Wassermelone ist eine helle, saftige sommerliche Delikatesse. Viele Menschen werfen jedoch seine Kruste weg, ohne zu wissen, dass sie auch als schmackhafte und nützliche Delikatesse dienen kann. Kandierte Wassermelonenkrusten sind eine gute Alternative zu Süßigkeiten aus dem Laden, die oft voller Zucker und künstlicher Zusätze sind. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie köstliche und duftende kandierte Früchte aus Wassermelonenkrusten zubereiten und einige nützliche Tipps teilen.
Rezept für kandierte Wassermelonenkrusten:
- Zuerst müssen Sie die Wassermelonenschalen vorbereiten. Um dies zu tun, sollten Sie reife Wassermelonen mit einer dünnen Kruste wählen. Schälen Sie die Kruste von den Grüns und der Schale ab, so dass nur der obere Teil übrig bleibt.
- Schneiden Sie die Wassermelonenschalen in kleine Stücke, etwa 1x1 Zentimeter. Damit die kandierten Früchte saftig werden, wird empfohlen, das Fruchtfleisch der Wassermelone auf den Krusten zu belassen.
- Die nächste Stufe ist die Verarbeitung von Krusten. Legen Sie sie in einen Topf und gießen Sie sie mit kochendem Wasser, während Sie sie etwa 5 Minuten an der Hitze halten. Dann die Krusten in ein Sieb legen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Nachdem die Krusten abgekühlt sind, legen Sie sie in einen Topf mit Wasser und fügen Sie den Zucker im Verhältnis 1:1 hinzu. Zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass die Krusten vollständig mit Zuckersirup bedeckt sind.
- Sobald die Krusten fertig sind, legen Sie sie auf ein Backblech mit Pergamentpapier und verteilen Sie sie in einer Schicht. Lassen Sie die kandierten Früchte 24 Stunden bei Raumtemperatur trocknen.
- Fertige kandierte Früchte können bis zu zwei Wochen im Kühlschrank in einer luftdichten Verpackung aufbewahrt werden. Sie können zu Backwaren, Smoothies hinzugefügt oder einfach als süßer Snack gegessen werden.
Sie werden etwas Geduld und Zeit brauchen, aber das Ergebnis ist es wert. Kandierte Wassermelonenkrusten sind nicht nur eine köstliche, sondern auch eine nützliche Delikatesse, die Sie selbst zubereiten können. Werfen Sie keine Wassermelonenkrusten, sondern künstliche Aromen in gesüßte kandierte Früchte; Versuchen Sie, sie in köstliche Leckereien zu verwandeln!
- Wählen Sie bei der Vorbereitung von Wassermelonenkrusten umweltfreundliche Früchte.
- Schneiden Sie die Krusten in gleicher Größe, so dass sie gleichmäßig durchkochen und trocknen.
- Bewahren Sie die fertigen kandierten Früchte in einer luftdichten Verpackung auf, damit sie nicht mit Feuchtigkeit eingeweicht werden.
- Dekorieren Sie kandierte Früchte, wenn Sie ihrem Aussehen Originalität verleihen möchten.
Reinigung und Vorbereitung von Wassermelonenschalen
Bevor Sie mit der Zubereitung von kandierten Wassermelonenkrusten beginnen, müssen Sie die Krusten richtig reinigen und vorbereiten. Schließlich hängt der Geschmack und die Textur der fertigen kandierten Früchte von der Qualität und dem Zustand der Krusten ab.
Hier sind einige Schritte zum Reinigen und Vorbereiten von Wassermelonenschalen:
Schritt 1:
Waschen Sie die Wassermelonenschalen mit einer Kochgeschirr-Bürste in warmem Wasser. Dies wird helfen, Schmutz und Fruchtreste zu entfernen, die sich möglicherweise auf der Oberfläche der Krusten befinden.
Schritt 2:
Schneiden Sie den dunklen äußeren Teil der Krusten ab und lassen Sie nur den hellen Teil übrig. Der dunkle Teil der Krusten hat einen bitteren Geschmack und kann den Geschmack von kandierten Früchten verderben.
Schritt 3:
Schneiden Sie die Krusten in kleine Stücke, etwa 2-3 Zentimeter lang. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um glatte und schöne Scheiben zu erhalten.
Schritt 4:
Legen Sie die geschnittenen Krusten in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie für 5 bis 10 Minuten. Dies hilft, die Bitterkeit aus den Krusten zu entfernen und sie bei der Nachbehandlung weicher und biegsamer zu machen.
Schritt 5:
Nach dem Kochen der Kruste, übertragen Sie sie in kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen und sie schnell abzukühlen. Als nächstes müssen die Schalen vor dem Auftragen der Zuckerglasur auf einem Papiertuch getrocknet werden.
Nachdem sie alle diese Stufen der Reinigung und Vorbereitung der Wassermelonenschalen abgeschlossen haben, sind sie bereit, die köstlichen kandierten Früchte weiter zu verarbeiten und zuzubereiten.
Sirup vorbereiten und Krusten marinieren
Der Prozess der Zubereitung köstlicher kandierte Früchte aus Wassermelonenkrusten besteht aus mehreren Stufen. In diesem Abschnitt werden wir ausführlich darüber sprechen, wie man köstlichen Sirup zubereitet und wie man Wassermelonenschalen richtig mariniert.
Da die Krusten der Wassermelone ziemlich hart und hart sind, ist es wichtig, den Marinierungsprozess vor der langfristigen Lagerung durchzuführen. Dies wird dazu beitragen, die Krusten weicher und angenehmer im Geschmack zu machen. Aber bevor Sie mit dem Marinieren beginnen, müssen Sie einen speziellen Sirup vorbereiten.
Um den Sirup herzustellen, benötigen Sie:
- 2 kg Zucker;
- 2 liter Wasser;
- Saft einer halben Zitrone.
Wasser und Zucker zuerst in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen. Danach fügen Sie den frisch gepressten Zitronensaft hinzu und kochen Sie den Sirup bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Sirup abkühlen.
Jetzt gehen wir zum Prozess des Marinierens von Wassermelonenkrusten über. Dazu benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- wassermelonenschalen;
- gekochter Sirup;
- gewürze nach Geschmack (zum Beispiel Zimt, Nelken, Vanille).
Reinigen Sie zuerst die Krusten gründlich von den Resten des Wassermelonenpulvers. Dann schneiden Sie sie in kleine Streifen oder Würfel. Tauchen Sie die Krusten in den heißen Sirup und lassen Sie sie 24 Stunden marinieren. Dies wird dazu beitragen, dass die Krusten weich werden und mit dem Geschmack des Sirups eingeweicht werden.
Wenn Sie den kandierten Früchten einen besonderen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie dem Sirup Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Fügen Sie zum Beispiel etwas Zimt, Nelken oder Vanille hinzu. Dies wird Ihren kandierten Früchten Geschmack und einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Nach einer 24-stündigen Marinierung sind die Schalen für die weitere Verarbeitung und Zubereitung der kandierten Früchte bereit. Jetzt können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren - süße und duftende kandierte Früchte aus Wassermelonenkrusten zubereiten.
Trocknung und Umwandlung von Krusten in kandierte Früchte
Bevor Sie mit dem Trocknungsprozess der Wassermelonenschalen beginnen, sollten sie gut gewaschen und von Resten aus Fruchtfleisch und Samen gereinigt werden.
Als nächstes sollten die Krusten in gleichmäßige Stücke oder Streifen geschnitten werden, so dass jedes kandierte Stück die gleiche Größe hat und gleichmäßig gekocht wird.
Danach sollten die kandierten Früchte auf ein Backblech mit Pergamentpapier gelegt und in einen auf 80 Grad Celsius vorgeheizten Ofen geschickt werden. Es ist wichtig, den Trocknungsprozess zu überwachen und die kandierten Früchte regelmäßig umzudrehen, damit sie gleichmäßig von allen Seiten getrocknet werden.
Die Zeit, die benötigt wird, um Wassermelonenkrusten im Ofen zu trocknen, kann je nach Größe, Dicke und dem gewünschten Gargrad variieren. Der Prozess dauert normalerweise 2 bis 4 Stunden.
Die fertigen kandierten Früchte sollten knusprig und trocken sein, ohne Anzeichen von Feuchtigkeit. Sie sind zum Verzehr oder zur Lagerung bereit.
Damit die kandierten Früchte einen zusätzlichen Geschmack haben, können Sie sie nach dem Trocknen in Puderzucker rollen oder nach Geschmack mit Zimt, Kardamom oder anderen Gewürzen bestreuen.
Jetzt wissen Sie, wie man Wassermelonenschalen trocknet und sie in köstliche kandierte Früchte verwandelt. Guten Appetit!
