Knoblauch ist ein unverzichtbares Gewürz mit vielen nützlichen Eigenschaften. Sein scharfer Geschmack und sein Aroma verleihen den Gerichten eine einzigartige Nuance und sind auch eine Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen. Leider transportiert frischer Knoblauch unangenehme Eigenschaften - er trocknet schnell aus und verliert seine nützlichen Eigenschaften. Sie können dieses Problem jedoch beheben, indem Sie einige einfache, aber effektive Methoden anwenden.
Die erste Möglichkeit, den Knoblauch frisch zu halten, besteht darin, dekorative Körbe zu verwenden. Kleine Zylinder aus Holz, Rattan oder Kunststoff wurden speziell für die Lagerung von Gemüse, einschließlich Knoblauch, entwickelt. Sie können einen Korb mit Knoblauch auf einen Tisch legen oder an eine Wand hängen, da einige Körbe mit speziellen Befestigungen ausgestattet sind.
Die zweite Methode ist das Einfrieren. Neben der Frische behält Knoblauch Geschmack und Aroma beim Einfrieren. Es können mehrere Methoden verwendet werden: einzelne zuvor geschälte Knoblauchzehen einfrieren oder den Knoblauch als Paste einfrieren. Im ersten Fall müssen die Zähnchen gewaschen, getrocknet und in eine Tüte gelegt und dann in den Gefrierschrank gelegt werden. Im zweiten Fall werden die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse geführt oder fein gehackt, dann im Verhältnis 1: 2 mit Olivenöl vermischt und in Eisformen eingefroren.
Ganzen Knoblauch lagern
Zuerst müssen Sie die größten und gesündesten Knoblauchköpfe auswählen, damit sie so lange wie möglich halten können.
Dann müssen alle beschädigten oder weichen Knoblauchzehen entfernt werden. Sie sollten nur ganze und starke Zähnchen hinterlassen, da die Beschädigten schneller verderben können.
Sie können eine Vielzahl von Behältern verwenden, um ganzen Knoblauch zu lagern, z. B. geflochtene Körbe, Netze oder sogar Socken. Die Hauptsache ist, dass die Luft um die Knoblauchköpfe zirkulieren kann.
| Schritte zum Speichern von ganzem Knoblauch: |
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| Wählen Sie große und gesunde Knoblauchköpfe. |
| Entfernen Sie die beschädigten Zähnchen. |
| Legen Sie die Knoblauchköpfe in einen Behälter und sorgen Sie für Luftzirkulation. |
| Bewahren Sie den Knoblauch an einem kühlen und dunklen Ort auf. |
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass frischer Knoblauch je nach Lagerbedingungen mehrere Wochen bis mehrere Monate gelagert werden kann.
Das Aufbewahren von ganzem Knoblauch ist eine großartige Möglichkeit, ihn frisch zu halten und seinen Geschmack und sein Aroma für eine lange Zeit zu genießen.
Lagerung von gehacktem Knoblauch
Wir alle haben Tage, an denen die Zeit zum Kochen knapp ist und die gesunde Ernährung unterbrochen wird. In solchen Momenten kommt im Voraus gehackter Knoblauch zur Rettung, der jederzeit verwendet werden kann. Wie jedoch behält man gehackten Knoblauch, damit er seinen Geschmack und seine Frische nicht verliert? In diesem Abschnitt werden wir ausführlich über die einfachen Methoden zur Lagerung von gehacktem Knoblauch sprechen.
1. Kühllagerung. Eine der einfachsten Möglichkeiten, gehackten Knoblauch zu konservieren, besteht darin, ihn in einen Plastikbehälter zu legen und im Kühlschrank zu lagern. Dies wird dazu beitragen, einen unangenehmen Geruch zu verhindern und den Geschmack von Knoblauch im Behälter zu erhalten.
2. Frosten. Eine andere Möglichkeit, gehackten Knoblauch zu lagern, ist das Einfrieren. Dazu muss der Knoblauch geschnitten und auf eine flache Oberfläche (z. B. auf ein Holzbrett) gelegt werden, damit die Stücke nicht in Berührung kommen. Danach müssen Sie ein Brett mit Knoblauch in den Gefrierschrank legen. Wenn der Knoblauch vollständig gefroren ist, kann er in eine Plastiktüte oder einen Behälter gegeben und bis zum gewünschten Zeitpunkt im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Beachten Sie jedoch, dass das Auftauen von Knoblauch schnell erfolgt, so dass Sie ihn nach dem Entfernen aus dem Gefrierschrank so schnell wie möglich verwenden müssen.
3. In Öl einweichen. Die dritte Möglichkeit, gehackten Knoblauch zu lagern, besteht darin, ihn in Öl einzuweichen. Dazu müssen Sie den gehackten Knoblauch in ein Glas geben und mit Gemüse oder Olivenöl übergießen, so dass alle Stücke vollständig bedeckt sind. Dann muss das Glas geschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese Methode bewahrt nicht nur die Frische des Knoblauchs, sondern verleiht ihm auch zusätzlichen Geschmack und Geschmack.
Jetzt haben Sie ein paar einfache Möglichkeiten, gehackten Knoblauch zu lagern. Wählen Sie den für Sie am besten geeigneten und genießen Sie jederzeit frischen und würzigen Knoblauch, auch wenn Sie wenig Zeit zum Kochen haben!
Verwendung der Lagerung in Öl
Um frischen Knoblauch in Öl zu halten, ist es notwendig:
- Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hacken.
- Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch dem heißen Öl hinzu und braten Sie ihn einige Minuten lang an. Dabei ständig umrühren, um ein zu starkes Bräunen zu vermeiden. Das Ziel ist ein weicher und duftender Zustand.
- Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Knoblauch im Öl abkühlen.
- Die resultierende Mischung aus Knoblauch und Öl in einen Glasbehälter oder ein Glas gießen und mit einem Deckel fest verschließen.
Bei der Lagerung in Öl wird Knoblauch noch aromatischer und weicher. Auch diese Methode ermöglicht es Ihnen, seine nützlichen Eigenschaften beizubehalten.
Bei der Verwendung von Knoblauch in Öl sollte daran erinnert werden, dass das Öl den Geruch von Knoblauch aufsaugen kann. Daher wird empfohlen, es in Gerichten zu verwenden, in denen das Aroma und der Geschmack von Knoblauch unerwünscht sind. Sie sollten auch vorsichtig sein und die Verwendung von Öl mit Knoblauch korrekt dosieren, um die Menge in der Schüssel nicht zu übertreiben.
