Consommé - es ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht mit japanischen Wurzeln. Es gehört zu einer Klasse von Suppen, die auf der Grundlage von Geflügelknochen oder Fleisch zubereitet werden. Der Hauptunterschied zwischen Consome und gewöhnlicher Suppe ist seine Transparenz und sein kräftiger Geschmack.
Es ist ziemlich einfach, einen Consome zuzubereiten. Zuerst müssen Sie die Brühe vorbereiten. Dazu können Sie Hühnerschinken, Putenbrust oder Rinderfilet verwenden. Die Grundregel bei der Zubereitung von Consommé besteht darin, einen reichen Geschmack der Brühe zu erzielen, aber ihre Trübung nicht zuzulassen. Daher sollten große Gemüse zerkleinert werden, bevor sie in die Brühe gegeben werden.
Wenn die Brühe fertig ist, muss sie gefiltert werden. Dann können Sie fein gehackte Hähnchenfilets, Pilze, eine Beilage aus Eiernudeln, Sojasauce und verschiedene Gewürze in die fertige Brühe geben. Sie können einen tiefen Teller mit einem weißen Substrat verwenden, um die Helligkeit und Transparenz des Gerichts selbst visuell zu betonen, um den Consome zu servieren.
Geschichte und Herkunft des Konsums
Jahrhundert in Frankreich erfunden und ist seitdem zu einem festen Bestandteil der französischen Küche geworden. Es wurde als Reaktion auf die Notwendigkeit geschaffen, ein Verfahren zur Herstellung einer reinen und aromatischen Brühe aus Fleisch zu entwickeln. Das Consomé ist das Ergebnis eines langen Kochens von Fleisch mit Gemüse und Gewürzen, wonach eine saubere und transparente Brühe erhalten wird, die frei von Fett und Fremdstoffen ist.
Verschiedene Fleischsorten werden zur Zubereitung von Consome verwendet: Rindfleisch, Huhn, Truthahn sowie verschiedene Gemüse wie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Petersilie. Dem Fleisch und Gemüse werden Gewürze und Gewürze wie Paprika, Nelken und Lorbeerblätter hinzugefügt, um der Brühe einen besonderen Geschmack und Geschmack zu verleihen.
Die Zufuhr von Consomé hat auch ihre eigenen Eigenschaften. Es wird normalerweise in einem separaten, tiefen Teller mit einem Löffel und aufgeblasenen Zitronenscheiben auf einem Glas serviert. Der Consome kann als separates Gericht serviert werden und auch als Basis für die Zubereitung anderer Gerichte wie Suppen, Saucen und Eintöpfe verwendet werden.
Es überrascht nicht, dass Consome zu einem Symbol der französischen Haute Cuisine und zu einem der beliebtesten Gerichte in Frankreich wurde. Diese raffinierte Suppe zeichnet sich durch Reinheit und Leichtigkeit aus und ist damit die perfekte Wahl für Feinschmecker und Kochliebhaber.
Optionen für die Zubereitung von Konsomen
| Variante | Die Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| Consome mit Huhn | Hähnchenbrust, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Gewürze | 1. Kochen Sie das Huhn in Wasser mit Zwiebeln, Karotten und Sellerie, bis es weich ist. |
2. Das Huhn herausnehmen und in kleine Stücke teilen.
3. Gemüse und Gewürze von der Brühe trennen.
4. Die Brühe abseihen und in die Pfanne geben.
2. Gemüse und Gewürze von der Brühe trennen.
3. Die Brühe abseihen und in die Pfanne geben.
2. Trennen Sie das Gemüse von der Brühe.
3. Die Brühe abseihen und in die Pfanne geben.
Dies sind nur einige Optionen für die Zubereitung von Consomé. Sie können mit den Zutaten experimentieren und Gewürze und Gewürze nach Ihren Wünschen hinzufügen. Consome ist eine gute Wahl für diejenigen, die eine zarte und duftende Brühe genießen möchten.
