Gurken in Dosen sind eine gute Möglichkeit, die Frische und den Geschmack von Gurken für eine lange Zeit zu bewahren. Es kann eine perfekte Ergänzung zu Ihrem Mittag- oder Abendessen sein, sowie ein großartiger, angenehmer Snack. Das Einmachen von Gurken ist ein einfacher und bequemer Prozess, der auch zu Hause durchgeführt werden kann. Wenn Sie Ihre eigenen Gurken in Dosen zubereiten, können Sie den Prozess kontrollieren, eine Vielzahl von Gewürzen und Zutaten hinzufügen, um ein einzigartiges und köstliches Produkt zu kreieren, das alle Ihre Geschmackspräferenzen erfüllt.
Zuallererst müssen Sie die richtigen Gurken zum Einmachen auswählen. Es ist am besten, frische Gurken zu verwenden, die klein sind und mit glatter Haut bedeckt sind. Reinigen Sie die Gurken von Staub und Schmutz und spülen Sie sie gründlich in kaltem Wasser ab. Dann schneiden Sie die Gurken nach Belieben - Sie können sie in Kreise, Streifen oder ganze Gurken schneiden. Wenn Sie möchten, dass die Gurken knusprig sind, können Sie sie an mehreren Stellen durchschleifen.
Als nächstes bereiten Sie die Sole vor, um die Gurken einzumachen. Es ist notwendig, Wasser, Salz und Essig in einem großen Topf zu mischen und zum Kochen zu bringen. Dann vom Feuer nehmen und die Sole abkühlen lassen. Wenn Sie eine Vielzahl von Gewürzen wie Piment, Lorbeerblatt, Koriander oder Senf zu der Salzlake hinzufügen möchten, tun Sie dies jetzt. Andernfalls können Sie sie direkt zu jedem Glas hinzufügen.
Jetzt, da die Gurken in Scheiben geschnitten und die Sole gekocht sind, können Sie beginnen, die Gurken in sterilisierte Gläser zu legen. Legen Sie die Gurken fest und füllen Sie das Glas 1-2 cm bis zum oberen Rand. Dann fügen Sie vorsichtig die heiße Sole in die Gläser und lassen Sie etwa 1 cm freien Platz darüber. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Gurken und die Sole vollständig in das Glas eingetaucht sind, um die Möglichkeit der Bakterienentwicklung auszuschließen.
Zubereitung von Gurken in Dosen
Die beste Art, Gurken in Dosen zuzubereiten
Sie benötigen frische Gurken, Marinade und sterilisierte Gläser, um Gurken in Dosen zuzubereiten. Der beste Weg, Gurken zu konservieren, ist die Heißfüllmethode.
Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen:
- Bereiten Sie die Gurken vor. Wählen Sie kleine frische Gurken ohne Anzeichen von Verderb oder Krankheit. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab.
- Bereiten Sie die Marinade zu. Essig, Wasser, Salz und Zucker in einem großen Topf vermischen. Zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
- Wickeln Sie die Gläser ein. Nehmen Sie sterilisierte Gläser und Deckel mit. Wickeln Sie die Gläser mit luftdichten Deckeln ein.
- Füllen Sie die Gläser mit Gurken. Legen Sie die Gurken in die Gläser und lassen Sie eine kleine Lücke von der Oberseite.
- Füllen Sie die Gläser mit Marinade. Gießen Sie die Marinade allmählich in die Gläser und lassen Sie sie etwa 1 cm von der Spitze entfernt liegen. Verschließen Sie die Deckel.
- Die Gläser pasteurisieren. Die Gläser in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und 10 Minuten lang pasteurisieren. Abkühlen lassen und auf Dichtheit der Deckel prüfen.
- Bewahren Sie die Gurken vor dem Verzehr einige Wochen an einem kühlen und dunklen Ort auf.
Dosen Gurken Rezepte
Neben den klassischen Gurken in Dosen gibt es auch andere Möglichkeiten, diesen leckeren Snack zuzubereiten. Hier sind einige interessante Rezepte, die einen Versuch wert sind:
| Das Rezept | Die Zutaten | Kochmethode |
|---|---|---|
| Koreanische Gurken | Große Gurken, Knoblauch, Zucker, Salz, Sojasauce, Essig | Gurken und Knoblauch hacken, die restlichen Zutaten vermischen, die Gurken mit Marinade übergießen und einige Stunden einwirken lassen. |
| Salzgurke | Mittelgroße Gurken, Salz, Wasser, Grüns, Knoblauch | Die Gurken mit Salz einfüllen und für einen Tag einwirken lassen. Fügen Sie die Grüns und den Knoblauch hinzu, gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie es abkühlen. |
| Gurken mit Senf | Kleine Gurken, Senf, Salz, Zucker, Essig | Mischen Sie Senf, Salz, Zucker und Essig. Gießen Sie die Gurken mit Marinade, lassen Sie sie für einen Tag stehen. |
Wählen Sie ein beliebiges Rezept und genießen Sie auch im Winter frische und duftende Gurken in Dosen!
Die beste Art, Gurken in Dosen zuzubereiten
Um zu beginnen, sammeln Sie alle notwendigen Zutaten und Zubehör. Sie benötigen frische Gurken, Marinade, sterilisierte Gläser mit Deckel, Gewürze (wie Senfkörner, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer), Dill, Knoblauch und Salz.
Der erste Schritt besteht darin, die Gurken vorzubereiten. Waschen Sie sie mit kaltem Wasser, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in Stücke oder lassen Sie sie ganz, je nach Vorliebe. Dann bereiten Sie die Marinade vor.
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Wasser | 1 liter |
| Essig | 200 ml |
| Zucker | 2 esslöffel |
| Salz | 2 esslöffel |
| Senfkörner | 1 esslöffel |
| Lorbeerblatt | 2 stück |
| Schwarzer Pfeffer | 5-6 Erbsen |
In kochendem Wasser Zucker und Salz auflösen und Essig hinzufügen. Danach fügen Sie die Gewürze hinzu und kochen Sie die Marinade für weitere 5 Minuten. Vergessen Sie nicht den duftenden Dill und den duftenden Knoblauch - sie verleihen den Gurken einen besonderen Geschmack.
Dann die Gurken mit heißer Marinade übergießen, vorsichtig mit sterilisierten Deckeln verschließen und die Gläser einige Minuten lang mit dem Boden nach oben drehen. Drehen Sie die Gläser nach einiger Zeit in ihre Ausgangsposition um und lassen Sie die Gurken abkühlen.
Gurken in Dosen sind nach einigen Tagen zum Verzehr bereit. Sie werden eine großartige Ergänzung zu Vorspeisen, Salaten oder einfach nur einem leckeren Snack sein. Kochen Sie Ihre eigenen Gurken in Dosen und erfreuen Sie Ihre Lieben!
Rezepte zum Kochen von Gurken in Dosen
1. Einfaches Rezept für Gurken in Dosen:
- Gurken - 1 kg
- Knoblauch - 3 Nelken
- Dill - nach Geschmack
- Salz - 1 Esslöffel
- Zucker - 1 Teelöffel
- Pfeffer mit Erbsen - nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 2 Stücke
- Wasser - 1 Liter
1. Gurken waschen und die Enden abschneiden. Schneiden Sie sie quer in Hälften oder Viertel.
2. Knoblauch und Dill fein hacken.
3. In einem Topf Wasser, Salz, Zucker vermischen und kochen.
4. Fügen Sie Gurken, Knoblauch, Dill, Erbsen und Lorbeerblatt dem heißen Wasser hinzu. 5 Minuten kochen lassen.
5. Die Gurken in Gläser geben und mit heißer Sole übergießen.
6. Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie abkühlen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
2. Rezept für scharfe Gurken in Dosen:
- Gurken - 1 kg
- Chilischote - 1 Stück
- Sesamöl - 2 Esslöffel
- Salz - 2 Esslöffel
- Essig - 100 ml
- Wasser - 1 Liter
1. Gurken waschen und in Hälften oder Viertel schneiden.
2. Die Chilischoten fein hacken.
3. In einem Topf Wasser, Salz und Essig vermischen und zum Kochen bringen.
4. Fügen Sie Gurken und Chilischoten zum heißen Wasser hinzu. 5 Minuten kochen lassen.
5. Die Gurken in Gläser geben und mit heißer Sole übergießen. Fügen Sie jedem Glas einen Esslöffel Sesamöl hinzu.
6. Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie abkühlen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Nach diesen Rezepten zubereitete Gurken in Dosen können bis zu mehreren Monaten an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden. Sie werden eine großartige Ergänzung zu jedem Gericht oder einem perfekten Snack sein.
