Der usbekische Pilaw gilt als eines der ausdrucksvollsten und bekanntesten Gerichte der nationalen Küche. Es zeichnet sich durch helle Geschmacksqualitäten, eine kühne Kombination von Gewürzen und satten Aromen aus. Das klassische Rezept für usbekischen Pilaw enthält eine Vielzahl von Zutaten, einschließlich Fleisch und Gemüse. In diesem Rezept empfehlen wir Ihnen jedoch, eine ungewöhnliche Kombination aus Pilaw und Kichererbsen zu probieren.
Kichererbsen sind eine Hülsenfruchtpflanze, die viele nützliche Eigenschaften und einen reichen Geschmack hat. Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe sowie Ballaststoffe, die für das normale Funktionieren des Körpers unerlässlich sind. Die Kombination aus Kichererbsen und Pilaw verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur und macht es auch nahrhafter und nahrhafter.
Die Zubereitung von usbekischem Pilaw mit Kichererbsen zu Hause ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Sie benötigen die Hauptbestandteile von Pilaw wie Reis, Fleisch und Zwiebeln sowie Kichererbsen, Gewürze und Kräuter. Die Hauptsache ist, dem schrittweisen Rezept zu folgen, um das perfekte Gericht zu erhalten.
Rezept für usbekischen Pilaw mit Kichererbsen
Die Zutaten:
- 2 tassen weißer Reis
- 1 tasse Kichererbsen
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3-4 Knoblauchzehen
- 2 karotten
- 4 esslöffel Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Kurkuma (optional)
Zubereitung:
1. Um einen köstlichen und duftenden Pilaf zu erhalten, muss Reis für eine halbe Stunde in kaltem Wasser eingeweicht werden. Danach das Wasser abtropfen lassen und den Reis mehrmals ausspülen.
2. Kichererbsen müssen auch für eine halbe Stunde in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann spülen Sie es unter fließendem Wasser ab.
3. Bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl in einem Kessel oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
4. Gehackten Knoblauch, gehackte Karotten und Kichererbsen in den Kessel geben. Alles für ungefähr 5 Minuten zusammen anbraten.
5. Dann den Reis in den Kessel geben und alle Zutaten vermischen. Stellen Sie es auf mittlere Hitze und fügen Sie genug heißes Wasser hinzu, um den Reis mit einer Schicht von etwa 1-1,5 cm zu beschichten.
6. Nach Geschmack salzen, Pfeffer hinzufügen und nach Belieben Kurkuma für Geschmack und Schönheit hinzufügen. Umrühren und mit einem Deckel abdecken. Kochen Sie den Pilaf bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 40 Minuten, bis das Wasser vollständig vom Reis absorbiert ist.
7. Wenn der Pilaf fertig ist, rühren Sie ihn um und lassen Sie ihn vor dem Servieren einige Minuten unter dem Deckel stehen.
Usbekischer Pilaf mit Kichererbsen ist fertig! Servieren Sie es heiß mit frischem Gemüse, Kräutern oder Salat. Dieses Gericht passt perfekt zu Joghurt oder Tomatensauce. Guten Appetit!
Zutaten und Gewürze für Pilaw
- 500 gramm Ostrozem (auch bekannt als Pilaw Kichererbsen oder Pilaw Mash)
- 500 gramm Reis (es ist besser, Langkornreis zu verwenden)
- 500 gramm Fleisch (Lamm ist am besten geeignet, aber auch Rindfleisch kann verwendet werden)
- 4-5 zwiebeln (rote Zwiebeln werden am besten verwendet)
- 4-5 karotten
- 4-5 Knoblauchzehen
- Um Butter zum Braten zu schmecken (es ist am besten, Pflanzenöl zu verwenden, aber Sie können auch cremig sein)
- Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Zira, Koriander, Kurkuma, Kardamom abschmecken
- Auf Wunsch kann der Pilaw mit getrockneten Früchten (Rosinen, Pflaumen usw.) und Nüssen (Pistazien, Walnüsse usw.) bestreut werden.
Diese Zutaten geben Pilaw einen reichen und reichen Geschmack und machen es zu einem unvergesslichen Gericht auf Ihrem Tisch. Beginnen Sie mit der Zubereitung von Pilaw und genießen Sie sein Aroma und seinen Geschmack zusammen mit Familie und Freunden!
Vorbereitung der Zutaten vor dem Kochen
Bevor Sie mit der Herstellung von usbekischem Pilaw mit Kichererbsen beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten richtig vorbereiten. Alle Komponenten sind wichtig und beeinflussen das Endergebnis des Gerichts. Hier ist, was Sie brauchen werden:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Reis | 2 tassen |
| Rindfleisch | 500 g |
| Zwiebel | 2 stück |
| Möhren | 1 stück |
| Kichererbse | 1 tasse |
| Knoblauch | 3-4 Zähnchen |
| Salz | nach Geschmack |
| Gewürze (Kurkuma, Zira, Pfeffer, Koriander) | nach Geschmack |
| Öl (Sonnenblumenöl oder pflanzliches Öl) | zum Braten |
Es wird empfohlen, den Reis vor der Zubereitung von Pilaw mehrmals in kaltem Wasser zu spülen, bis die Stärke vollständig entfernt ist. Rindfleisch sollte in Stücke geschnitten werden, Zwiebeln und Karotten sind Halbringe. Die Kichererbsen im Voraus einige Stunden in Wasser einweichen.
Jetzt, da alle Zutaten fertig sind, können Sie direkt zur Zubereitung von Pilaw mit frischem Gemüse und Kichererbsen übergehen!
Vorbereitung der Basis für Pilaw
Um die Basis vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Rindfleisch - 500 g;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Schwarzer Pfeffer gemahlen - nach Geschmack;
Zuerst die Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebeln in Halbringe schneiden und die Karotten in dünne lange Streifen schneiden. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Pflanzenöl hinzu. Die Zwiebeln goldbraun anbraten, dann die Karotten hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Entfernen Sie das Gemüse aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller.
Jetzt kochen Sie das Fleisch. Das Rindfleisch in Würfel schneiden. Legen Sie das Fleisch auf eine glühende Pfanne und braten Sie es auf beiden Seiten goldbraun an. Dann lege das fertige Rindfleisch auf einen Teller.
Der nächste Schritt ist die Zubereitung von Reis. Den Reis in kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dann das Wasser wegwerfen und den Reis zum Abtropfen auf ein Sieb lassen.
Die Kichererbsen 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann das Wasser abseihen und die Kichererbsen abspülen.
Kombinieren Sie alle vorbereiteten Zutaten in einem großen Topf. Nach Geschmack salzen, schwarzen Pfeffer hinzufügen. Füllen Sie alles mit Wasser und stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 30-40 Minuten kochen lassen. Es ist wichtig, dass das Wasser vollständig verdunstet.
Jetzt ist die leckere Basis für Pilaw fertig! Sie können es verwenden, um verschiedene Pilaws mit dem Zusatz von Fleisch, Gemüse oder Obst zuzubereiten. Guten Appetit!
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