Zucchinispieße sind ein leckeres und gesundes Gericht, das für den Winter zubereitet werden kann. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder als separates Gericht. Die geröstete Schale und das zarte Fruchtfleisch der Zucchini machen sie auf jedem Tisch unverzichtbar. Mit dem besten Rezept können Sie diese aromatischen Zucchini auch in den kalten Wintermonaten genießen.
Das Kochen von Zucchinispießen für den Winter erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Dazu benötigen Sie frische und saftige Zucchini sowie einige einfache Zutaten. Eines der Geheimnisse des besten Rezepts besteht darin, die Zucchini in dünne Ringe zu schneiden und in einer speziellen Soße zu marinieren. Es verleiht Zucchini einen außergewöhnlichen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma, das den ganzen Winter über erhalten bleibt.
Sie benötigen frischen Knoblauch, verschiedene Gewürze und Kräuter, um die Soße zuzubereiten. Sie können Kurkuma, Paprika, eine Mischung aus italienischen Kräutern oder würzigen Paprikaschoten hinzufügen, um das Gericht würzig zu machen. Die Marinierungszeit von Zucchini-Kebabs hängt von Ihrem Wunsch ab. Je länger sie marinieren, desto gesättigter wird ihr Geschmack. Zucchini am besten auf einem Grill oder in einer Antihaft-Pfanne anbraten, um ihre Saftigkeit und ihr Aroma zu erhalten.
Zucchini-Kebabs für den Winter: Rezept, beste Konservierungsmethoden
Um Zucchini-Kebabs für den Winter herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Frische Zucchini - 1 kg
- Zwiebel - 2 Stücke
- Karotten - 2 Stücke
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stücke
- Salz - 2 Esslöffel
- Zucker - 1 Esslöffel
- Essig 9% - 100 ml
- Pflanzenöl - 100 ml
- Petersilie - nach Geschmack
Zu Beginn müssen die Zucchini gewaschen und in große Ringe geschnitten werden, wobei die Schale zurückbleibt. Zwiebeln und Karotten in dünne Ringe schneiden und Paprika in Streifen schneiden.
In einem großen Behälter die Marinade zubereiten. Mischen Sie dazu Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl. Unter ständigem Rühren die Marinade zum Kochen bringen.
Fügen Sie das gehackte Gemüse der kochenden Marinade hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten, bis die Zucchini weich sind. Sie sollten zart sein, aber nicht kochen.
Nachdem die Zucchini-Spieße fertig sind, legen Sie sie vorsichtig heiß in Gläser. Dann gießen Sie die heiße Marinade ein und lassen Sie einen kleinen Spalt bis zur Spitze des Glases zurück.
Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Nach dem Abkühlen die Zucchinidosen in den Kühlschrank geben und bis zu 6 Monate aufbewahren.
Öffnen Sie vor dem Servieren das Glas, legen Sie die Zucchini vorsichtig auf ein großes Gericht und bestreuen Sie sie mit frischer Petersilie. Das Gericht ist gebrauchsfertig!
Solche Zucchini-Kebabs für den Winter werden Ihren Alltag leicht in einen Urlaub verwandeln und eine ausgezeichnete Ergänzung zu Fleisch- und Gemüsegerichten sein.
Zucchini zur Konservierung vorbereiten
Vor Beginn des Prozesses die Zucchini waschen und untersuchen. Beschädigte und unreife Früchte entfernen. Dann schälen Sie die Zucchini mit einem Messer oder einem Schäler von der Schale. Wenn die Zucchini groß sind, können Sie ihre Samen mit einem Löffel entfernen.
Nach der Reinigung die Zucchini in Stücke oder Scheiben der gewünschten Dicke schneiden. Sie können Zucchini sowohl in Würfel als auch in Halbringe schneiden.
Dann muss die Zucchini vor der Konservierung unbedingt einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Die Zucchini in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Zucchini bei schwacher Hitze für 5-7 Minuten.
Nach dem Kochen müssen Sie die Zucchini in ein Sieb legen und das Wasser abtropfen lassen. Trennen Sie sie danach mit einem sauberen Gaze, einem Handtuch oder Papiertüchern von der restlichen Feuchtigkeit.
Jetzt sind die Zucchini zum Konservieren bereit. Sie können in sterilisierte Gläser verpackt und mit heißer Marinade gegossen werden. Schließen Sie die Gläser nach Abschluss des Konservierungsvorgangs mit Deckeln und kühlen Sie sie ab.
Wenn Sie also Zucchini für die Konservierung richtig vorbereiten, erhalten Sie leckere und saftige Zucchinispieße, die für den Winter bestehen bleiben können.
Zubereitung einer Marinade für Zucchinispieße
Also, um die Marinade vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
1. In einem großen Behälter Zucker und Salz vermischen.
2. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe und fügen Sie ihn mit Salz zum Zucker hinzu.
3. Fügen Sie den Essig und das Pflanzenöl hinzu.
4. Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Marinade gut umrühren, damit sich der Zucker und das Salz vollständig auflösen.
Ihre Marinade ist fertig! Jetzt können Sie mit dem Marinieren von Zucchini-Kebabs beginnen. Die Zucchini in eine Schüssel oder Plastiktüte geben und mit Marinade übergießen. Bedecken und einige Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank aufbewahren, damit die Zucchini mit dem Aroma und Geschmack der Marinade satt werden.
Konservierung von Zucchinispießen für den Winter
Um Zucchini-Kebabs zu konservieren, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- frische Zucchini;
- Zwiebel;
- Karotte;
- paprika ist süß;
- Salz;
- Zucker;
- Essig;
- Pflanzenöl.
Zucchini muss zunächst in Stücke geschnitten und in einer Mischung aus Salz, Zucker und Essig mariniert werden. Dann werden die Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel geschnitten und in Pflanzenöl gebraten. Pfeffer wird auch gewürfelt und zu Zwiebeln und Karotten hinzugefügt. Als nächstes werden die marinierten Zucchini zu der resultierenden Mischung hinzugefügt und alles zusammen bei schwacher Hitze gedünstet.
Nach dem Löschen wird die Konserve in sterilisierte Gläser überführt und mit Deckeln verschlossen. Die Gläser werden in einen Topf mit erhitztem Wasser gelegt und für 10 bis 15 Minuten sterilisiert.
Konservierte Zucchinispieße eignen sich ideal für Fleischgerichte oder können als Vorspeise verwendet werden. Dank dieser Konservierungsmethode können Sie auch in der kalten Jahreszeit den Geschmack eines Sommergerichts genießen.
