Kemex ist eine japanische Art, Kaffee zu brauen, die sich durch ihre Einfachheit und Eleganz auszeichnet. Wenn Sie diese Methode ausprobieren möchten, müssen Sie wissen, wie man Kemex richtig benutzt, um die perfekte Tasse Kaffee zuzubereiten.
Der erste Schritt besteht darin, den richtigen Mahlkaffee auszuwählen. Zum Brauen in Kemex wird empfohlen, mittelgemahlenen Kaffee zu verwenden, der kombiniert wird und seine aromatischen Eigenschaften offenbart, wenn heißes Wasser abgelassen wird. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Qualität des Kaffees den Geschmack und das Aroma des Getränks direkt beeinflusst, daher sollten Sie nur frisch gerösteten und hochwertigen Kaffee wählen.
Danach müssen Sie den Kemex und den konischen Filter mit heißem Wasser aufwärmen. Dadurch wird der unangenehme Geruch des neuen Geschirrs beseitigt und erhitzt, damit der Kaffee beim Brauen nicht abkühlt. Dann können Sie sicher mit dem Brauprozess beginnen.
Zuerst müssen Sie den Filter in eine konische Kemex-Schüssel legen und mit heißem Wasser abspülen. Fügen Sie dann den gemahlenen Kaffee in den Filter ein und glätten Sie ihn vorsichtig. Es ist wichtig, sich an die Proportionen zu erinnern - es wird normalerweise empfohlen, 6-7 Gramm Kaffee pro 100 ml Wasser zu verwenden. Jeder kann jedoch seine Stärke des Getränks selbst regulieren, indem er die Kaffeemenge nach seinem Geschmack hinzufügt oder reduziert.
Auswahl und Zubereitung von Kemex zum Kaffeebrauen
Es ist wichtig, Faktoren wie das Material von Kemex, seine Größe und Form zu berücksichtigen. Kemexes bestehen aus Glas, Plastik und Porzellan. Das Glas bietet die Möglichkeit, den Brauprozess zu überwachen und die Farbe und Transparenz des Kaffees zu beurteilen, der Kunststoff ist kompakt und langlebig und das Porzellan behält die ideale Temperatur des Kaffees bei.
Es ist auch wichtig, die Größe und Form des Kemex zu berücksichtigen. Ein großer Kemex ist gut zum Brauen von Kaffee für eine oder mehrere Tassen, und ein kleiner und kompakter Kemex eignet sich für ein einzelnes Kaffeeritual.
| Schritt | Die Beschreibung |
|---|---|
| Schritt 1 | Spülen Sie Kemex vor Gebrauch gründlich mit heißem Wasser ab, ohne Reinigungsmittel zu verwenden. Dies wird helfen, mögliche Rückstände der Produktion zu entfernen und die Auswirkungen unangenehmer Aromen auf den milden Kaffee zu verhindern. |
| Schritt 2 | Überprüfen Sie den Kemex-Filter auf Beschädigungen oder Risse. Der Filter muss sauber und fehlerfrei sein, um sicherzustellen, dass Wasser ordnungsgemäß durch die Kaffeepellets fließt. |
| Schritt 3 | Legen Sie den Filter in den Kemex und lassen Sie den Kemex auf eine Schüssel oder einen Becher fallen. Der Filter sollte eng an den Wänden des Kemex anliegen, um Lecks zu vermeiden und einen gleichmäßigen Brauen-Prozess zu gewährleisten. |
| Schritt 4 | Legen Sie frisch gemahlenen Kaffee unter Berücksichtigung des empfohlenen Anteils an Kaffee und Wasser in den Kemex. Empfohlenes Verhältnis: 1 Teelöffel Kaffee pro 200 ml Wasser. |
| Schritt 5 | Erhitzen Sie das Wasser in einem Wasserkocher oder einer anderen Wärmequelle auf die gewünschte Temperatur. Die optimale Wassertemperatur zum Brauen von Kaffee in Kemex beträgt 90-95 Grad Celsius. |
| Schritt 6 | Gießen Sie das Wasser langsam und gleichmäßig über den Kaffeesatz in Kemex und befeuchten Sie die Kaffeepellets gleichmäßig. Brauen Sie den Kaffee in Kemex mit der Gießmethode (Pour over) oder der Wasser-zu-Kaffee-Methode (Water Bloom). Lassen Sie den Kaffee 2-4 Minuten im Kemex brauen und rühren Sie ihn dann vorsichtig um. |
| Schritt 7 | Heben Sie den Kemex nach dem Brauen vorsichtig an und entfernen Sie ihn aus der Tasse, um den Wasserdurchfluss zu stoppen. Lassen Sie den Kaffee durch einen Filter in eine saubere Tasse abtropfen. |
Wenn Sie diese einfachen Tipps zur Auswahl und Zubereitung von Kemex befolgen, können Sie perfekt gebrühten Kaffee zubereiten und seinen reichen Geschmack und sein Aroma genießen.
Verwenden Sie frisch geröstete Kaffeebohnen
Um den perfekten Kaffee mit Kemex zuzubereiten, müssen Sie hochwertige und frisch geröstete Körner auswählen. Frisch geröstete Kaffeebohnen behalten mehr Aroma und Geschmack, was sich direkt auf das endgültige Getränk auswirkt.
Achten Sie beim Kauf von Kaffee auf das Datum des Röstens. Je frischer die Körner, desto besser. Wenn Sie die Möglichkeit haben, kaufen Sie Kaffee von Fachgeschäften oder Kaffeemärkten, in denen Sie viel über das Rösten wissen und frische Sorten anbieten.
Es ist auch wichtig, einen Kaffee zu wählen, der zum Brauen in Kemex geeignet ist. Einige Kaffeesorten haben einen helleren und ausdrucksstärkeren Geschmack, der von Ihren Vorlieben abweichen kann. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten, um Ihre ideale Option zu finden.
Vergessen Sie nicht, frisch geröstete Kaffeebohnen in einer dicht verschlossenen Verpackung an einem kühlen und trockenen Ort aufzubewahren. Verwenden Sie sie innerhalb von 2-3 Wochen nach dem Braten, um maximalen Geschmack und Aroma zu genießen.
Passen Sie die Proportionen von Kaffee und Wasser an
Zuerst müssen Sie die gewünschte Menge an fertigem Kaffee bestimmen. Normalerweise wird ein Standardverhältnis von 1:15 angenommen, wobei 1 Gramm Kaffee pro 15 Gramm Wasser verwendet wird. Jeder Mensch hat jedoch seine eigenen Vorlieben bezüglich der Sättigung und Stärke des Getränks, daher kann dieser Anteil je nach Geschmackspräferenz zwischen 1: 14 und 1: 17 variieren.
Der nächste Schritt besteht darin, den Kaffee zu wiegen. Verwenden Sie eine Küchenwaage, um genau zu messen. Kaffeebrauer empfehlen, 6 Gramm Kaffee pro 100 ml Wasser zu verwenden. Wenn Sie also eine Tasse 250 ml Kaffee zubereiten möchten, benötigen Sie etwa 15 Gramm Kaffee.
Dann messen Sie die gewünschte Wassermenge. Verwenden Sie Küchenmessbecher oder andere Behälter. Stellen Sie sicher, dass das Wasser sauber und frisch ist, da dies für den Geschmack des fertigen Getränks von großer Bedeutung ist. Gießen Sie das Wasser nicht sofort in den Kemex, lassen Sie es einige Zeit offen liegen, damit es ein wenig warm wird.
Nun, da Sie gemessenen und gewichteten Kaffee und Wasser haben, sind Sie bereit, mit dem Brauen zu beginnen. Denken Sie daran, dass die Wahl der Porosität des Filters ausschließlich von Ihren Vorlieben abhängt, aber im Allgemeinen ist eine mäßig geringe Porosität für die meisten Kaffeebohnen geeignet und garantiert das beste Ergebnis.
Wenn Sie die richtigen Proportionen befolgen und den Kaffee und das Wasser sorgfältig messen, können Sie eine Tasse perfekt gebrühten Kaffee genießen, der mit Kemex zubereitet wird.
Die Technik des Brauen mit Kemex
1. Bereiten Sie frisch gerösteten Kaffee zu. Ideal, wenn der gemahlene Kaffee auf der Oberfläche Salz ähnelt. Zum Brauen einer Portion (ca. 250 ml) werden normalerweise 15 bis 20 Gramm gemahlener Kaffee verwendet.
2. Legen Sie den Filter feucht in den Kemex und glätten Sie ihn. Dies wird helfen, den unangenehmen Geschmack des Papiers loszuwerden.
3. Wärmen Sie den Kemex mit heißem Wasser auf, um das Geschirr aufzuwärmen und einen starken Temperaturabfall während des Brauen zu vermeiden.
4. Klappen Sie den zuvor angefeuchteten Filter weg und legen Sie den vorbereiteten Kaffee hinein. Füllen Sie den Kaffee im Filter aus, um ein gleichmäßiges Eindringen von Wasser zu gewährleisten und eine optimale Geschmacksgewinnung zu erzielen.
5. Erhitzen Sie das Wasser auf die gewünschte Temperatur (90-95 ° C) und gießen Sie vorsichtig eine kleine Menge Wasser über den Kaffee, um ihn zu sättigen und ihm einen reichen Geschmack zu geben. Warten Sie etwa 30 Sekunden, bis der Kaffee "aufgelöst" wird.
6. Fügen Sie das restliche Wasser nach und nach etwa 200 ml hinzu und gießen Sie es in langsamen kreisenden Bewegungen in die Mitte des Kaffees. Versuchen Sie dabei, das direkte Eindringen von Wasser auf den Rand des Filters zu vermeiden.
7. Warten Sie, bis der Kaffee durch den Filter abgelassen ist. Die allmähliche Bewegung des Wassers sorgt für eine gleichmäßige Extraktion der Geschmacksmaterialien, und der Filter verzögert unerwünschte Ablagerungen und Öle und behält gleichzeitig einen reichen Geschmack und Aroma bei.
8. Wenn das gesamte Wasser durch den Filter abgelassen ist, entfernen Sie den Filter zusammen mit dem Kaffeesatz und lassen Sie den Kemex frei von Ablagerungen.
9. Gießen Sie den gebrühten Kaffee in vorgewärmte Tassen oder Karaffen. Genießen Sie den duftenden und reichen Geschmack von hausgemachtem Kaffee, der mit Kemex zubereitet wird!
Wenn Sie die Technik des Brauen in Kemex kennen, erhalten Sie einen großartigen und reichhaltigen Kaffee. Probieren Sie verschiedene Kaffeesorten und passen Sie die Balance zwischen Holz- und Gemüsesäure und heller Süße an. Experimentieren Sie und finden Sie Ihr perfektes Rezept zum Brauen mit Kemex!
