Erbsen sind eine Quelle für Protein, Ballaststoffe und viele nützliche Substanzen. Manche Menschen vermeiden es jedoch aufgrund von Blähungen und Blähungen, die zu schweren Beschwerden führen können. Glücklicherweise gibt es Möglichkeiten, Erbsen so zu kochen, dass diese unangenehmen Nebenwirkungen minimiert werden.
Das erste, was zu beachten ist, ist die Vorbehandlung von Erbsen. Manche Leute entscheiden sich dafür, fertige Erbsen in Dosen zu kaufen, aber sie können den Gehalt an Zusatzstoffen und Salz nicht kontrollieren. Um dies zu vermeiden, ist es am besten, trockene Erbsen zu kaufen und sie selbst zuzubereiten.
Wichtig: vor dem Kochen sollten Sie die Erbsen einige Stunden (4 bis 6) in kaltem Wasser einweichen. Dies hilft, überschüssige Enzyme zu entfernen, die Blähungen verursachen können, und unterstützt das Gleichgewicht der Nährstoffe in den Bohnen.
Wenn Sie immer noch befürchten, dass Erbsen unangenehme Empfindungen verursachen können, gibt es einige zusätzliche Kochmöglichkeiten, die helfen, das Risiko von Blähungen und Blähungen zu reduzieren.
Eine dieser Methoden ist die Verarbeitung von Erbsen mit Gewürzen wie Kurkuma, Ingwer oder Fenchel. Sie werden helfen, den Prozess der Erbsenverdauung zu beschleunigen und unangenehme Nebenwirkungen zu reduzieren. Sie können den Erbsen auch ein paar Tropfen Zitronensaft oder Essig hinzufügen - dies trägt zur Aufnahme von Nährstoffen bei und reduziert die Gasbildung.
Kochen von Erbsen ohne Blähungen und Blähungen
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es vor dem Kochen von Erbsen für mehrere Stunden oder sogar über Nacht eingeweicht werden muss. Einweichen hilft, Phytinsäure zu beseitigen, die beim Verzehr von Erbsen zu unangenehmen Empfindungen führen kann.
| Schritt | Die Beschreibung |
|---|---|
| Schritt 1 | Spülen Sie die Erbsen unter kaltem Wasser ab und entfernen Sie alle Fremdkörper und Scherben. |
| Schritt 2 | Die Erbsen in einen großen Behälter geben und mit Wasser übergießen. Das Verhältnis von Erbsen und Wasser sollte ungefähr 1:3 betragen. Lassen Sie es für ein paar Stunden oder über Nacht stehen. |
| Schritt 3 | Das Wasser, in dem die Erbsen eingeweicht wurden, abtropfen lassen und die Erbsen erneut ausspülen. |
| Schritt 4 | Wenn Sie einen Multivarker oder einen langsamen Kocher haben, können Sie darin Erbsen kochen. Legen Sie dazu die eingeweichten Erbsen in ein Multivark, fügen Sie genügend Wasser hinzu, um es zu bedecken, und kochen Sie es im Modus "Schmoren" oder "Kochen Sie das Getreide", bis es weich ist. Wenn Sie keinen Multivarker haben, können Sie Erbsen auf dem Herd kochen. Legen Sie die eingeweichten Erbsen in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu, um sie zu bedecken, und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. |
| Schritt 5 | Spülen Sie die Erbsen nach dem Kochen mit kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen und ihre Form beizubehalten. |
Erbsen sind zum Verzehr bereit! Jetzt können Sie es in Suppen, Salaten, Kartoffelpüree und anderen Gerichten verwenden. Denken Sie daran, dass die richtige Zubereitung von Erbsen vor dem Kochen der Schlüssel zu ihrer Sicherheit und einem erschwinglichen Nährwert ist.
Warum verursachen Erbsen Blähungen und Blähungen?
Die Hauptursache für Blähungen und Blähungen ist der Gehalt an Erbsen an ausreichenden Proteinen, die sich in der Zellulose befinden. Wenn sie Erbsen konsumieren, beginnen sich diese Proteine mit Hilfe von Enzymen zu spalten und dadurch entstehen Gase, die Blähungen und Blähungen verursachen.
Darüber hinaus enthalten Erbsen eine Reihe von Verbindungen, wie Oligosaccharide und Saccharose, die das Verdauungssystem zusätzlich beeinflussen und Gärung und Gasbildung im Darm verursachen.
Um die Wahrscheinlichkeit von Blähungen und Blähungen nach dem Verzehr von Erbsen zu reduzieren, wird empfohlen, sie vor dem Kochen zu spülen und einige Stunden in Wasser einzuweichen. Dies wird dazu beitragen, einen Teil der Proteine und Oligosaccharide aus der Erbse zu entfernen, was die Wahrscheinlichkeit verringert, dass sich während der Verdauung Gase bilden.
Die Erbsen vor dem Schmoren richtig vorbereiten
- Es wird empfohlen, die Erbsen vor dem Schmoren mehrere Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen zu lassen. Dies wird dazu beitragen, die Erbsenstruktur zu erweichen und den Prozess der Zubereitung zu beschleunigen.
- Nach dem Einweichen das Wasser abtropfen lassen und die Erbsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
- Achten Sie vor dem Löschen darauf, die Erbsen zu sortieren und sie von Steinen, Fremdkörpern und beschädigten Körnern zu befreien.
- Es ist wichtig, das Wasser beim Löschen von Erbsen richtig zu dosieren. Es wird empfohlen, für jede Portion Erbsen ein Verhältnis von 1: 2 Wasser zu verwenden. Das heißt, für 1 Teil der Erbsen sind 2 Teile Wasser ausreichend. Dies wird helfen, überschüssige Erbsen zu vermeiden und seine nützlichen Eigenschaften zu erhalten.
- Darüber hinaus wird empfohlen, dem Wasser Gewürze wie Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Koriander hinzuzufügen, um den Geschmack von Erbsen zu verbessern und mögliche unangenehme Gerüche zu entfernen.
- Vor dem Dünsten der Erbsen wird empfohlen, sie für etwa 10-15 Minuten in Salzwasser zu kochen. Dies wird dazu beitragen, die Erbsen zu erweichen und die Kochzeit zu verkürzen.
Nachdem Sie alle diese Empfehlungen befolgt haben, werden die Erbsen ohne unangenehme Folgen zum Schmoren bereit sein und Sie können ein leckeres und gesundes Gericht genießen.
Welches Wasser soll ich zum Kochen von Erbsen verwenden
Die Wahl des richtigen Wassers zum Kochen von Erbsen spielt eine wichtige Rolle, da minderwertiges oder unangemessenes Wasser dazu führen kann, dass Erbsen nach dem Verzehr Blähungen verursachen und den Bauch aufpumpen.
Beim Kochen von Erbsen wird empfohlen, gefiltertes oder Trinkwasser zu verwenden. Es sollte sauber sein, frei von Verunreinigungen und überschüssigen Mineralien. Normales Leitungswasser kann Chlor, Metalle sowie Mikroorganismen enthalten, die die Verdauung beeinträchtigen und Blähungen verursachen können.
Achten Sie auch auf die Härte des Wassers. Wenn das Wasser in Ihrer Region eine hohe Steifigkeit aufweist, wird empfohlen, das Wasser vor dem Kochen mit Filtern oder speziellen Enthärtersystemen einer zusätzlichen Vorbehandlung zu unterziehen.
Darüber hinaus ist es erwähnenswert, dass das Wasser zum Kochen von Erbsen ziemlich kalt sein sollte. Erbsen brauchen eine lange Zeit zum Kochen, und wenn sie mit heißem Wasser beginnen, kann dies zu einer falschen Struktur und zu einem Ergebnis in Form von Blähungen und Blähungen führen. Daher wird empfohlen, kaltes Wasser zu verwenden, damit die Erbsen langsam weich werden und gleichmäßig gekocht werden.
Die richtige Wahl von Wasser zum Kochen von Erbsen ist einer der wichtigsten Punkte, um unangenehme Folgen wie Blähungen und Blähungen zu vermeiden. Beachten Sie diese Richtlinien und Ihre Erbsen werden perfekt gekocht und behalten alle ihre nützlichen Eigenschaften bei.
Welche Art des Kochens für Erbsen zu wählen
Vor dem Kochen einweichen. Es wird empfohlen, die Erbsen vor dem Kochen für mehrere Stunden oder die ganze Nacht in Wasser einweichen zu lassen. Dies hilft, Antinährstoffe zu beseitigen, die Blähungen verursachen können. Eingeweichte Erbsen werden auch schneller gekocht, was die Auswirkungen auf Magen und Darm reduziert.
Verwendung von Druck. Zum Kochen von Erbsen können Sie einen speziellen Topf mit Druck verwenden. In diesem Fall wird die Kochzeit verkürzt und die Temperatur ist hoch genug, um die Körner besser zu erweichen. Dies hilft, die für Blähungen verantwortlichen komplexen Kohlenhydrate abzubauen und die Erbsen leichter verdaulich zu machen.
Hinzufügen von Gewürzen. Bestimmte Gewürze und Kräuter können helfen, Blähungen nach dem Verzehr von Erbsen zu reduzieren. Zum Beispiel können Sie gekochte Erbsen Kurkuma, Ingwer, Kreuzkümmel oder Zimt hinzufügen. Dies hilft, den Verdauungsprozess zu stimulieren und reduziert das Risiko von Blähungen.
Mit Vorsicht verwenden. Wenn Sie einen empfindlichen Magen haben, sollten Sie die Menge an Erbsen in Ihrer Ernährung begrenzen und ihre Menge allmählich erhöhen. Es wird auch empfohlen, es gut zu kauen, um den Verdauungsprozess zu erleichtern und Blähungen zu verhindern.
Nach diesen einfachen Richtlinien können Sie Erbsen so vorbereiten, dass sie keine Blähungen verursachen und den Bauch nicht aufblähen, sondern den Geschmack und die Vorteile für den Körper erfreuen.
