Kandierte Ingwer - dies ist eine duftende und köstliche Delikatesse, die direkt zu Hause zubereitet werden kann. Ingwer hat viele nützliche Eigenschaften und wird in Kombination mit Zucker und Gewürzen zum idealen Dessert oder Zusatz zu Tee.
Das Kochen von kandierten Ingwer erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Dazu benötigen Sie frischen Ingwer, Zucker, Wasser und ein wenig Gewürze nach Ihrem Geschmack. Die Hauptsache ist, Ingwer richtig zu kochen, damit er weich und süß wird.
Schritt 1: Beginnen Sie mit der Reinigung des Ingwers. Tun Sie dies mit einem Teelöffel oder Messer und entfernen Sie vorsichtig die Schale. Dann den Ingwer in dünne Scheiben oder Scheiben schneiden.
Schritt 2: Legen Sie den gehackten Ingwer in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser, so dass das Wasser den Ingwer vollständig bedeckt. Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 30 bis 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Ingwer weich ist.
Schritt 3: Das Wasser wegwerfen und den Sirup kochen. Mischen Sie dazu Zucker mit Wasser im Verhältnis 1:1 und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 4: Lassen Sie den kandierten Ingwer im Sirup. Gelegentlich umrühren, damit der Ingwer gleichmäßig mit dem Sirup bedeckt ist. Je länger Sie den Ingwer im Sirup lassen, desto süß und duftend wird er.
Nachdem der Ingwer in einem Sirup infundiert wurde, kann er in Zucker gerollt oder im Ofen getrocknet werden, um eine Karamellbeschichtung zu erhalten. Ingwer kandierte Früchte sind fertig! Sie können als eigenständige Delikatesse verwendet werden, zu Backwaren hinzugefügt oder als Aroma für Tee verwendet werden.
Rezept für die Zubereitung von hausgemachten Ingwer-kandierten Früchten
- 200 g frischer Ingwer
- 300 g Zucker
- 400 ml Wasser
- Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.
- Den gehackten Ingwer in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 30 Minuten kochen lassen, bis der Ingwer weich ist.
- Das Wasser wegwerfen und den Zucker hinzufügen. Umrühren, um den Ingwer vollständig mit Zucker zu bedecken.
- Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup dick ist.
- Den überschüssigen Sirup abtropfen lassen und den Ingwer 2-3 Stunden lang oder bis er vollständig abgekühlt ist, ziehen lassen.
- Nach dem Abkühlen des Ingwers jedes Stück in den Zucker geben.
- Die kandierten Früchte auf ein Backblech legen und 1-2 Tage trocknen lassen.
Das ist alles – Ihre hausgemachten kandierten Ingwer-Früchte sind fertig! Guten Appetit!
Auswahl der Zutaten für kandierte Ingwer-Zutaten
Neben Ingwer benötigen kandierte Früchte braunen Zucker, der ihnen Süße und Zartheit verleiht. Es ist besser, natürlichen braunen Zucker zu verwenden, der mehr Nährstoffe enthält und einen reicheren Geschmack hat.
Es wird empfohlen, den kandierten Früchten etwas Säure und einen erfrischenden Geschmack hinzuzufügen, um der Zusammensetzung Zitronensaft hinzuzufügen. Zitronensaft hilft auch, die kandierten Ingwer für eine lange Zeit frisch zu halten.
Wenn Sie Ingwer kandierten Früchten noch mehr Geschmack und Geschmack verleihen möchten, können Sie der Zusammensetzung einige Gewürze hinzufügen – Zimt, Nelken oder Kardamom. Dies wird den kandierten Früchten einen einzigartigen orientalischen Akzent verleihen.
Zusätzlich zu den Hauptbestandteilen benötigen Sie eine kleine Menge Wasser und einen Süßstoff wie Honig oder Ahornsirup. Sie werden helfen, alle Zutaten miteinander zu verbinden und den kandierten Früchten eine glatte und saftige Textur zu verleihen.
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Frischer Ingwer | 250 g |
| brauner Zucker | 200 g |
| Zitronensaft | 2 esslöffel |
| Zimt | 1 teelöffel |
| Nelke | 1/2 Teelöffel |
| Kardamom | 1/2 Teelöffel |
| Wasser | 150 ml |
| Honig oder Ahornsirup | 2 esslöffel |
Wenn Sie alle diese Empfehlungen befolgen und nur hochwertige Zutaten verwenden, werden Sie die köstlichsten und aromatischsten kandierten Ingwer direkt zu Hause zubereiten!
Vorbereitung von Ingwer für kandierte Früchte
Bevor Sie anfangen, kandierten Ingwer zu kochen, müssen Sie den Ingwer selbst vorbereiten. In diesem Abschnitt werde ich Ihnen einige wichtige Schritte zur Verarbeitung von Ingwer vor dem Kochen vorstellen.
Schritt 1: Wählen Sie frischen Ingwer
Um köstliche kandierte Früchte zuzubereiten, müssen Sie frischen und saftigen Ingwer wählen. Achten Sie auf sein Aussehen: Das Wurzelgemüse sollte glatt sein, ohne Fäulnis oder trockene Flecken. Achten Sie auch auf den Geschmack – er sollte intensiv und würzig sein.
Schritt 2: Ingwer reinigen
Bevor Sie Ingwer kochen, müssen Sie ihn reinigen. Entfernen Sie dazu mit einem Messer die Schale vom Wurzelgemüse. Schneiden Sie die Enden des Ingwers ab und kratzen Sie die Schale vorsichtig mit einem Löffel von den Seitenflächen ab. Versuchen Sie, dies in möglichst feinen Bewegungen zu tun, um nicht viel Fruchtfleisch zu verlieren.
Schritt 3: Ingwer schneiden
Nachdem Sie den Ingwer gereinigt haben, schneiden Sie ihn in dünne Platten oder Streifen. Wenn Sie eine spezielle Mandoline oder ein dünnes, scharfes Messer haben, ist es einfacher, den Ingwer in dünne und gleichmäßige Stücke zu schneiden. Die Größe der Platten oder Streifen kann je nach Vorliebe gewählt werden.
Schritt 4: Blanchieren von Ingwer
Vor dem Garen der kandierten Früchte wird empfohlen, den Ingwer vorher zu verarbeiten. Um dies zu tun, kochen Sie den Ingwer für 10-15 Minuten in kochendem Wasser. Dieser Prozess hilft, Ingwer zu erweichen und seine Schärfe zu reduzieren, während er einen würzigen Geschmack behält.
Befolgen Sie die Anweisungen im Rezept für weitere Details zur Zubereitung von kandierten Ingwer.
Zubereitung von Sirup für Ingwer kandierte Früchte
Der Sirup für kandierte Ingwer verleiht ihnen zusätzliche Süße und Glanz. Solch ein Sirup kann leicht zu Hause zubereitet werden. Hier ist ein einfaches Rezept.
- 200 g Zucker
- 150 ml Wasser
- Zucker und Wasser in einem Topf vermischen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Den Sirup zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis er leicht verdickt ist.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Jetzt sind Sie bereit, diesen Sirup zu verwenden, um Ingwer-kandierte Früchte zu tränken. Gießen Sie sie mit etwas Sirup, bevor Sie sie in den Ofen stellen. Der Sirup verleiht den Ingwer-kandierten Früchten eine Beschichtung, die sie vor dem Austrocknen schützt und sie appetitlicher macht.
Beginn der Zubereitung von Ingwer-kandierten Früchten
| Ingwer (frisch oder getrocknet) | 150 g |
| Zucker | 150 g |
| Zitrone | 1 stück |
| Wasser | 300 ml |
Der erste Schritt beim Kochen von kandierten Ingwer ist, den Ingwer zu schälen und in dünne Scheiben zu schneiden. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass getrockneter Ingwer im Vergleich zu frischem einen intensiveren Geschmack hat.
Als nächstes den gehackten Ingwer in einen Topf geben, 300 ml Wasser hinzufügen und anzünden. Warten Sie auf das Kochen und kochen Sie den Ingwer etwa 15 bis 20 Minuten, bis er weich und durchdrungen ist. Wenn Sie süßere kandierte Früchte bevorzugen, können Sie Wasser und Zucker im Verhältnis 2:1 hinzufügen.
Während der Ingwer gekocht wird, können Sie eine Zitrone vorbereiten. Die Schale einer Zitrone einreiben und den Saft auspressen.
Hinzufügen von Aromen zu Ingwer-kandierten Früchten
Ingwer kandierte Früchte haben bereits einen reichen und reichen Geschmack, dank der Zugabe von frischem Ingwer, aber Sie können ihnen auch zusätzliche Aromen verleihen, um den Geschmack zu diversifizieren und ein originelles Dessert zu kreieren. Hier sind einige Ideen, wie man Ingwer-kandierten Früchten Aromen hinzufügt:
| Der Duft | Methode zum Hinzufügen |
|---|---|
| Zitrusfrüchte | Fügen Sie dem Ingwer-kandierten Teig etwas Zitronenschale oder Orangen hinzu, um ihnen einen frischen und hellen Geschmack zu verleihen. Sie können auch ein paar Tropfen ätherisches Zitrusöl hinzufügen, wenn Sie den Teig kneten. |
| Vanille | Vanilleextrakt oder eine gemahlene Vanilleschote können verwendet werden, um Vanillegeschmack hinzuzufügen. Fügen Sie es zusammen mit den restlichen Gewürzen hinzu, wenn Sie den Teig vorbereiten. |
| Zimt | Zimt und Ingwer passen perfekt zusammen, so dass Sie zusammen mit anderen Gewürzen etwas gemahlenen Zimt hinzufügen können. Dies verleiht den Ingwer-kandierten Früchten einen süßen und aromatischen Geschmack. |
| Kardamom | Das Hinzufügen von gemahlenem Kardamom zu den Ingwer-kandierten Früchten verleiht ihnen ein angenehmes Aroma und einen zarten Geschmack. Es wird auch dazu beitragen, das Dessert schmackhafter zu machen. |
| Rosinen und Nüsse | Um Textur und Geschmack hinzuzufügen, können Sie vor dem Backen Rosinen, Nussstücke oder eine Mischung aus Rosinen und Nüssen in den Teig geben. Sie werden perfekt mit dem Ingwergeschmack kombiniert. |
Dies sind nur einige Ideen, um Ingwer-kandierten Früchten Aromen hinzuzufügen. Haben Sie keine Angst zu experimentieren und Ihre eigenen einzigartigen Kombinationen von Gewürzen und Zutaten zu kreieren. Denken Sie daran, dass alle Aromen gut ausbalanciert sein sollten und den Hauptgeschmack von Ingwer nicht unterbrechen.
Vorbereitung der Form für Ingwer kandierte Früchte
Die Zubereitung einer Backform aus Ingwer kandierten Früchten ist ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung dieser duftenden und köstlichen Delikatesse. Es ist jedoch nicht kompliziert und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. So bereiten Sie eine Form für Ingwer kandierte Früchte vor:
- Wählen Sie eine Auflaufform. Eine Form mit einer Größe von etwa 20x20 cm ist am besten geeignet.
- Achten Sie darauf, die Form mit Pflanzenöl zu schmieren oder mit Pergamentpapier zu bedecken, damit das Gebäck nicht haftet.
- Falls erforderlich, streuen Sie die Form mit Mehl oder Stärke, damit sich die kandierten Früchte nach dem Backen noch leichter von den Wänden der Form lösen können.
Die vorbereitete Form ermöglicht es Ihnen, die fertigen kandierten Ingwer-Früchte ohne Probleme zu extrahieren, während sie ihre Form und ihr attraktives Aussehen erhalten.
Gießen von Ingwer kandierten Früchten in Formen
Nachdem Sie leckere und duftende kandierte Ingwer-Früchte zubereitet haben, können Sie sie dekorieren, indem Sie ihnen verschiedene Formen geben. Dies wird sie in einzigartige und einzigartige Süßigkeiten verwandeln.
Um eine Füllung zu erstellen, die den kandierten Früchten hilft, sich leicht von den Formen zu lösen, benötigen Sie Honig oder Sirup. Stellen Sie einen kleinen Topf auf das Feuer und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Honig oder Sirup in die Pfanne und erhitzen Sie ihn, bis er Blasenbildung hat und bis der Sirup dicker ist.
Wenn der Sirup die gewünschte Konsistenz erreicht hat, entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen. Dann gießen Sie die Ingwer-kandierten Früchte vorsichtig mit einem Löffel oder Schneebesen über den Sirup. Sie können ihre Oberfläche nur leicht anstreichen oder die kandierten Früchte vollständig in die Füllung eintauchen, um einen reicheren Geschmack zu erhalten.
Lassen Sie die Ingwer-kandierten Früchte für einige Stunden oder über Nacht in Gießen Formen, damit der Sirup erstarrt und den kandierten Früchten die gewünschte Form verleiht. Dann nehmen Sie sie vorsichtig aus den Formen und lassen Sie sie auf einem Backblech abtropfen. Genießen Sie originelle und leckere kandierte Ingwer-kandierte Früchte in wunderschöner Form!
Abkühlen von vorbereiteten Ingwer-kandierten Früchten
Nach dem Kochen und Backen von Ingwer-kandierten Früchten ist es wichtig, sie vor dem Servieren richtig abkühlen und abkühlen zu lassen. Die Kühlung spielt eine wichtige Rolle bei der Schaffung und Erhaltung der Textur und des Geschmacks von kandierten Früchten.
Um zu beginnen, wenn Sie Ihre kandierten Früchte aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten in Form abkühlen. Übertragen Sie dann die kandierten Früchte mit einem Spatel oder einem anderen geeigneten Gegenstand vorsichtig auf ein Gitter, damit sie vollständig abgekühlt sind. Versuchen Sie nicht, die kandierten Früchte sofort nach dem Backen aus der Form zu entfernen, da sie noch weich sind und leicht brechen können.
Nach dem Transport auf ein Gitter die kandierten Früchte bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. Wenn Sie dann den Kühlprozess beschleunigen müssen, können Sie den kandierten Grill für 15 bis 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dies wird ihnen helfen, sich schneller abzukühlen und härter zu werden.
Die vorbereiteten gekühlten kandierten Ingwer sind zum Servieren bereit und können bis zu zwei Wochen lang in einem Behälter oder einer Tasche aus dichter Lebensmittelfolie an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.
Schneiden und Servieren von Ingwer-kandierten Früchten
Nachdem die Ingwer-kandierten Früchte vollständig getrocknet sind, sollten sie in einzelne Stücke aufgeteilt und richtig serviert werden.
Zum Schneiden von kandierten Früchten können Sie ein scharfes Messer oder spezielle Kochwerkzeuge verwenden. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Ingwerstücke gleich groß sind, damit sie gleichmäßig trocknen und bequem zu verwenden sind.
Wenn Sie kandierte Ingwer auf den Tisch legen, können Sie verschiedene Tabletts oder Teller verwenden. Dies wird dazu beitragen, eine festliche Atmosphäre zu schaffen und den Geschmack und das Aroma dieser Leckereien zu betonen.
Ingwer kandierte Früchte können separat als süßes Dessert serviert oder als Zutat für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden. Zum Beispiel können sie zu Backwaren hinzugefügt oder zum Dekorieren von Kuchen und Kuchen verwendet werden.
Vergessen Sie nicht, dass Ingwer kandierte Früchte einen einzigartigen scharfen Geschmack haben, daher sollten Sie sie in Maßen servieren, um die grundlegenden Aromen anderer Gerichte oder Desserts, mit denen sie serviert werden, nicht zu unterbrechen.
Lagerung und Haltbarkeit von selbstgemachten Ingwer-kandierten Früchten
Mit Liebe und Sorgfalt zubereitete selbstgemachte Ingwer-kandierte Früchte können für eine lange Zeit aufbewahrt werden, sofern bestimmte Aufbewahrungsregeln eingehalten werden.
Es wird empfohlen, die kandierten Ingwer in einem dicht verschlossenen Behälter oder Beutel aus dichtem Material zu lagern, um den Luftzugang zu verhindern und das Produkt frisch zu halten.
Die Lagertemperatur von Ingwer kandierten Früchten sollte kühl und stabil sein. Die ideale Option ist die Lagerung bei Temperaturen zwischen +4°C und +12°C. Es wird nicht empfohlen, kandierte Früchte im Kühlschrank zu lagern, da sie die Gerüche anderer Lebensmittel absorbieren können.
Die Haltbarkeit von selbstgemachten Ingwer-kandierten Früchten hängt von ihrer Qualität und den Lagerbedingungen ab. Normalerweise können Ingwer kandierte Früchte bei richtiger Lagerung 2-3 Monate lang ihren Geschmack und ihr Aroma behalten. Es wird jedoch empfohlen, sie innerhalb des ersten Monats nach dem Kochen zu verwenden, um den maximalen Geschmack und das maximale Aroma zu genießen.
Es wird nicht empfohlen, kandierte Ingwer an einem feuchten Ort oder in der Nähe von Produkten mit starkem Geruch zu lagern, da sie diesen Geruch absorbieren oder zu weich werden können.
| Lagerungsbedingungen | Haltbarkeit |
|---|---|
| Dicht verschlossener Behälter bei stabiler Temperatur | 2-3 monate |
| Verwendung im ersten Monat nach dem Kochen | Maximaler Geschmack und Aroma |
Wenn Sie die Aufbewahrungsregeln und die Haltbarkeit einhalten, können Sie Ihre köstlichen, hausgemachten Ingwer-kandierten Früchte für eine lange Zeit genießen.
