Pastetchen auf Kefir sind ein leckeres und gesundes Gericht, das zu Hause zubereitet werden kann. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, den Geschmack von frisch gebackenen Pasteten zu genießen, Ihrem Tisch Abwechslung zu verleihen und Ihre Lieben zu erfreuen.
Um Pasteten auf Kefir zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 Esslöffel Pflanzenöl,
- 1 Teelöffel Soda,
Zuerst müssen Sie Ei, Kefir, Salz und Pflanzenöl in einer großen Schüssel mischen. Nachdem alle Zutaten gut vermischt sind, fügen Sie allmählich das Mehl hinzu und rühren Sie den Teig mit einem Löffel, bis er glatt ist. Fügen Sie die Soda hinzu und rühren Sie sie in den Teig. Sie sollten einen elastischen und weichen Teig erhalten, der nicht an Ihren Händen klebt. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie etwas Kefir oder Wasser hinzu. Wenn es zu flüssig ist, fügen Sie das Mehl hinzu.
Als nächstes teilen Sie den Teig in kleine Stücke und rollen Sie ihn zu Kugeln. Rollen Sie jede Kugel auf einer flachen Oberfläche aus, die mit Mehl bestreut ist, um eine dünne, runde Tortilla zu erhalten. Legen Sie auf jeder Tortilla eine Füllung nach Ihrem Geschmack an: mit Kefir gefettetes Hackfleisch, Marmelade, Quark oder eine andere Zutat.
Dann falten Sie die Pasteten vorsichtig zusammen, schmieren ihre Ränder mit Wasser und ziehen Sie sie in Form eines Halbmondes fest. Die Pasteten auf beiden Seiten in einer vorgeheizten Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. Fertige Kuchen auf Kefir können heiß serviert oder abgekühlt werden und in einen fest mit Pergament verschlossenen Behälter gegeben werden, um sie frisch zu halten.
Pasteten auf Kefir sind zart und duftend, mit einem luftigen Teig und einer saftigen Füllung. Sie sind ideal für Frühstück, Abendessen oder einen Snack während des Tages. Probieren Sie dieses einfache und leckere Rezept aus und erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde!
Zutaten für Pasteten auf Kefir:
- 400 g Mehl
- 200 ml Kefir
- 1 ei
- 1 tl Zucker
- 1/2 tl Salz
- 1/2 tl Soda
- 100 g weiche Butter
- 300 g Füllung (Fleisch, Pilz, Kohl usw.)
- 1 ei zum Einfetten
Um Pasteten auf Kefir zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 400 g Mehl - Wählen Sie hochwertiges Weizenmehl, dies bestimmt die Struktur und den Geschmack der Pasteten;
- 200 ml Kefir - Es ist vorzuziehen, fettarmen Kefir für eine leichtere Teigstruktur zu verwenden;
- 1 ei - hilft, dem Teig Stärke zu verleihen, Farbe und Geschmack hinzuzufügen;
- 1 tl Zucker - gibt einen zarten, leicht süßlichen Geschmack von Pasteten;
- 1/2 tl. Salz - stärkt den Geschmack und hilft, den Geschmack der Füllung zu betonen;
- 1/2 tl. soda - hilft dem Teig, üppiger und lockerer zu werden;
- 100 g weiche Butter - wird dem Teig hinzugefügt, um Weichheit und Weichheit zu verleihen, die Oberfläche der Pasteten wird ebenfalls geschmiert;
- 300 g Füllung (Fleisch, Pilz, Kohl usw.)) - Wählen Sie Ihre Lieblingsfüllung, jemand bevorzugt Fleisch, jemand anderes Gemüse, Sie können auch mit verschiedenen Füllungen experimentieren;
- 1 ei zum Einfetten - wird verwendet, um den Pasteten eine goldene Farbe und einen Glanz zu verleihen.
Kefir
Sie können Kefir selbst trinken, Milchshakes, Smoothies hinzufügen, Brot darauf backen, Milchgetränke und Eiscreme herstellen. Es ist auch eine ausgezeichnete Zutat zum Backen, einschließlich zum Kochen von Pasteten.
Wenn Sie Kefir zum Pastetenrezept hinzufügen, erhalten Sie einen weichen und zarten Teig, der leicht ausrollen kann. Kefir macht die Pasteten duftend und saftig und verleiht ihnen eine außergewöhnliche Zartheit.
Jedes Mal, wenn Sie Gerichte auf Kefir zubereiten, erhalten Sie nicht nur köstliche und schmackhafte Gerichte, sondern auch gesunde Lebensmittel für Ihre Gesundheit.
Mehl
Es wird empfohlen, das Mehl vor dem Gebrauch durch ein Sieb zu sieben, um es von Klumpen zu befreien und mit Sauerstoff zu sättigen. Das Mehl sollte trocken sein und keine Fremdgerüche haben.
Die Zubereitung von Pasteten erfordert einen bestimmten Anteil an Mehl. Normalerweise nehmen Sie 300 Gramm Mehl pro 200 ml Kefir, aber das kann je nach Rezept variieren. Die Größe und Weichheit der Pasteten hängt auch von der Mehlmenge ab: wenn Sie luftigere Pasteten erhalten möchten, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.
Neben Weizenmehl können dem Rezept auch andere Mehlsorten wie Roggen oder Buchweizen hinzugefügt werden, um den Pasteten einen interessanten Geschmack und eine interessante Textur zu verleihen.
Öl
Es wird empfohlen, Pflanzenöl für das Rezept für Pasteten auf Kefir zu verwenden, da es für den Körper nützlicher ist. Es hat einen niedrigen Cholesteringehalt, was die Pasteten diätetischer und nützlicher macht.
Das Rezept gibt die Menge an Öl an, die dem Teig hinzugefügt werden muss. Normalerweise verwenden Sie etwa 2-3 Esslöffel Pflanzenöl für eineinhalb Tassen Kefir. Dies ermöglicht es Ihnen, die optimale Konsistenz des Teigs und die Zartheit der fertigen Pasteten zu erreichen.
Das Öl muss dem Teig hinzugefügt werden, nachdem der Kefir mit Mehl, Eiern und Salz gemischt wurde. Der Teig sollte geknetet werden, bis er glatt ist. Das Öl wird sich gut mit den restlichen Zutaten verbinden, dem Teig Festigkeit verleihen und den Pasteten helfen, die Saftigkeit und den Geschmack zu erhalten.
Sparen Sie nicht an der Menge an Öl, da die Geschmacksqualität der Pasteten von ihrer Menge abhängt. Mit der empfohlenen Menge erhalten Sie saftige, zarte und duftende Pasteten auf Kefir.
Zucker
Für den Teig müssen Sie eine bestimmte Menge Zucker hinzufügen. Normalerweise sollten etwa 100-150 g Zucker für 1 kg Mehl verwendet werden. Wenn Sie jedoch ein süßeres Gebäck bevorzugen, kann mehr Zucker hinzugefügt werden.
Mischen Sie den Zucker mit dem Mehl und anderen trockenen Zutaten, um eine gleichmäßige Verteilung von Geschmack und Zucker in der Backform zu gewährleisten. Außerdem kann Zucker zu der Füllung hinzugefügt werden, zum Beispiel, um Fruchtpastetchen herzustellen.
Vergessen Sie nicht, dass ein übermäßiger Zuckeranteil den Teig zu süß machen kann und den Rest des Geschmacks unterbricht. Um ein Gleichgewicht zu erreichen, befolgen Sie immer das Rezept und experimentieren Sie je nach persönlichen Vorlieben mit der Menge an Zucker.
Salz
Die optimale Menge an Salz hängt von den Vorlieben und Geschmäckern jeder Person ab. Es wird normalerweise empfohlen, etwa 1 Teelöffel Salz pro 500 Gramm Mehl hinzuzufügen. Diese Menge wird helfen, ein harmonisches Gleichgewicht des Geschmacks zu erreichen und den angenehmen Geschmack von Kefir nicht zu unterbrechen.
Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass das Kochen von Pasteten auf Kefir einen langsamen Fermentationsprozess hat. Die Zutaten sollten Zeit geben, sich zu vermischen und miteinander zu tränken. Daher sollte Salz in mehreren Stufen hinzugefügt werden: sie können zuerst die Hälfte der empfohlenen Menge hinzufügen, dann nach dem Rühren in den Teig versuchen und die erforderliche Menge an Salz nach Ihren Vorlieben hinzufügen.
| Salz | 1 teelöffel |
| Mehl | 500 gramm |
| Kefir | 1 tasse |
Füllung
Fleisch-, Fisch-, Pilz-, Käse-, Gemüsefüllungen sowie süße Varianten mit Marmelade, Kaviar, Beeren oder Früchten sind zum Füllen von Pasteten auf Kefir gut geeignet.
Fleischfüllungen können mit Hackfleisch aus Rindfleisch, Schweinefleisch oder Geflügel mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen nach Geschmack zubereitet werden. Fischfüllungen können aus verschiedenen Fischsorten hergestellt werden, indem Zwiebeln, Karotten und Grüns hinzugefügt werden. Pilzfüllungen werden normalerweise aus frischen oder gekochten Pilzen mit Zwiebeln, Karotten und saurer Sahne zubereitet. Käsefüllungen können aus verschiedenen Sorten von Hart- oder Weichkäse unter Zugabe von Kräutern und Gewürzen hergestellt werden. Gemüsefüllungen werden aus gedünstetem Gemüse wie Kohl, Karotten, Kürbis oder Auberginen mit Gewürzen und Kräutern zubereitet.
Für süße Pasteten können Sie eine Füllung aus verschiedenen Arten von Marmelade, Marmelade, Dosenfrüchten, Beeren und Nüssen verwenden. Die Füllung kann leicht mit Puderzucker bestreut oder mit Glasur für zusätzliche Dekoration und Geschmack übergossen werden.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Füllung auf den runden Teil des gerollten Teigs aufgetragen werden muss, wobei die kleine Kante frei bleibt, um die Pasteten zu verkleben.
