Das Einfrieren von Lebensmitteln ist eine der beliebtesten Methoden, um ihre Frische und nützlichen Eigenschaften für eine lange Zeit zu erhalten. Durch das Einfrieren können Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe, die in Gemüse und Früchten vorkommen, konserviert werden. Darunter sind Erbsen eines der nützlichsten Gemüse, das aus dem Garten eingefroren werden kann. Es gibt jedoch einige Punkte, die es zu beachten gilt.
Zuerst müssen Sie vor dem Einfrieren der Erbsen eine vorbereitende Vorbereitung durchführen. Erbsen müssen gründlich gewaschen und alle beschädigten und für den Verzehr ungeeigneten Früchte entfernt werden. Dann sollte es behandelt werden - die Reste des Stiels und der Blätter entfernen und einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Diese Behandlung wird Bakterien und Pilze töten, die sich auf der Oberfläche der Erbsen befinden können.
Zweitens müssen Sie die Erbsen kurz kochen, bevor Sie sie einfrieren. Damit die Erbsen beim Einfrieren ihre Form und Struktur behalten, genügt es, sie nur 2-3 Minuten in kochendem Wasser zu kochen. Dann sollten die Erbsen mit kaltem Wasser abgekühlt und vollständig getrocknet werden.
Ist es möglich, Erbsen aus dem Garten einzufrieren: alles, was Sie wissen müssen
Auswahl der richtigen Erbsen. Wenn Sie Erbsen zum Einfrieren auswählen, ist es wichtig, nur frisch und reif zu wählen. Vermeiden Sie Erbsen mit weichen oder vergilbten Erbsen, da sie bereits ihre Frische und Nährstoffe verloren haben.
Bereiten Sie die Erbsen zum Einfrieren vor. Vor dem Einfrieren sollten die Erbsen gut gewaschen und getrocknet werden. Entfernen Sie dann die unbrauchbaren Erbsen sowie Teile der Erbsenschote, die Sie für ungenießbar oder beschädigt halten.
Erbsenverpackung. Die optimale Art, gefrorene Erbsen zu verpacken, ist die Verwendung von Plastiktüten oder Behältern, die gut abgedichtet sind. Vergessen Sie nicht, das Paket oder den Behälter mit dem Gefrierdatum zu beschriften, um zu wissen, wie lange die Erbsen bereits gelagert sind.
Der Prozess des Einfrierens. Um die Nährstoffe der Erbse zu erhalten, sollte sie schnell eingefroren werden. Verteilen Sie die Erbsen in einer einzigen Schicht auf dem Gefriertablett, damit sie gleichmäßig einfrieren können. Stellen Sie dann das Tablett in den Gefrierschrank und lassen Sie die Erbsen mehrere Stunden einfrieren.
Lagerdauer. Wenn die Erbsen richtig gefroren und verpackt wurden, können sie bis zu 12 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die beste Option ist jedoch, die Erbsen innerhalb von 6 bis 8 Monaten nach dem Einfrieren zu konsumieren, um ihre optimale Qualität und Frische zu erhalten.
Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen über das Einfrieren von Erbsen aus dem Garten kennen, können Sie seinen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften auch außerhalb der Saison genießen. Guten Appetit!
Der Prozess des Einfrierens von Erbsen
- Erbsen sammeln und vorbereiten. Es ist notwendig, Erbsen in einem reifen Zustand zu sammeln, der leicht grün ist. Vor dem Einfrieren sollten die Erbsen gut in kaltem Wasser gewaschen werden, um Staub, Schmutz und alle Fremdkörper zu entfernen. Dann sollten die Erbsen getrocknet werden.
- Vorbehandlung. Um die Farbe und Nährstoffe der Erbse zu erhalten, muss sie vor dem Einfrieren verarbeitet werden. Dazu sollten die Erbsen für 2-3 Minuten mit kochendem Wasser übergossen und dann schnell in kaltem Wasser abkühlen. Danach sollten die Erbsen getrocknet und verpackt werden.
- Verpackung und Einfrieren. Die Erbsen sollten dann in luftdichten Tüten oder Behältern verpackt werden, die zum Einfrieren geeignet sind. Überfüllen Sie die Verpackung nicht, da die Erbsen beim Einfrieren aufgebläht werden können. Dann sollten die Erbsen in einen Gefrierschrank oder einen Schrank mit einer Temperatur von nicht mehr als -18 ° C gelegt und eingefroren werden.
- Lagerung und Auftauen. Gefrorene Erbsen können bis zu 1 Jahr gelagert werden. Vor dem Gebrauch müssen Sie die Erbsen auftauen, sie bei Raumtemperatur belassen oder in kaltes Wasser geben. Nach dem Auftauen sind die Erbsen für die Verwendung bei der Zubereitung verschiedener Gerichte bereit.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass das wiederholte Einfrieren und Auftauen von Erbsen die Qualität beeinträchtigen kann, daher wird empfohlen, sie nach einem einmaligen Auftauen zu verwenden.
Vor- und Nachteile von gefrorenen Erbsen
Vorteile von gefrorenen Erbsen:
- Lange Haltbarkeit: Gefrorene Erbsen können mehrere Monate im Gefrierschrank gelagert werden, ohne an Qualität zu verlieren.
- Erhaltung von Nährstoffen: Erbsen werden frisch eingefroren, wodurch Vitamine und Mineralstoffe erhalten bleiben. So können gefrorene Erbsen eine wertvolle Nährstoffquelle sein.
- Benutzerfreundlichkeit: Gefrorene Erbsen befinden sich bereits in einem gebrauchsfertigen Zustand, es ist keine Reinigung und Zubereitung erforderlich.
Nachteile von gefrorenen Erbsen:
- Verlust der Textur: Beim Einfrieren und Auftauen können Erbsen ihre knusprige Textur verlieren und weicher und dünner werden.
- Geschmacksveränderung: Manche Leute bemerken, dass gefrorene Erbsen im Vergleich zu frischen Erbsen aus dem Garten einen schwächeren Geschmack haben.
- Begrenzte Auswahl: Gefrorene Erbsen sind nur zu bestimmten Zeiten des Jahres erhältlich, daher ist es nicht immer möglich, sie in Geschäften zu finden.
Am Ende hängt die Wahl zwischen gefrorenen und frischen Erbsen von Ihren Vorlieben und der Verfügbarkeit des Produkts ab. Gefrorene Erbsen sind eine bequeme und zuverlässige Alternative, die die meisten Nährstoffe speichert und eine lange Haltbarkeit hat.
Wie man Erbsen richtig aus dem Bett einfriert
Wenn Sie frische Erbsen aus dem Garten einfrieren, können Sie ihre nützlichen Eigenschaften und ihren Geschmack für eine lange Zeit beibehalten. Um den besten Nutzen und die beste Qualität zu erzielen, sollten Sie sich an die folgenden Richtlinien halten:
1. Erbsen sollten früh in ihrer Reife gesammelt werden, wenn die Schoten noch nicht die volle Reife erreicht haben und mehr Nährstoffe enthalten.
2. Vor dem Einfrieren müssen die Erbsen gut in kaltem Wasser gewaschen werden und sie von Schmutz und anderen Verunreinigungen befreien.
3. Als nächstes sollten Sie die Erbsen verarbeiten, um ihre Qualität zu erhalten. Dazu wird empfohlen, ihre Wäsche 2-3 Minuten lang in kochendem Wasser zu halten, dann sofort in kaltes Wasser zu geben oder unter kaltem Wasser zu waschen, um den Kochvorgang zu stoppen und die Farbe zu erhalten.
4. Nach der Verarbeitung und dem Abkühlen müssen die Erbsen gut auf einem Papiertuch oder an der Luft getrocknet werden, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden.
5. Jetzt sind die Erbsen zum Einfrieren bereit. Legen Sie sie in Plastik- oder Glasbehälter, indem Sie sie zuvor mit einem Deckel fest verschlossen haben, um ein Eindringen von Luft zu verhindern.
6. Das Einfrieren sollte im Gefrierschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 ° C durchgeführt werden. Dies wird alle nützlichen Eigenschaften und den Geschmack der Erbsen beibehalten.
7. Falls erforderlich, sollten Erbsen aus dem Gefrierschrank genommen und in kaltem Wasser aufgetaut oder direkt zu Gerichten, Feuer-, Koch- oder Backprozessen hinzugefügt werden.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie die Frische und nützlichen Eigenschaften von Erbsen aus dem Garten für eine lange Zeit genießen.
