Wie man hausgemachte Nudeln mit eigenen Händen zubereitet: Detaillierte Anweisungen

Pasta – es ist eines der beliebtesten Gerichte der Welt. Sie sind eine perfekte Grundlage für eine Vielzahl von Saucen, dieses Gericht ist bequem und schnell zuzubereiten. Wenn Sie jedoch wirklich zarte und duftende Pasta genießen möchten, ist es am besten, sie mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten.

Hausgemachte Pasta sie haben einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, sie unterscheiden sich von Ladenprodukten in viel höherer Qualität und Frische. Darüber hinaus können sie aus den einfachsten Zutaten hergestellt werden: Mehl, Eier und Salz. Ihre Aufmerksamkeit wird ausführlichen Anweisungen angeboten, wie man hausgemachte Pasta mit eigenen Händen zubereitet.

Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten vor: 2 Tassen Mehl, 2 Eier und 1/2 Teelöffel Salz. Mehl wird am besten von höchster Qualität verwendet, da es mehr Gluten enthält und Ihren Nudeln eine elastischere Textur verleiht. Es ist wünschenswert, frische Hühnereier zu verwenden, da sie den Nudeln helfen, eine schöne goldene Farbe zu erwerben. Salz wird hinzugefügt, um den Geschmack zu betonen.

Kochen von hausgemachten Nudeln

Um hausgemachte Pasta zuzubereiten, müssen Sie:

1. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel, um die Klumpen zu entfernen und mit Sauerstoff anzureichern.

2. Machen Sie in der Mitte des Mehls eine Vertiefung und brechen Sie die Eier hinein. Die Eier mit einer Gabel salzen und vorsichtig verquirlen.

3. Beginnen Sie, das Mehl allmählich in die Eier einzumischen und rühren Sie alle Zutaten um, bis sich ein homogener Teig bildet. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

4. Den Teig auf die Arbeitsfläche legen, die Hände auf den Teig legen und mit dem Kneten beginnen, um ihm die Form eines Balls zu geben.

5. Teilen Sie den Teig in mehrere gleiche Teile und bedecken Sie ihn mit einem Tuch, lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten ruhen.

6. Nach dem Ausruhen jeden Teil des Teigs in eine dünne, rechteckige Platte ausrollen. Wenn der Teig an der Oberfläche haftet, streuen Sie ihn mit Mehl.

7. Rollen Sie eine dünne Platte zu einer dichten Rolle und wickeln Sie die Füllung ein. Schneiden Sie die Rolle in gleichmäßige Stücke - das wird Ihre Pasta sein.

8. Die resultierenden Nudeln ausrollen und 15 bis 20 Minuten trocknen lassen.

9. Um frische Nudeln zuzubereiten, kochen Sie sie einfach 3-5 Minuten in kochendem Salzwasser, bis sie weich sind.

Damit ist die Zubereitung von hausgemachten Nudeln abgeschlossen! Jetzt können Sie frische und duftende Nudeln genießen, die mit Ihren eigenen Händen zubereitet werden.

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Um hausgemachte Pasta zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Mehl: Wählen Sie ein hochwertiges Mehl, vorzugsweise Weizenmehl, mit einem Glutengehalt von mindestens 12%.
• Die Eier: verwenden Sie frische Hühnereier, sie helfen dem Teig, sich zu verbinden und geben den Nudeln eine gute Struktur.
• Salz: fügen Sie etwas Salz zum Wasser hinzu, um die Nudeln zu kochen, um ihnen einen Geschmack zu geben.

Anmerkung: Sie können auch spezielle Zutaten wie Semolin oder Wasser mit Zitronensaft verwenden, um den Nudeln einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur zu verleihen.

Schritt 2: Nudelteig

1. In einer großen Schüssel 2 Teile Mehl mit 1 Teil grobem Salz vermischen. Es wird normalerweise 2 Teile Mehl und 1 Teil Wasser verwendet, aber das Hinzufügen von Salz hilft, den Geschmack der Pasta zu verbessern.

2. Erstellen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Mehls und gießen Sie 3 Eier hinein. Wenn Sie möchten, dass die Nudeln gelber sind, fügen Sie 1-2 Eigelb hinzu.

3. Beginnen Sie, den Teig mit einer Gabel zu kneten und ziehen Sie das Mehl allmählich von der Kante in die Vertiefung mit den Eiern. Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis die Eier vollständig absorbiert sind.

4. Wenn die Eier eingeweicht sind, mischen Sie den Teig mit den Händen und fügen Sie das restliche Mehl allmählich hinzu. Den Teig weiter kneten, bis er glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Wenn es zu klebrig ist, fügen Sie etwas Mehl hinzu.

5. Wenn der Teig fertig ist, bedecken Sie ihn mit Folie und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.

6. Der Nudelteig ist gebrauchsfertig!

Schritt 3: Pasta herstellen

1. Nachdem der Teig geknetet und ausgeruht ist, muss er in mehrere Tortillas aufgeteilt werden.

2. Jede Tortilla muss mit einer Pasta-Maschine oder einem Teigroller in ein dünnes Rechteck gerollt werden.

3. Nachdem das Rechteck des Teigs die gewünschte Dicke erreicht hat, kann es in Streifen mit einer Breite von etwa 1,5-2 cm geschnitten werden.

4. Als nächstes muss jeder Streifen in die gewünschten Längen geschnitten werden. Sie können die Nudeln etwa 5 cm lang lassen oder sie nach Belieben kürzer schneiden.

5. Nachdem alle Nudeln in Scheiben geschnitten sind, sollten sie getrocknet werden. Sie können spezielle Teigtaschen verwenden oder sie einfach auf einen Tisch oder ein Tablett legen.

6. Nach dem Trocknen können die Nudeln in kochendem Salzwasser gekocht werden, bis sie weich sind. Dies dauert normalerweise etwa 2-3 Minuten.

7. Fertige Nudeln können in verschiedenen Gerichten verwendet oder einfach mit einer Soße nach Ihrem Geschmack gemischt werden.

Vergessen Sie nicht, das Ergebnis Ihrer Arbeit zu genießen und genießen Sie frische und leckere hausgemachte Pasta!