Pfannkuchen auf Kefir gelten in vielen Familien als eines der beliebtesten und beliebtesten Frühstücksgerichte. Aber es ist nicht immer möglich, das gewünschte Ergebnis zu erzielen - üppige und zarte Pfannkuchen, die sich nach dem Backen nicht absetzen. Ein Grund für die Ablagerung kann die Verwendung von Trockenhefe sein, die nicht immer richtig auf Kefir reagiert. Es gibt jedoch einfache Geheimnisse, mit denen es möglich ist, perfekte üppige Pfannkuchen auf Kefir zu erhalten, auch ohne die Verwendung von Trockenhefe.
Backpulver wie Soda und verdünnter Essig können anstelle von Trockenhefe verwendet werden. Dazu müssen Sie anstelle von 1 Teelöffel Trockenhefe 1 Teelöffel Soda und 1 Esslöffel Essig in den Teig geben. Soda und Essig beginnen zu reagieren und Blasen zu bilden, die die Pfannkuchen üppig und zart machen. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel gründlich gemischt werden sollten, bevor Sie Soda mit Essig mischen.
Eine andere Möglichkeit, üppige Pfannkuchen auf Kefir zuzubereiten, ohne die Trockenhefe abzusetzen, besteht darin, einen sofort fertigen Teig zu verwenden. Dazu müssen Sie 1 Teelöffel Soda in 1 Tasse Kefir auflösen und 5-10 Minuten einwirken lassen. Dann fügen Sie 1 Ei, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Esslöffel Zucker, eine Prise Salz und Mehl zum Teig hinzu. Der Teig muss gerührt werden, bis er eine homogene Konsistenz erreicht hat und die Pfannkuchen zum Backen bereit sind.
Rezept für üppige Pfannkuchen auf Kefir
- 2 eier
- 200 ml Kefir
- 250 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1/2 tl Soda
- eine Prise Salz
- pflanzenöl zum Braten
- In einer tiefen Schüssel 2 Eier zerschlagen und mit einer Gabel verquirlen.
- Fügen Sie den Joghurt zu den Eiern hinzu und mischen Sie gut.
- In die resultierende Flüssigkeit Zucker, Salz hinzufügen und umrühren.
- Mehl und Soda in die gleiche Schüssel mit der Flüssigkeit sieben. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, bis sie glatt sind.
- Eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze vorheizen.
- Den Teig in kleinen Portionen mit einem Esslöffel in die Pfanne geben.
- Braten Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
- Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Wiederholen Sie den Frittiervorgang mit dem restlichen Teig.
- Es werden Pfannkuchen auf Kefir mit Honig, Kondensmilch, Marmelade oder frischen Beeren serviert.
Zutaten zum Kochen
Um üppige Pfannkuchen auf Kefir zuzubereiten, ohne die Trockenhefe abzusetzen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 Esslöffel Zucker;
- 1/2 Teelöffel Soda;
- 1/2 Teelöffel Salz;
- etwas Pflanzenöl zum Braten.
Zubereitung von üppigen Pfannkuchen auf Kefir
Um üppige Pfannkuchen auf Kefir zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 tasse Joghurt
- 2 eier
- 2 esslöffel Zucker
- 0,5 Teelöffel Soda
- 1,5 tassen Mehl
- eine Prise Salz
- pflanzenöl zum Braten
Um zu beginnen, mischen Sie Kefir, Eier, Zucker und Soda in einer Schüssel. Die resultierende Mischung gut verquirlen, bis sie glatt ist. Fügen Sie dann allmählich das Mehl hinzu und rühren Sie ständig um, um Klumpen zu vermeiden.
Als nächstes fügen Sie eine Prise Salz hinzu und mischen Sie den Teig gut. Lassen Sie es für 10 bis 15 Minuten stehen, damit das Mehl anschwillt.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass der Teig für Pfannkuchen dick genug sein sollte, damit er beim Braten nicht verschüttet wird. Wenn der Teig zu flüssig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.
Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Braten Sie die Pfannkuchen für ein paar Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
Fertige Pfannkuchen können mit Honig, Kondensmilch, Marmelade oder frischen Beeren serviert werden. Guten Appetit!
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