixer, um die Mischung glatt zu mahlen.
- Fügen Sie die Tomatenmark, den Zucker und den Essig in die Pfanne. Danach den Ketchup bei mittlerer Hitze weiter kochen und gelegentlich umrühren, etwa 1 bis 2 Stunden oder bis der Ketchup verdickt ist.
- Gießen Sie den fertigen Ketchup in sterilisierte Gläser und rollen Sie ihn auf.
- Warten Sie, bis der Ketchup abgekühlt ist, und lagern Sie ihn dann an einem kühlen und dunklen Ort.
Auf diese Weise können Sie hausgemachten Ketchup aus frischen Tomaten zubereiten, der perfekt als Pizzasauce für den Winter geeignet ist. Viel Spaß mit Ihrem köstlichen und gesunden Ketchup in der kalten Jahreszeit!
Schritt 1: Tomaten vorbereiten
Als nächstes müssen die Tomaten verarbeitet werden. Machen Sie dazu einen kreuzförmigen Schnitt an jeder Tomate. Dann legen Sie sie für einige Minuten in kochendes Wasser, um die Haut zu entfernen. Danach die Tomaten in kaltes Wasser geben, damit sie abkühlen und es leichter ist, die Haut zu entfernen.
Wenn die Tomaten abgekühlt sind, entfernen Sie die Schale vorsichtig und entfernen Sie sie mit einem Messer oder mit den Fingern. Danach die Tomaten in Stücke schneiden.
Sie können die Samen aus den Tomaten entfernen, wenn Sie eine glattere Ketchup-Textur wünschen. Dazu die Tomate in Hälften schneiden und die Samen mit einem Löffel herausnehmen.
Die fertigen Tomaten sollten in einen großen Topf oder Eimer gegeben und gemischt werden, so dass sie gleichmäßig verteilt sind. Jetzt können Sie mit dem zweiten Schritt fortfahren - Vorbereitung der Basis für Ketchup.
Schritt 2: Kochen von Ketchup
Um einen leckeren Pizzaketchup für den Winter zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:
Die Zutaten:
- 3 kg Tomaten;
- 2 große Zwiebeln;
- 4 esslöffel Tomatenmark;
- 200 g Zucker;
- 150 ml 9% Essig;
- 2 teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel schwarzer gemahlener Pfeffer;
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum;
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
- nach Geschmack getrockneten Knoblauch und Cayennepfeffer.
Anweisungen:
- Die Tomaten in Stücke schneiden und die Samen entfernen.
- Legen Sie die Tomaten in einen großen Topf und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind, etwa 15 bis 20 Minuten.
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Fügen Sie die Zwiebeln den Tomaten und der Tomatenmark in die Pfanne hinzu.
- Weiter bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel durchsichtig ist, etwa 10 Minuten.
- Fügen Sie Zucker, Essig, Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano, Knoblauch und Cayennepfeffer hinzu, um zu schmecken. Gut umrühren.
- Kochen Sie den Ketchup bei mittlerer Hitze weiter, bis die gewünschte Dicke für Sie erreicht ist, etwa 1 bis 2 Stunden.
- Während der Ketchup gebraut wird, sterilisieren Sie die Gläser.
- Füllen Sie die Gläser mit heißem Ketchup und verschließen Sie sie mit Deckeln.
- Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.
- Sobald der Ketchup vollständig abgekühlt ist, drehen Sie die Gläser wieder um und lagern Sie sie an einem kühlen und dunklen Ort.
Der fertige Ketchup kann verwendet werden, um leckere Pizza und andere Gerichte zuzubereiten oder einfach alleine zu genießen!
