Makrele ist einer der beliebtesten Fische zum Backen. Ihr saftiges Fleisch und ihr zarter Geschmack machen es zu einer ausgezeichneten Wahl für alle kulinarischen Experimente. Um jedoch ein besseres Ergebnis bei der Zubereitung dieses Fisches zu erzielen, ist es wichtig, ihn vor dem Backen richtig zu reinigen.
Der erste Schritt beim Reinigen der Makrele besteht darin, die Schuppen zu entfernen. Dazu können Sie ein Messer oder eine spezielle Schuppe verwenden. Es ist wichtig, alle Schuppen zu entfernen, damit beim Verzehr des fertigen Fisches keine unangenehmen Empfindungen übrig bleiben.
Dann sollten Sie die Eingeweide des Fisches entfernen. Die Makrele hat einen ziemlich großen Bauch, daher muss sie vorsichtig mit einem Messer vom Hals des Fisches bis zum Schwanz geschnitten werden. Dann entfernen Sie die Eingeweide, indem Sie die Bauchhöhle unter kaltem Wasser waschen. Dieser Prozess wird helfen, den unangenehmen Geruch von Fisch zu entfernen und ihn für die weitere Verarbeitung besser geeignet zu machen.
Jetzt, da die Makrele gereinigt ist, können Sie sie mit Ihren Lieblingsgewürzen und Gewürzen im Ofen backen. Das Backen ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Fisch zuzubereiten, und diese Technik wird seine Saftigkeit und Zartheit bewahren.
Makrelen vor dem Backen reinigen:
Hier sind einige nützliche Tipps und Ratschläge, wie man Makrelen vor dem Backen richtig reinigt:
1. Entfernen Sie die Schuppen. Um die Makrelen zu entfernen, müssen Sie den Fisch an das Brett drücken und, beginnend am Schwanz, mit einem Messer gegen die Schuppen halten, indem Sie sich vom Schwanz zum Kopf bewegen. Tun Sie dies unter fließendem Wasser, damit sich die Schuppen nicht in der Küche ausbreiten.
2. Entfernen Sie die Flossen und den Kopf. Schneiden Sie die Flossen mit einer scharfen Schere von der Basis ab. Dann machen Sie einen Schnitt mit einem Messer hinter dem Kopf und schneiden Sie den Kopf ab, um die Magenkapsel und die Augen loszuwerden. Infolgedessen sollte nur der Körper auf dem Fisch bleiben.
3. Den Fisch schneiden. Machen Sie zwei Schnitte an den Seiten des Fisches, ungefähr in der Mitte. Schneiden Sie es nicht bis zum Ende, lassen Sie den Schwanz zum einfachen Backen ganz stehen. Auf diese Weise wird die Makrele angehoben und gleichmäßig gebacken.
4. Reinigen Sie die Eingeweide. Entfernen Sie mit einer Schere oder einem speziellen Löffel alle Eingeweide aus dem Bauch des Fisches. Spülen Sie den Hohlraum gründlich mit warmem Wasser ab, um alle Darmreste zu entfernen.
Jetzt wissen Sie, wie Sie die Makrele vor dem Backen richtig reinigen können! Guten Appetit!
Die Werkzeuge:
- Scharfes Messer oder Schere zum Schneiden von Fischen;
- Holz Schneidebrett;
- Schüssel mit kaltem Wasser zum Spülen;
- Lappen oder Papiertücher zum Abwischen;
- Flacher Metallschaufel zum Tragen von Makrelen;
- Folie oder Backblech zum Backen;
- Ofen oder Grill zum Kochen.
Entfernen von Schuppen:
Sie benötigen die folgenden Werkzeuge, um die Schuppen zu entfernen:
| 1. | Eine scharfe Säge oder ein Messer mit einer dünnen und flexiblen Klinge. |
| 2. | Kartoffelschalen oder eine spezielle Bürste zum Reinigen von Fischen. |
Schritte zum Entfernen von Schuppen:
- Waschen Sie die Makrele mit kaltem, fließendem Wasser und trocknen Sie sie ab.
- Nehmen Sie eine scharfe Säge oder ein Messer mit einer dünnen und flexiblen Klinge und schneiden Sie die Schuppen vorsichtig vom Schwanz zum Fischkopf ab.
- Versuchen Sie, die Schuppen so zu schneiden, dass Sie die Haut des Fisches nicht beschädigen.
- Im nächsten Schritt können Sie Kartoffelschalen oder eine spezielle Bürste verwenden, um den Fisch zu reinigen. Wischen Sie den Fisch mit ihnen ab und bewegen Sie sich vom Schwanz zum Kopf, um die Skalenreste zu entfernen.
- Waschen Sie den Fisch erneut in kaltem, fließendem Wasser, um alle Skalenreste zu entfernen.
Jetzt ist Ihre Makrele zum Backen bereit! Guten Appetit!
Aufarbeiten:
Nach dem Entfernen des Kopfes sollte die Makrele in Filets aufgeteilt werden. Um dies zu tun, müssen Sie einen Schnitt auf der Bauchseite vom Hals bis zum Schwanz machen und mit einem Messer auf der einen Seite die Wirbelsäule durchlaufen. Dann müssen Sie den Fisch drehen und die gleichen Aktionen auf der anderen Seite wiederholen. Danach können Sie den oberen Teil vom Filet entfernen.
Als nächstes sollten Sie die Knochen aus der Makrele entfernen. Um dies zu tun, müssen Sie mit einem Messer entlang der Wirbelsäule von der Schwanzseite zum Hals gehen und die Filets von den Knochen trennen. Danach bleibt es nur noch, die Filets auf verbleibende kleine Knochen zu überprüfen und zu entfernen.
Sobald die Makrele geschnitten ist, kann sie zum Backen oder Kochen anderer Gerichte verwendet werden.
Entfernung von Organen und Flossen:
Vor dem Backen von Makrelen müssen alle Organe und Flossen entfernt werden, um unangenehmen Geruch auszuschließen und den Geschmack des Gerichts zu verbessern.
Der Prozess der Entfernung von Organen und Flossen ist ziemlich einfach. Hier ist eine kleine Anleitung:
- Spülen Sie den Fisch zuerst unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit einem Tuch ab.
- Öffnen Sie den Bauch der Makrele, indem Sie mit einem kleinen Messer einen Schnitt entlang des Bauches machen.
- Mit den Fingern vorsichtig alle Organe aus dem Bauch herausnehmen, einschließlich der Leber, der Gallenblase und des Darms.
- Achten Sie auf kleine Wirbel, sie können im Schwanzbereich verbleiben und können mit einer Pinzette entfernt werden.
- Der nächste Schritt besteht darin, die Flossen zu entfernen. Schneiden Sie die Makrelen mit einer scharfen Küchenschere ab, beginnen Sie am Schwanz und bewegen Sie sich zum Kopf.
- Führen Sie das Verfahren zum Entfernen von Organen und Flossen für jeden Fisch separat durch.
- Nachdem die Organe und Flossen entfernt wurden, kann die Makrele in einem anderen Rezept gebacken oder zubereitet werden.
Jetzt, da Sie wissen, wie Sie die Organe und Flossen der Makrele vor dem Backen richtig entfernen können, können Sie köstliche und sichere Mahlzeiten zubereiten, die Sie und Ihre Lieben begeistern werden.
Spülung:
Bevor Sie mit der Reinigung der Makrele zum Backen beginnen, muss sie gewaschen werden. Dies wird helfen, eventuelle Rückstände von Sand, Schmutz oder Schleim zu entfernen, die sich auf der Oberfläche des Fisches befinden könnten.
Um die Makrele zu waschen, genügt es, kaltes, fließendes Wasser zu nehmen und den Fisch unter fließendem Wasser zu spülen. Es wird auch empfohlen, eine weiche Bürste oder einen Schwamm zu verwenden, um die Oberfläche des Fisches gründlich von Verunreinigungen zu reinigen.
Bitte beachten Sie, dass das Spülwasser kalt sein muss. Heißes Wasser kann zum Kochen des Fisches führen, was sich negativ auf seinen Geschmack auswirkt.
Die Spülung kann mehrmals wiederholt werden, bis das Wasser absolut sauber ist. Dies hilft sicherzustellen, dass die Makrele vollständig gereinigt und zum Backen bereit ist.
Nach dem Waschen sollte die Makrele auf Küchenpapier oder eine Serviette gelegt werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Jetzt ist der Fisch für die weitere Verarbeitung bereit.
Verarbeitung vor dem Backen:
Bevor Sie Makrele backen, ist es wichtig, sie richtig zu verarbeiten:
1. Makrelen reinigen:
Entfernen Sie die Schuppen vom Fisch, übergießen Sie ihn mit kaltem Wasser und trocknen Sie ihn ab. Dann entfernen Sie vorsichtig alle Eingeweide: den Darm, die Gallenblase und die Schale. Denken Sie daran, dass die Makrele entlang der Wirbelsäule einen dünnen Knöchel hat, so dass Sie sie für eine bequemere Zubereitung entfernen können, indem Sie nur die Filets zurücklassen.
2. Marinieren:
Um Makrele einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie sie marinieren. Mischen Sie dazu Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack. Dann den Fisch von allen Seiten mit der resultierenden Mischung einreiben und einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen, damit die Makrele durch Aromen austritt.
3. Backen:
Zum Backen von Makrelen können Sie einen Ofen oder einen Grill verwenden. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech oder einen Grill mit Olivenöl einfetten. Die Makrele auf ein Backblech oder einen Grill legen und 10 bis 15 Minuten backen, bis sie weich sind. Die Bereitschaft kann durch Drücken auf das Fischfleisch überprüft werden: wenn es sich leicht von den Knochen löst, ist die Makrele fertig.
4. Servieren auf den Tisch:
Die gebackene Makrele heiß servieren und mit Kräutern und Zitronenscheiben garnieren. Es passt perfekt zu Kartoffelpüree, Gemüsebeilage oder frischem Salat.
