Der Winter ist vor dem Fenster, und der Geschmack des Sommers kann mit Hilfe von hausgemachten Rohlingen erhalten werden. Eine der köstlichsten und gesündesten Möglichkeiten, Tomaten zu konservieren, besteht darin, sie mit Öl zu füllen. Getrocknete Tomaten in Öl sind eine echte Delikatesse, mit der Sie zu jeder Jahreszeit die hellen Aromen des Sommers genießen können.
Getrocknete Tomaten sind eine nützliche Alternative zu frischen Tomaten, die es Ihnen ermöglichen, ihren Geschmack das ganze Jahr über zu genießen. Sie enthalten große Mengen an nützlichen Substanzen wie Vitamin C, Beta-Carotin, Kalium und anderen Mineralien. Darüber hinaus ist das Kochen von getrockneten Tomaten eine gute Möglichkeit, die unerwünschte Ernte von Gartentomaten loszuwerden.
Um getrocknete Tomaten in Öl zu gießen, benötigen Sie die reifsten und fleischigsten Birnen von Tomaten, frisches Grün, Knoblauch und Olivenöl oder Sonnenblumenöl. Zuerst müssen die Tomaten in Viertel geschnitten und die Samen entfernt werden, dann sollten sie in der Sonne oder im Ofen getrocknet werden. Die Birnen der Tomaten werden dann in Schichten unter Zugabe von Grün und Knoblauch in Gläser gestapelt. Die Gläser werden dann mit erhitztem Öl gegossen, geschlossen und für einige Tage in den Kühlschrank gestellt, um darauf zu bestehen.
Getrocknete Tomaten in Öl sind ein köstlicher und nützlicher Leckerbissen, der Sie und Ihre Lieben zu jeder Jahreszeit erfreuen wird. Versuchen Sie, getrocknete Tomaten mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten und genießen Sie sie als Vorspeise oder als Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.
Tomaten zum Beizen vorbereiten
Tomaten auswählen: Zum Beizen wird empfohlen, reife und dichte Tomaten zu wählen. Sie sollten frei von Beschädigungen, Fäulnissen oder Flecken sein. Die Größe der Tomaten spielt auch eine Rolle: Sie sollten mittelgroß oder klein sein.
Vorbehandlung von Tomaten: Tomaten müssen vor dem Beizen gut unter fließendem Wasser gewaschen werden. Dann die Blattstiele entfernen und von den Samen befreien. Eine Option besteht darin, jede Tomate in zwei Hälften zu schneiden und die Samen mit den Fingern zu quetschen. Dann sollten die Tomaten unbedingt auf einem sauberen Tuch oder Papiertuch getrocknet werden.
Verfüllen: Sie können verschiedene Gewürze und Zusätze verwenden, um Tomaten mit Öl zu füllen. Beliebte Optionen sind Knoblauch, Pfeffer, Basilikum, Thymian und Rosmarin. Neben Gewürzen können getrocknete Tomaten mit Olivenöl oder Sonnenblumenöl gegossen werden. Daher können Tomaten vor dem Gießen leicht mit Gewürzen und Zusätzen gefüllt werden, damit sie einen besonderen Geschmack erhalten.
Verpackung: Die fertigen Tomaten werden in Glas- oder Plastikgläser mit einem luftdichten Deckel platziert. Die Tomaten werden fest zueinander gelegt, wenn man bedenkt, dass sie bald weich werden. Die Tomaten werden dann mit Öl gegossen, so dass sie alle Tomaten vollständig bedeckt.
Aufbewahrung: Nachdem die Tomaten mit Öl gefüllt sind, werden die Gläser mit Deckeln bedeckt und an einem kühlen Ort verstaut, wo sie den ganzen Winter über gelagert werden können. Wenn Sie alle Schritte richtig ausführen, behalten die vorbereiteten Tomaten den frischen Geschmack und das Aroma für eine lange Zeit bei.
Auswahl und Zubereitung von Tomaten
Um getrocknete Tomaten erfolgreich für den Winter mit Öl zu füllen, ist es wichtig, die richtigen Tomaten auszuwählen und vorzubereiten. Verwenden Sie nur reife und starke Früchte, die keine Anzeichen von Beschädigungen oder Fäulnis aufweisen.
Vor Beginn des Prozesses müssen die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und von Staub und Schmutz befreit werden. Trocknen Sie sie dann auf einer Serviette oder einem Papiertuch ab.
Für optimale Trockenheit wird empfohlen, die Tomaten in Hälften zu schneiden und die Samen zu entfernen. Sie können die Tomaten auch nach Belieben in Stücke schneiden.
Die Oberseite der Tomate abschneiden und den Stiel entfernen. Dies ermöglicht es, jeden Teil der Tomate besser mit Öl zu sättigen. Verwenden Sie vorsichtige Bewegungen, um die Struktur der Tomate nicht zu beschädigen und ihre Form beizubehalten.
Die fertigen Tomaten sind bereit, mit Öl gegossen und für eine lange Lagerung gelagert zu werden.
Vorbereitung von Öl und Gewürzen
Bevor Sie getrocknete Tomaten mit Öl gießen, müssen Sie das Öl und die Gewürze vorbereiten.
Nehmen Sie dazu natürliches Olivenöl oder Sonnenblumenöl. Die Menge an Öl hängt von der Menge an Tomaten ab - 1 Kilogramm Tomaten haben ungefähr 100 ml Öl. Denken Sie daran, dass Tomaten vollständig mit Öl bedeckt sein müssen, um länger gelagert zu werden.
Es ist auch notwendig, Gewürze vorzubereiten. Verwenden Sie getrocknetes Basilikum, Petersilie, Oregano, Rosmarin und Thymian. Sie können die Gewürze wählen, die Sie mögen und gut zu getrockneten Tomaten passen.
Ungefähr 1 Kilogramm Tomaten benötigen 2 Esslöffel Gewürze. Die Gewürze vor dem Gebrauch fein hacken und in einer Schüssel vermischen.
Die Zubereitung von Öl und Gewürzen ist ein wichtiger Schritt im Konservierungsprozess von getrockneten Tomaten. Achten Sie auf die Qualität des Öls und die richtige Gewürzmischung - dies sorgt für einen ausgezeichneten Geschmack und eine lange Haltbarkeit des Produkts.
Tomaten mit Öl füllen
Zuerst müssen Sie die richtigen Tomaten auswählen. Reife, dichte Früchte mit zarter Haut sind am besten geeignet. Es ist am besten, Sorten zu verwenden, die ihre Form gut erhalten und ihre Struktur während des Konservierungsprozesses nicht verlieren. Große Tomaten eignen sich hervorragend für ganze Tomaten in Dosen, während kleine Tomaten für Hälften oder Scheiben geeignet sind.
Bevor Sie Tomaten mit Öl füllen, müssen Sie sie in heißem Öl anbraten. Dazu werden die Tomaten in Hälften oder Stücke geschnitten und für 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze gebraten. Dieser Prozess verleiht dem Gemüse einen helleren Geschmack und trägt zu einer guten Konservierung bei. Darüber hinaus wird das Gemüse während des Bratprozesses dehydriert, was auch dazu beiträgt, dass es auch nach der Konservierung konstant und frisch bleibt.
Danach werden die Tomaten in Gläser gegeben und mit heißem Gemüse oder Olivenöl gegossen. Das Öl sollte das Gemüse vollständig bedecken und 1-2 Zentimeter über der Dose liegen. Die Gläser mit Deckeln festziehen und je nach Größe der Dosen und Tomaten für eine bestimmte Zeit in kochendem Wasser sterilisieren.
Das Einfüllen von Tomaten mit Öl ist eine wunderbare Möglichkeit, die Ernte für den Winter zu erhalten und den Geschmack frischer Tomaten selbst in der kältesten Jahreszeit zu genießen.
Dosen schließen und aufbewahren
Nachdem Sie die Tomaten mit Öl gesättigt haben, müssen Sie die Gläser richtig schließen, damit das Produkt so lange wie möglich gelagert wird und sich nicht verschlechtert.
Stellen Sie vor dem Schließen der Gläser sicher, dass der Hals der Gläser und der Deckel einwandfrei sauber sind. Von Fett und Produktrückständen, behandeln Sie sie auch mit kochendem Wasser. Verwenden Sie nur neue Metalldeckel mit Gummiring, um die Dosen zu verstopfen. Arbeiten Sie die Kante der Deckel mit heißem Wasser oder Dampf ab, um die Dichtheit zu gewährleisten.
Legen Sie einen Ring mit einer Gummidichtung auf die Kante der Abdeckung, so dass seine zentrale Öffnung über der zentralen Öffnung der Glasabdeckung liegt. Dann legen Sie den Deckel auf das Glas und drehen Sie ihn fest, drehen Sie ihn jedoch nicht zu fest, um eine Verformung und Beschädigung des Gummirings zu vermeiden.
Überprüfen Sie nach dem Verstopfen der Gläser, ob die Gläser dicht sind. Drücken Sie dazu in die Mitte des Deckels. Wenn beim Drücken eine Blase erscheint oder sich der Deckel bewegt, ist die Dichtheit gebrochen und es ist besser, diese Gläser neu zu versiegeln. Wenn sich der Deckel nicht bewegt und keine Blasen erscheinen, ist die Dose luftdicht verschlossen und kann zur Lagerung geschickt werden.
Dosen mit getrockneten Tomaten müssen an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden, fern von direkter Sonneneinstrahlung und Hitze. Eine gute Aufbewahrungsmöglichkeit ist ein Keller oder ein Abstellraum. Bewahren Sie die Gläser aufrecht auf, damit das Öl gleichmäßig über die Tomaten verteilt ist.
Wenn sie richtig verschlossen und gelagert werden, können getrocknete Tomaten mit Butter bis zu einem Jahr bestehen bleiben und ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften behalten.
