Wie man Pommes Frites wie in KFS kocht: ein Rezept vom Chefkoch

Pommes Frites sind eines der beliebtesten Gerichte auf der ganzen Welt. Wer liebt nicht das knusprige Aussehen und das zarte Fruchtfleisch von Kartoffeln, die in tiefem Öl gebraten werden? Wenn Sie davon träumen, Pommes Frites zuzubereiten, deren Geschmack an die in der berühmten Restaurantkette KFC erinnert, dann ist dieser Artikel für Sie! Hier bringen wir Ihnen die 5 besten Rezepte für die Zubereitung dieses köstlichen Leckerbissen.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, beachten Sie einige grundlegende Regeln. Zuerst wählen Sie hochwertige Kartoffeln. Die zweite ist, die Kartoffeln richtig von der Schale zu schälen. Drittens - Schneiden Sie die Kartoffeln in die gleichen Stücke, so dass sie gleichmäßig gebräunt sind. Und zuletzt - achten Sie auf die Temperatur des Öls, damit die Kartoffeln draußen nicht verbrannt werden und innen feucht bleiben.

Also, gehen wir zu den Rezepten selbst über. Das erste Rezept ist eine klassische hausgemachte Pommes Frites. Sie müssen die Kartoffeln in Scheiben schneiden, in heißem Öl anbraten, salzen und servieren. Einfach, aber lecker!

Das zweite Rezept ist Pommes Frites mit Knoblauchgeschmack. Um dies zu tun, müssen Sie dem Öl Knoblauch hinzufügen, in dem die Kartoffeln zubereitet werden. Kartoffeln, die nach diesem Rezept zubereitet werden, haben einen einzigartigen Geschmack und das Aroma von Knoblauch. Vergessen Sie nicht, die Kartoffeln mit frischen Kräutern zu bestreuen - dies wird Ihrem Gericht zusätzliche Frische und Appetitlosigkeit verleihen.

Das dritte Rezept ist eine Pommes Frites mit scharfem Pfeffer. Wenn Sie herzhafte Gerichte mögen, dann ist dieses Rezept für Sie. Um es zuzubereiten, müssen Sie gemahlenen scharfen Pfeffer in das Öl geben. Es wird ein Feuer auf dem Teller geben!

Das vierte Rezept ist Pommes Frites in Barbecue-Sauce. Dieses Rezept eignet sich für diejenigen, die die Kombination aus Süßem und Salzigem in einem Gericht lieben. Gebratene Pommes Frites werden reichlich mit einer köstlichen Barbecue-Sauce gegossen und an den Tisch serviert. Denken Sie daran, eine sanfte Füllung aus Joghurt und Mayonnaise für zusätzliche Saftigkeit zuzubereiten.

Und schließlich ist das fünfte Rezept eine Pommes Frites mit Sojasauce. Wenn Sie etwas Neues und Ungewöhnliches ausprobieren möchten, ist dieses Rezept für Sie. Gebratene Pommes Frites werden reichlich mit Sojasauce gegossen, was ihm einen ungewöhnlichen, aber sehr interessanten Geschmack verleiht. Servieren Sie es sofort auf den Tisch, damit Sie nicht alle neuen Eindrücke verlieren!

Die Geheimnisse des Kochens von Pommes Frites wie bei KFC

Kartoffelauswahl - der erste Schritt zur Herstellung der perfekten Pommes Frites. Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt, wie alte Kartoffeln, sind am besten geeignet. Nach dem Schälen und Schneiden sollten die Kartoffeln in kaltem Wasser eingeweicht werden, um überschüssige Stärke zu entfernen.

In kochendem Wasser einweichen - das zweite Geheimnis des Kochens von Pommes Frites im KFC-Stil. Nach dem Einweichen müssen die Kartoffeln für 5-7 Minuten in kochendes Wasser geworfen werden. Danach sollte es vorsichtig herausgenommen und mit kaltem Wasser gespült werden.

Zweistufiges Braten - die Besonderheit des Kochens von Pommes Frites, die ihr eine knusprige Kruste verleiht. Die erste Stufe des Bratens ist bei niedriger Temperatur (etwa 150 Grad), um Kartoffelscheiben zuzubereiten. Danach müssen die Kartoffeln abgekühlt werden und die zweite Stufe des Bratens bei einer höheren Temperatur (etwa 180 Grad) bis zur goldenen Farbe der Kruste halten.

Richtige Gewürze - der letzte Schritt, um den authentischen Geschmack von KFC-Pommes Frites zu kreieren. Sie enthalten Salz, Knoblauchpulver, Paprika und schwarzen Pfeffer. Gewürze müssen gemischt und mit fertigen Pommes bestreut werden.

Die Einhaltung dieser Geheimnisse stellt sicher, dass Ihre Pommes Frites auf die gleiche Weise zubereitet werden wie bei KFC. Genießen Sie den Geschmack von hausgemachtem Fastfood direkt zu Hause!

Rezept # 1: Kartoffeln mit würzigem Aroma und knuspriger Kruste

• 500 gramm Kartoffeln
• 2 esslöffel Mehl
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• pflanzenöl zum Braten

1. Die Kartoffeln schälen und in lange Stäbchen schneiden.
2. Die Kartoffelstäbchen in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und 15 bis 20 Minuten einwirken lassen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
3. Werfen Sie die Kartoffeln in ein Sieb und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
4. Mehl, Paprika, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer in einer separaten Schüssel vermischen.
5. Die gehackten Kartoffeln mit der trockenen Mischung in die Schüssel geben und gründlich umrühren, so dass jeder Stock mit einer würzigen Mischung bedeckt ist.
6. Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 180 Grad Celsius vorheizen.
7. Die Kartoffelstäbchen in Öl anbraten, bis sie eine goldene Farbe haben und knusprig werden (etwa 5 bis 7 Minuten).
8. Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Öl und legen Sie sie auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.
9. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Kartoffeln.
10. Pommes Frites sind zum Servieren bereit. Guten Appetit!

Rezept # 2: Klassische KFC-Pommes Frites

• 4 mittelgroße Kartoffeln;
• Pflanzenöl;
• Weizenmehl;
• Paprika;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• gewürze nach Geschmack.

1. Die Kartoffeln müssen geschält und in lange Streifen geschnitten werden, wie sie normalerweise Pommes Frites machen. Die Größe der Streifen sollte ungefähr gleich sein.
2. Die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben und 30 Minuten stehen lassen. Dieser Schritt hilft, überschüssige Stärkehaltigkeit zu entfernen.
3. Die Kartoffeln mit einem Handtuch abtropfen lassen, um Feuchtigkeit zu entfernen. Sie können auch einen Haartrockner verwenden, um schnell zu trocknen.
4. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Pfanne auf 180 Grad Celsius.
5. In einer separaten Schüssel Weizenmehl, Paprika, Salz, schwarzen Pfeffer und Gewürze nach Geschmack vermischen.
6. Rollen Sie jeden Kartoffelstreifen in die Gewürz-Mehl-Mischung, bis er vollständig bedeckt ist.
7. Die Pommes Frites in vorgeheiztem Öl goldbraun und knusprig anbraten. Vergessen Sie nicht, die Streifen mit einer Zange umzudrehen.
8. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl loszuwerden. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Kartoffeln.
9. Servieren Sie klassische KFC-Pommes Frites heiß mit Ihrer Lieblingssauce. Guten Appetit!

Rezept # 3: Pommes Frites mit Käse und Speck

• 4 große Kartoffeln;
• 150 gr. Hartkäse;
• 150 gr. Speckes;
• 2 esslöffel Pflanzenöl;
• salz und Pfeffer abschmecken.

1. Bedecken Sie das Backblech mit Backpapier und erhitzen Sie den Ofen auf 200 Grad.
2. Die Kartoffeln in dünne Stäbchen schälen und in Scheiben schneiden, in kaltem Wasser abspülen und gründlich trocknen.
3. Den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne goldbraun anbraten.
4. Übertragen Sie den gerösteten Speck auf ein Papiertuch, damit sie überschüssiges Fett aufnehmen können.
5. Mit einer Reibe oder einem Messer den Hartkäse zerkleinern.
6. In einer großen Schüssel die gehackten Kartoffeln, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
7. Die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech verteilen und etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen backen, 15 Minuten später umdrehen, bis sie goldbraun sind.
8. Nach dem Backen die Kartoffeln mit Käse und Speck bestreuen, weitere 2-3 Minuten in den Ofen geben, damit der Käse schmilzt.
9. Servieren Sie die Pommes Frites mit Käse und Speck heiß, bestreuen Sie sie mit frischen Kräutern, würzen Sie sie mit Mayonnaise oder Ihrer Lieblingssauce.

Rezept # 4: Pommes Frites mit Kräutergewürzen

- 4 mittelgroße Kartoffeln;

- 2 Esslöffel Pflanzenöl;

- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin;

- 1 Teelöffel getrockneter Thymian;

- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum;

- 1 Teelöffel getrockneter Oregano;

- salz und Pfeffer abschmecken.

Also, beginnen wir mit der Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln gründlich schälen und in lange Scheiben schneiden, wie bei normalen Pommes Frites.

2. Das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen.

3. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind, gelegentlich umrühren.

4. Zu diesem Zeitpunkt alle getrockneten Kräuter in einer Schüssel vermischen. Sie können auch Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

5. Wenn die Kartoffeln goldbraun sind, streuen Sie sie mit einer Kräutermischung. Gut umrühren, damit die Kräuter gleichmäßig über die Kartoffeln verteilt sind.

6. Kochen Sie die Pommes noch einige Minuten weiter, bis die Kartoffeln knusprig und golden sind.

7. Legen Sie die fertigen Pommes Frites auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

8. Servieren Sie die Pommes Frites mit Kräutergewürzen heiß mit Ketchup oder einer anderen Soße.

Rezept # 5: Pommes Frites mit Barbecue-Sauce

• 4-5 Kartoffeln
• 2 esslöffel Pflanzenöl
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 Tasse Barbecue-Sauce

1. Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Stäbchen und waschen Sie sie in kaltem Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2. Legen Sie die Kartoffeln auf Küchenpapier und trocknen Sie sie, bedecken Sie sie mit einem weiteren Blatt Küchenpapier und drücken Sie sie darauf, um die restliche Feuchtigkeit zu trinken.
3. Das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie die geschnittenen Kartoffeln hinzu und teilen Sie sie in mehrere Portionen, damit sie gleichmäßig gebräunt werden.
4. Die Kartoffeln auf beiden Seiten goldbraun braten und gelegentlich umdrehen. Übertragen Sie die Bratkartoffeln auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.
5. Die Pommes mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße in einer separaten Schüssel servieren.

Nützliche Tipps zum Kochen von Pommes Frites

Das Kochen von Pommes Frites mag wie eine einfache Aufgabe erscheinen, aber es gibt einige Tipps, die Ihnen helfen, Kartoffeln besser und schmackhafter zuzubereiten:

Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, können Sie köstliche Pommes Frites zubereiten, die dem Geschmack des KFC nicht nachstehen. Guten Appetit!

Wie man Pommes Frites richtig frittiert, um die Qualität zu erhalten

Das erste, worauf Sie achten sollten, ist die Qualität der Kartoffeln. Kartoffeln mittlerer Reife sind am besten geeignet, um Pommes zuzubereiten. Es sollte fest, ohne sichtbare Beschädigungen und trocken sein. Um die höchste Qualität des Endprodukts zu erreichen, lohnt es sich, Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt zu wählen.

Vor dem Braten sollten die Kartoffeln etwa 1 Zentimeter breit in gleichmäßige Stücke geschnitten werden. Einige Rezepte empfehlen, die geschnittenen Stücke in Wasser einzutauchen, um überschüssige Stärke zu entfernen und sie knuspriger zu machen. Dies ist jedoch kein zwingender Schritt.

Der nächste Schritt ist, die Pommes Frites zu braten. Es ist am besten, Pflanzenöl als Fett zu verwenden, da es bei hohen Temperaturen nicht ausbrennt. Die optimale Temperatur zum Braten beträgt 190 Grad Celsius. Die Kartoffeln sollten in kleinen Portionen gebraten werden, um eine Übersättigung des Behälters zu vermeiden und die gewünschte Temperatur beizubehalten.

Es ist wichtig, daran zu denken, dass Pommes Frites zweimal gebraten werden müssen. Der erste Braten ist eine grobe Verarbeitung, die der Kartoffel eine knusprige Kruste verleiht. Nach dem ersten Braten müssen die Kartoffeln abkühlen und vollständig abkühlen lassen. Dann gibt es einen zweiten Braten, der den Kartoffeln eine goldene Farbe verleiht.

Nach dem zweiten Braten sollten die Pommes Frites fettfrei sein. Dazu können Sie Papierhandtücher verwenden, auf die Sie die Bratkartoffeln legen und leicht abtropfen lassen.

Schließlich bleibt es nur übrig, die Pommes Frites nach Ihren Wünschen zu salzen und heiß zu servieren. Pommes Frites, die nach diesen Richtlinien zubereitet werden, werden Ihre Familie und Freunde auf jeden Fall ansprechen!