Steinpilze sind ein köstlicher essbarer Pilz, der beim Kochen beliebt ist. Eine Möglichkeit, ihren Geschmack und Geschmack für eine lange Zeit zu erhalten, ist das Marinieren. Eingelegte Pilze sind eine großartige Ergänzung zu verschiedenen Gerichten und eine perfekte Zutat für die Zubereitung von Snacks und Salaten. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von der heißen Art, Steinpilze zu marinieren, und stellen Ihnen 5 einfache und leckere Rezepte vor.
Heiße Marinierungsmethode - dies ist eine schnelle und bequeme Möglichkeit, eingelegte Pilze zuzubereiten. Es besteht darin, dass die Pilze mit einer heißen Marinade gegossen werden, wonach sie sofort zum Verzehr bereit sind. Diese Marinierungsmethode ermöglicht es Ihnen, das Aroma und den Geschmack von Pilzen zu erhalten und ihre Textur zu erhalten. Darüber hinaus hilft die heiße Behandlung, Bakterien und Mikroorganismen zu zerstören, die auf der Oberfläche von Pilzen vorhanden sein können.
Spezielle Marinaden, die den Pilzen einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma verleihen, werden benötigt, um weiße Pilze heiß zu marinieren. Verschiedene Saucen, Gewürze und Gewürze können als Marinade verwendet werden. Sie verleihen eingelegten Pilzen einen raffinierten Geschmack und machen sie appetitlicher.
Rezept # 1: Eingelegte Steinpilze mit aromatischen Gewürzen
Um eingelegte Steinpilze zuzubereiten, benötigen Sie:
- 500 gramm Steinpilze;
- 2 esslöffel Pflanzenöl;
- 2 esslöffel Essig;
- 3 knoblauchzehen;
- 1 Lorbeerblatt;
- 1 Teelöffel Senf;
- 1 teelöffel Salz;
- 1/2 Teelöffel Zucker;
- 1/2 Teelöffel Pfeffer.
- Zuerst müssen Sie die Pilze vom Schmutz und den abgebrochenen Spitzen reinigen. Dann schneiden Sie sie in Viertel oder in dicke Scheiben, wenn die Pilze klein sind.
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Die Pilze in einer Pfanne anbraten, bis überschüssige Feuchtigkeit ausläuft und sie goldbraun sind.
- Fügen Sie Essig, Knoblauch, Lorbeerblatt, Senf, Salz, Zucker und Pfeffer hinzu. Die Pilze 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Die eingelegten Pilze gekühlt servieren. Sie werden perfekt zu jeder Art von Fleisch oder einfach als eigenständiges Gericht passen.
Rezept # 2: Heiße Steinpilze in einer scharfen Marinade
Manchmal möchte ich eingelegte Pilze mit Schärfe versehen, um dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Gefühl zu verleihen. In diesem Rezept werden wir Ihnen sagen, wie man heiße Steinpilze in einer scharfen Marinade zubereitet. Die Marinade verleiht dem Gericht Würze und Geschmack, und die Gewürze betonen den Geschmack der salzigen Pilze.
Um heiße Steinpilze in einer scharfen Marinade zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Steinpilz | 1 kg |
| Knoblauch | 3-4 Zähnchen |
| Peperoni (nach Geschmack) | 1-2 stücke |
| Essig (9%) | 100 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Zucker | nach Geschmack |
| Petersilie (zur Dekoration) | nach Geschmack |
Schritte zum Kochen heißer Steinpilze in einer scharfen Marinade:
- Reinigen Sie die Steinpilze gründlich vom Boden und den Rückständen des Pilzkappens. Wenn die Pilze zu groß sind, schneiden Sie sie in Hälften oder Viertel.
- Knoblauch fein hacken oder hacken. Peperoni von den Samen schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Erhitzen Sie den Essig in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Salz und Zucker nach Geschmack hinzu, um eine würzig-süße Marinade zu erhalten.
- Fügen Sie Pilze, Knoblauch und scharfe Paprika zur Marinade hinzu. Die Pilze bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 7 Minuten köcheln lassen. Die Pilze sollten weich werden, aber nicht kochen.
- Fertige heiße Steinpilze in einer scharfen Marinade in sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln fest verschließen. Lassen Sie die Pilze abkühlen und lassen Sie sie mindestens 24 Stunden in der Marinade stehen.
- Beim Servieren die fertigen Pilze mit einem Petersilienzweig dekorieren.
Heiße Steinpilze in einer scharfen Marinade eignen sich hervorragend für Fleisch- und Fischgerichte und können auch ein großartiger Snack oder Snack auf einem festlichen Tisch sein. Guten Appetit!
Rezept # 3: Herzhafte eingelegte Pilze mit Zwiebeln und Karotten
- 500 g Steinpilze;
- 1 große Zwiebel;
- 1 mittelgroße Karotte;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 150 ml Pflanzenöl;
- 100 ml Essig (9%);
- 100 ml Wasser;
- 2 el Salz;
- 1 el Zucker;
- frisches Grün nach Geschmack (Dill, Petersilie).
- Reinigen Sie die Pilze von Verunreinigungen und schneiden Sie die Beine ab.
- Zwiebeln und Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Pfanne.
- Fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu, braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind (etwa 5 bis 7 Minuten).
- Fügen Sie den Knoblauch und die Pilze hinzu, kochen Sie weitere 5 Minuten, bis die Pilze fertig sind.
- Essig, Wasser, Salz und Zucker in einer separaten Schüssel vermischen und umrühren, bis das Salz und der Zucker vollständig gelöst sind.
- Die Essigmischung mit Pilzen und Gemüse in die Pfanne geben, umrühren und weitere 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Pilze auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen die Pilze mit Gemüse und Marinade in einen Glasbehälter geben.
- Stellen Sie den Behälter für einige Stunden in den Kühlschrank, damit die Pilze brauen und mit dem Geschmack der Marinade satt werden.
- Beim Servieren die Pilze mit frischen Kräutern bestreuen.
Jetzt wissen Sie, wie man herzhafte eingelegte Pilze mit Zwiebeln und Karotten zubereitet. Genießen Sie den Geschmack und erfreuen Sie Ihre Lieben mit diesem exquisiten Gericht!
