Kirschen sind eine der aromatischsten und köstlichsten Früchte der Saison. Seine saftigen Beeren eignen sich hervorragend zum Kochen verschiedener Desserts, einschließlich Pasteten. Die knusprige Kruste und die süße Sauerkirsche sind die perfekte Kombination in jedem Stück Kuchen.
Es ist jedoch kein Geheimnis, dass das Kochen von Kirschkuchen ein etwas anspruchsvoller Prozess sein kann. Um die perfekten Kirschenpasteten zu erhalten, müssen Sie die Beere selbst richtig vorbereiten. Daher müssen Sie einige Geheimnisse und Techniken kennen.
Der erste Schritt ist die Wahl einer frischen und reifen Kirsche. Die Beeren sollten groß, saftig sein, ohne offensichtliche Schäden und Flecken. Es wird auch empfohlen, süß-saure Kirschsorten zu bevorzugen, damit sie beim Kochen ihren hellen Geschmack nicht verlieren. Es ist ein kleines Detail, aber es spielt eine wichtige Rolle für das Endergebnis Ihres Nachtischs.
Kirschen kochen
Schritt 1. Wählen Sie nur reife und große Kirschbeeren aus. Sie sollten weich und saftig sein, mit einer hellen Farbe.
Schritt 2. Spülen Sie die Kirsche in kaltem Wasser ab, um Schmutz und Staub zu entfernen. Sie können bei Bedarf eine weiche Bürste oder einen Schwamm verwenden, um die Beeren zu schälen.
Schritt 3. Trocknen Sie die Kirsche mit einem Papiertuch oder einem sauberen Küchentuch.
Schritt 4. Trennen Sie die Beeren von den Entkernen. Dies kann mit einer Schere oder, wenn Sie diese Fähigkeit gut beherrschen, mit Ihren Fingern erfolgen. Schneiden Sie die Beere vorsichtig und entfernen Sie den Knochen, versuchen Sie nicht, die Beere selbst zu beschädigen.
Schritt 5. Die geschälten Beeren in eine saubere Schüssel geben. Wenn Sie die Kirsche sofort verwenden möchten, können Sie sie vorher mit Zucker oder anderen süßen Gewürzen verwenden, damit sie einen reicheren Geschmack erhält.
Schritt 6. Gebrauchsfertige Kirschen können bis zu mehreren Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber denken Sie daran, dass es schnell seine Eigenschaften verliert, daher ist es am besten, es in den ersten zwei Tagen zu verwenden.
Jetzt haben Sie eine perfekt vorbereitete Kirsche, die bereit ist, in Pasteten oder anderen süßen Speisen verwendet zu werden. Befolgen Sie diese einfachen Schritte und Ihre Kirsche ist die perfekte Grundlage, um leckere und leckere Kirschkuchen zu kreieren.
Bestes Kirschkuchen-Rezept
Die Zutaten:
| Für den Test: | 500 g Mehl | 1 tasse warme Milch | 100 g Zucker | 100 g Butter | 1 ei | 1 teelöffel Salz |
| Für die Füllung: | 400 g frische Kirschen | 3 esslöffel Zucker | 1 esslöffel Stärke |
Zubereitung:
- Wir bereiten den Teig vor. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Die Butter in warmer Milch auflösen und mit Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Fügen Sie das Ei hinzu.
- Den Teig kneten, bis er glatt ist. Wir wickeln es in Folie ein und legen es für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Wir kochen die Füllung. Wir waschen die Kirsche, entfernen die Knochen und schneiden die Beeren in Hälften.
- Fügen Sie den Kirschen Zucker und Stärke hinzu. Mischen Sie gründlich.
- Wir teilen den Teig in kleine Portionen und rollen jeden in einen dünnen Kreis aus.
- Wir legen ein wenig Kirschfüllung auf jeden Kreis. Wir schließen den Kreis zur Hälfte und kleben die Ränder des Kuchens zusammen.
- Die Pasteten auf ein Backblech legen, geölt oder mit Backpapier bedeckt.
- Backen Sie die Pasteten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Wir lassen die fertigen Pasteten auf dem Backblech etwas abkühlen und servieren sie an den Tisch.
Probieren Sie dieses Rezept und genießen Sie den Geschmack von saftigen Kirschenpasteten. Dies ist ein großartiger Leckerbissen für die ganze Familie oder sogar Freunde bei einer Teeparty oder einem Urlaub!
Kirschen sammeln und vorbereiten
Zuerst müssen Sie die Kirsche vom Baum sammeln. Es wird empfohlen, dafür eine Leiter oder ein anderes zuverlässiges geeignetes Werkzeug zu verwenden. Nehmen Sie sich Zeit, achten Sie auf jede Frucht und vermeiden Sie beschädigte, verwachsene oder unreife Beeren.
Nach dem Sammeln der Kirschen sollten Sie sie in kaltem Wasser abspülen. Füllen Sie eine Schüssel oder Schüssel mit kaltem Wasser und legen Sie die Beeren für ein paar Minuten hinein. Dann legen Sie die Kirsche vorsichtig auf ein Sieb und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie Staub und überschüssige Verunreinigungen.
Als nächstes bereiten Sie Werkzeuge vor, um die Entkernen von der Kirsche zu entfernen. Die beste Option ist die Verwendung eines speziellen Kirschkopfes oder Stollen, mit dem Sie leicht einen Knochen aus jeder Beere entfernen können.
Legen Sie die bereits entkernten Beeren auf einen sauberen Behälter, der für die spätere Verwendung in Pasteten bereit ist. Stellen Sie sicher, dass alle Früchte frei von Beschädigungen oder Fäulnis sind, um negative Auswirkungen auf den Geschmack und die Qualität des Backens auszuschließen.
Teig für Kuchen
Leckere Kirschenpasteten beginnen mit dem richtigen Teig. Der zarte, elastische und duftende Teig ermöglicht es den Pasteten, eine perfekte Textur und einen zarten Geschmack zu haben.
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um den Teig für Kirschenpasteten herzustellen:
Um den Teig zuzubereiten, erhitzen Sie die Milch auf Raumtemperatur. Lösen Sie die Hefe in der Milch zusammen mit dem Zucker auf und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten einwirken, damit die Hefe aktiviert wird.
Mehl, Salz und Butter in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie die aktivierte Hefe mit der Milch hinzu und kneten Sie den Teig langsam. Wenn der Teig zu nass ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Wenn es zu trocken ist, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu.
Kneten Sie den Teig auf einen mit Mehl bedeckten Tisch, bis er glatt und elastisch ist. Dann den Teig in eine Schüssel geben, mit einem sauberen Handtuch abdecken und 1-2 Stunden zum Heben einwirken lassen.
Nach dem Heben des Teigs muss es sortiert und in kleine Portionen aufgeteilt werden. Rollen Sie jede Portion in eine runde Form und legen Sie die Kirschfüllung darauf. Bedecken Sie die Pasteten, indem Sie die Ränder mit Teig zusammenkleben.
Jetzt, da Sie den fertigen Teig für Kirschenpasteten haben, müssen Sie ihn nur noch im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad Celsius goldbraun backen.
Zusammenklappen von Pasteten
Nachdem Sie die Kirschfüllung für die Pasteten zubereitet haben, ist es an der Zeit, sie zu falten.
1. Nehmen Sie den fertigen Teig für Pasteten. Es ist am besten, Blätterteig zu verwenden, da er den Pasteten eine zarte und knusprige Kruste verleiht.
2. Teilen Sie den Teig in kleine Stücke und rollen Sie jedes Stück in eine runde Form. Die Dicke des Teigs sollte etwa 3-4 mm betragen.
3. Legen Sie die vorbereitete Kirschfüllung in die Mitte jedes Kreises. Lassen Sie eine kleine Kante ohne Füllung, damit Sie die Pasteten leichter zusammenkleben können.
4. Falten Sie einen Halbkreis aus dem Teig und bedecken Sie die Füllung. Für maximale Dichtheit und schöne Form drücken Sie die Ränder des Kuchens mit den Fingern oder mit einer Gabel fest.
5. Legen Sie die fertigen Pasteten auf ein Backblech, das geölt oder mit Backpapier ausgekleidet ist. Lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen den einzelnen Pasteten, da sie während des Backvorgangs an Größe zunehmen.
6. Wenn Sie möchten, dass die Pasteten eine goldene Kruste erhalten, schmieren Sie sie mit einem mit etwas Wasser zerbrochenen Ei darüber.
7. Stellen Sie ein Backblech mit Pasteten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Pasteten etwa 15 bis 20 Minuten oder bis sie goldbraun und duftend sind.
Fertig! Genießen Sie frische, köstliche Kirschenpasteten!
